Τελευταίες συνταγές

Απλή συνταγή μαρμελάδας φράουλα

Απλή συνταγή μαρμελάδας φράουλα



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Γλυκά
  • Μαρμελάδα
  • μαρμελάδα φράουλα

Μια συνταγή μαρμελάδας φράουλας που δεν θα σας απογοητεύσει. Αυτή είναι η βασική μου συνταγή μαρμελάδας μούρων που χρησιμοποιώ για όλα τα είδη μούρων, αλλά νομίζω ότι η μαρμελάδα φράουλας είναι η αγαπημένη μου.


County Clare, Ιρλανδία

45 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΜερίδες: 80

  • 1,75 κιλά φράουλες, αποφλοιωμένες
  • 2 κιλά ζάχαρη άχνη
  • 6 κουταλάκια του γλυκού πηκτίνη σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10 λεπτά ›Μαγείρεμα: 20 λεπτά› Έτοιμο σε: 30 λεπτά

  1. Τοποθετήστε τις φράουλες σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα και συνθλίψτε τις με έναν πολτοποιητή πατάτας.
  2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την πηκτίνη και ζεσταίνουμε πολύ αργά, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να διαλυθεί κάθε κόκκος ζάχαρης. Προσθέτουμε το βούτυρο, αυξάνουμε τη φωτιά, βράζουμε και βράζουμε για ακριβώς 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε για 1 λεπτό και μετά τοποθετούμε σε βάζα μαρμελάδας και σκεπάζουμε αμέσως.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(1)


Απλή μαρμελάδα φράουλα

Οφείλω να ομολογήσω ότι πάντα φοβόμουν λίγο την παρασκευή μαρμελάδας και έβγαζα όλη την κουβέντα της αποστείρωσης, των λουτρών νερού, της πηκτίνης και της ρύθμισης.

Και είναι δύσκολο να βρεις τη σωστή ισορροπία. Η μαρμελάδα φαίνεται να περνάει από το ρέιφι στο καφέ σε μια στιγμή στην κουζίνα μου.

Αλλά μετά από δοκιμές και τροποποιήσεις, και ανάδευση και εφίδρωση, βρήκα αυτή τη συνταγή μαρμελάδας φράουλας που μπορεί να φτιάξει ο καθένας.

Και υπόσχομαι ότι κέρδισα & rsquot αναφέρω πηκτίνη ή λουτρά νερού!

Αυτή είναι μια εξαιρετικά απλή συνταγή που είναι προϊόν του πειραματισμού μου με τη Nana Ling & rsquos Mandarin Jam Recipe και μερικές άλλες συνταγές μαρμελάδας που δοκιμάζω όλα αυτά τα χρόνια.

Ξεκινώντας με την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας

Πριν ξεκινήσετε, λάβετε υπόψη αυτά τα πράγματα:

Πρώτον, αυτή η συνταγή αποτελεί μόνο ένα βάζο μεσαίου μεγέθους μαρμελάδα φράουλας. Επομένως, πολλαπλασιάστε τις ποσότητες με τον αριθμό των βάζων που θέλετε να φτιάξετε.

Δεύτερον, όταν επιλέγετε τις φράουλες σας αναζητήστε ώριμα φρούτα για μαρμελάδα γεμάτη γεύση. Κερδίστε πόντους μπόνους αν τους αποκτήσετε όταν κάνουν rsquore σε ειδική.

Όταν αποστειρώνετε βάζα, μπορείτε να το κάνετε απλό, αποστειρώνοντας ένα βάζο τροφίμων που αγοράσατε από το κατάστημα σε ένα εντατικό πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων. Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε οποιοδήποτε άλλο περίτεχνο τελετουργικό τραυματισμού.

Τέλος, πρέπει επίσης να έχετε ένα λεμόνι και λίγη μαρμελάδα για ζάχαρη στο χέρι.

Ναι, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζάχαρη για ρύθμιση μαρμελάδας για να διευκολύνει τα πράγματα.

Δεν χρειάζεται όμως να πούμε σε κανέναν για το μυστικό συστατικό μας!

Κρατώντας το απλό

Τι πιο εύκολο από το να ρίξετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα;

Δεν χρειάζεται να βράσετε πρώτα τα φρούτα, απλώς βάλτε τα όλα στην κατσαρόλα και ετοιμαστείτε για παρασκευή μαρμελάδας.

Πιάστε το ξύλινο κουτάλι σας, το χρειάζεστε και εσείς.

Έχετε 10 λεπτά;

Φυσικά έχετε, και αυτό & rsquos όλα όσα χρειάζεστε μόλις & rsquove φέρνετε το μείγμα σε βρασμό (ενώ ανακατεύετε κάθε τόσο).

Βράζετε τη μαρμελάδα σας για 10 λεπτά και τελειώνετε!

Εάν η μαρμελάδα φαίνεται λίγο πολύ σβώλη για την προτίμησή σας, πολτοποιήστε την με έναν πατατομηχανή πριν ρίξετε το ζεστό μείγμα στα αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήσετε το καπάκι στο βάζο για να σχηματίσει μια αεροστεγή σφράγιση.

Αποθήκευση της μαρμελάδας σας

Με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε αποστειρωμένα βάζα, η ζάχαρη στη μαρμελάδα θα λειτουργήσει ως συντηρητικό και δεν χρειάζεται να κάνετε περαιτέρω βήματα.

Μόλις σφραγιστούν, οι γενικές οδηγίες λένε ότι η μαρμελάδα σας πρέπει να διαρκέσει για ένα χρόνο στο ράφι του ντουλαπιού σας.

Μόλις ανοίξει, οι γενικές οδηγίες λένε ότι θα διαρκέσει έως και τρεις μήνες στο ψυγείο.

Φυσικά, η διάρκεια ζωής θα εξαρτηθεί από πολλά πράγματα όπως η θερμοκρασία και η υγρασία. Γι ’αυτό πάντα προσέξτε τα σημάδια ότι η μαρμελάδα μπορεί να έχει χαλάσει πριν φάτε.

Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που δεν χρειάζεται να κάνετε τεράστιες παρτίδες κάθε φορά. Απλά φτιάχνω μια παρτίδα και τη βάζω κατευθείαν στο ψυγείο έτοιμο για φαγητό.

Ένα τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε: απολαύστε!

Απολαύστε την απλή απόλαυση που είναι η σπιτική μαρμελάδα φράουλας.

(Και συνεχίστε να κάνετε κύλιση για ποσότητες συστατικών και πιο λεπτομερείς οδηγίες.)


Συστατικά

Σε ένα μεγάλο μπολ, θρυμματίστε τις φράουλες σε παρτίδες, μεταφέροντάς τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, μετά από κάθε θρυμματισμό.

Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού στις φράουλες. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το μείγμα φράουλας να πάρει μια πλήρη βράση ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να βράζετε μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 220 F/105 C, ανακατεύοντας συχνά.

Εάν θέλετε να επεξεργαστείτε σε υδατόλουτρο για μακροχρόνια αποθήκευση, μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε καυτά αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 1/4-ιντσών κενό χώρο. Καλύψτε με καυτά αποστειρωμένα καπάκια και δακτυλίους. Διαδικασία σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά. Αφαιρέστε στον πάγκο και αφήστε το να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε τη μαρμελάδα εντός 2 εβδομάδων, μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε πλαστικά δοχεία ή βάζα κονσερβοποίησης. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει πριν από τη σφράγιση και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες ή στην κατάψυξη έως και ένα έτος.


Συνταγή μαρμελάδας φράουλας 30 λεπτών – Ο πιο γρήγορος και ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ανοίξετε ένα βάζο με σπιτική μαρμελάδα φράουλας και να ξέρετε ότι φτιάχτηκε σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Φτιάχνουμε τη δική μας μαρμελάδα φράουλα για περισσότερο από όσο θυμάμαι.

Αυτή η συνταγή μαρμελάδας φράουλας ξεκινά με ένα τέταρτο ολόκληρες φράουλες.

Για εμάς, σηματοδοτεί την έναρξη της περιόδου συγκομιδής με ελπίδες ότι θα έρθει μια πλούσια περίοδος κήπου.

Αλλά δεν υπάρχει τίποτα σαν να διατηρείς τη γεύση του καλοκαιριού για να μπορείς να το απολαμβάνεις όλο το χρόνο!

