Ασυνήθιστες συνταγές

Τάρτα με κρέμα και μήλα frangipane

Τάρτα με κρέμα και μήλα frangipane



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συνταγή Τάρτα με κρέμα φραντζιπάνης και μήλα της 17-12-2010 [Ενημερώθηκε στις 29-08-2018]

Πριν από λίγο καιρό, ξεφυλλίζοντας ένα περιοδικό, το μάτι μου έπεσε πάνω στην κρέμα frangipane, ένα είδος κρέμας αμυγδάλου, με την προσθήκη βουτύρου. Είδα λίγο γύρω και παρατήρησα ότι υπάρχουν δεκάδες εκδόσεις και όλες διαφορετικές τόσο στα συστατικά όσο και στην προετοιμασία, οπότε πήγα λίγο ψαλιδίζοντας αλλά έφτασα ένα πραγματικά υπέροχο αποτέλεσμα. Με την κρέμα frangipane που ελήφθη, αποφάσισα να φτιάξω ένα τάρτα χρησιμοποιώντας μια βάση σφολιάτας αντί για ένα στρώμα ζαχαροπλαστικής και μετά για να δώσω μια επιπλέον αφή, πρόσθεσα ένα στρώμα μήλων στην επιφάνεια. Μια λιχουδιά βγήκε από αυτό :)

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε Τάρτα με κρέμα και μήλα φραντζιπανίου

Μέθοδος:

Προετοιμάστε την κρέμα κτυπώντας τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Συμπεριλάβετε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να είναι λείο και ομοιογενές

Προσθέστε το γάλα λίγο τη φορά, συνεχίζοντας να αναμιγνύεται μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.

Βάλτε το μείγμα στη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να πήξει η κρέμα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα αμυγδάλου δουλεύοντας το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα μέχρι να πάρετε μια κρέμα

Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε την κρέμα αμυγδάλου, ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια λεία και ομοιογενής κρέμα.

Ευθυγραμμίστε ένα καλούπι με χαρτί περγαμηνής και καλύψτε με τη σφολιάτα και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα φραντζιπάνης

Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε φέτες και καλύψτε ολόκληρο το στρώμα κρέμας μαζί τους. Στη συνέχεια, διπλώστε τις άκρες της σφολιάτας πάνω από τα μήλα. Βουρτσίστε με λίγο γάλα ή έναν κρόκο αυγού, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ψήστε.

Μαγειρέψτε την τάρτα με κρέμα φραγκανπένης και μήλα στους 180 ° για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σηκώσετε από το καλούπι.

Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για μερικές ώρες πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.


Βίντεο: Μηλόπιτα με Πατισερί. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Αύγουστος 2022).