Τελευταίες συνταγές

Συνταγή για cupcakes κολοκύθας

Συνταγή για cupcakes κολοκύθας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Κέικ
  • Μίνι κέικ
  • Cupcakes
  • Νεράιδα κέικ

Αυτά τα cupcakes κολοκύθας με γλάσο τυρί κανέλα και κρέμα είναι μια υπέροχη απόλαυση εν όψει των αποκριών.

573 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 24

  • 280 γρ αλεύρι σκέτο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα
  • 110 γρ βούτυρο, μαλακωμένο
  • 200 γρ ζάχαρη άχνη
  • 5 κουταλιές καφέ μαλακή ζάχαρη
  • 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • Γάλα 180 ml
  • 250 γραμμάρια κολοκύθα, μαγειρεμένα και πουρέ
  • Γλάσο τυρί κρέμα κανέλας
  • 200 γραμμάρια τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 50 γρ βούτυρο, μαλακωμένο
  • 350 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 25 λεπτά ›Μαγείρεμα: 25 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 50 λεπτά y Έτοιμο σε: 1 ώρα 40 λεπτά

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 C / Gas 5. Λαδώνουμε 24 φλιτζάνια μάφιν, ή στρώνουμε με χάρτινες θήκες για μάφιν. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρύφαλλο, μπαχάρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και μπισκόρ. αφήνω στην άκρη.
  2. Χτυπάμε 110 γρ βούτυρο, ζάχαρη άχνη και καστανή ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Το μείγμα πρέπει να είναι αισθητά πιο ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ένα κάθε φορά, επιτρέποντας σε κάθε αυγό να αναμειχθεί στο μείγμα βουτύρου πριν προσθέσετε το επόμενο. Ανακατέψτε το πουρέ γάλακτος και κολοκύθας μετά το τελευταίο αυγό. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίξτε το μείγμα του cupcake στις έτοιμες θήκες για μάφιν.
  3. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και οι κορυφές να επανέλθουν όταν πιέζονται ελαφρά, περίπου 25 λεπτά. Cύξτε στις φόρμες για 5 λεπτά πριν το αφαιρέσετε για να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
  4. Ενώ τα cupcakes κρυώνουν, φτιάξτε το γλάσο χτυπώντας το τυρί κρέμα και το 50γρ βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε λίγο τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Μόλις κρυώσουν τα cupcakes, πάγωσε με την άχνη τυρί κρέμα.

Πουρές κολοκύθας ...

Μπορείτε να βρείτε κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας 100% στο Waitrose, μέσω Ocado ή σε εξειδικευμένα καταστήματα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας με αυτή τη συνταγή.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(551)

Κριτικές στα Αγγλικά (429)

Αυτά ήταν απολύτως νόστιμα! Έγιναν ελαφριά και αφράτα και το γλάσο ήταν εθιστικό! Εξαφανίστηκαν γρήγορα όταν τους έφερα στο γραφείο και μου ήταν δύσκολο να τους αφήσω να φύγουν! Χρησιμοποίησα φρέσκο ​​πουρέ κολοκύθας από την κατάψυξή μου που είχα ετοιμάσει πριν από μερικούς μήνες και έπρεπε να χρησιμοποιήσω, αλλά είμαι βέβαιος ότι ο κονσερβοποιημένος πουρές κολοκύθας θα λειτουργούσε επίσης καλά. Ευχαριστούμε πολύ για τη δημοσίευση αυτής της συνταγής, οι φίλοι μου και εγώ το απολαύσαμε πραγματικά! -22 Δεκεμβρίου 2009

Χρησιμοποίησα διαφορετικά συστατικά. Πρόσθεσα επίσης πίτουρο σίτου, φύτρο σιταριού και μικτά φρούτα (σταφίδες, σουλτάνες κλπ) -06 Μαρτίου 2011

Λατρεύω τη συνταγή. Εύκολο στην κατασκευή και λαμπρά αποτελέσματα-23 Οκτωβρίου 2010


  • 1 (15 ουγκιά) μπορεί πουρέ κολοκύθας
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 3/4 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
  • 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Μερίδες 12
Ωρα προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά


Συνταγή για κολοκυθόπιτα & ενισχυτικό βίντεο

Αυτά τα Cupcakes Pumpkin είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε κολοκύθα. Έχουν υγρασία και γεύση κολοκύθας και των συμπληρωματικών μπαχαρικών της (αλεσμένη κανέλα, τζίντζερ και γαρίφαλο). Μόλις κρυώσουν τα cupcakes, καλύπτονται με μια κρέμα τυριού με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (πεκάν ή καρύδια) ή αγγλικά Toffee Bits. Μου αρέσει να σερβίρω αυτά τα cupcakes μετά από ένα απλό φθινοπωρινό ή χειμερινό γεύμα, αλλά νομίζω ότι θα ήταν επίσης μια ωραία προσθήκη στο ψήσιμο των Ευχαριστιών σας.

Αυτή η συνταγή Cupcake Pumpkin είναι προσαρμοσμένη από Bήσιμο από την καρδιά, ένα συνεργατικό βιβλίο μαγειρικής με τον Michael J Rosen, Share Our Strength (μια οργάνωση κατά της πείνας) και γαστρονομικοί σεφ από όλη τη χώρα. Η συνταγή που προσάρμοσα προέρχεται από την Joanne Chang, ιδιοκτήτρια του 'Flour ', ενός φούρνου και καφέ στη Βοστώνη. Τώρα, άλλαξα λίγο τη συνταγή της. Η συνταγή της απαιτεί ένα ταψάκι καρβέλας 9 ιντσών (23 εκατοστών) αντί για αυτό που αποφάσισα να χρησιμοποιήσω, ένα ταψί για μάφιν με 12 κούπες. Αφού ψηθούν τα cupcakes και τα αφήσουμε να κρυώσουν, μου αρέσει να τα σκεπάζω με μια κρέμα τυριού κρέμας, η οποία είναι ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα από τυρί κρέμα, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας και ζαχαροπλαστεία (σε σκόνη ή γλάσο). Άλλες επιλογές θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό παγωτό βουτυρόκρεμα ή ακόμα και ένα σοκολατένιο. Το frosting μπορεί είτε να σωληνωθεί είτε απλά να απλωθεί πάνω από κάθε cupcake.

Για να κάνουμε τη ζωή μας πιο εύκολη, αντί να φτιάχνουμε τον δικό μας πουρέ κολοκύθας, μπορούμε να αγοράσουμε καθαρή κολοκύθα σε κονσέρβα. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν αγοράζετε την κολοκύθα που έχει ήδη προσθέσει μπαχαρικά. Ωστόσο, αν θέλετε να φτιάξετε τον δικό σας πουρέ ξεκινήστε χρησιμοποιώντας τις μικρότερες ποικιλίες κολοκύθας όπως τη Ζαχαρόπιτα, το Baby Bear ή το Cheese Pumpkin (περίπου 5-7 λίβρες, 2 1/2 - 3 1/2 κιλά.). Στη συνέχεια, κόψτε πρώτα την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και τις χορδές ίνες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί. Bήστε στους 350 βαθμούς F (177 βαθμούς C) για περίπου 45 λεπτά έως 1 1/4 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος) ή μέχρι να τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι. Βγάλτε τον πελτέ και πολτοποιήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει λείο. Χρειάζεται να εξαγάγετε όλο το υγρό, οπότε στραγγίστε την κολοκύθα μέσα από ένα σουρωτήρι με επένδυση από πανί και στη συνέχεια ψύξτε τον πουρέ πριν τη χρήση.

Cupcakes κολοκύθας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (177 βαθμούς C). Τοποθετήστε τη σχάρα στη μέση του φούρνου. Στρώστε 12 κύπελλα μάφιν με χάρτινες επενδύσεις ή ψεκάστε κάθε φλιτζάνι με ένα αντικολλητικό σπρέι λαχανικών.

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τα αλεσμένα μπαχαρικά και το αλάτι.

