Οι πιο πρόσφατες συνταγές

Πιάτο πέστροφας

Πιάτο πέστροφας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Chιλοκόβουμε κρεμμύδια, πιπέρι καπιά σε λεπτές φέτες, ντομάτες σε φέτες και σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι, τις ντομάτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Όταν σιγοβράσουν καλά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε λίγο νερό. Βράζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δίσκο βάλτε την πέστροφα αλατοπιπερωμένη, προσθέστε πάνω από την πέστροφα τα λαχανικά, τα φύλλα δάφνης και τα ντοματίνια και λευκό κρασί. Bήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό.

Σερβίρετε ζεστό με πολέντα.


Συνταγή για πέστροφα ψητή & # 8211

Πέστροφα ψημένη & # 8211 συνταγή βήμα προς βήμα με εικόνες, γρήγορη και νόστιμη. Πώς να φτιάξετε μια πέστροφα στο φούρνο με πολύ τραγανό δέρμα και ζουμερό κρέας.

Αυτή η συνταγή ψημένης πέστροφας ήταν μια πραγματική αποκάλυψη όταν την ανακάλυψα. Ακόμα κι έτσι, είναι δυνατόν να φτιάξετε μια πέστροφα φούρνου τόσο καλή και με τόσο τραγανό δέρμα που να έχει πιο ευχάριστη γεύση από τα πατατάκια; Για να μην αναφέρουμε τη γεύση και την αντίθεση τόσο ευχάριστη ανάμεσα στη λεπτή σάρκα και το τραγανό και κοκκινωπό δέρμα. Είπα αμέσως ότι δεν θα ετοιμάσω ποτέ την πέστροφα με άλλο τρόπο, ειδικά επειδή, εκτός από όλες τις εκπληκτικές ιδιότητες γεύσης και υφής, αυτή η υπέροχη πέστροφα είναι έτοιμη σε 30 λεπτά, ακόμα λιγότερο, αν είστε αρκετά τυχεροί να βρείτε το ψάρι έτοιμο για φιλέτο όπως απαιτείται από τη συνταγή!

Στην πραγματικότητα, το όλο πράγμα πηγαίνει τόσο γρήγορα που πρέπει να συγχρονίσετε προσεκτικά με τη γαρνιτούρα & # 8211 που στην περίπτωσή μου ήταν πολέντα, όπως φαίνεται στις εικόνες & # 8211, έτσι ώστε μόλις η πέστροφα βγήκε από το φούρνο να μπορείτε σερβίρετε αμέσως, απολαμβάνοντας το απίστευτα νόστιμο και τραγανό δέρμα και όλη την γευστική εμπειρία.

Και δεδομένου ότι σας υποσχέθηκα ένα γρήγορο πιάτο, δεν έχει νόημα να σας λέω ιστορίες για πολύ καιρό, λέω να πιάσουμε δουλειά γρήγορα, όχι πριν σας πω ότι ανακάλυψα αυτήν την καταπληκτική συνταγή στο Jamie Geller's στο Joy of Kosher, προσαρμόζοντάς το ο εξοπλισμός.


Oyster Plate & # 8211 συνταγή της Catherine Steriady (Colonel), 1871

Το Oyster Plate & # 8211 είναι μια περιέργεια σήμερα, αλλά τον 19ο αιώνα, όταν τα στρείδια της Μαύρης Θάλασσας (αν και μικρότερα από τα περίφημα στρείδια Arcachon) είχαν μεγάλη ζήτηση, αυτή η συνταγή είχε βρει τη θέση της στα μπολ. Και στα βιβλία μαγειρικής, φυσικά.

Πλάκα και πλάκες

Ξέρω ότι γνωρίζετε πολλές συνταγές πιάτων. Και μόνο ένας αν ήξερες - η κλασική πλάκα κυπρίνου - θα κέρδιζες ακόμα. Ότι είναι νόστιμο φαγητό, να γλείφεις τα δάχτυλά σου, όπως λέει ο Ρουμάνος μας. Μμμμ! Αλλά κοιτάξτε, πριν από ενάμιση αιώνα - ή έτσι ήταν - άλλα πιάτα που βαφτίστηκαν ως πιάτα ετοιμάστηκαν στα Ρουμανικά Πριγκιπάτα. Όπως και αυτό το πιάτο με στρείδια, το οποίο θα δικαιούμαι να μαγειρέψω. Εκείνη την εποχή, τα στρείδια ψαρεύονταν στη Μαύρη Θάλασσα. Σήμερα τα παίρνουμε από εκεί που τα βρίσκουμε. Γνωρίζω ότι τα υπεράκτια μύδια είναι & # 8230. Με τα στρείδια, δεν ξέρω τι να πω & # 8230, όμως, όπου τα πάρετε, πρέπει να τα προετοιμάσετε ως εξής:

