Οι πιο πρόσφατες συνταγές

Escalope με σάλτσα ντομάτας

Escalope με σάλτσα ντομάτας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το κρέας κόβεται σε φέτες, στη συνέχεια χτυπιέται με ένα σφυρί όπως για φέτες.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Μέσα από αυτό το μείγμα τυλίγουμε τα κομμάτια κρέατος, τα οποία τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μερικές κουταλιές ελαιόλαδο.

Αφαιρέστε το κρέας και κρατήστε το ζεστό σε ένα πιάτο.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο στα 4 και το τηγανίζουμε ελαφρά. Προσθέστε ζωμό κρέατος, κρασί και χυμό ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, βασιλικό και ρίγανη. Προσθέστε τα κομμάτια κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.

Εάν τα κομμάτια κρέατος είναι ακόμα σκληρά, προσθέστε λίγη ακόμη σούπα ή νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μαϊντανό και πουρέ πατάτας.


ένα τηγάνι τεφλόν ψηλό και ευρύχωρο (για να μαγειρέψετε την εσκαλόπη σε αυτό μέχρι το τέλος), θερμαίνετε βούτυρο με λάδι.

Μοσχαρίσιο, Τομή λεπτές λωρίδες (για να μαγειρευτούν σε σύντομο χρονικό διάστημα, αν μαγειρευτεί περισσότερο θα σκληρύνει), το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, φροντίζοντας να το γυρίζουμε πάντα και από τις δύο πλευρές, περίπου 1 λεπτό.

πιπεριές που έπλυνα, έβγαλα τους σπόρους, έκοψα σε λεπτές λωρίδες ή μεγάλα κομμάτια και πρόσθεσα πάνω από το μοσχαρίσιο κρέας μέχρι να μαλακώσουν (αλλά για να παραμείνει al-dente), ανακατεύοντας συνεχώς.

Στην πορεία προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, κάρυ, λευκό κρασί, ανακατεύοντας και αφήνοντας να βράσει- δύο, για να σχηματιστεί ένα είσαι Βάσκος, καρύκευμα με αλάτι (αν είναι απαραίτητο) και πιπέρι.

Καραμέλα σε ένα κουτί ημερολογίου

Ανθοδέσμη φρούτων σοκολάτας

Καλάθι με σοκολάτα

Κουτί με 4 καρδιές σοκολάτας

Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε κρέμα μαγειρέματος (αφού αφήσουμε τη φωτιά να μαλακώσει), ή μπορούμε να αφήσουμε εκείνη την καφέ σάλτσα που έχει σχηματιστεί, να είναι αρκετά νόστιμη.

Κοντά στο τέλος για να πάρετε ένα εξωτική γεύση της σάλτσας, προσθέτουμε ανανάς κονσερβοποιημένα ή φρεσκοκομμένα σε κατάλληλα κομμάτια, αφήνοντας να βράσουν. περίπου 2-3 ​​λεπτά προς το συνδυάζει τις γεύσεις των φρούτων ανανά και τη σάλτσα που σχηματίζεται.

Το escalope μοσχαρίσιο με ανανά θα σερβιριστεί σε λευκά πιάτα απλωμένα σε ένα κρεβάτι με φέτες πορτοκαλιού, όλα φαίνονται εξωτικά και έτσι αυξάνουν την όρεξή μας..


Το κρέας καθαρισμένο από φλούδες, κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ., Χτυπήστε λίγο με την άκρη του σφυριού κρέατος, έτσι ώστε να σπάσουν οι μυϊκές ίνες (να μην σφίξουν όταν τηγανιστούν).

Το μοσχάρι είναι κρέας οξιάς, οπότε αυτά τα κόσκινα σερβίρονται με πικάντικη σάλτσα. Τα ελαφρώς πιπεριωτά σαλιγκάρια περνούν καλά μέσα από το αλεύρι και τηγανίζονται, διατηρώντας τα ζεστά σε ένα μπολ με ζεστό, σκεπασμένο νερό. Όταν τηγανιστούν όλα, στο υπόλοιπο λίπος, βάλτε λίγο νερό αμέσως, για να μην καεί.

Τρίψτε τη μουστάρδα με αλεύρι, κρέμα γάλακτος και αλάτι, στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σάλτσα στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά για να δέσει.

Εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε τη σάλτσα με νερό. Όταν σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα σαλιγκάρια που έχουν τοποθετηθεί στο πιάτο, μαζί με πουρέ πατάτας, γαρνιτούρα ρυζιού ή σάλτσες λαχανικών.

Τα σαλιγκάρια μπορούν να σερβιριστούν με άλλες σάλτσες σάλτσας ντομάτας στις οποίες προστίθενται κρασί και ένα φύλλο δάφνης για να γίνει πιο πικάντικη, πικάντικη σάλτσα κ.λπ.


Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας

Όταν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε, αλλά θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους ή τα μέλη της οικογένειάς σας, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή μακαρόνι με σάλτσα ντομάτας. Εξαιρετικά νόστιμο, τα μακαρόνια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και, ακόμα κι αν είναι φτιαγμένα από λίγα υλικά, είναι μια χορταστική μερίδα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συνταγή μακαρόνι με σάλτσα ντομάτας:

Όταν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα κυρίως πιάτο, τα ζυμαρικά είναι πάντα μια λύση. Αυτή τη φορά σας προσφέρουμε μια συνταγή για μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας. Εδώ είναι τα βήματα:

1. Πλύνετε τις ντομάτες και καθαρίστε τα κοτσάνια. Βυθίστε σε βραστό νερό και όταν η φλούδα αρχίσει να ξεκολλά, στραγγίστε, αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε μικρούς κύβους.

2. Καθαρίζετε, πλένετε και τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε λίγο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τον βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πέφτει η σάλτσα.

3. Εν τω μεταξύ, βράζετε τα μακαρόνια σε νερό με λίγο αλάτι, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και τοποθετούμε πάνω από τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.

4. Στη συνέχεια βγάλτε το στο πιάτο και γαρνίρετε με κομμάτια τυρί παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.

Έχετε ετοιμάσει την πιο απλή συνταγή για μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας!

Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε να προετοιμάσετε τις ακόλουθες συνταγές ζυμαρικών:

3.5 / 5 - 3 Κριτική

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Νομίζω ότι επέλεξα για σήμερα την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για σάλτσα ντομάτας. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου, μαζί με το γκουακαμόλε και την πράσινη σάλσα, και αν σκεφτώ τα πιάτα που θα κατανάλωνα ως προτεραιότητα, ομολογώ ότι πάντα θα επέλεγα κάποια ζυμαρικά με σάλτσα μπολονέζ σε βάρος εκείνων με λευκή σάλτσα, όπως Θα επέλεγα επίσης μια σάλτσα σάλτσα ντομάτας για πίτσα αντί για σάλτσα μπάρμπεκιου.

Οι μεξικανικές επιρροές προέλευσης με εμπνέουν πάντα μια πικάντικη και πολύ αρωματική σάλτσα ντομάτας, ειδικά αν χρησιμοποιείται κόλιανδρος, μόνο που ο καθένας από εμάς έχει την ελευθερία να προσαρμόσει μια συνταγή όπως θέλει, με λιγότερη ή τόσο πικάντικη γεύση. Ή με μαϊντανό ή λίγα φύλλα σέλινου. Δεν είναι για τίποτα που μερικές φορές σκέφτομαι τον ψιλοκομμένο ζωμό που έφτιαξε η μητέρα μου για το χειμώνα, στον οποίο προσθέτει και φύλλα σέλινου. Ακόμα και τώρα έχω κατά νου την ιδιαίτερη γεύση του στην οποία προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια σταγόνα λάδι. Μούσκεψα λαίμαργα μια γωνιά ζεστού ψωμιού ή το κατανάλωσα αντί για σαλάτα με άλλα πιάτα.

Επομένως, αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και ετοιμάστε μια σάλτσα ντομάτας ακριβώς όπως σας αρέσει. Καταναλώστε το το απόγευμα του Σαββατοκύριακου ως σάλτσα με μερικά τσιπς τορτίγιας ή, αν το προτιμάτε ψιλοκομμένο στο χέρι, μπορεί να σερβιριστεί έτσι μπρουσκέτες με ντομάτα και βασιλικό. Μπορείτε επίσης να το ενσωματώσετε σε ένα φρυγανιά αβοκάντο και αυγό ποσέ ή ως γαρνιτούρα δίπλα σε ψητό στήθος κοτόπουλου. Είναι εξαιρετικά νόστιμο αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, αλλά μπορείτε να πάρετε μία σάλτσα ντομάτας εξίσου καλό και πολύ γρήγορο αν χρησιμοποιείτε ένα κουτάκι ψιλοκομμένες ντομάτες.