Στο μπολ του ηλεκτρικού σας μίξερ, ή με ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπήστε στο εκχύλισμα βανίλιας. Ξύστε τις πλευρές του μπολ. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτετε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και τον πουρέ κολοκύθας, σε τρεις προσθήκες, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού.

Γεμίστε τα φλιτζάνια μάφιν ομοιόμορφα με το κουρκούτι χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές ή μια σέσουλα παγωτού. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 18 - 20 λεπτά, ή μέχρι να σφίξει στο άγγιγμα και μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο ενός από τα cupcakes να βγει καθαρή. Τοποθετήστε το σε σχάρα για να κρυώσει.

Κρέμα τυρί πάγωμα: Στο μπολ του ηλεκτρικού σας μίξερ ή με ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί και να γίνει λείο. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν (2-3 λεπτά). Σωλήνετε ή απλώνετε το frosting στα cupcakes. Πασπαλίστε με φρυγανισμένους και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αγγλικά Toffee Bits.

Για τοστ καρυδιών: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (180 βαθμούς C) και τοποθετήστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 8 - 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν. Cύξτε εντελώς και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.


Cupcakes Pumpkin Spice

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λαμβάνετε τις τελευταίες συμβουλές, κόλπα, συνταγές και άλλα, που αποστέλλονται δύο φορές την εβδομάδα.

Με την εγγραφή σας, συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης και αναγνωρίζετε τις πρακτικές δεδομένων στην Πολιτική Απορρήτου μας. Μπορείτε να διαγραφείτε ανά πάσα στιγμή.

Τα cupcakes κολοκύθας είναι ένα υπέροχο φθινοπωρινό ή γιορτινό επιδόρπιο, καθώς έχουν όλες τις γεύσεις του παραδοσιακού κολοκυθόψωμου αλλά σε πιο ελαφριά, χαριτωμένη, φορητή μορφή. Για να τα φτιάξετε, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και, στη συνέχεια, συνδυάστε τα με ένα μείγμα αυγών, λαδιού, ζάχαρης και κολοκύθας σε ένα μίξερ. Μετά από περίπου 25 λεπτά ψησίματος και μια ευκαιρία να κρυώσουν, ρίξτε τα με αυτό το Postkin -Cream Cheese Frosting για διπλή δόση γεύσης κολοκύθας. Και για μια τριπλή λήψη, συνδυάστε το με τη συνταγή μας Σπιτική κολοκύθα Spice Latte.

Σχέδιο παιχνιδιού: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το κουρκούτι για να φτιάξετε ένα κέικ Bundt με αλατισμένη σάλτσα καραμέλας.

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε ως μέρος της συλλογής συνταγών γλυκών κολοκύθας. Δείτε όλα τα καλύτερα κολοκύθες στο Chowhound.


Παρασκευή

Για τα cupcakes:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στρώνετε μια φόρμα για μάφιν με 12 φλιτζάνια με χάρτινες επενδύσεις.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε μαζί το αυγό, το σιρόπι σφενδάμου, την κολοκύθα σε κονσέρβα, τη βανίλια και το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας. Προσθέστε το μείγμα ψησίματος και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί καλά αλλά όχι υπερβολικά, για 1 λεπτό. Αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε απαλά τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Γεμίστε τις επενδύσεις για μάφινς στα 2/3 περίπου. Bήνουμε μέχρι να ροδίσει και η οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο να βγει καθαρή, περίπου 10-12 λεπτά. Cύξτε για 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε τα κέικ από το τηγάνι και ψύξετε εντελώς σε μια σχάρα.

Για το πάγωμα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα, συνδυάστε το βούτυρο, το τυρί κρέμα, τη βανίλια, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και την παχιά κρέμα. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη άχνη, περίπου 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Να διακοσμήσω:

Χωρίζοντας ομοιόμορφα, απλώστε το παγωμένο πάνω από τα cupcakes γαρνίρετε με κολοκύθες από καραμέλες και διακοσμητικές καραμέλες από σφενδάμι.


Συνταγή για κολοκυθόπιτα Swirl Cupcakes

Τον τελευταίο καιρό, λοιπόν, έχω κολλήσει σε μια νέα παράσταση. Τα καλοκαίρια είναι πάντα βίαια για την τηλεόραση, οπότε απευθύνομαι στο Netflix και τέτοια για να με περάσει. Μια εκπομπή που γνωρίζω ότι αγαπάει τόσο πολύς κόσμος που δεν προσπάθησα καν να παρακολουθήσω ήταν η Gray ’s Anatomy. Δεν είμαι σίγουρος γιατί, απλώς δεν μου άρεσε ποτέ.

Λοιπόν, η καλοκαιρινή τηλεόραση έγινε αρκετά άσχημη προς το τέλος που τελικά το παρατήρησα. Σκέφτηκα ότι θα ήταν καλό να με οδηγήσετε στην αρχή των νέων σεζόν των πάντων. Τώρα το αστείο με#έκανα γιατί κόλλησα τελείως! Όλες οι εκπομπές μου επανέρχονται και δεν με ενδιαφέρει καθόλου γιατί είμαι ερωτευμένος με τον Μέρεντιθ και τον Ντέρεκ. Βρίσκομαι τώρα στη σεζόν 8 και η μόνη παράσταση για την οποία είμαι πραγματικά πρόθυμος να κάνω ένα διάλειμμα για αυτό είναι το Outlander. Το binging είναι πραγματικό και εντελώς πρόβλημα.

Μιλώντας για μπινγκ, αυτά τα cupcakes είναι επίσης εντελώς αξιόλογα. Η κολοκύθα όχι μόνο είναι ένα από τα καλύτερα μέρη του φθινοπώρου, συνδυάζει τόσο κέικ όσο και τυρόπιτα σε ένα – με τόσο μικρή προσπάθεια! Πώς θα μπορούσατε να αντισταθείτε; Γιατί θα θέλατε ;!

Αυτά τα cupcakes ξεκινούν με τη βάση του cupcake και του cheesecake. Το μείγμα του cheesecake και το μείγμα κέικ γίνονται και τα δύο ξεχωριστά και στη συνέχεια στρώνονται στις επενδύσεις του cupcake. Επειδή είμαι οπαδός περισσότερων στρωμάτων, υπάρχουν τρία στρώματα κέικ και δύο στρώσεις τυρόπιτα σε κάθε ένα. Τελικά καταλήγετε με μια ωραία ποσότητα cheesecake που στροβιλίζεται μέσα από τα cupcakes, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να σας εξασφαλίζει και τα δύο.

Φυσικά αυτά τα cupcakes χρησιμοποιούν τόσο Challenge Butter όσο και Cream Cheese. Και τα δύο είναι τόσο υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικά προϊόντα. Το βούτυρο είναι 100% πραγματική κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε στο ψυγείο σε δύο ημέρες. Είναι πραγματικά τόσο κρεμώδες! Πάντα μου αρέσει που όταν το μαλακώνω σε θερμοκρασία δωματίου για ψήσιμο, μπορώ πραγματικά να πω πόσο κρεμώδες είναι και παραμένει έτσι, σε αντίθεση με άλλες μάρκες.

Το Challenge Cream Cheese χρησιμοποιήθηκε επίσης στην κλασική κρέμα τυριού από πάνω. Είναι τόσο κοντά στο σπιτικό όσο γίνεται χωρίς τίποτα τεχνητό και χωρίς πρόσθετες ορμόνες. Είμαι μεγάλος θαυμαστής! Το ίδιο το frosting είναι ένα απλό κλασικό με μια πινελιά κανέλας για να συγχαρώ τα μπαχαρικά στο cupcake. Μου αρέσει η προσθήκη του στα cupcakes! Χρησιμοποίησα λίγο λιγότερο frosting ανά cupcake από ό, τι συνήθως, μόνο και μόνο επειδή υπάρχει τόση φοβερότητα στο cupcake, δεν ήθελα να#ξεφορτωθεί το πάγωμα.

