Τελευταίες συνταγές

Συνταγή μπάρμπεκιου tandoori φτερούγες κοτόπουλου

Συνταγή μπάρμπεκιου tandoori φτερούγες κοτόπουλου


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Πουλερικά
  • Κοτόπουλο
  • Κοψίματα κοτόπουλου
  • Φτερούγες κοτόπουλου

Ζουμερά και διακριτικά φτερά κοτόπουλου μαριναρισμένα σε σπιτικό μείγμα μπαχαρικών tandoori. Grησταριά ή μπάρμπεκιου ανάλογα με τον καιρό.


Κεντ, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο

2 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΚάνει: 10 φτερά

  • 10 φτερά κοτόπουλου
  • Μαρινάδα
  • 2 κουταλιές φυσικό γιαούρτι
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1/2 κουταλάκι γκαράμ μασάλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι κόκκινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Μαγείρεμα: 40 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 1 ημέρα μαρινάρισμα ›Έτοιμο σε: 1 ημέρα 55 λεπτά

  1. Ξεπλύνετε τα φτερά κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με πετσέτα κουζίνας. Προσθέστε σε ένα μη μεταλλικό πιάτο.
  2. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Ρίξτε τα φτερά κοτόπουλου και τρίψτε καλά με τα δάχτυλά σας.
  3. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες, γυρίζοντας μία φορά.
  4. Πριν το μαγείρεμα, σκουπίστε τυχόν περίσσεια μαρινάδας από τα φτερά του κοτόπουλου και πετάξτε τα.
  5. Μαγειρεύουμε σε σχάρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Μεταφέρετε σε μπάρμπεκιου για να τελειώσετε και να τραβήξετε το δέρμα. Or συνεχίστε να μαγειρεύετε κάτω από τη σχάρα, αυξάνοντας τη φωτιά προς το τέλος.
  6. Ανάλογα με το μέγεθος των φτερών, θα χρειαστούν 40 λεπτά για να μαγειρευτούν. Προσαρμόστε ανάλογα το χρόνο μαγειρέματος.

Σημειώσεις του Κουκ

Για να ελέγξετε αν το κοτόπουλο έχει ψηθεί, τρυπήστε το πιο παχουλό μέρος της πτέρυγας με ένα σουβλάκι, όταν αφαιρεθεί το σουβλάκι πιέστε προς τα κάτω. Εάν οι χυμοί είναι καθαροί, το κοτόπουλο μαγειρεύεται.
Ο χρωματισμός τροφίμων είναι προαιρετικός και όχι υπερβολικά φωτεινός όταν μαγειρεύεται όπως σε ένα εστιατόριο, ωστόσο προσθέτει ένα πολύ ελαφρύ χρώμα.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(1)

Κριτικές στα Αγγλικά (1)

Συνταγή πρώτης κατηγορίας! -08 Ιουνίου 2016


Κοτόπουλο Tandoori (Indian Barbecued)

Από όλα τα φαγητά που μαγειρεύονται σε ένα _tandoor, _ το πιο δημοφιλές και η καλύτερη γεύση είναι το κοτόπουλο. Η ξεχωριστή γεύση, η υφή και το χρώμα αυτού του πιάτου επιτυγχάνονται με μια συγκεκριμένη μαρινάδα γιαουρτιού, με τη χρήση τρυφερών, μιας ειδικής tandoori χρωματισμός, και τέλος, μαγειρεύοντας στον ινδικό πήλινο φούρνο.

Η συνταγή που δίνεται εδώ έχει σχεδιαστεί για τη συμβατική σχάρα φούρνου και ξυλάνθρακα. (Μοντέλο οικιακής χρήσης tandoors δεν είναι ακόμη εμπορικά διαθέσιμες στις Ηνωμένες Πολιτείες.) Τα αποτελέσματα είναι πολύ ικανοποιητικά.

Κοινωνική κοινή χρήση

Προσθήκη στη συλλογή

Προσθήκη στο μενού


Tandoori Wings

Δεν είμαι σίγουρος τι μου πήρε τόσο πολύ να μοιραστώ μια συνταγή για τα φτερά του Tandoori επειδή μοιράστηκα πολλά “tandoori ” γεύματα στο blog μου μέχρι τώρα, αλλά θα είστε πολύ χαρούμενοι που τελικά το έκανα! ! Αυτά τα φτερά είναι πολύ καλά και δεν τηγανίζονται OR μαρινάρονται για ένα ενοχλητικά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προτιμώ στην πραγματικότητα τα ψημένα φτερά γιατί είναι πολύ τρυφερά και δεν έχουν στεγνώσει! Το κόλπο είναι να τα μαγειρέψετε πρώτα σκεπασμένα και στη συνέχεια να τα αποκαλύψετε για λίγο για να τα τραβήξετε λίγο.