Αν και συνεχίζουμε να κάνουμε και μπορούμε πολύ δημοφιλείς μας Μαρμελάδα φράουλα μελιού συνταγή, υπάρχουν στιγμές που η κονσερβοποίηση δεν είναι & rsquot μια επιλογή.

Για παράδειγμα, υπάρχουν στιγμές που βιαζόμαστε και δεν έχουμε χρόνο να καθίσουμε και να περιμένουμε να μειωθεί η μαρμελάδα στο σωστό πάχος.

Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να διασπάσετε τις φράουλες.

Πόσο μάλλον ο χρόνος που απαιτείται για να ολοκληρωθεί η διαδικασία του λουτρού νερού για την κονσερβοποίηση της μαρμελάδας φράουλας.

Or έχουμε εξαντλήσει τα προτιμώμενα βάζα με μαστόρια με μισή πίντα που χρησιμοποιούμε για να κονσερβοποιήσουμε τη μαρμελάδα μας.

Στη συνέχεια, στρεφόμαστε σε αυτήν την εύκολη συνταγή μαρμελάδας φράουλας 30 λεπτών.

30 λεπτά μαρμελάδα φράουλα

Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή τόσο γρήγορη και εύκολη είναι η χρήση του επεξεργαστής τροφίμων να σπάσει τις φράουλες σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε πλυμένες φράουλες στη δική σας επεξεργαστής τροφίμων και χτυπήστε ακριβώς μέχρι να ψιλοκομθούν οι φράουλες.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε βάζα μασονιών που είναι ασφαλή στον καταψύκτη.

Δεν θέλετε να κάνετε πουρέ τις φράουλες. Ωστόσο, τα θέλετε σε αρκετά μικρά κομμάτια ώστε να σπάσουν γρήγορα για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Μόλις προστεθεί η ζάχαρη στις φράουλες, θα συνεχίσουν να διασπώνται και να σχηματίζουν μια υγρή βάση.

Στη συνέχεια, το μόνο που μένει να κάνετε είναι να προσθέσετε τη διαλυμένη πηκτίνη, έτσι ώστε η μαρμελάδα φράουλας να γίνει παχύτερη και να μοιάζει με πηκτή.

Πώς να παγώσετε τη μαρμελάδα

Η μαρμελάδα μπορεί να καταψυχθεί σε οποιοδήποτε δοχείο ασφαλή για κατάψυξη. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε βάζα κονσερβοποίησης για κατάψυξη.

Πρώτα απ 'όλα, δεν είναι όλα τα βάζα κονσερβοποίησης κατάλληλα για κατάψυξη. Ωστόσο, οι περισσότεροι βάζα μισής πίντας που αγοράζετε ορίζονται ως ασφαλή στον καταψύκτη.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία ασφαλή για κατάψυξη για αυτή τη συνταγή.

Είναι καλύτερο να ερευνήσετε τον τύπο του βάζου που αγοράζετε πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Κάθε κουτί θα εξηγήσει την ασφαλή και εγκεκριμένη χρήση για το συγκεκριμένο βάζο. Μπορείτε να βρείτε τις πληροφορίες στην πλευρά του χαρτονιού του κουτιού.

Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε σε πλαστικά δοχεία εάν το προτιμάτε.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από το τι θα αποφασίσετε να τοποθετήσετε τη μαρμελάδα φράουλας σας, φροντίστε να αφήσετε 1/2 ίντσα χώρο στο κεφάλι στο πάνω μέρος του δοχείου.

Μόλις παγώσει, η μαρμελάδα θα επεκταθεί. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο κεφάλι, το δοχείο πιθανότατα θα σπάσει ή θα σπάσει.

Χαμηλή επιλογή ζάχαρης

30 λεπτά μαρμελάδα φράουλα σε φρυγανιά.

Όπως όλοι γνωρίζουμε, η παραδοσιακή μαρμελάδα φράουλας περιέχει πολλή ζάχαρη. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη εάν προτιμάτε.

Η πηκτίνη Sure-Jell έρχεται επίσης σε α Low ή No Sugar Light έκδοση επισης.

Απλώς μειώστε τη ζάχαρη στο μισό εάν χρησιμοποιείτε πηκτίνη χαμηλής ή χωρίς ζάχαρη.

Και αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καθόλου λευκή ζάχαρη ή πηκτίνη, ελέγξτε τη δική μας Μαρμελάδα φράουλα μέλι συνταγή. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί αντί για κονσέρβα.

Θέλετε να προσθέσετε μια μικρή συστροφή στην μαρμελάδα φράουλας σας; Δοκιμάστε το δικό μας Ραβέντι φράουλας ή Μαρμελάδα βανίλιας φράουλας συνταγές.


Σύνοψη Συνταγής

  • 4 κιλά φράουλες, ξεπλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη (2 1/4 κιλά)

Βάλτε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο 10 τεταρτημόριων σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη με μούρα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μούρα να είναι ζουμερά, 5 έως 6 λεπτά. Ανακατέψτε το ένα τρίτο της υπόλοιπης ζάχαρης μέχρι να διαλυθεί. Επαναλάβετε μέχρι να προστεθεί και διαλυθεί όλη η ζάχαρη, περίπου 7 λεπτά συνολικά.

Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε πλήρη βράση, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά. Συνεχίστε το βρασμό χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι από ανοξείδωτο ατσάλι για να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια. Βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, να πήξει το μείγμα και η θερμοκρασία να φτάσει τους 220 βαθμούς σε ένα θερμόμετρο καραμέλας, περίπου 30 λεπτά.

Εκτελέστε μια δοκιμή γέλης: Τοποθετήστε μια κουταλιά μαρμελάδα σε παγωμένο πιάτο και επιστρέψτε στην κατάψυξη. Περιμένετε 1 έως 2 λεπτά αφαιρέστε το πιάτο από την κατάψυξη και πιέστε απαλά τη μαρμελάδα με το δάχτυλό σας, ώστε να τσαλακωθεί ελαφρώς.

Αφού η μαρμελάδα περάσει τη δοκιμή γέλης, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, σφραγίστε, ετικέτα και ψύξτε μέχρι 4 μήνες.


Μέθοδος

Κόψτε τα κοτσάνια από τις φράουλες και κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα ζάχαρη και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Φέρτε τα φρούτα σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια μόλις η μαρμελάδα αρχίσει να βράζει, αφήστε να βράσει γρήγορα για 6 λεπτά. Δοκιμάστε για το σημείο ρύθμισης: ρίξτε λίγο μαρμελάδα σε ένα παγωμένο πιατάκι και ψήστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, σπρώξτε το δάχτυλό σας πάνω από την παγωμένη μαρμελάδα & ndash εάν η μαρμελάδα ζαρώσει, έχει φτάσει στο σημείο ρύθμισης. Εάν όχι, βράστε ξανά για λίγα λεπτά και δοκιμάστε ξανά.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι αφαιρέστε οποιοδήποτε αφρό από την επιφάνεια της μαρμελάδας και, στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα βάζα μαρμελάδας σε ζεστό σαπουνόνερο και στεγνώστε σε ζεστό φούρνο για να αποστειρωθούν. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα στα βάζα και την κορυφή με έναν κερωμένο δίσκο χαρτιού. Σφραγίστε και αποθηκεύστε μέχρι να είστε έτοιμοι να απολαύσετε. Μόλις ανοίξει, φυλάξτε το στο ψυγείο.


Οι φράουλες πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν πριν τις κόψετε σε τέταρτα. (Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια έχουν το ίδιο μέγεθος)

Πρέπει να πεταχτούν με ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα (μη αντιδραστικό υλικό)

Αφού κόψετε το λεμόνι στη μέση, ο χυμός πρέπει να πιεστεί στην κατσαρόλα και τα μισά λεμόνια να προστεθούν στα μούρα.

Πρέπει να ανακατεύετε σωστά και στη συνέχεια να το αφήσετε στην άκρη για 2 ώρες επιτέλους μετά την κάλυψη. Μπορείτε να το αφήσετε για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και είναι απαραίτητο να ανακατέψετε μία ή δύο φορές κατά τη διαδικασία μαρινάρισμα.

Ένα μικρό πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί στην κατάψυξη.

Η θερμότητα πρέπει να ανάψει κάτω από τις φράουλες σε μεσαίο-υψηλό επίπεδο και πρέπει να ψηθούν για 10 έως 15 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύετε περιστασιακά, καθώς τα μούρα μειώνονται και οι χυμοί πυκνώνουν.

Όταν η περίσσεια αφρού βγαίνει στην επιφάνεια, πρέπει να απομακρύνεται και πρέπει να υπάρχει μια συνοχή που να μοιάζει αρκετά με το ζεστό σιρόπι σφενδάμου.

Αφού σβήσετε τη φωτιά, μια κουταλιά μαρμελάδας πρέπει να τοποθετηθεί στο κατεψυγμένο πιάτο και το πιάτο πρέπει να επιστραφεί στην κατάψυξη.

Πρέπει να το ελέγξετε για λίγα λεπτά και πρέπει να σπρώξετε όταν τσαλακώνεται. Εάν όχι, το πιάτο πρέπει να επιστραφεί στην κατάψυξη και να μαγειρευτεί η μαρμελάδα λίγο περισσότερο. Πρέπει να γίνουν δοκιμές και για να επιτευχθεί η σωστή συνέπεια, αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει πολλές φορές.

Μόλις ετοιμαστεί η μαρμελάδα φράουλας, το λεμόνι πρέπει να αφαιρεθεί και να αναδευτεί σε μερικές σταγόνες κιρς.


Μαρμελάδα φράουλας 3 συστατικών Instant Pot

Οι φράουλες είναι στην εποχή τους και έχουν υπέροχη φρέσκια γεύση! Αν θέλετε να διατηρήσετε τη γεύση φρέσκιας φράουλας χρησιμοποιήστε μερικά από αυτά τα μούρα για να φτιάξετε μαρμελάδα. Επιταχύνετε τη διαδικασία της μαρμελάδας χρησιμοποιώντας το Instant Pot σας για να μαγειρέψετε τις φράουλες μόλις 1 λεπτό χρόνο ψησίματος υπό πίεση.

Η συνταγή μαρμελάδας φράουλας 3 συστατικών My Instant Pot έχει λίγο λιγότερη ζάχαρη από πολλές συνταγές. Ωστόσο, δεν είναι πολύ χαμηλή σε ζάχαρη, αν γνωρίζετε τι εννοώ. Είχε υπέροχη γεύση καθώς το έτρωγα σε ένα ζεστό μπισκότο. Ούτε πολύ γλυκό αλλά ούτε και πολύ ξινό. Απλά τέλειο.

Αφού οι φράουλες μαγειρεύτηκαν υπό πίεση, χρησιμοποίησα έναν πολτοποιητή πατάτας για να συνθλίψω τις φράουλες σε χοντρή σύσταση. Προτιμώ λίγη υφή από τη μαρμελάδα μου. Αν σας αρέσει η μαρμελάδα πιο ομοιόμορφη και λεία τότε θα πρότεινα να αναμίξετε τις φράουλες για να έχετε ένα σταθερό αποτέλεσμα.

Ξεκινάω για να φτιάξω ένα κομμάτι τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα τώρα! Και ονειρεύομαι ποια άλλα φρέσκα φρούτα θα μπορέσω να φτιάξω μαρμελάδα αυτό το καλοκαίρι …I ’έκρυψα τα σμέουρα και τα ροδάκινα!

Πόσο διαρκεί η σπιτική μαρμελάδα φράουλας;

Για σπιτική μαρμελάδα φράουλας φτιαγμένη με ζάχαρη και στη συνέχεια επεξεργασμένη με κονσερβοποίηση σε λουτρό ζεστού νερού, μπορείτε να αναμένετε να έχετε περίπου δύο χρόνια ζωής στο ράφι όταν φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Μόλις ανοίξει, διατηρήστε τη σπιτική μαρμελάδα σας στο ψυγείο για έως και τρεις μήνες. Για μαρμελάδα αποθηκευμένη στην κατάψυξη θα διαρκέσει 12 μήνες. Μόλις αφαιρεθεί από την κατάψυξη αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 3 μήνες.

Συστάσεις

Γιατί χυμός λεμονιού;

Ο χυμός λεμονιού μειώνει το pH του μείγματος μαρμελάδας που θα «δέσει» τη μαρμελάδα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή χυμό λεμονιού στο πράσινο/κίτρινο μπουκάλι.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;

Ναι μπορείς. Η παρασκευή μαρμελάδας στα μέσα του χειμώνα είναι κάτι! Απλά χρησιμοποιήστε 2 κιλά παγωμένες φράουλες. Δεν χρειάζεται να τα φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώς ρίξτε τα στο Instant Pot με τη ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρέψτε υπό πίεση σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.