Oyster Plate & # 8211 Συνταγή

Πάρτε 200 στρείδια, πλύντε τα καλά, ανοίξτε τα με ένα μαχαίρι, βάλτε τα στο πιο στενό μέρος και βάλτε τον πυρήνα του στρείδι, με το νερό που υπάρχει σε αυτό, σε ένα εμαγιέ και πολύ καθαρό δοχείο γης. Στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτά το έτοιμο στιφάδο. Φτιάχνετε τη σάλτσα έτσι: Βάλτε σε ένα βάμμα 600 γραμμάρια κρασί, 210 γραμμάρια λάδι, το χυμό δύο λεμονιών και φέτες κομμένες στα τέσσερα και καθαρισμένα από την κίτρινη φλούδα, ένα κουτάλι γεμάτο ζωμό και μερικές σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μήκη, σε φέτες ρίζα μαϊντανού, φύλλα δάφνης, πιπέρι και το απαραίτητο αλάτι. Τα βράζουμε όλα μαζί για περίπου τρία λεπτά. Τη σάλτσα, όπως είπα, την περιχύνουμε με τα στρείδια στο τηγάνι και την αφήνουμε να κρυώσει, με καπάκι, για μερικές μέρες. Στρείδια πεθαίνουν σε αυτόν τον χυμό.

Η πλάκα που παρασκευάζεται έτσι, σύμφωνα με τη συνταγή της Catherine Steriady, ο συνταγματάρχης, είναι καλή τόσο στο άνοιγμα των γιορτών όσο και στον πυρήνα τους. Για να ξέρετε, στην εποχή της ένας άντρας μπορούσε να ζητήσει - και, φυσικά, να φάει - ακόμη και δέκα ντουζίνα στρείδια σε ένα τραπέζι & # 8230!


Συστατικά Πιάτο ψαριών

500-750 γρ ψάρια (ζυγισμένα μετά τον καθαρισμό του κυπρίνου, σταυρού, κοκκινόψαρα χρησιμοποίησα πέρκα)
2 κρεμμύδια (περίπου 200-250 γρ.)
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
50 ml ξηρό λευκό κρασί
80 ml ζωμό (ή 2-3 μικτές ντομάτες σε κονσέρβα ή 50 ml απλή σάλτσα ντομάτας)
1 φύλλο δάφνης
1 νήμα θυμάρι
2 κόκκοι μπαχάρι (προαιρετικά)
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι (ή χυμός λεμονιού)
1 ματσάκι μαϊντανό
50 ml λάδι

κεφαλές και ουρές ψαριών
1 καρότο
1 φέτα σέλινο
1 μικρή ντομάτα

Παρασκευή Πιάτο ψαριών

  1. Πάνω από αυτό καθαρίζεται από τα έντερα, κόψτε τα φτερά με ψαλίδι. Καθαρίζεται από τις ζυγαριές. Κόψτε την ουρά και το κεφάλι (θα τα χρησιμοποιήσουμε για τη σούπα-βάση). Αν έχετε θαλασσινό ψάρι, κόψτε το σε κομμάτια των 250 γρ. Περίπου. Αν έχετε μικρά ψάρια μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα. Χρησιμοποίησα 2 λαβράκια 350 gr το καθένα, και μετά τον καθαρισμό μου έμειναν 2 κομμάτια των 250 gr το καθένα που τα άφησα ολόκληρα και τα έκοψα σε αρκετά σημεία σε πλάτος. Η σάλτσα που θα προκύψει από τις δεδομένες ποσότητες είναι αρκετή για 3 μερίδες, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 κομμάτια ψάρι πάνω από 250 γρ.
  2. Πασπαλίστε τα κομμάτια ψαριού με χοντρό θαλασσινό αλάτι μέσα και έξω. Αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να τα χρειαστείτε.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κεφάλια και τις ουρές των ψαριών μαζί με το ψιλοκομμένο καρότο, το σέλινο και την ντομάτα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τα πάντα και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 20-30 λεπτά. Σουρώνουμε τη σούπα.
  4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα κομμάτια ψαριού και από τις δύο πλευρές μόνο μέχρι να είναι μισομαγειρεμένα (περίπου 2 λεπτά / μέρος, έως ότου λίγο χρώμα δεν τα αφήνει να ροδίσουν πολύ δυνατά ώστε το κρέας να μην στεγνώσει). Αφαιρέστε τα ψάρια σε ένα πιάτο.
  5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος. Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει πολύ και να αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα (περίπου 15-20 λεπτά). Προσθέτουμε το σκόρδο σε φέτες και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.
  6. Προσθέτουμε τη δάφνη και το κρασί και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δείτε ότι μαζεύεται λάδι στην άκρη του τηγανιού.
  7. Προσθέστε 300 ml βάσης σούπας ψαριού, θυμάρι, μπαχάρι, κόκκους πιπεριού και αλάτι για γεύση. Βράζουμε και σιγοβράζουμε με καπάκι για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  8. Ισιώστε τη σάλτσα αλατιού. Όταν δοκιμάζετε, αν η σάλτσα είναι πολύ γλυκιά (εξαρτάται από το κρεμμύδι και το ζωμό), προσθέστε λίγο ξύδι, ίσα ίσα για να ισορροπήσει (πρόσθεσα 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι σέρι).
  9. Προσθέστε το μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα κομμάτια ψαριού στη σάλτσα. Πασπαλίστε τα κομμάτια ψαριού με σάλτσα, μουλιάστε καλά. Βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά (ίσα-ίσα για να ψηθούν τα ψάρια).
  10. Σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις.
  11. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι πολέντα, πασπαλισμένο με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