Το μαρινάρισμα αυτών των φτερών σε γιαούρτι κάνει επίσης το κρέας εξαιρετικά τρυφερό και το tandoori masala δίνει στα φτερά αυτό το υπέροχο χρώμα και μια ωραία καπνιστή γεύση! Απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι πλήρους λιπαρής ύλης πλήρους γάλακτος, ώστε η μαρινάδα να είναι παχιά και να μην είναι υδαρή.

Σέρβιρα αυτά τα φτερά με το κρεμμύδι jalapeño crema από το μαύρο φασόλι μου nachos και νόμιμο, ήταν ένα πάρτι στο στόμα μου !! Όχι για να κουνήσω το δικό μου κέρατο, αλλά αυτά τα φτερά ήταν ΤΟΣΟ καλά. Κάθισα και τα περισσότερα από αυτά αμέσως μόλις τελείωσα με τη φωτογράφισή τους!

Νομίζω ότι η χρήση του paneer ως υποτροφία για το κοτόπουλο θα ήταν επίσης νόστιμη! Επίσης το σερβίρισμα με μερικά φρέσκα κρεμμύδια σε φέτες, πολύ κόλιανδρο και μερικές φέτες λεμόνι είναι το κλειδί !!


Παρασκευή

Βήμα 1

Αλατοπιπερώστε τα φτερά κοτόπουλου γενναιόδωρα με αλάτι και τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα που κλείνει με ένα γαλόνι.

Βήμα 2

Τσίλι, τζίντζερ, σκόρδο, γκαράμ μασάλα, πάπρικα και 2 φλιτζάνια κόλιαντρο σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκομθούν. Προσθέτουμε γιαούρτι και χυμό λεμονιού και παλμό, ξύνοντας τις πλευρές, όσο χρειάζεται, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να συνδυαστούν καλά. Ρίξτε τη μαρινάδα σε σακούλα με κοτόπουλο. Σφραγίστε τη σακούλα και γυρίστε για να αλείψετε ομοιόμορφα το κοτόπουλο με μαρινάδα. Chύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 8.

Βήμα 3

Αφήστε το κοτόπουλο να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου 1 ώρα πριν το ψήσετε στο γκριλ.

Βήμα 4

Προετοιμάστε μια σχάρα για σχάρα μεσαίας θερμότητας λαδιού. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήστε το περιττό να στάξει ξανά στη σακούλα και ψήστε στο γκριλ, γυρίζοντας κάθε 3-4 λεπτά, μέχρι να απανθρακωθεί και να ψηθεί, συνολικά 10-12 λεπτά. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί 5 λεπτά.

Βήμα 5

Κόψτε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι κόλιανδρο και πασπαλίστε με φτερά. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Πώς θα βαθμολογούσατε το Tandoori Chicken Wings;

Λατρεύω αυτή τη συνταγή! Τα έφτιαξα για την οικογένειά μου την άλλη νύχτα και ήταν ένα τεράστιο χτύπημα. Σούπερ απλό και νόστιμο. Μου αρέσει πολύ η κίνηση με το γιαούρτι. Δεν θα το σκεφτόμουν ποτέ! Ευχαριστώ Molly και BA για αυτό το υπέροχο ινδικό κέρασμα! Συνέχισε να έρχονται!

Τι στο ? Get Off Your High Horse - το tandoor είναι ένας τύπος φούρνου και όχι ένα συγκεκριμένο μείγμα. Ο όρος tandoor / tɑːnˈdʊər / αναφέρεται σε μια ποικιλία φούρνων, ο πιο γνωστός είναι ένας κυλινδρικός πηλός ή μεταλλικός φούρνος που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Το tandoor χρησιμοποιείται για μαγείρεμα στη Νότια, Κεντρική και Δυτική Ασία, καθώς και στο Νότιο Καύκασο. Η θερμότητα για ένα tandoor δημιουργήθηκε παραδοσιακά από μια κάρβουνα ή ξύλο, που καίγεται μέσα στο ίδιο το tandoor, εκθέτοντας έτσι τα τρόφιμα σε ζωντανή φωτιά, μαγείρεμα με θερμότητα και ζεστό αέρα, μαγείρεμα με μεταφορά και κάπνισμα από το λίπος και τα τρόφιμα.

