Τελευταίες συνταγές

Οι καλύτερες συνταγές Mysore Pak

Οι καλύτερες συνταγές Mysore Pak



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συμβουλές για ψώνια Mysore Pak

Τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα βότανα έχουν επίσης διάρκεια ζωής και χάνουν τη δύναμη με την πάροδο του χρόνου. Ο βασικός κανόνας είναι ότι, αν τα μπαχαρικά σας είναι πάνω από δύο ετών, ήρθε η ώρα να αγοράσετε μερικά καινούργια.

Συμβουλές μαγειρικής Mysore Pak

Το ψήσιμο ολόκληρων μπαχαρικών πριν τα χρησιμοποιήσετε εντείνει το άρωμα και τη γεύση τους.


Mysore pak συνταγή | diwali γλυκές συνταγές | μαλακό mysore pak

Αυτή είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω το Mysore Pak, αλλά προς έκπληξή μου βγήκε εξαιρετικά καλά και γεύτηκε ακριβώς όπως το Krishna Sweets Mysore pak. Έφτιαξα μερικές παρτίδες και συσκευάστηκα για τους φίλους μου όταν τους επισκέφθηκα κατά τη διάρκεια του Ναβαράτρι. Όταν έψαχνα στο google για συνταγές mysore pak, οι περισσότερες από τις συνταγές που έχω δει περιλαμβάνουν 2-3 φλιτζάνια Ghee. Και τελικά έφτασα εδώ. Προχωρήστε για να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο μαλακό πακέτο Mysore για αυτό το Diwali και εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας.
Ελέγξτε το δικό μου παραδοσιακή συνταγή Mysore pak πολύ. Δείτε την ανάρτηση στο συνοχή του σιροπιού ζάχαρης.
Βίντεο του Mysore pak

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: (ΠΕΡΙ. 10 τεμάχια) Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

ΜΠΕΣΑΝ | ΚΑΔΑΛΑΙΜΑΒΑ 1 ΚΟΥΠΑ
ΛΕΙΩΜΕΝΟ GHEE 1 ΚΟΥΠΑ
ΖΑΧΑΡΗ 1 ΚΟΥΠΑ

  • Κρατήστε ένα δίσκο λαδωμένο με γκι.
  • Σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό προσθέτουμε μια κουταλιά γκι και ψήνουμε το μπεσάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει ένα ωραίο άρωμα. Θα χρειαστούν 10 λεπτά. Αν και η αρχική συνταγή δεν έχει αυτό το βήμα, όσο έχω κάνει την αναζήτηση στο google, οι περισσότερες συνταγές έχουν συμπεριλάβει αυτό το βήμα.
  • Μόλις γίνει κοσκινίστε καλά το αλεύρι.
  • Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο καθώς θα δώσει μια λεία υφή στο mysore pak.
  • Ανακατέψτε αυτό το κοσκινισμένο μπέσαν με 3/4 φλιτζάνι ghee και κάντε μια λεία πάστα από αυτό. Το Ghee δεν πρέπει να είναι ζεστό.

  • Σε ένα βαθύ φαρδύ τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, προσθέστε τη ζάχαρη και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό.
  • Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη σταματήστε να ανακατεύετε και βράζουμε μέχρι να φτάσεισυνέπεια μιας χορδής.
  • Μπορείτε να ελέγξετε τη συνέπεια του νήματος του σιροπιού μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη.
  • Μόλις φτάσει στη σωστή συνοχή, προσθέτουμε το γκι και την πάστα μπέσαν που ανακατεύουμε. Η συνέπεια είναι πιο σημαντική αλλιώς θα πάρετε σκληρό ή θρυμματισμένο mysore pak.
  • Τώρα κρατήστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και ανακατέψτε συνεχώς προσθέτοντας το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού γκι σε συχνά διαστήματα.
  • Το ανακατεύουμε καλά μέχρι να φύγει από τις πλευρές του τηγανιού και να μην κολλήσει στον πάτο.
  • Σε αυτό το στάδιο το μεταφέρετε στο λαδωμένο πιάτο. Θα εξαπλωθεί ομαλά.
  • Κόψτε το σε κομμάτια με ένα μαχαίρι ή έναν κόφτη πίτσας όταν είναι ζεστό.

Η όλη διαδικασία κράτησε μόλις 20 λεπτά και όπως αναφέρεται στην αρχική συνταγή μετά την προσθήκη του μίγματος μπέσαν στο σιρόπι ζάχαρης χρειάστηκαν λιγότερο από 10 λεπτά για να ετοιμαστεί το mysore pak.

Σημείωση:


Συνταγή Sys Krishna Sweets Mysore Pak

Συνταγή Sys Krishna για γλυκά Mysore Pak με εικόνες βήμα προς βήμα.

Ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά όλων των εποχών είναι το mysore pak. Πάντα ήθελα να κάνω το λιωμένο στο στόμα μπάρφι σαν μαλακό παστίλι. Αλλά ποτέ δεν έχω πάρει μια σωστή συνταγή. Επιτέλους χθες βρήκα μια συνταγή σε μια παλιά εφημερίδα. Το κόλπο είναι να μην μαγειρέψετε το μείγμα γραμμαρίου αλεύρι για πολύ. Πρέπει να ληφθεί όταν είναι ακόμα ομαλό. Το έφτιαξα και ενθουσιάστηκα με το αποτέλεσμα.

Έχω μοιραστεί αρκετές mysore pak συνταγές. Έχω μοιραστεί τη συνταγή mysore pak της μαμάς μου, τη συνταγή Ghee mysore pak, τη συνταγή μικροκυμάτων 5 λεπτών mysore pak επίσης.

ΠΩΣ ΝΑ ΛΕΙΩΣΕΤΕ ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ MYSORE PAK / MYSURPA.

1) Μην θερμαίνετε το γκι ή το λάδι μέχρι να είναι πολύ ζεστό. Πρέπει να το ζεστάνετε ελαφρά. Αυτό το βήμα είναι για να βγάλουμε την ωμή μυρωδιά από το αλεύρι γραμμάριο.
2) Μπορείτε ακόμη να ψήσετε ελαφρά το γραμμάριο αλεύρι για να αφαιρέσετε την ωμή μυρωδιά. αλλά δεν είχα καθόλου ωμή μυρωδιά.
3) Μην προσθέτετε πολύ ζάχαρη. 1 φλιτζάνι ήταν τέλειο.
4) Η απόκτηση της συνοχής ζάχαρης είναι πολύ σημαντική. Συνέπεια μιας χορδής.
5) Συνεχίστε να μαγειρεύετε μόνο τον αναφερόμενο χρόνο. αλλιώς το mysorepak θα ψηθεί πολύ.
6) Μόλις το μείγμα πήξει,. σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό .. ΑΥΤΟ ