Τελευταίες συνταγές

5 μπουκιές Μακάο

5 μπουκιές Μακάο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Θέλετε να βρείτε το καλύτερο φαγητό που έχει να προσφέρει το Μακάο, για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας; Δείτε τις επιλογές μας για γεύματα, σνακ και εξόδους:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Leitaria I Son
7 Largo Senado
Γιατί να μην ξεκινήσετε με λίγο φρέσκο ​​γάλα για πρωινό; Αναζητήστε τη μεγάλη πινακίδα νέον αγελάδας για ένα τετράγωνο από το σιντριβάνι της πλατείας Senado για μια γεύση siong pei nai (διπλή κρέμα γάλακτος στον ατμό), φρέσκο ​​φτιαγμένο από τις γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες του καφέ. Καθώς η κρέμα και το βραστό γάλα κρυώνουν, το καθένα σχηματίζει το δικό του δέρμα. Μπορεί να μην είναι πλιγούρι βρώμης ή χορταστικό για πρωινό, αλλά αυτό είναι το Μακάο και το Μακάο είναι γνωστό για επιδόρπια, οπότε γιατί όχι; Υπάρχει επίσης μια πλήρης γκάμα γαλακτοκομικών προϊόντων, πουτίγκες, χυλοπίτες, κουλούρια, αυγά και παγωτό (ναι, παγωτό για πρωινό) διαθέσιμα για να απολαύσετε πριν δείτε τα αξιοθέατα ή απολαύσετε τα πολλά πάρκα του Μακάο.

Μεσημεριανό: O Porto Interior
259Β Rua do Almirante Sergio
Αυτό το σημείο βρίσκεται στο Εσωτερικό Λιμάνι κοντά στο Ναό A-Ma, το Ναυτικό Μουσείο και μια λωρίδα εστιατορίων όπου μπορείτε να συμμετάσχετε στη φημισμένη τοπική fusion κουζίνα του Μακάο. Τα πιάτα της Μακάνας ενώνουν τα τοπικά τοπικά φαγητά με την Πορτογαλία, αλλά υπάρχει επίσης η επιρροή από άλλα πορτογαλικά λιμάνια όπως η Αγκόλα, η Γκόα και η Μαλάκα. Ως αποτέλεσμα, το O Porto Interior διαθέτει πληθώρα πιάτων με θαλασσινά γεμάτα με περιπετειώδες ιβηρικό πνεύμα. Υπάρχουν πήλινα μπολ με στιφάδο και φούρνο μπακαλαχαου πιάτα (μπακαλιάρος), καβουρόψαρο τηγανισμένο σε ανάμειξη με κουρκουμά, και γαρίδες γλυκού σκόρδου Μακάνας. Τα ερυθρόλευκα σανγκριά κρατούν τα πράγματα ενδιαφέροντα. Τα επιδόρπια, όπως πάντα, είναι ένα μακάνικο δικαίωμα γέννησης και δύο τοπικά αγαπημένα διεκδικούν την κορυφαία θέση: τάρτες αυγών και serradura ("πριονίδι") πουτίγκα. Στο O Porto Interior, φτιάχνουν το δικό τους serradura που διαθέτει μια πυκνή μεταξένια πουτίγκα με επένδυση με ένα ξερό ξεσκόνισμα από ένα όχι πολύ γλυκό μπισκότο θρυμματίζεται από πάνω, μαζί με άλλα πιο παραδοσιακά πορτογαλικά επιδόρπια όπως το flan.

Απογευματινό τσάι: Καντονέζικο εστιατόριο Jade Garden
35-39, Rua do Dr Pedro J Lobo
Το Μακάο, αν και με ειδική κατάσταση, εξακολουθεί να είναι Κινέζικο και βρίσκεται στην καρδιά του Γκουανγκντόνγκ (Καντόνι), ή μία από τις οκτώ περιοχές της κινεζικής κουζίνας. Για μια γεύση από αυθεντικά χορταστικά καντονέζικα γιαμ τσα (κυριολεκτικά "πιείτε τσάι") κουζίνα, ή για αυτό που θα μπορούσαμε να ονομάσουμε dim sum, υπάρχει ο κήπος νεφρίτη. Ένα παραδοσιακό καντονέζικο εστιατόριο, που βρίσκεται στην καρδιά της χερσονήσου του Μακάο, κοντά στην καρδιά της ιστορικής περιοχής και της Grand Lisboa, έχει μια γωνιακή είσοδο με πολλές δεξαμενές θαλασσινών που στριφογυρίζουν και στριμώχνονται και περιβάλλουν μια σκάλα που οδηγεί σε ιδιωτικές τραπεζαρίες στον τελευταίο όροφο και τρία σπηλαιώδη εστιατόρια. Τα απογευματινά δεν είναι τόσο γεμάτα και υπάρχουν ακόμα πολλές επιλογές καλαθιού αμυδρού, συμπεριλαμβανομένων cha siu bao για να γευματίσετε πίνοντας τσάι για ένα απογευματινό σνακ, brunch ή ακόμα και για κάτι πιο καντονέζικο.

Δείπνο: Espaco Lisboa
8 Rua dos Gaivotas, Coloane Island
Για ένα ταξίδι στο χρόνο και στο χώρο, υπάρχει το εστιατόριο Espaco Lisboa, που βρίσκεται σε ένα ανακαινισμένο με αγάπη παλιό κινέζικο σπίτι στο Coloane Village που προκαλεί την γραφική εικόνα της Λισαβόνας και μια πορτογαλική κουζίνα, από τους τοίχους από γυψομάρμαρο, ροζ κουρτίνες και ρομαντικά ημι-ιδιωτικά βεράντα στην εκλεκτή κουζίνα, γήινα κρασιά και χειροποίητα γλυκά. Το Coloane Village είναι γεωγραφικά και πολιτιστικά το ακριβώς αντίθετο από τα λαμπερά καλαίσθητα τυχερά παιχνίδια του Μακάο, ένα καταφύγιο γαλήνιας ηρεμίας για βόλτα και θέα στις κεραμοσκεπές, τους ναούς, τα κοντινά φυσικά καταφύγια, τη θέα στη θάλασσα και τους ήσυχους δρόμους. Στο Espaco Lisboa, η γευστική εμπειρία ταιριάζει πολύ με το περιβάλλον. Η σπιτική πορτογαλική κουζίνα δεν επηρεάζεται, με vinho verdeκυριολεκτικά «πράσινο κρασί», αλλά ακριβέστερα ένα νεαρό ή φρέσκο ​​λευκό, κόκκινο ή ροζέ κρασί που προοριζόταν να καταναλωθεί εντός ενός έτους από τη συγκομιδή. Ομοίως, το μενού είναι γεμάτο με φρέσκες ρουστίκ πορτογαλικές σπεσιαλιτέ, όπως αέρινες pasteis de bacalhau (κέικ μπακαλιάρου), μύδια Μπουλχάο Πάτο στυλ με ποιητική γεύση γαρίφαλου και γλυκό και πικάντικο στιφάδο θαλασσινών από μύδια, αχιβάδες και καλόγερο, που σερβίρονται σε μια καυτή κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Τα σπιτικά επιδόρπια, με εξαίρεση τις τάρτες αυγών από το κοντινό Lord Stow, γέρνουν προς την πιο γλυκιά πλευρά του πορτογαλικού τμήματος της συνέχειας της Μακάνας. Τόσο ο ιδιοκτήτης όσο και ο σεφ κατάγονται από την Πορτογαλία και το διατηρούν ως ένα αυθεντικό κομμάτι της Λισαβόνας στο Μακάο.

Αργά σνακ: Fei Chai Man
460 Avenida Dr. Sun Yat Sen, νησί Taipa
Lookάχνετε για κάποιο τοπικό grub αργά το βράδυ μετά από μια νύχτα στα τραπέζια τυχερών παιχνιδιών; Αποθηκεύετε τις τελευταίες σας πατάκες για το πλοίο πίσω στο Χονγκ Κονγκ; Ανοιχτό μέχρι τις 2:30 το πρωί, το Fei Chai Man, ή "Fat Boy", είναι ένα μικρό αλλά καθαρό τοπικό στέκι καλής ποιότητας για όταν θέλετε να τρίβετε αγκώνες με τους ντόπιους και θέλετε να φάτε κάτι άλλο εκτός από το φαγητό του ξενοδοχείου. Το μενού περιλαμβάνει χυλοπίτες, καβούρια και αμπελονέζικα, τζίντζερ τηγανητό λάχανο, και μελάνι και μπάρες ψαριού με κάρυ, όλα με λίγη στροφή από Μακάνο.


14 Εύκολες συνταγές σε σκόνη Maca που πρέπει να δοκιμάσετε

Ακριβώς όταν νομίζετε ότι έχετε δοκιμάσει όλες τις τάσεις υπερτροφών που μπορούσατε, εδώ έρχεται η μάκα για να ταράξει τα πράγματα. Η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ρίζα πωλείται κυρίως σε μορφή σκόνης και πιστεύεται ότι βοηθά στην εξισορρόπηση των ορμονών, αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας, διευκολύνει το PMS και ενισχύει τη γονιμότητα. Εμ, εγγραφείτε μας RN, παρακαλώ. Για να δείτε 14 τρόπους με τους οποίους μπορείτε να ενσωματώσετε τη μάκα στην καθημερινή σας ρουτίνα, δείτε τις παρακάτω συνταγές.

Smoothie με αμύγδαλο, Maca και κανέλα που εξισορροπούν ορμόνες

Ο ευκολότερος τρόπος για να εγχύσετε λίγο μάκα στη διατροφή σας είναι μέσω των smoothies. Μόνο ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού αναμεμειγμένα με κανέλα και βούτυρο αμυγδάλου είναι αρκετά για να σας καθηλώσουν. (μέσω της Wallflower Kitchen)

Μπισκότα Σάντουιτς σοκολάτας-Maca

Ποιος χρειάζεται ένα Oreo όταν θα μπορούσατε να έχετε μια διπλή σοκολάτα που είναι επίσης υγιεινή; Αυτά τα μπισκότα θα διευκολύνουν την επιθυμία για ζάχαρη PMS και ίσως ανακουφίσουν ακόμη και τα συμπτώματα της θείας Φλο. (μέσω καρύδας και μούρων)