Τρόποι χρήσης μαρμελάδας φράουλας

Φυσικά ο πιο συνηθισμένος τρόπος χρήσης της μαρμελάδας είναι να την απλώσετε σε ψωμί ή φρυγανιά. Ακολουθούν μερικοί άλλοι διασκεδαστικοί τρόποι χρήσης της μαρμελάδας φράουλας:

  • Ανακατέψτε το γιαούρτι. Το απλό ελληνικό γιαούρτι έχει εκπληκτική γεύση με λίγη μαρμελάδα φράουλα ανακατεμένη μέσα για να γλυκάνει.
  • Ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης
  • Τηγανίτα, κρέπα, βάφλες ή γαλλική φρυγανιά
  • Σερβίρετε πάνω από μπουκιές τυρόπιτας
  • Κάνει υπέροχα δώρα με ένα καρβέλι φρέσκο ​​ζεστό ψωμί

Μπορεί επίσης να σας αρέσει το …

Χρησιμοποιήστε το Instant Pot για να αφαιρέσετε τις φλούδες από τις ντομάτες. Δείτε το βίντεο μου στο YouTube για να δείτε πόσο εύκολο είναι!

Τι εξοπλισμό χρειάζομαι για να φτιάξω μαρμελάδα φράουλα;

  • Στιγμιαία κατσαρόλα ή βραστήρα. Χρησιμοποίησα ένα Instant Pot Duo 6 7 τετραγωνικών 60 7 σε 1*. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο 3 λίτρων ή 8 τετραγωνικών.
  • Huller φράουλας. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά ωραίο να το έχετε! Αυτό είναι που χρησιμοποίησα* για να αφαιρέσω τους μίσχους από τις φράουλες μου.
  • Πολτοποιητής πατάτας. Χρησιμοποίησα πατάτα* για να συνθλίψω τις φράουλες αφού ψηθούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ* για να αναμίξετε το μείγμα για πιο λεία μαρμελάδα. Μου αρέσει η πιο χοντρή συνέπεια που προκύπτει από το πατάτα, προσωπικά.
  • Βάζα ή δοχεία για την αποθήκευση της μαρμελάδας. Χρησιμοποίησα αυτά τα βάζα ζελέ* επειδή έχουν το τέλειο μέγεθος. Μου αρέσει να τα μοιράζω και σε φίλους και γείτονες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία όπως αυτά* εάν αποθηκεύετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

καρδιά συμπαγές καρδιά στερεό εικονίδιο


Πλένουμε τις φράουλες σε κρύο νερό και τις στραγγίζουμε καλά. Καθαρίστε τα και πετάξτε τα καπάκια.

Συνδυάστε τα μούρα με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα ή με σμάλτο και αφήστε το να καθίσει για 3 έως 4 ώρες.

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βράστε τις φράουλες αργά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Μαγειρέψτε γρήγορα σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα της φράουλας να είναι διαυγές και το σιρόπι να πήξει, ή περίπου 15 λεπτά.

Κουτάρετε ή χωνίστε τη φράουλα που διατηρεί σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 1/4-ιντσών χώρο κεφαλής.

Διαδικασία για 10 λεπτά σε λουτρό με βραστό νερό.

Cύξτε και αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Πώς να δοκιμάσετε το Jelling Point of Jams, Jellies και Preserve

