Παραδοσιακές συνταγές

Orecchiette με μπρόκολο και μύδια

Orecchiette με μπρόκολο και μύδια

Συνταγή Orecchiette με μπρόκολο και μύδια της 17-11-2013 [Ενημερώθηκε στις 24-05-2016]

Γεια σε όλους, αν ψάχνετε για ένα πρώτο πιάτο ψαριών για αυτήν την Κυριακή, προτείνω αυτό που ετοίμασα την περασμένη εβδομάδα, orecchiette με μύδια και μπρόκολο, έναν θεϊκό συνδυασμό! Η συνταγή είναι απλή και το πιάτο είναι πολύ γρήγορο να ετοιμαστεί και θα μπορούσε επίσης να είναι μια νέα ιδέα να φέρετε στο τραπέζι κατά τη διάρκεια αυτών των χριστουγεννιάτικων διακοπών. Αφού πέρασε ένα γκρίζο και βροχερό Σάββατο κάνοντας την αλλαγή της σεζόν, σιδερώνοντας και μένοντας ζεστά κάτω από τα σκεπάσματα, σήμερα βγαίνουμε για να απολαύσουμε μια όμορφη ηλιόλουστη μέρα και απόψε, αν ο καιρός αντέχει, παίρνουμε την Elisa για να δούμε τα φώτα του Σαλέρνο, είμαι σίγουρος που θα θέλατε. Τι κάνεις σήμερα? Φιλιά σε όσους περνούν και χαρούμενη Κυριακή

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε ρίγανη με μπρόκολο και μύδια

Καθαρίστε το μπρόκολο αφαιρώντας το στέλεχος και κόβοντας τα πάντα σε florets και μετά ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό

Βάλτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέστε αλάτι και βουτήξτε το μπρόκολο σε αυτό, μαγειρέψτε για 5/8 λεπτά

Στραγγίξτε το μπρόκολο και διατηρήστε το νερό μαγειρέματος, σε αυτό θα μαγειρέψετε την ρίγα
Καστανίστε ένα γαρίφαλο σκόρδο σε ένα τηγάνι με τσίλι, προσθέστε το μπρόκολο και σοτάρετε για λίγα λεπτά στο τηγάνι

Εκτός από το να μαυρίσετε ένα γαρίφαλο σκόρδου με ψιλόβροχο, προσθέστε τα μύδια, καλύψτε με ένα καπάκι μέχρι να ανοίξουν οι βαλβίδες
Προσθέστε το λευκό κρασί και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Τώρα προσθέστε τα μύδια (μισό κέλυφος και μισό όχι) στο τηγάνι με το μπρόκολο, φιλτράρετε το νερό από το μαλάκιο και προσθέστε λίγο κάθε φορά στη σάλτσα.

Μαγειρέψτε την ρίγανη στο ίδιο νερό με το οποίο βράσατε το μπρόκολο, στη συνέχεια στραγγίξτε και βάλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι
Σοτάρετε τη ρίγανη στη σάλτσα μύλου και μπρόκολου

Σερβίρετε το πρώτο σας πιάτο με ψάρι

Βίντεο: Τηγανιά Κοτόπουλο. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).