Παγωτό σοκολάτας βύνης Maca

Ανάλογα με το τι το ταιριάζετε, το μάκα μπορεί να έχει μια ελαφριά γεύση βύνης ή καθόλου γεύση. Για να αναδείξετε τη φυσική του γεύση, χρησιμοποιήστε το σε ένα κρεμώδες παγωτό σε συνδυασμό με σοκολάτα. (μέσω της Wallflower Kitchen)

Βάφλες σοκολάτας σοκολάτας Maca Almond Banana

Χτυπήστε αυτές τις βάφλες για ένα παρακμιακό πρωινό στο κρεβάτι για την αγάπη σας. (μέσω Nutrition in the Kitch)

Ζεστή σοκολάτα Maca Cacao

Όταν έχετε την ευκαιρία, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην προσθέσετε επιπλέον οφέλη για την υγεία σε λιχουδιές όπως ζεστή σοκολάτα. Για να τελειώσετε το φλιτζάνι σας, χτυπήστε λίγη κρέμα καρύδας για ένα υπέροχο vegan topping. (μέσω της αγάπης και των λεμονιών)

Superfood Maca Latte

Ξεκινήστε τη μέρα σας με το δεξί πόδι με ένα maca latte που ενισχύει την ενέργεια. Εάν δεν μπορείτε να έχετε καφεΐνη, αλλά χρειάζεστε ένα μικρό τράνταγμα για να ξεκινήσετε το πρωί, αυτό θα είναι το νέο σας σωσίβιο. (μέσω Catching Seeds)

Μπάρες σοκολάτας και Maca Quinoa

Μην αγγίζετε αυτό το Snickers όταν αντιμετωπίζετε την απογευματινή σας ύφεση. Αυτές οι μπάρες υπερτροφής είναι ένας γλυκός και τραγανός τρόπος για να σας κρατήσουν χορτάτους μέχρι το δείπνο και να σας δώσουν τον ανελκυστήρα που χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε την ημέρα της εργασίας σας. (μέσω Sheer Luxe)

Φλυτζάνια σοκολάτας μους κάσι κάσι

Αυτά τα φλιτζάνια είναι * εξίσου νόστιμα με αυτά που ήδη αγαπάτε και μπορείτε να τα διακοσμήσετε με τα πάντα, από μύτες κακάο και μούρα γκότζι μέχρι γύρη μελισσών και καρύδα. (μέσω του Nourish Everyday)

Τηγανίτες αλεύρι Maca και καρύδας για ένα

Μερικές φορές, το να μοιράζεσαι δεν νοιάζεται και απλά θέλεις να φτιάξεις ένα πλούσιο πρωινό για τον εαυτό σου. Δεν υπάρχει ντροπή σε αυτό το παιχνίδι! Αυτές οι τηγανίτες είναι μια τέλεια γιορτή Σαββατοκύριακου που θα ταιριάζει τέλεια με μια ωραία μιμόζα. (μέσω του Nourish Everyday)

Πεντάλεπτα δαγκώματα ενέργειας Maca

Αν είστε όλοι για αυτόν τον υγιεινό τρόπο ζωής, πιθανότατα έχετε όλα όσα χρειάζεστε για αυτές τις μπάλες ευδαιμονίας στο ντουλάπι σας. Μη διστάσετε να αλλάξετε τα καρύδια και τους σπόρους ανάλογα με αυτό που έχετε, αλλά η μάκα δεν είναι διαπραγματεύσιμη. (μέσω του My Whole Food Life)

Πουτίγκα Maca Mocha Chia

Οι συνταγές που φαίνονται αρκετά επιεικείς για να είναι επιδόρπιο αλλά είναι αρκετά υγιεινές για να είναι πρωινό είναι σαν χρυσό. (μέσω Little Bits Of)

Ενεργοποιητική Maca, βούτυρο αμυγδάλου και βρώμη για διανυκτέρευση Cacao

Χάρη στο κακάο, τη μάκα και τη βρώμη που είναι όλα πηγή μακροχρόνιας ενέργειας, θα περάσετε εύκολα το πρώτο μέρος της ημέρας σας. (μέσω του ευδαιμονικού βασιλικού)

Ακατέργαστη τρούφα Maca Avocado Cacao

Ποιος θα πίστευε ότι η τρούφα θα ήταν ένα τέλειο σνακ πριν την προπόνηση; Αυτά τα μικρά μπουκιά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και είναι γεμάτα με υγιεινά θρεπτικά συστατικά για βιωσιμότητα. (μέσω Wicked Spatula)

Smoothie Φράουλα Μπανάνα Maca Πρωτεΐνη

Αυτό το δροσιστικό φρουτώδες smoothie θα γεμίσει το σώμα σας με απαραίτητα αντιοξειδωτικά και θα βοηθήσει τους μυς σας να ανακάμψουν από αυτή την έντονη προπόνηση HIIT. Συμπληρώστε με την αγαπημένη σας σκόνη πρωτεΐνης και θα είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε τον κόσμο. (μέσω A Fit Philosophy)

ΛΙΣΑΒΟΝΑ

Ο André Magalhães δεν είναι ο συνηθισμένος γνωστός, επιτυχημένος σεφ σας. Για αρχή, δεν μοιάζει καν με σεφ, καθώς δεν φορά ποτέ λευκά και καπέλο, αλλά μάλλον ποδιά και μπερέ. Επίσης, έχει δει περισσότερα από τους περισσότερους Πορτογάλους συνομηλίκους του, να έχουν ταξιδέψει στην Ευρώπη, τη Λατινική Αμερική και την Καραϊβική να εργάζονται σε κουζίνες, μετά το τέλος του λυκείου στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές της δεκαετίας του 1980.