Τα τελευταία cupcakes ουρλιάζουν και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διορθώσετε δύο πράγματα – κέικ και cheesecake – όλα ταυτόχρονα! Είναι αρκετά εύκολο να συνδυαστούν και μια υπέροχη απόλαυση για κοινή χρήση για τις γιορτές! Ελπίζω να τα απολαύσετε όσο εμείς!


Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Για τα Cupcakes, χτυπήστε όλα τα συστατικά, εκτός από το Spicy Cream Cheese Frosting, σε μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να υγρανθεί, ξύνοντας συχνά την πλευρά του μπολ. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα 2 λεπτά ή μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε 24 ελαφρώς λιπαρά ή χαρτάκια με κάλυμμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι 2/3 γεμάτο.

Bήστε για 20 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο cupcake να βγει καθαρή. Cύξτε σε τηγάνια σε σχάρα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τα τηγάνια να κρυώσουν εντελώς.

Για το Frosting, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τη βανίλια και το γαρύφαλλο σε μεγάλο μπολ μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο. Σταδιακά χτυπήστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει λείο. Frost cooled cupcakes με Frosting.


Σύνοψη Συνταγής

  • ΚΟΥΠΑΚΕΚ
  • 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
  • ½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο
  • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ¾ φλιτζάνι κονσέρβα κολοκύθας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • ¾ φλιτζάνι άγλυκο σκόνη κακάο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ΖΑΧΑΡΟΑΛΟΙΦΗ
  • 8 ουγκιές τυρί μασκαρπόνε
  • ¼ κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
  • 2 κουταλιές της σούπας κολοκύθα σε κονσέρβα
  • ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • Πρέζα αλάτι
  • 1 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
  • ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
  • Περίπου 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σαντιγί
  • 22 παστίλιες σοκολάτας*

Φτιάξτε cupcakes: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα μεσαίο μπολ, με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε τη ζάχαρη, το βουτυρόγαλα, το λάδι, τα αυγά, την κολοκύθα, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε σταδιακά στο υγρό μείγμα, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο.

Στρώνετε ταψιά για μάφιν με φλιτζάνια μάφιν και γεμίζετε κάθε φλιτζάνι με 3 κ.σ. ροπαλοφόρος. Bήνουμε μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα μέσα στα κέντρα, 25 λεπτά. Cύξτε εντελώς.

Φτιάξτε πάστα: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το μασκαρπόνε, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, την κολοκύθα, τη βανίλια και το αλάτι με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Χτυπάμε σε ζάχαρη άχνη. Chύξτε μέχρι να σφίξει, 1 ώρα. Απλώνουμε σε cupcakes και από πάνω το καθένα με σαντιγί και παστίλι. Chύξτε μέχρι να παγώσει το γλάσο, περίπου 30 λεπτά.

*Βρείτε παστίλιες σοκολάτας στο διάδρομο ψησίματος σε καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία.


Cupcakes κολοκύθας με κρέμα τυριού

Αυτά τα cupcakes είναι μια υπέροχη γλυκιά απόλαυση για το φθινόπωρο! Το υγρό και τρυφερό κέικ κολοκύθας σε μορφή cupcake είναι μια καλή ιδέα, καθώς είναι ήδη σε μέγεθος μερίδας για εσάς. Αυτή η στροβιλισμένη κρέμα τυριού από πάνω είναι η μεγάλη σας απόλαυση. Δεδομένου ότι τα cupcakes είναι ένα επιδόρπιο 4 ή 5 μπουκιών, παίρνετε ακριβώς αρκετά για να ικανοποιήσετε τη γλυκιά επιθυμία σας.


Λάβετε νέα για φρέσκα τρόφιμα στα εισερχόμενά σας

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λαμβάνετε τις τελευταίες συμβουλές, κόλπα, συνταγές και άλλα, που αποστέλλονται δύο φορές την εβδομάδα.

Με την εγγραφή σας, συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης και αναγνωρίζετε τις πρακτικές δεδομένων στην Πολιτική Απορρήτου μας. Μπορείτε να διαγραφείτε ανά πάσα στιγμή.