& quotup έως 24 ώρες & quot; Τι?! Οποιοσδήποτε ενημερωμένος συγγραφέας συντακτών ή Ινδός μάγειρας γνωρίζει ότι μια μαρινάδα εσπεριδοειδών μετουσιώνει τις πρωτεΐνες στο κοτόπουλο εδώ και περίπου 8 ώρες, σε ένα σημείο μούστου. Γίνεται ceviche κοτόπουλο στις 24 ώρες σε λουτρό εσπεριδοειδών. Οξυγόνο μούλιασμα κατά τη διάρκεια της νύχτας απομακρύνθηκε ξανά και ξανά. Και πού είναι το κασούρι μεθί ή το κασμίρι κόκκινο τσίλι ή χαάτ μασάλα ή κύμινο ή κόλιανδρος; Αναφέρετε το garam masala αλλά αυτό από μόνο του δεν αποτελεί μίγμα tandoori, παρά το γεγονός ότι έχει στοιχεία ενός. Σίγουρα υπάρχουν παραλλαγές, αλλά αυτή δεν είναι μία. Ο συγγραφέας και ο συντάκτης αυτής της συνταγής δεν είναι καλά ενημερωμένοι και απαξιώνουν τις BA ', κατά τα άλλα, δελεαστικές συνταγές. Τα ινδικά πιάτα και οι προσαρμογές τους θα πρέπει να κάνουν το BA πιο συχνά, αλλά ξέρετε για τι μιλάτε πρώτα.


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 κιλά κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 λεμόνι, χυμένο
  • 1 ¼ φλιτζάνια απλό γιαούρτι
  • ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
  • 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινο χρώμα τροφίμων
  • 1 κουταλάκι κόκκινο χρώμα τροφίμων
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο κόλιανδρο
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε ροδέλες

Αφαιρέστε το δέρμα από τα κομμάτια κοτόπουλου και κόψτε τις σχισμές κατά μήκος. Τοποθετήστε σε ένα ρηχό πιάτο. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με αλάτι και χυμό λεμονιού. Αφήστε στην άκρη 20 λεπτά.

Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε γιαούρτι, κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, γκαράμ μασάλα και πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε με κίτρινο και κόκκινο χρώμα τροφίμων. Απλώνουμε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 6 έως 24 ώρες (όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο).

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα για μέτρια υψηλή φωτιά και ελαφρώς σχάρα λαδιού.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να μην ροδίσει και οι χυμοί να είναι καθαροί. Γαρνίρετε με κόλιανδρο και φέτες λεμονιού.


Συστατικά

  • Αλάτι Kosher - για γεύση.
  • Μεγάλη σκελίδα σκόρδου - 1 αριθ. (Πρέπει να σπάσει)
  • Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 2 έως 3 χοντρές φέτες.
  • Σκόνη μπαχαρικών Tandoori - 2 θεραπευτικές κουταλιές. (Μπορείτε επίσης να κρατήσετε λίγο κόκκινο χρώμα τροφίμων που θέλετε)
  • Γιαούρτι απλό πλήρες γάλα - 2 φλιτζάνια.
  • Φτερά κοτόπουλου - 1 1/2 κιλά. (Πρέπει να χωριστούν σε drumette και wingette)
  • #Σάλτσα#
  • Serrano πιπέρι - 1/2 (πρέπει να σπαρθεί και πρέπει να το ψιλοκόψετε)
  • Αλάτι Kosher - για γεύση.
  • Κύμινο αλεσμένο -3/4 κουταλάκι του γλυκού.
  • Παρασκευασμένο chutney κόλιανδρου - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Γιαούρτι απλό πλήρες γάλα - 1 1/2 φλιτζάνια.
  • #Γαρνίρισμα#
  • Σφήνες ασβέστη
  • Κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Πώς να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου tandoori στη σχάρα;

Αυτά τα πικάντικα ινδικά φτερά κοτόπουλου είναι τόσο απλά και εύκολα να γίνουν με τόνους γεύσεων.

Ετοιμάστε μια μαρινάδα χρησιμοποιώντας ελληνικό γιαούρτι, σκόνη κόκκινου τσίλι, τζίντζερ, σκόρδο, πάστα ντομάτας και λίγη γκαράμ μασάλα. Μαρινάρετε τα φτερά κοτόπουλου στην προετοιμασμένη μαρινάδα για τουλάχιστον 1 ώρα. Για πιο γευστικά αποτελέσματα μαρινάρετε το κοτόπουλο για επιπλέον ώρες. Μαγειρέψτε τα φτερά σε προθερμασμένη σχάρα μέχρι να γίνουν καλά και από τις δύο πλευρές.

Μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα φτερά tandoori κοτόπουλου με σπιτικό μάνγκο lassi, ψητό tofu tikka, σκόρδο naan ψωμί κλπ για ένα τέλειο ινδικό μενού.


Μαρινάδα κοτόπουλου Tandoori

Δείτε τι χρειάζεστε για τη μαρινάδα κοτόπουλου Tandoori.

Κασμίρι Τσίλι είναι αυτό που δίνει στον Ταντούρι το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Γεύσεις όπως πάπρικα με λίγο πικάντικο, θα χρειαστεί να κυνηγήσετε ένα ινδικό παντοπωλείο για αυτό. Αλλά μην ανησυχείτε, η πάπρικα είναι ένα σχεδόν τέλειο υπόγειο! Το κοτόπουλο δεν θα είναι τόσο κόκκινο, αλλά θα έχει ακόμα μια κόκκινη απόχρωση. Μπορείτε εύκολα να αυξήσετε την ερυθρότητα με μια σταγόνα ή δύο κόκκινες χρωστικές τροφίμων.


Σύνοψη Συνταγής

  • ½ φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι
  • 1 φλιτζάνι σάλτσα στρείδι
  • ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
  • ¼ φλιτζάνι κέτσαπ
  • 2 κουταλιές σκόρδο σκόνη
  • ¼ φλιτζάνι τζιν
  • 2 παύλες με γεύση υγρού καπνού
  • ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 1 ½ κιλό φτερούγες κοτόπουλου, χωρισμένες στις αρθρώσεις, οι άκρες απορρίπτονται
  • ¼ φλιτζάνι μέλι

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα τεριγιάκι, σάλτσα στρείδι, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, σκόνη σκόρδου, τζιν, υγρό καπνό και ζάχαρη. Τοποθετήστε τα φτερά κοτόπουλου στο μπολ, καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Προθερμάνετε τη σχάρα για χαμηλή φωτιά.

Λαδώνουμε ελαφρά τη σχάρα του γκριλ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και πετάξτε τη μαρινάδα. Grήστε τα φτερά του κοτόπουλου στη μία πλευρά για 20 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε και αλείψτε με μέλι. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα για 25 λεπτά ή μέχρι να χυθούν οι χυμοί.

Τα στοιχεία διατροφής για αυτή τη συνταγή περιλαμβάνουν πληροφορίες για την πλήρη ποσότητα των συστατικών της μαρινάδας. Ανάλογα με το χρόνο μαριναρίσματος, τα υλικά, το χρόνο μαγειρέματος κ.λπ., η πραγματική ποσότητα της μαρινάδας που καταναλώνεται θα διαφέρει.


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 φλιτζάνια απλό ελληνικό γιαούρτι
  • 1/4 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο καθαρισμένο φρέσκο ​​τζίντζερ (από ένα κομμάτι 1 ίντσας)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι κουνουπιδιού, συν περισσότερα για το ταψί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
  • 8 φτερά κοτόπουλου
  • 1/2 φλιτζάνι τσάτνεϊ μάνγκο
  • 1/2 τάρτα πράσινο μήλο, όπως η Granny Smith, τριμμένη

Συνδυάστε 1 φλιτζάνι γιαούρτι, πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, τζίντζερ, λάδι και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε κάθε πτέρυγα κοτόπουλου στην κάτω πλευρά πάνω και κάτω από τις αρθρώσεις και προσθέστε στο μείγμα γιαουρτιού. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά και, στο ψυγείο, έως και 8 ώρες εάν καταψυχθούν, φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το μαγείρεμα.

Θέρμανση κρεατοπαραγωγής με ράφι 8 ίντσες από το θερμαντικό στοιχείο. Τρίψτε λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος και προσθέστε φτερά κοτόπουλου σε ένα μόνο στρώμα, με τις κάτω πλευρές προς τα πάνω. Broήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, συνολικά 16 έως 18 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μία φορά στη μέση. Αφαιρέστε από το φούρνο και αλείψτε με τσάτνεϊ. Ανακατέψτε το μήλο στο υπόλοιπο φλιτζάνι γιαούρτι και σερβίρετε μαζί με φτερά, για να βουτήξετε.


Δες το βίντεο: Φτερούγες κοτόπουλου με μπάρμπεκιου. FOOD VIDEOs (Ενδέχεται 2022).