Αντί σεφ, πολλοί τον φωνάζουν taberneiro - ο ιδιοκτήτης του α ταβέρνα, ένα μικρό, ανεπιτήδευτο μέρος για να πιείτε κρασί. Αυτό οφείλεται στο πιο επιτυχημένο εγχείρημά του στη Λισαβόνα: Taberna da Rua das Flores, ένα μικρό εστιατόριο που άνοιξε το 2012, όπου σερβίρει ένα μείγμα πρωτότυπων και παραδοσιακών συνταγών, είτε πιστά αναδημιουργημένων είτε δημιουργημένων σε μικρές μερίδες, χρησιμοποιώντας εποχικά υλικά από τοπικούς παραγωγούς . Δεδομένου ότι το εστιατόριο δεν κάνει κρατήσεις, το να πάρετε ένα τραπέζι δεν είναι εύκολο έργο, ειδικά κατά τη διάρκεια της υψηλής περιόδου, αλλά αξίζει πάντα να περιμένετε.

Έξω από την κουζίνα, ο André είναι ένας γαστρονομικός βιβλιοπώλης που του αρέσει να ταξιδεύει, να μελετά και να καταλαβαίνει γιατί τρώμε αυτό που τρώμε. «Μέρος αυτού που μου αρέσει να κάνω περισσότερο είναι να βρίσκω τα ίχνη πορτογαλικού φαγητού σε όλο τον κόσμο», λέει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ιδέα να κάνει κάτι με φαγητό από τη Μακάνα ήταν στο μυαλό του για λίγο. «Η κουζίνα του Μακάο ήταν ίσως το πρώτο παράδειγμα μιας πραγματικής κουζίνας fusion στον κόσμο», θυμάται ο Αντρέ, μετατρέποντας τη συζήτηση σε ένα αυτοσχέδιο μάθημα ιστορίας. «Όταν οι Πορτογάλοι εγκαταστάθηκαν στο Μακάο, κατά τον 16ο αιώνα, δεν έφεραν μόνο ανθρώπους από άλλες αποικίες αλλά και παντρεύτηκαν σε τοπικές οικογένειες».

Εκείνες τις μέρες, το Μακάο ήταν το επίκεντρο όλων των σχετικών με την Πορτογαλία δραστηριοτήτων στην Ασία, με ανθρώπους και προϊόντα από όλη την ήπειρο να έρχονται και φεύγουν. Δεδομένου ότι τόσο οι ντόπιοι όσο και οι νεοφερμένοι έπρεπε να φάνε, είναι εύκολο να φανταστεί κανείς νέες συνταγές που ζωντανεύουν κάθε μέρα.

Πάνω από 450 χρόνια αργότερα, αυτές οι συνταγές εξακολουθούν να αποτελούν ένα μυστήριο για τους περισσότερους Πορτογάλους. Παρόλο που το Μακάο ήταν η τελευταία αποικία της Πορτογαλίας, το οποίο επέστρεψε στην Κίνα το 1999, τα μακάνικα εστιατόρια ήταν σχεδόν ανύπαρκτα στη Λισαβόνα, μια προφανής αντίθεση με αυτό που συνέβη με τις άλλες πρώην απομακρυσμένες περιοχές, από τη Βραζιλία στη Γκόα: όλα, εκτός από το Ανατολικό Τιμόρ, εκπροσωπούνται πολύ καλά στον τομέα των εστιατορίων της πόλης. Το Casa de Macau, ένας πολιτιστικός σύλλογος αφιερωμένος στον εορτασμό αυτής της μακροχρόνιας σχέσης, συνήθιζε να φιλοξενεί ένα εβδομαδιαίο γεύμα με τρόφιμα από τη Μακάνα τις Τετάρτες. Αλλά σταμάτησαν να το κάνουν κάποια στιγμή πέρυσι και δεν έχουν κανένα σχέδιο για να συνεχίσουν τη δραστηριότητά τους.

Παρόλο που το Μακάο ήταν η τελευταία αποικία της Πορτογαλίας, τα εστιατόρια της Μακάνας ήταν σχεδόν ανύπαρκτα στη Λισαβόνα.

Μπείτε στο Taberna Macau. Αυτό είναι το όνομα που έδωσε ο Αντρέ στον πάγκο τροφίμων που άνοιξε τον περασμένο Δεκέμβριο στο Mercado Oriental, ένα γήπεδο τροφίμων που βρίσκεται στην κορυφή ενός κινεζικού σούπερ μάρκετ στο Martim Moniz, την πιο πολυεθνική γειτονιά της Λισαβόνας. «Ως μακροχρόνιος πελάτης του σούπερ μάρκετ γνώριζα ήδη την Joana, τη διευθύντρια. Όταν μου είπε ότι ήθελε να ανοίξει ένα γήπεδο τροφίμων, της είπα ότι πρέπει, αντίθετα, να δημιουργήσουμε ένα κέντρο πωλητών, όπως αυτά στη Σιγκαπούρη, και να έχουμε διαφορετικούς πάγκους που σερβίρουν διαφορετικά τρόφιμα από διαφορετικές ασιατικές χώρες », εξηγεί. Και αυτό έγινε.