Συστατικό:

  • 3 φρέσκες ντομάτες (ή ένα κουτάκι ψιλοκομμένες ντομάτες)
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι
  • ½ καυτερές πιπεριές
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Ime lime
  • 1 σύνδεσμος μαϊντανός
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τρόπος παρασκευής σάλτσας ντομάτας:

1 Βάλτε σε ένα ρομπότ μισό κόκκινο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο και μισή καυτερή πιπεριά. Εάν δεν θέλετε μια πολύ πικάντικη σάλτσα, αφαιρέστε προσεκτικά τα παϊδάκια στους σπόρους του πιπεριού, στη συνέχεια κόψτε τα χοντροκομμένα και προσθέστε τα στο ρομπότ. Αλέστε γρήγορα μόνο αυτά τα συστατικά για να διευκολύνετε τον έλεγχο του μεγέθους των ψιλοκομμένων ντοματών.

2 Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και προσθέστε τις στο ρομπότ μαζί με τον μαϊντανό. Πιέστε το χυμό από μισό λάιμ και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια δοκιμάστε και ταιριάξτε την αγαπημένη σας γεύση. Αν σας αρέσει, τώρα μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ελαιόλαδο ή λίγη ρίγανη.

3 Σε λίγα λεπτά θα έχετε μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή, αν αντέξει λίγο κρύο & # 8211 αρκετά για να συνδυάσει όλες τις γεύσεις που χρησιμοποιούνται, μέσα σε λίγες ώρες από την προετοιμασία.


Χοιρινό escalope με κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιού και κρασί & # 8211 φέτες χοιρινό μπούτι στη σχάρα

Χοιρινό escalope με κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιού και κρασί & # 8211 φέτες χοιρινό μπούτι στο τηγάνι. Η συνταγή για χτένια με λευκό κρασί και κρεμμύδι ή τρυφερές φέτες χοιρινού κρέατος σε βελούδινη και αρωματική σάλτσα κρεμμυδιού με λευκό κρασί. Συνταγές σάλτσας. Συνταγές χοιρινού κρέατος.

Αγόρασα ένα ωραίο κομμάτι χοιρινού κρέατος από το χασάπη. Έφτιαξα το σχέδιό μου από το κατάστημα και ήξερα ότι θα μαγειρέψω μια χοιρινή εσκαλόπα με κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιού και λευκό κρασί.

Ανυπομονώ να γυρίσω σπίτι και να δουλέψω! Η μητέρα μου έφτιαχνε συχνά αυτό το φαγητό στο & # 821770 - & # 821780 και τη συνταγή (χτένια με λευκό κρασί και κρεμμύδι) το είχε από ιταλικό περιοδικό κουζίνας της εποχής. Ο Cordon Bleu ήταν στη μόδα εκείνη τη στιγμή (η συνταγή εδώ), Κρεμμυδόσουπα (η συνταγή εδώ) ή Boeuf Bourguignon & # 8211 μοσχάρι με μανιτάρια και κόκκινο κρασί (η συνταγή εδώ). Ευτυχώς, στο Arad θα μπορούσατε να πάρετε ένα γερμανικό, αυστριακό, ιταλικό, ουγγρικό ή γαλλικό περιοδικό "για γυναίκες" και θα μπορούσατε να βρείτε τις συνταγές για τη δική σας συλλογή. Μερικοί δεν μπορούσαν να προετοιμαστούν λόγω της διατροφικής κρίσης και της έλλειψης βασικών συστατικών & # 8230 περιμέναμε την Επανάσταση για να δοκιμάσουμε ένα κοκτέιλ γαρίδας (η συνταγή εδώ) ή καπνιστό σολομό.

Το Escalop είναι πρακτικά ένα πιάτο με σάλτσα που παρασκευάζεται από φέτες κρέατος (escaloppe, scaloppine, Schnitzel). Ναι στα γερμανικά Schnitzel σημαίνει μια φέτα κρέατος και το Wiener Schnitzel είναι μια φέτα ψωμιού (σε φρυγανιά) & # 8211 Δες εδώ. Το escalope μπορεί να γίνει από χοιρινό, βόειο κρέας ή πουλερικά & # 8211 σας αφήνω πολλές συνταγές στο τέλος.

Οι φέτες κρέατος μαγειρεμένες με αυτόν τον τρόπο γίνονται πολύ τρυφερές και ζουμερές, ώστε να μπορούμε να επιλέγουμε κομμάτια με πιο δυνατό κρέας, όπως το χοιρινό κρέας. Δεν είναι λάθος αν φτιάξουμε χοιρινό escalope από το λαιμό (όχι πολύ χοντρό) ή χοιρινό ώμο. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε χοιρινή μπριζόλα αλλά είναι πιο αδύναμη και πρέπει να ψηθεί πιο γρήγορα για να μην στεγνώσει.

Η κρεμώδης σάλτσα του escalope αποτελείται από πολλά κρεμμύδια και λευκό κρασί που ισορροπεί τη γλυκύτητα του σκληρυμένου κρεμμυδιού.

Από τις παρακάτω ποσότητες προκύπτει περίπου. 4 μερίδες χοιρινό escalope με κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιού και λευκό κρασί.


  • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 αυγά
  • 100 γραμμάρια σπανάκι μωρού
  • 250 ml χυμό ντομάτας
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Βάλτε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε ελαφρά τη σκελίδα σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά ή μυρωδικά που σας αρέσουν.

Σιγοβράζουμε για δύο έως τρία λεπτά, προσθέτουμε το πλυμένο και αποξηραμένο σπανάκι και μετά, αφού μαλακώσει το σπανάκι, σπάμε τα αυγά από πάνω.

*Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό σπανάκι, το πλένετε και το ζεματίζετε για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό, το στραγγίζετε, το ψιλοκόβετε και το βάζετε στη σάλτσα ντομάτας. Και αν το έχετε κατεψυγμένο, απλά πρέπει να το ξεπαγώσετε και να το στραγγίξετε, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το.

Αλατίζουμε και αφανίζουμε τα αυγά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τα αυγά όπως σας αρέσει.

Σερβίρετε με φρυγανιά ή ψωμί ολικής αλέσεως, είναι μια απόλαυση. Απολαύστε!

* Αν σας αρέσουν οι συνταγές σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα και συνέχεια σελίδα στο facebook του ιστολογίου. Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


Παρόμοιες συνταγές:

Escalope με σάλτσα κρασιού (Banatean)

Escalope με σάλτσα κρασιού (Banatean) που παρασκευάζεται από χοιρινό (πόδι και ώμο)

Escalope με μανιτάρια και ρύζι

Χοιρινό escalope με φρέσκα μανιτάρια και ρύζι, παρασκευασμένο με κρασί

Μοσχαρίσια κοτολέτα στην Παλτίνη

Συνταγή μοσχαρίσιου κρέατος Paltinis που παρασκευάζεται με κουνουπίδι και τριμμένο τυρί από πάνω

Μοσχάρι με κρασί

Συνταγή μπριζόλας μοσχαρίσιου με κρασί, αλεύρι και ζωμό ζυμαρικών, τηγανητό και στη συνέχεια στιφάδο

Μοσχάρι πατάτας

Συνταγή μοσχαρίσιου στιφάδο σε λάδι, σερβίρεται με βραστές πατάτες με ζωμό και σάλτσα κρεμμυδιού


Μοσχάρι θα προετοιμαστεί με περίπου 15 λεπτά πριν το τηγάνισμα, δηλαδή: θα χτυπηθούν ελαφρά με ένα σφυρί (όχι πολύ, γιατί θέλουμε ένα ζουμερό κρέας), στη συνέχεια θα λαδωθούν και από τις δύο πλευρές με φυτικό λάδι και θα αρωματιστούν με αλάτι και πιπέρι.

Βούτυρο με φυτικό έλαιο θα ζεσταθεί σε ένα τηγάνι τεφλόν και το βόειο κρέας θα τηγανιστεί, 5-10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μανιτάρια κομμένο σε φέτες θα προστεθεί στο τηγάνι και θα αφεθεί να τηγανιστεί μέχρι να πέσει το υγρό που έμεινε (περίπου 10-15 λεπτά).