1. cleanedάρια καθαρισμένα και αλατισμένα

5. Προσθέστε τη σούπα και τα μπαχαρικά

6. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.


ΠΛΑΚΑ ΠΙΝΑΚΑΣ

Τα απλά πράγματα είναι τα καλύτερα. Το πιάτο πέστροφας είναι εύκολο να ετοιμαστεί και είναι νόστιμο, οπότε όταν θέλουμε ένα ψάρι στο φούρνο, με σάλτσα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το διάλυμα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

3 τεμ. τρώκτης
70 ml λάδι
3 μεγάλα κρεμμύδια
400 γρ πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές παχύ χυμό ντομάτας
1 μέτριο καρότο τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
2 σκελίδες σκόρδο
50 ml λευκό κρασί
50 ml νερό
2 φύλλα δάφνης
1 cana faina
1 λεμόνι
άλας
πιπεριές

πράσινο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Τυλίξτε το καθαρισμένο και πλυμένο ψάρι σε αλεύρι, στη συνέχεια τηγανίστε το σε λάδι για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Ζεσταίνουμε ένα κρεμμυδάκι με τριμμένο καρότο μέσα από ένα μικρό τρίφτη στο λάδι στο οποίο τηγανίζουμε το ψάρι.

Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, την κάπαρη, τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης και το τριμμένο σκόρδο.

Αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 2 λεπτά και μετά μεταφερόμαστε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Προσθέστε λίγο νερό, 3-4 λεπτές φέτες λεμονιού, στη συνέχεια βάλτε την πέστροφα πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού.
Τα βάζουμε όλα στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με λίγο πράσινο μαϊντανό και πολέντα.


Συνταγές με πέστροφα Απλές και εύκολες στην προετοιμασία συνταγές. Πέστροφα στο φούρνο, τηγανητή πέστροφα, πιάτο πέστροφας είναι μερικές μόνο από τις συνταγές που προτείνω σε αυτή τη συλλογή.

Εδώ θα βρείτε συμβουλές και ιδέες για την παρασκευή πέστροφας.

Πριν δείτε τι συνταγές πέστροφας Σας ετοίμασα να είστε προσεκτικοί για να αγοράσετε φρέσκο ​​ψάρι. Πρέπει να έχει διαφανή κερατοειδή και μαύρες κόρες. Το δέρμα του ψαριού πρέπει να είναι ελαστικό, λαμπερό.

Εάν δεν σας αρέσει να καθαρίζετε ψάρια, μπορείτε να ζητήσετε από κάποια καταστήματα να το κάνουν για εσάς.

ΚΛΙΚ ΣΤΟΝ ΤΙΤΛΟ ΤΗΣ ΚΑΘΕ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΚΑΙ ΦΤΑΣΕΤΕ ΣΤΗΝ ΘΕΛΕΤΑΙ ΣΥΝΤΑΓΗ.


Υλικά για συνταγή ψημένης πέστροφας με ντομάτα, πιπεριές και σκόρδο

  • 2 πέστροφες
  • 3 πιπεριές (τρίχρωμες)
  • 1 ντομάτα σε φέτες
  • 400 γραμμάρια ντομάτες σε ζωμό ή 500 γραμμάρια ντομάτες τριμμένες
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
  • μερικές φέτες καυτερή πιπεριά
  • άλας
  • Όρμος
  • πιπέρι
  • θυμάρι
  • 30 ml ξηρού λευκού κρασιού
  • 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι

Προετοιμασία για τη συνταγή για ψημένη πέστροφα

Μπορείτε να διαβάσετε περαιτέρω τη γραπτή συνταγή ή να μεταβείτε απευθείας στη συνταγή βίντεο με ένα κλικ σε αυτήν την εικόνα, παρακάτω.

Συνταγή βίντεο για ψητή πέστροφα

Η πέστροφα καθαρίζεται από λέπια, εξατμίζεται και πλένεται πολύ καλά.

Τοποθετούμε την πέστροφα στο δίσκο που θα βάλουμε στο φούρνο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στις δύο πλευρές του ψαριού, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού.

Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, ένα φύλλο δάφνης που το σπάμε σε κομμάτια, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.

Βάζουμε το σκόρδο τόσο στην κοιλιά του ψαριού, όσο και πάνω από την πέστροφα και στο δίσκο. Προσθέστε λίγο καυτερό πιπέρι, στη συνέχεια τις ντομάτες στο ζωμό, προσθέστε το κρασί.

Εξισορροπήστε τη στρώση ντομάτας στο ζωμό, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες πιπεριές.

Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας από πάνω, τακτοποιήστε τα όμορφα, για μια πιο ευχάριστη εμφάνιση.

Πασπαλίστε με λίγο λάδι, καλύψτε το δίσκο με αλουμινόχαρτο ή ένα καπάκι και βάλτε το δίσκο ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, στους 220 βαθμούς Κελσίου, για περίπου μισή ώρα.

Μετά από μισή ώρα, ελέγχουμε το ψάρι, για να δούμε πόσο καλά έχει διαπεραστεί και αφήνουμε λίγο ακόμη, για να ροδίσει όμορφα.

Συμβουλές από την Gina Bradea

Μετά τον καθαρισμό, η πέστροφα τρίβεται ελαφρά με άμυλο καλαμποκιού. Με αυτόν τον τρόπο καθαρίζεται επίσης από βλέννα. Ξεπλύνετε πολύ καλά με κρύο νερό.

Για Δίαιτα Ρίνα, δεν χρησιμοποιείται λάδι.

Για όσους πάσχουν από στομαχικές παθήσεις, διαβήτης, ένταση, μειώστε το αλάτι και το πιπέρι.

Παρουσίαση και σερβίρισμα για ψητή πέστροφα

Τοποθετήστε το ψάρι στο πιάτο ή παρουσιάστε το στο πιάτο στο οποίο μαγειρεύτηκε. Σερβίρετε με πολέντα ή σπιτικό ψωμί, μπορεί να προετοιμαστεί φυσικές πατάτες ή α απλό πιλάφι. Αλλά μόνο αν ταιριάζει στη διατροφή που ακολουθείτε.

Καλή όρεξη και αύξηση στο νόστιμο και υγιεινό μαγείρεμα!

Όταν θέλετε μια απλή και νόστιμη συνταγή, πηγαίνετε στο google, γράψτε το όνομα της συνταγής που ψάχνετε και μαζί με την Gina Bradea. Σίγουρα θα βρείτε μια νόστιμη συνταγή, μάρκας Gina Bradea.

Συνταγές με Gina Bradea & raquo Συνταγές & raquo trητή πέστροφα με ντομάτα, πιπεριές και σκόρδο, κλασική συνταγή


Συνταγές νηστείας: στιφάδο από τσιπς και πιάτο καρπούζι

Η νηστεία του Πάσχα, η μεγαλύτερη και πιο σκληρή νηστεία για τους πιστούς, είναι μια πραγματική πρόκληση για τις νοικοκυρές. Για 40 ημέρες, τα πιάτα μαγειρεύονται χωρίς κρέας, αυγά, τυρί ή γάλα. Στα χωριά του Bărăgan, η παράδοση διατηρείται ειδικά από τους μεγαλύτερους. Οι γιαγιάδες ετοιμάζουν νηστίσιμα πιάτα σύμφωνα με συνταγές που κληρονομούνται από γενιά σε γενιά. Χρησιμοποιούν λίγα και υγιεινά συστατικά, τα περισσότερα που λαμβάνονται ακόμη και στο σπίτι.

Η Nița Ilie από το Luciu, Ialomița, είναι 72 ετών και κατέχει μια αυστηρή θέση κάθε φορά. Μία από τις συνταγές που ετοιμάζει η άνοιξη είναι το στιφάδο από τσιπς, δηλαδή τουρσιά. Finιλοκομμένα, τα gogonelles τηγανίζονται με πολλά κρεμμύδια και πιπεριές.

Αρωματίστε με ένα φύλλο δάφνης και ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα τουρσιά. Στο τέλος, πασπαλίζουμε από πάνω λίγο πράσινο μαϊντανό.

Για επιδόρπιο, η μαμά Νίνια ετοιμάζει πιάτο με καρπούζι. Χρειάζεστε κρεμμύδια, κολοκυθόπιτα, ζάχαρη και λίγο ρύζι. Κανένα συστατικό δεν ζυγίζεται, όλα εκτιμούνται από τα μάτια.


Βίντεο: Πέστροφες Ψητές Με Πικάντικη Πατατοσαλάτα (Αύγουστος 2022).