Ο André τρέχει τρεις από αυτούς τους πάγκους: Taberna Macau, Bao Bar (πήγε στην Ταϊβάν για να μάθει τις συνταγές του Lan Jia, πιθανώς του μεγαλύτερου γκουα μπαο - παραδοσιακά ψωμάκια στον ατμό συνήθως γεμιστά με χοιρινή κοιλιά - εστιατόριο στην Ταϊπέι) και το Kamakura, ένα ιαπωνικό σάντουιτς. "Σάντο κατσού [ένα ιαπωνικό παναρισμένο και τηγανητό σάντουιτς χοιρινού] είναι ήδη μια τάση φαγητού σε όλο τον κόσμο », λέει ο σεφ, εξηγώντας την έμπνευση πίσω από την Καμακούρα. «Και έχει επίσης να κάνει με την πορτογαλική κληρονομιά, αφού οι Πορτογάλοι ιεραπόστολοι το 1600 ήταν αυτοί που εισήγαγαν τηγανητό φαγητό στην Ιαπωνία».

Αλλά μας ενδιαφέρει περισσότερο η Taberna Macau. Οι συνταγές που ο Αντρέ επέλεξε να βάλει στο σύντομο μενού είναι οι βασικές ουσίες αυτής της fusion κουζίνας που γεννήθηκε κάποια στιγμή κατά τον 16ο αιώνα. Sopa de lacassá (7 €), για παράδειγμα, είναι μια πικάντικη σούπα με ρύζι-χυλοπίτες και γαρίδες, η οποία, σύμφωνα με τον André, είναι «η πιο διάσημη σούπα του Μακάο, το δικό τους caldo verde». Οπαδός του Μπάο Ζάι (8 €) είναι ένα ρύζι λουκάνικου που μοιάζει με εκείνα τα πιάτα με ρύζι που είναι δημοφιλή στη βόρεια Πορτογαλία και συνήθως σερβίρονται με cabrito assado, ή ψητό κατσικάκι.

Maybeσως το τέλειο παράδειγμα της προαναφερθείσας σύντηξης είναι chatchini de bacalhau (9 €), το οποίο περιλαμβάνει τον παλιό καλό πορτογαλικό αγαπημένο μπακαλιάρο, αλλά με εμφανή ασιατική συστροφή - τη χρήση κουρκουμά και γάλα καρύδας. Και υπάρχει ακόμη και μια μακενέζικη έκδοση του cabidela (9 €) στο οποίο το ρύζι - συνήθως μαγειρεμένο σε αίμα κοτόπουλου, με νερό και ξύδι - αντικαθίσταται από πατάτες και το κοτόπουλο από πάπια. Η σάλτσα με αίμα έχει επίσης διαφορετική γεύση: πολύ πιο γλυκιά και πιο απαλή από την πορτογαλική cabidela. «Αυτό συμβαίνει επειδή αυτή η έκδοση της Μακάνας χρησιμοποιεί κανέλα και γλυκάνισο», αποκαλύπτει ο σεφ.

Συνολικά, φαίνεται ότι μας έχουν λείψει πολλά καλά πράγματα για πολύ καιρό: είναι ωραίο να σε φάμε επιτέλους, Μακάο.

    22 Ιανουαρίου 2019Φαζ Φριό(0)
    Η Λισαβόνα, όπως έχουμε γράψει πολλές φορές στο παρελθόν, αλλάζει εμφανώς κάθε μέρα. [& hellip]Δημοσιεύτηκε στη Λισαβόνα29 Μαρτίου 2019Cacué(0)
    Ο Χοσέ Σαουντάν και Σίλβα πάντα ήξερε, βαθιά μέσα του, ότι δεν ήταν για κουραστικό γραφείο [& hellip]Δημοσιεύτηκε στη Λισαβόνα20 Μαρτίου 2019Αλμέγια(1)
    Ο τριαντάχρονος João Cura και η σύζυγός του, η 29χρονη Sofia Gomes, μπορεί να είναι νέοι, αλλά [& hellip]Δημοσιεύτηκε στο Πόρτο

Είναι η αγαπημένη μέρα όλων ’ στο ημερολόγιο comfort-food: taco Τρίτη! Αυτά τα σπασίκλα tacos κοτόπουλου είναι γρήγορα και εύκολα, αλλά έχουν τη γεύση σαν να καταβάλλετε πολύ περισσότερη προσπάθεια. Όλα ξεκινούν με ένα σπιτικό καρύκευμα από τζαμάικα τζάκετ που έχει γεμίσει με χυμό ανανά, σκόρδο και λάιμ.

Δεν είναι πιο παρήγορο από το ρύζι. Και από την προετοιμασία μέχρι το μαγείρεμα, ακόμα και μέχρι το πλύσιμο των πιάτων, αυτό είναι ένα εύκολο μεσοβδόμαδο γεύμα. Αυτό το νιγηριανό πιάτο ρυζιού σε μια κατσαρόλα συνδυάζεται εύκολα με μερικά αρωματικά συστατικά που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Η ζέστη του πιπεριού είναι ήπια, οπότε είναι ακόμα καλό για όλη την οικογένεια. Είναι καλό από μόνο του, αλλά θα πρέπει επίσης να το συνδυάσετε με νόστιμες σαρκώδεις συνταγές, όπως σούγια κοτόπουλου ή μια απλή vegan σαλάτα ντομάτας αγγούρι.

Πάρτε τη συνταγή: Τζόλοφ Ράις


Σύνοψη Συνταγής

Τυλίξτε το τόφου σε μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε ένα άλλο πιάτο από πάνω και τοποθετήστε ένα βάρος 3 έως 5 κιλών από πάνω. Πιέστε tofu για περίπου 20 λεπτά στραγγίξτε και απορρίψτε το συσσωρευμένο υγρό.

Κόψτε το tofu σε κομμάτια 1 ίντσας επί 2 ιντσών. Πασπαλίστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια πλάκα και ρίξτε το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού στην άλλη.

Ζεσταίνουμε λάδι σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι. Για να ελέγξετε εάν το λάδι είναι έτοιμο, βυθίστε ένα ξυλάκι ή ξύλινη κουτάλα σε αυτό αν ανέβουν φυσαλίδες, είναι έτοιμο. Εάν το λάδι καπνίζει, είναι πολύ ζεστό.

Τοποθετήστε απαλά 5 έως 8 κομμάτια τόφου κάθε φορά σε καυτό λάδι χρησιμοποιώντας μεταλλικές λαβίδες. Να είστε πολύ προσεκτικοί καθώς το λάδι μπορεί να πιτσιλίσει χρησιμοποιήστε προστατευτικό πιτσιλιστή εάν είναι δυνατόν. Τηγανίζουμε το τόφου μέχρι να ροδίσει, 3 έως 4 λεπτά.

Στραγγίστε το τόφου σε ένα πιάτο στρωμένο με πολλές χαρτοπετσέτες. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε.


Bωμάκι μαύρο πιπέρι

Εντάξει, απατήσαμε λίγο. Αυτό το σνακ είναι στην πραγματικότητα από το Fuzhou στη νοτιοανατολική Κίνα, αλλά έχει γίνει ένα δημοφιλές είδος πρωινού για τους ντόπιους που αναζητούν μια γρήγορη μπουκιά εν κινήσει.

Το μοσχαρίσιο κιμά μαρινάρεται με ένα μείγμα μαύρου πιπεριού, λευκού πιπεριού και σκόνης πέντε μπαχαρικών. Στη συνέχεια γεμίζεται σε μια μπάλα ζύμης και συμπληρώνεται με μια γενναιόδωρη βοήθεια ψιλοκομμένων πράσινων κρεμμυδιών πριν ψηθεί κατά παραγγελία σε φούρνο.

Για ένα καλό κουλούρι μαύρου πιπεριού, δοκιμάστε το Dai Gwan Black Pepper Bun, ακριβώς απέναντι από το Sei Kee Cafe στο Patio de Palha.


Απλώς τοποθετήστε τις ενεργειακές μπάλες σε ένα στρώμα σε αεροστεγές δοχείο ή σε σακούλες με φερμουάρ.

Απολύτως. Αυτές οι υγιείς ενεργειακές μπάλες είναι η τέλεια συνταγή για την προετοιμασία. Μπορείτε να τα φτιάξετε την Κυριακή στην προετοιμασία του γεύματος και μετά να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Μας αρέσει να φτιάχνουμε μια διπλή παρτίδα και να τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και να τις βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά να δέσουν. Στη συνέχεια, τα αποθηκεύουμε σε τσάντες με φερμουάρ φιλικές προς τον καταψύκτη.

Στη συνέχεια, αρπάζετε ένα ή δύο το πρωί ή όποτε χρειαστείτε μια γρήγορη παραλαβή.


Bite Of Minnesota: Subgum Chow Mein

Longμουν εδώ και καιρό λάτρης του chow mein. Όταν ήμασταν νεότεροι, ο αδελφός μου δούλευε στο Chung King Garden στο Μπέρνσβιλ και η οικογένειά μας καταβρόχθιζε μεγάλα δοχεία με κοτόπουλο και ρολά αυγών μετά τις βάρδιές του. Μέχρι που ήμουν πολύ μεγαλύτερος δεν έμαθα για άλλα είδη μενού, όπως σουσάμι κοτόπουλο, γαρίδες kung pao και wontons κρέμας τυριού, αλλά εξακολουθούσα να κινούμαι προς το κοτόπουλο.