Όλο το μπαχαρικό και η γλυκύτητα της κολοκυθόπιτας είναι τυλιγμένη σε αυτά τα cupcakes. Ένα πικάντικο γλάσο βουτυρόγαλα τους δίνει μια ενήλικη πινελιά, αλλά θα ήταν επίσης υπέροχα με κρέμα τυριού αν έχετε πραγματικό γλυκό δόντι. Για πιο εύκολες λιχουδιές εμπνευσμένες από το φθινόπωρο, δοκιμάστε τη συνταγή τραγανής μήλου.

Τι να αγοράσω: Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει πολτοποιημένη κολοκύθα και όχι γέμιση κολοκυθόπιτας.

Σχέδιο παιχνιδιού: Αυτά τα cupcakes είναι τα καλύτερα την ημέρα που φτιάχνονται.

Συμβουλές για αυγά

Τα αυγά πρέπει να διατηρούν σταθερή και χαμηλή θερμοκρασία. Αυτό επιτυγχάνεται καλύτερα τοποθετώντας το κουτί τους στο κέντρο του ψυγείου σας. Τα αυγά πρέπει επίσης να παραμείνουν στην αρχική τους συσκευασία για να αποφευχθεί η απορρόφηση έντονων οσμών.

Είναι σοφό να ακολουθήσετε την ημερομηνία "καλύτερα μέχρι" για να προσδιορίσετε τη συνολική φρεσκάδα, αλλά τα αυγά μπορούν να δοκιμαστούν απλά ρίχνοντάς τα σε ένα μπολ με νερό. Τα παλαιότερα αυγά θα επιπλέουν ενώ τα φρέσκα αυγά θα βυθιστούν. Αυτό οφείλεται στο μέγεθος των κυττάρων αέρα τους, τα οποία σταδιακά αυξάνονται με την πάροδο του χρόνου.

Τα μαγειρεμένα αυγά έχουν διάρκεια ζωής στο ψυγείο όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες, ενώ τα βραστά αυγά, αποφλοιωμένα ή αποφλοιωμένα, είναι ασφαλή για κατανάλωση έως και μία εβδομάδα μετά την παρασκευή τους.

Η ομορφιά ενός αυγού είναι η ευελιξία του. Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την επίτευξη των τεσσάρων πιο συνηθισμένων σκευασμάτων.

Ομελέτα: Χτυπήστε τα αυγά σας σε ένα μπολ. Η συνοχή των ομελέτα σας είναι προσωπική προτίμηση, αν και φαίνεται ότι η πλειοψηφία των γνώστες του πρωινού απολαμβάνουν μια πιο καταρροή και αφράτη επιλογή. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε περίπου ¼ φλιτζάνι γάλα για κάθε τέσσερα αυγά. Αυτό θα βοηθήσει να αραιώσει το μείγμα. Μπορείτε επίσης να αλατοπιπερώσετε (ή να ανακατέψετε τυρί κρέμα για επιπλέον παρακμή). Λαδώνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Καθώς τα αυγά αρχίζουν να μαγειρεύουν, αρχίστε να τραβάτε και να διπλώνετε τα αυγά με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί τυρόπηγμα. Μην ανακατεύετε συνεχώς. Μόλις ψηθεί το αυγό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.

Σκληρό βραστό: Γεμίστε μια κατσαρόλα που καλύπτει τα αυγά σας κατά περίπου δύο ίντσες. Αφαιρέστε τα αυγά και βράστε το νερό. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρίξτε προσεκτικά τα αυγά και αφήστε τα για 10-12 λεπτά. Για εύκολο ξεφλούδισμα, δώστε στα αυγά ένα άμεσο λουτρό πάγου μετά την ολοκλήρωση του χρόνου μαγειρέματος. Για τα μαλακά αυγά, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία, αλλά μειώστε το χρόνο μαγειρέματος στο μισό.

