Fiadoni


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συνταγή Fiadoni από της 11-03-2015 [Ενημερώθηκε στις 29-08-2018]

Είχα την ευχαρίστηση να δοκιμάσω fiadoni πριν από μερικές εβδομάδες σε ένα εστιατόριο κοντά στο Roccaraso, ήταν η πρώτη φορά που άκουσα για αυτές τις ρουστίκ και μου άρεσαν με την πρώτη γεύση. Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτά, το fiadoni είναι σπεσιαλιτέ του Abruzzo, ιδιαίτερα χαρακτηριστικό του Πάσχα, είναι ένα είδος ραβιόλια γεμιστό με τυριά που κόβονται σε μισό φεγγάρι και ψήνονται στο φούρνο. Υπάρχουν αρκετές εκδόσεις που ποικίλλουν επίσης ανά περιοχή, δοκίμασα επίσης μια γλυκιά παραλλαγή με γέμιση ρικότα και συνοδευόμενη από μια σάλτσα μελιού με γεύση κανέλας, μια πραγματική απόλαυση. Όταν ρίχνετε τον εαυτό σας σε τοπικές συνταγές, είναι πάντα κίνδυνος, από περιοχή σε περιοχή αλλάζουν συνταγές και ακόμη και από οικογένεια σε οικογένεια, τίποτα περίεργο, το παρατηρώ επίσης με τις παραδοσιακές συνταγές της Νάπολης μου, για τις οποίες έχω καλή γνώση, κριτική είναι πάντα παραμονεμένο και μερικές φορές υπάρχει κάποιος που δυσαρεστεί όταν αναφέρονται συνταγές ότι για αυτούς δεν ανταποκρίνονται στην παράδοση. Όταν προτείνω τοπικές συνταγές, αφού τις δοκιμάσω ίσως μόνο μία φορά, ή ακόμα χειρότερα τις έχω δει μόνο σε βιβλία, δεν είναι εύκολο για μένα να τις αναπαραγάγω τέλεια, αλλά προσπαθώ ούτως ή άλλως γιατί είμαι περίεργος και μου αρέσει πάντα να δοκιμάζω νέες συνταγές και επίσης πολλούς ανθρώπους που Ακολουθούν το ιστολόγιο που εκτιμούν όταν βλέπουν τα πιάτα των περιοχών τους που αναπαράγονται από εμένα. Αυτό είναι για να σας πω να είστε επιεικείς σε αυτά τα συγκεκριμένα πιάτα και, αν δείτε κάτι λάθος, μπορείτε να με βοηθήσετε με τις συμβουλές και τις συμβουλές σας για βελτίωση;) Σας αφήνω στη συνταγή του Abruzzo fiadoni ελπίζοντας ότι έχετε κάνει καλή δουλειά. )

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε το Fiadoni

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και βάζουμε το λάδι, το κρασί, το αυγό και μια πρέζα αλάτι.

Ζυμώνουμε ξεκινώντας από το κέντρο και απορροφώντας σταδιακά όλο το αλεύρι

Μόλις έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, σχηματίστε μια μπάλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά

Τρίβουμε την κακιώτα και τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το πεκορίνο και το αυγό

Ανακατέψτε για να πάρετε μια ωραία γεμιστική.

Τώρα πάρτε τη ζύμη, κόψτε την σε αρκετά κομμάτια και στη συνέχεια ξεδιπλώστε με έναν πλάστη ή με μια μηχανή ζυμαρικών σε λεπτά φύλλα

Σε κάθε φύλλο βάζουμε τη ζύμη σε σωρούς μακριά το ένα από το άλλο

κλείστε το φύλλο αναδιπλούμενο

Κόψτε το fiadoni σε μισά φεγγάρια με οδοντωτό τροχό

Βάλτε το fiadoni που λαμβάνεται έτσι σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί

βουρτσίζετε με κρόκο αυγού και δημιουργήστε μια οριζόντια κοπή στην επιφάνεια.

Μαγειρέψτε το fiadoni σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° για 15/20 λεπτά


Βίντεο: Le Sfogliatelle Teramane di Lorena (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Milward

    Αυτή είναι μια πολύτιμη απάντηση

  2. Key

    Your idea is magnificent

  3. Hegarty

    It is remarkable, rather amusing idea

  4. Athanasios

    Αδελφότητα για εμάς!



Γράψε ένα μήνυμα