  • Θερμοκρασία: Εάν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο καραμελών, μαγειρέψτε τα κονσέρβες στους 220 F ή 8 βαθμούς πάνω από το σημείο βρασμού. Για κάθε 1.000 πόδια υψόμετρο πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, αφαιρέστε 2 μοίρες.
  • Δοκιμή κατάψυξης: Βάλτε μερικά μικρά πιάτα στην κατάψυξη. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ξεκινήστε να δοκιμάζετε. Ρίξτε μια μαρμελάδα σε παγωμένο πιάτο. Το βάζουμε ξανά στην κατάψυξη για 2 λεπτά. Εάν τα διατηρημένα τσαλακώνονται λίγο όταν πιέζονται απαλά με το δάχτυλό σας, είναι έτοιμο. Εάν εξακολουθεί να τρέχει και το δάχτυλό σας περνάει από αυτό, συνεχίστε το μαγείρεμα και δοκιμάστε ξανά σε λίγα λεπτά.
  • Δοκιμή κρύου κουταλιού: Βάλτε μερικές μεταλλικές κουτάλες στο ψυγείο. Βουτήξτε ένα κρύο κουτάλι στο ζελέ που βράζει και σηκώστε το. Αφήστε το να φύγει από το κουτάλι. Όταν δύο σταγόνες συγκλίνουν και «φύλλο» από το κουτάλι, τα κονσέρβες γίνονται.
  • Μια πίντα φρέσκες φράουλες ζυγίζει περίπου 12 ουγγιές. Ένα δοχείο 1 κιλού, μόλις ξεφλουδίσουν τις φράουλες, θα ζυγίζει περίπου 12 έως 14 ουγγιές.
  • Εάν η φράουλα διατηρείται σωστά και ακολουθείτε ασφαλείς πρακτικές κονσερβοποίησης, τα βάζα θα διατηρηθούν για έως και ένα χρόνο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως το ντουλάπι σας.
  • Εάν δεν είστε σίγουροι αν τα κονσέρβες σας είναι σωστά κονσερβοποιημένα, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο και απολαύστε τα μέσα σε ένα μήνα.
  • Κάντε υπομονή εάν το μείγμα φράουλας δεν φτάσει στο σημείο γέλης μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ανάλογα με το υψόμετρο, το μέγεθος της παρτίδας, το μέγεθος του τηγανιού και την εστία σας. Η σωστή θερμοκρασία δεν μπορεί να επιτευχθεί μέχρι να εξατμιστεί αρκετό νερό, οπότε εάν τα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο. Η προθέρμανση της ζάχαρης εκ των προτέρων μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση των πραγμάτων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαρμελάδας φράουλας και κονσέρβας φράουλας;

Η μαρμελάδα και τα κονσέρβες γίνονται με παρόμοιους τρόπους και έχουν παρόμοια γεύση, αλλά υπάρχει μια σημαντική διαφορά. Τα κονσέρβες τείνουν να γίνονται με ολόκληρα φρούτα, οπότε το άλειμμα έχει μεγαλύτερα κομμάτια φρούτων από μια μαρμελάδα, η οποία συχνά φτιάχνεται από πουρέ φρούτων για πιο λεία υφή.


Παραλλαγές συνταγής ζελέ φράουλας

Δεδομένου ότι το ζελέ φράουλας χρησιμοποιεί χυμό φράουλας, είναι αρκετά εύκολο να προσθέσετε άλλες υγρές γεύσεις στη παρτίδα.

Το βιβλίο κονσερβοποίησης Διατηρείται με την πηκτίνη Pomona ’s έχει μια συνταγή για ζελέ βαλσάμικης φράουλας που προσθέτει μπαλσάμικο στο χυμό φράουλας, η οποία θα μπορούσε να είναι μια καλή επιλογή αν δεν έχετε αρκετό χυμό κατά την κονσερβοποίηση. Ομοίως, έχω δει συνταγές που προσθέτουν λίγο κρασί ή σαμπάνια στη θέση μέρους του χυμού φράουλας.

Το All New Ball Book of Canning and Preserving έχει ένα ζελέ χαμομήλι φρυγανιάς που ξεκινά με το ψήσιμο των φραουλών σε ένα φύλλο μπισκότων για περίπου 30 λεπτά. Ενώ οι φράουλες ψήνονται, ετοιμάζετε τσάι χαμομηλιού στη σόμπα. Τα μούρα στη συνέχεια μαγειρεύονται στο τσάι χαμομηλιού (η σακούλα τσαγιού αφαιρείται) και στη συνέχεια στραγγίζονται μέσα σε ένα σακουλάκι ζελέ και τελειώνουν ακριβώς όπως κάθε άλλη ζελέ φράουλας.

Αυτή η συνταγή είναι μόνο η αρχή και μη διστάσετε να προσθέσετε άλλους χυμούς φρούτων, τσάι από βότανα, κρασί ή περισσότερες γεύσεις που σας ταιριάζουν.


Δες το βίντεο: #116 slaninový džem - bacon jam (Αύγουστος 2022).