Ποστά: Προσθέστε μια σταγόνα ξύδι σε ένα τηγάνι γεμάτο με νερό που σιγοβράζει σταθερά. Σπάστε αυγά ξεχωριστά σε ένα πιάτο ή ένα μικρό φλιτζάνι. Με μια σπάτουλα, δημιουργήστε ένα απαλό υδρομασάζ στο τηγάνι. Προσθέστε αργά το αυγό, πρώτα τα ασπράδια, στο νερό και αφήστε το να ψηθεί για τρία λεπτά. Αφαιρέστε το αυγό με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετε αμέσως σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το νερό.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Για καθένα από αυτά τα σκευάσματα, σπάτε ένα αυγό απευθείας σε λαδωμένο τηγάνι. Για ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω, δεν περιλαμβάνονται αναστροφές. Απλά αφήστε τις άκρες να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Για να πετύχετε ένα υπερβολικά εύκολο αυγό, γυρίστε ένα ηλιόλουστο αυγό και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή μεμβράνη πάνω από τον κρόκο. Ο κρόκος πρέπει να είναι ακόμα υγρός κατά το σερβίρισμα. Ένα υπερβολικά μεσαίο αυγό αναδιπλώνεται, τηγανίζεται και μαγειρεύεται περισσότερο μέχρι ο κρόκος να είναι ακόμα ελαφρώς υγρός. Ένα πολύ σκληρό ψήνεται μέχρι να γίνει σκληρός ο κρόκος.

Τα αυγά μπορούν εύκολα να καταψυχθούν, αλλά οι οδηγίες διαφέρουν ανάλογα με τη φυσική κατάσταση του αυγού. Κατά γενικό κανόνα, τα άψητα αυγά στα κελύφη τους δεν πρέπει να καταψύχονται. Πρέπει πρώτα να σπάσουν και το περιεχόμενό τους να καταψυχθεί.

Άψητα ολόκληρα αυγά: Τα αυγά πρέπει να αφαιρεθούν από τα κελύφη τους, να αναμειχθούν και να χυθούν σε δοχεία που μπορούν να σφραγίσουν σφιχτά.

Άψητα ασπράδια αυγών: Η ίδια διαδικασία με ολόκληρα αυγά, αλλά μπορείτε να καταψύξετε τα ασπράδια σε δίσκους παγωτού πριν τα μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία απόψυξης και μπορεί να βοηθήσει στη μέτρηση.

Άψητοι κρόκοι: Οι κρόκοι αυγών από μόνοι τους μπορούν να γίνουν εξαιρετικά ζελατινώδεις αν παγώσουν. Για χρήση σε αλμυρά πιάτα, προσθέστε ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά τέσσερις κρόκους αυγών. Αντικαταστήστε το αλάτι με τη ζάχαρη για χρήση σε γλυκά πιάτα και/ή επιδόρπια.

Μαγειρεμένα αυγά: Τα ομελέτα πρέπει να παγώσουν, αλλά συνιστάται να μην καταψύχονται τα μαγειρεμένα ασπράδια αυγών. Γίνονται πολύ υδαρή και ελαστική αν δεν αναμειχθούν με τον κρόκο.

Σκληρά βραστά αυγά: Όπως προαναφέρθηκε, είναι καλύτερο να μην καταψύχονται τα βραστά αυγά επειδή τα μαγειρεμένα ασπράδια γίνονται υδαρή και λαστιχένια όταν καταψύχονται.



Σχόλια:

  1. Corben

    Στη θέση σας θα προσπαθούσα να λύσω το ίδιο το πρόβλημα.

  2. Tonris

    Νομίζω ότι κάνεις λάθος. Είμαι σίγουρος. Στείλε μου email στο PM.

  3. Zafar

    Bravo, αξιοσημείωτη ιδέα και είναι δεόντως

  4. Caster

    Γιατί υπάρχουν τόσα λίγα θέματα στο blog για την κρίση, δεν σας ενδιαφέρει αυτή η ερώτηση;

  5. Burkhart

    Κάνετε λάθος. Είμαι σίγουρος. Προτείνω να το συζητήσω.

  6. Alycesone

    Νομίζω ότι αυτή η τεχνική δεν είναι πλέον σχετική, υπάρχουν νεότερες μέθοδοι.

  7. Evin

    Αυτή η παραλλαγή δεν με πλησιάζει.



Γράψε ένα μήνυμα