Από τότε που έκλεισε ο Chung King Garden πριν από χρόνια, δεν κατάφερα να βρω ένα chow mein της αρεσκείας μου. Ορισμένα ήταν πολύ απλά, αποτελούμενα ως επί το πλείστον από σέλινο, ενώ άλλα είχαν αμφίβολα συστατικά, καθιστώντας το μη ορεκτικό. Ποτέ δεν σκέφτηκα να το φτιάξω μόνος μου μέχρι που ένα εστιατόριο του St. Louis Park, το Wok in the Park, δημοσίευσε τη συνταγή του για το Subgum Chow Mein. Αυτή η συνταγή προέρχεται από το μακροχρόνιο εστιατόριο Nankin που εξυπηρετούσε πολλούς Μινεσοτάνους στην 80χρονη ιστορία του μέχρι να κλείσει το 1999.

Μετά από ένα γρήγορο τρέξιμο στο παντοπωλείο, έβαλα αυτή τη συνταγή και πρέπει να πω ότι ήταν τόσο φανταστικό που συσκευάστηκα μερικές μερίδες για τον αδερφό μου που συμμετείχε στον ενθουσιασμό μου. Εδώ λοιπόν & rsquos η συνταγή Subgum Chow Mein ευγενική προσφορά του Wok in the Park.

Subumum Chow Mein
Γουόκ στο Πάρκο
(σερβίρει 4-6)

Σημείωση: Χρησιμοποίησα τόφου στο πιάτο μου και χρησιμοποίησα ένα μείγμα από σάλτσα hoisin και σάλτσα Worcestershire αντί για σάλτσα στρείδι. Σας προτείνω να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά πριν το μαγείρεμα και η διαδικασία θα κυλήσει ομαλά.

2 φλιτζάνια κοτόπουλο σε κύβους (ή πρωτεΐνη επιλογής)
1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο (2 κουταλιές της σούπας μόνο με λαχανικά, θαλασσινά ή τοφού στον ατμό)
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (ή ζωμό λαχανικών)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 ίντσα κομμάτι τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια σέλινο
& frac12 φλιτζάνι κρεμμύδι
& frac12 φλιτζάνι πιπεριά
& frac12 φλιτζάνι κάστανα νερό
& frac12 κύπελλα μπαμπού
& frac12 φλιτζάνι παγώνια χιονιού
& frac12 φλιτζάνι πράσινο λάχανο
& frac12 φλιτζάνι καρότο
& frac12 φλιτζάνι λευκά μανιτάρια
& frac12 ψητά κάσιους

Σάλτσα:
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές σάλτσα στρείδι
2 κουταλιές της σούπας κρασί ρύζι mirin
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
& frac14- & frac12 κουταλάκι του γλυκού λευκό ή μαύρο πιπέρι για γεύση
4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού αναμεμειγμένο με 6 κουταλιές της σούπας δροσερό νερό

Greenιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι, για γαρνίρισμα
Casιλοκομμένα κάσιους, για γαρνίρισμα

Για προετοιμασία, κόψτε όλα τα λαχανικά διαγώνια σε 1/2 & ndashinch κομμάτια και ανακατέψτε μαζί τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε γουόκ μέχρι να φουσκώσει, ρίχνουμε πρωτεΐνη επιλογής, ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί. Αφαιρέστε την πρωτεΐνη από το τηγάνι και αφήστε την σε ένα πιάτο.

Πετάξτε το περιττό λάδι, αφήνοντας ένα μικρό στρώμα στο τηγάνι. Σοτάρετε & το σκόρδο και το τζίντζερ σε μέτρια φωτιά μέχρι να μυρίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα, επιστρέψτε την πρωτεΐνη στο τηγάνι και ρίξτε το. Αφαιρέστε την πρωτεΐνη, το σκόρδο και το τζίντζερ και αφήστε τα στην άκρη.

Προσθέτουμε το ζωμό στο τηγάνι και αυξάνουμε τη θερμοκρασία. Όταν ο ζωμός βράζει γρήγορα, προσθέστε σέλινο, κρεμμύδι, πιπεριά, κάστανα νερού, βλαστούς μπαμπού, παγώνια, λάχανο, καρότα και μανιτάρια και επιστρέψτε σε βρασμό και προσθέστε σάλτσα. Ξαναβράζουμε και προσθέτουμε το μείγμα αραβοσίτου/νερού. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και επιστρέψτε πρωτεΐνη, σκόρδο και τζίντζερ στο τηγάνι με τα λαχανικά. Προσθέστε κάσιους και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι στην επιθυμητή ομοιογένεια.

Σερβίρετε πάνω από ρύζι στον ατμό και με τραγανά noodles chow mein. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και επιπλέον ψιλοκομμένα κάσιους αν θέλετε.


Superfood Chocolate Fudge Red Velvet Cakes Bites

Κερδίζει: 29
Διατροφή: 66 θερμίδες, 3,1 g λίπος, 0,7 g λιπαρά, 8,5 g υδατάνθρακες, 1,3 g φυτικές ίνες, 5,6 g ζάχαρη, 2,7 g πρωτεΐνη

Η σκόνη goji berry που καίει θερμίδες δίνει σε αυτά τα νόστιμα μπουκιά το εσωτερικό τους με κοκκινωπό χρώμα. Ένας υγιεινός τρόπος για να πετύχουμε το παρακμιακό χρώμα και τη γεύση που όλοι αγαπάμε; Εντάξει, είμαστε μέσα.

