Γεμιστή πέστροφα με σάλτσα ταχίνι

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Γεμίστε την πέστροφα σας και προσθέστε τη με μια υπέροχη σάλτσα ταχίνι

Αυτή η συνταγή είναι ένας πραγματικός οικογενειακός θησαυρός. Σερβίρετε με ρύζι πιλάφι.

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας συν ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
1/3 φλιτζανιού κέλυφος ωμά ανάλατα φιστίκια
1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
1/3 φλιτζάνι καρύδια
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ντομάτες, σπαρμένες και κομμένες σε μικρά ζάρια, χωρισμένες
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
15 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 jalapeño τσίλι, σε σπόρους και ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν περισσότερο για καρύκευμα
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
6 πέστροφες από ουράνιο τόξο ολόκληρες, δέκα ουγκιών, αποστεωμένες, καθαρισμένες και αφαιρεμένες οι κεφαλές
Κλαδάκια Cilantro, για γαρνίρισμα
1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ταχίνι
6 φέτες λεμονιού

Μερίδες22

Θερμίδες ανά μερίδα 350

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 32μg8%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,2 mg 10,8%

Σύνοψη Συνταγής

1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
5 κουταλιές ελαιόλαδο
12 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινου πιπεριού
4 ολόκληρες πέστροφες - καθαρισμένες, ξεπλυμένες, στεγνωμένες με στίγματα
1 πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κόβουμε το 1/2 του λεμονιού πρώτα σε τέταρτα και μετά σε λεπτές φέτες. Κόψτε το άλλο 1/2 σε σφήνες για γαρνίρισμα.

Συνδυάστε φέτες λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο και νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα μπολ.

Τρίψτε την πέστροφα γενναιόδωρα μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το 1/4 του μείγματος λεμονιού-βοτάνου σε κάθε κοιλότητα πέστροφας. Μαρινάρετε για 1 ώρα στο ψυγείο.