Ψωμί CAD



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συνταγή χωριάτικου ψωμιού από της 19-03-2014 [Ενημερώθηκε στις 01-03-2017]

Σήμερα σας δίνω τη συνταγή για χωριάτικο ψωμί, ένα τυπικό ναπολιτάνικο ψωμί με στρογγυλό σχήμα με ψηλό ψίχα και μια παχιά και τραγανή κρούστα, ένα απλό ψωμί με μακρά μαγιά που παρασκευάζεται με φυσική μαγιά. Η συνταγή έχει ληφθεί από εδώ στην οποία αναφέρεται η διαδικασία με τη μαγιά του ζυθοποιείου, έπρεπε να προσαρμόσω το αρχικό μέρος για να χρησιμοποιήσω τη μαγιά της μητέρας μου και πέτυχα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα τόσο από άποψη γεύσης όσο και από το ψίχουλο. Η συνταγή για την προετοιμασία χωριάτικου ψωμιού μου φάνηκε τέλεια να δημοσιεύεται σήμερα με αφορμή την Ημέρα του Πατέρα, τόσο επειδή οι αγαπημένοι μου αγαπούν το σπιτικό μου ψωμί όσο και γιατί σήμερα ο εορτασμός του Αγίου Ιωσήφ συνδέεται, σύμβολο ταπεινότητας, θυσίας και αφοσίωση και αυτό αντιπροσωπεύουν ο πατέρας μου και ο σύζυγός μου για την οικογένειά μας και αυτός είναι ένας τρόπος να τους τιμήσουμε επίσης στο blog μου αφιερώνοντας τη συνταγή της ημέρας σε αυτούς. Προφανώς σήμερα θα προετοιμάσω επίσης τα ντόνατς, αλλά έχω ήδη δημοσιεύσει τις διάφορες συνταγές αυτά τα χρόνια, οπότε έχετε ήδη μια ευρεία επιλογή σε αυτόν τον τομέα :) Σας αφήνω έναν θερμό χαιρετισμό και εύχομαι σε όλους τους πατέρες που διάβασαν το blog μου και ότι σήμερα διέρχονται από αυτά τα μέρη.

  • Συστατικά για ένα καρβέλι:

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε ψωμί χωρικών

συνταγή)

Διαλύστε τη φρέσκια μαγιά της μητέρας 4 ώρες πριν στο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι
Βάλτε 500 γραμμάρια αλεύρι στο μίξερ, προσθέστε το μείγμα νερού και ζύμης και ξεκινήστε να δουλεύετε τη ζύμη

Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προσθέστε το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε έως ότου η ζύμη βγει από τις πλευρές του μπολ, θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ζαχαροπλαστείο και απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για να σχηματίσετε ένα τετράγωνο

Φτιάξτε τις πτυχές με τη ζύμη, όπως και για τη σφολιάτα



Καλύψτε με ένα μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά

Πάρτε ξανά τη ζύμη και κάντε τις πτυχές ξανά όπως παραπάνω, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει πολύ η ζύμη

σκεπάζουμε με ένα μπολ και αφήνουμε να ανέβει για άλλα 30 λεπτά.

Μεταφέρετε απαλά τη ζύμη σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 12 ώρες

Κάντε τις πτυχές φέρνοντας τα άκρα της ζύμης προς το κέντρο

Στη συνέχεια, γυρίστε απαλά ένα άλλο φύλλο ψησίματος και αφήστε το να ανέβει για άλλη 1 ώρα

Ψήστε το χωριάτικο ψωμί στους 250 ° C και ψήστε για τα πρώτα 15 λεπτά και στους 200 ° C για τα επόμενα 40 λεπτά.
Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε το να κρυώσει εντελώς

Στη συνέχεια, μόλις κρυώσει, κόψτε σε φέτες και φέρετε στο τραπέζι



Βίντεο: Ψωμί χωρίς ζύμωμα. Άκης Πετρετζίκης (Αύγουστος 2022).