Πάρτε τη συνταγή από το Cotter Crunch.


Gelato στο Lemoncello, Μακάο

Σε ένα πίσω δρομάκι στο κέντρο του ΜακάοΚεντρική εμπορική περιοχή ‘, εντοπίζω μια αναμφισβήτητη πινακίδα με χωνάκι παγωτού που λέει “Limoncello. ” Μπορεί να σημαίνει μόνο ένα πράγμα: το gelato είναι κοντά.

Μετά τον πειραματισμό με το street food του Μακάο, Είμαι έτοιμος για κάτι ικανοποιητικό και ασφαλές. Αλλά το gelato στο Μακάο ... μπορεί να είναι πραγματικά καλό;

Στον πάγκο κινώ το χέρι μου στο στόμα μου σαν παιδί και δείχνω μια περίεργη καφέ γεύση, δείχνοντας ότι θα ήθελα ένα δείγμα. Θα θέλατε να δοκιμάσετε κάτι; & ρωτάει στα τέλεια αγγλικά.

Ντροπιασμένος, γνέφω ευγενικά και την ευχαριστώ. Μου δίνει ένα στρόβιλο Τριαντάφυλλο τσάι. Είναι ανθισμένο και η σχεδόν τέλεια αντιγραφή του πραγματικού ποτού με αφήνει άφωνο.


Δείχνω περισσότερα. ο Μαύρο σουσάμι είναι κοκκώδες και παχύ, κολλάει στην οροφή του στόματος μου. Δοκιμάζω κάτι άλλο με Tofu, των οποίων την προέλευση δεν ρώτησα και πολλά σορμπέτα: Γκουάβα και Φράπα, δροσιστικό και γλυκό, κοφτερό και ξινό.

Αφού δοκίμασα σχεδόν ολόκληρη τη θήκη, με μεγάλη δυσκολία αποφασίζω τρεις γεύσεις: Τριαντάφυλλο τσάι, Μπανάνα φουντούκι και Τζίντζερ.


ο τσάι είναι το πιο ιδιαίτερο, μια ανθισμένη ελαφριά γεύση με ελαφρώς καμένη επίγευση. Προσέχω να τρώω κάθε γεύση πριν προχωρήσω, καθώς το καθένα είναι διαφορετική εμπειρία. ο τζίντζερ καίγεται όταν πέφτει, αλλά χρησιμεύει ως εξαιρετικό καθαριστικό ουρανίσκου μεταξύ των δύο πολικών αντίθετων γεύσεων. Πρέπει να περιμένω ανάμεσα στα τσιμπήματα για να επουλωθεί το κάψιμο και να λαχταράσω τη φρεσκάδα. Δεν παλεύω να τελειώσω.

Meritage Wine Bar – Παράκτιες και Μεσογειακές επιρροές στο Λονγκ Άιλαντ

ο φουντούκι μπανάναςΤο μυστικό του ‘ είναι η χρήση φρέσκων μπανάνων και πραγματικών φουντουκιών. Η γεύση είναι αδιαμφισβήτητα υπερφόρτωση φρούτων και απολύτως νόστιμη. Ο πλούτος του είναι ικανοποιητικός και το δάγκωμα του κώνου κάνει μια μικρή βιασύνη ζάχαρης. Είναι νιφάδες και ελαφριά και εξαφανίστηκε σε δευτερόλεπτα.

Οι κυρίες είναι πολύ φιλόξενες και υπομονετικές ενώ ανακρίνω: “Πόσο το ποσοστό του κακάο υπάρχει στη σοκολάτα; Το σορμπέ είναι φτιαγμένο με γάλα ή νερό; Χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα ή κατεψυγμένα; ​​” Οι απαντήσεις τους είναι εντυπωσιακές. 󈬬 τοις εκατό πραγματικό κακάο. Κυρίως νερό. Και φρέσκα φρούτα, φυσικά. ”

Μετά είχα αυτοπεποίθηση. Theyξεραν το παγωτό τους και τα μυστικά για ένα καλό gelato. Πυκνή υφή, φρέσκα υλικά και δημιουργικότητα. Ποιος θα πίστευε ότι μια μικρή γεύση από την Ιταλία θα μπορούσε να έχει στο Μακάο;

Lemoncello Gelato, G/F, 11 Travessa da Sé (δίπλα στο Μέγαρο Lou Kau), Μακάο, Τηλέφωνο: 2858 9508

Όλα ξεκίνησαν όταν ήταν 10. distταν απογοητευμένος από τη μετακόμιση, αλλά ο διπλανός άντρας τον καλωσόρισε με ένα τεράστιο κουτί παγωτού από φελιζόλ. Δεκατέσσερα χρόνια αργότερα, μετακόμισε στην Ιταλία και ερωτεύτηκε το gelato, το οποίο ενέπνευσε τα πρώτα του γραπτά για το φαγητό. Από τότε, το πάθος του για τη μαγειρική τέχνη δεν έχει παρά να μεγαλώσει. Σε μια αποστολή να βρει το καλύτερο gelato στον κόσμο, ταξιδεύει, τρώει και γράφει για το Still Served Warm.


Δες το βίντεο: macao parrots very very close.. Μακάο παπαγάλοι.. (Αύγουστος 2022).