Κρέμα μαγειρέματος αναμειγνύεται με γλυκιά μουστάρδα Σε ένα μπολ, θα προστεθούν ψάρια στο τηγάνι μοσχαρίσιος μυς.

Για μια ξεχωριστή γεύση, προσθέστε μερικά κάπαρη τουρσί, κατόπιν αλατοπιπερώνουμε την escalope με αλάτι, πιπέρι και 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Εσκαλόπη μοσχαρίσιο θα φύγει σε μέτρια θερμοκρασία, ακόμα 5-8 λεπτά (για να πάρετε μια παχύρρευστη σάλτσα).

Εσκαλόπη μοσχαρίσιο θα σερβιριστεί σε πιάτα απλωμένα δίπλα στη σχηματισμένη σάλτσα.


Το κρέας καθαρισμένο από φλούδες, κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ., Χτυπήστε λίγο με την άκρη του σφυριού κρέατος, έτσι ώστε να σπάσουν οι μυϊκές ίνες (να μην σφίξουν όταν τηγανιστούν).

Το μοσχάρι είναι κρέας οξιάς, οπότε αυτά τα κόσκινα σερβίρονται με πικάντικη σάλτσα. Τα ελαφρώς πιπεριωτά σαλιγκάρια περνούν καλά μέσα από το αλεύρι και τηγανίζονται, διατηρώντας τα ζεστά σε ένα μπολ με ζεστό, σκεπασμένο νερό. Όταν τηγανιστούν όλα, στο υπόλοιπο λίπος, βάλτε λίγο νερό αμέσως, για να μην καεί.

Τρίψτε τη μουστάρδα με αλεύρι, κρέμα γάλακτος και αλάτι, στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σάλτσα στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά για να δέσει.

Εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε τη σάλτσα με νερό. Όταν σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα σαλιγκάρια που έχουν τοποθετηθεί στο πιάτο, μαζί με πουρέ πατάτας, γαρνιτούρα ρυζιού ή σάλτσες λαχανικών.

Τα σαλιγκάρια μπορούν να σερβιριστούν με άλλες σάλτσες σάλτσας ντομάτας στις οποίες προστίθενται κρασί και ένα φύλλο δάφνης για να γίνει πιο πικάντικη, πικάντικη σάλτσα κ.λπ.


Μοσχάρι escalope σε κάπαρη σάλτσα ντομάτας

Ένα κλασικό παραδοσιακή ιταλική κουζίνα, Μοσχάρι χτένια με ντομάτα (μοσχαρίσιο εσκαλόπι με ντομάτα) είναι μια φρέσκια εναλλακτική λύση στο σνίτσελ. Παρασκευασμένο από λιγότερο πολύτιμο κρέας & # 8211 σπουργίτι ή μπούτι & # 8211, η μοσχαρίσια εσκαλοπ αναδεικνύεται από τη φρεσκάδα της ντομάτας αρωματισμένη με βασιλικό, ρίγανη και κάπαρη. Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη συνταγή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και δεν θα το μετανιώσετε.

Ωρα προετοιμασίας: 45 λεπτά

Συστατικό:

  • 600-700 γραμμάρια βοείου κρέατος (μπούτι ή σπουργίτι)
  • 150 γραμμάρια αλεύρι
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη ρίγανη τριμμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι σούπα βοδινού
  • 1 κιλό ντομάτες (ή 2 κουτιά ντομάτες σε ζωμό)
  • 2 κουταλιές κάππαρη
  1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.
  2. Chopιλοκόβουμε τον βασιλικό και την κάπαρη.
  3. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες και χτυπάμε όπως για τα σνίτσελ.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
  5. Περάστε τα κομμάτια του κρέατος από το αλεύρι, ανακινήστε το περιττό αλεύρι και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές.
  6. Βγάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώνουμε.
  7. Στο τηγάνι στο οποίο τηγανίσατε το κρέας, ροδίζετε ελαφρά το σκόρδο.
  8. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη σούπα κρέατος, την κάπαρη, τη ζάχαρη, τον βασιλικό και τη ρίγανη.
  9. Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά μέχρι να δέσει. Αλατοπιπερώνουμε.
  10. Προσθέστε τα κομμάτια κρέατος στη σάλτσα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Μοσχάρι escalope σε σάλτσα ντομάτας κάπαρη σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με γαρνιτούρες πατάτας.