Ντόνατς Thermomix

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε ντόνατς με το θερμόμιξ

Προετοιμάστε τη διόγκωση.
Βάζουμε το νερό, τη μαγιά και το αλεύρι στην κανάτα και δουλεύουμε για 1 λεπτό. στο vel. 5 και μετά 1 λεπτό. Αυτί.
Βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο φούρνο.

Προετοιμάστε τη ζύμη.
Βάλτε τη φλούδα ζάχαρης και λεμονιού στην κανάτα και ψιλοκόψτε για 30 δευτερόλεπτα, Ταχύτητα. Turbo.
Προσθέστε το αλεύρι, τα αυγά, το βούτυρο και δουλέψτε για 30 δευτερόλεπτα, Speed. 4.
αρχίστε να προσθέτετε το γάλα με τις λεπίδες σε κίνηση, δουλεύοντας για 1 λεπτό, ταχύτητα. 2.
Τέλος, προσθέστε τη διόγκωση και δουλέψτε για τουλάχιστον 10 λεπτά, Vel. Αυτί.
Βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να ανέβει, πάντα στο φούρνο, για 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη με έναν πλάστη σε ένα ωραίο υψηλό φύλλο, περίπου 2 cm.
Κόψτε μερικούς δίσκους με κοπτικό ζαχαροπλαστικής 8 cm και τακτοποιήστε τους σε ένα ταψί καλυμμένο με ελαφρά αρωματισμένο χαρτί.
Σκεπάζουμε με μια μικρή μεμβράνη και αφήστε την να ανέβει για 1 ώρα.

Εν τω μεταξύ, αρχίστε να προετοιμάζετε την κρέμα.
Σε μια καθαρή κανάτα, κονιοποιήστε τη φλούδα λεμονιού και τη ζάχαρη για 30 δευτερόλεπτα, Ταχύτητα. Turbo.
Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα, Vel. 4.
Προσθέστε το αλεύρι και δουλέψτε για 30 δευτερόλεπτα, Speed. 3
Προσθέστε το γάλα και τους σπόρους βανίλιας και μαγειρέψτε για 6 λεπτά. στους 90 °, ταχύτητα 3, έπειτα ελέγξτε τη συνοχή και, αν χρειαστεί, μαγειρέψτε ξανά για 1 λεπτό.
Αφήστε στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ντόνατς κάθε φορά, μετατρέποντάς τα σε καφέ ομοιόμορφα.
Στραγγίξτε με κουτάλι, τοποθετώντας τα σταδιακά σε χαρτί περγαμηνής και μετά περάστε τα αμέσως στη ζάχαρη.
Γεμίστε τα με την κρέμα που έχει τοποθετηθεί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μακρύ στόμιο.
Σερβίρετε αμέσως.


Βίντεο: Apfelschnecken im Thermomix TM5 backen (Ιανουάριος 2022).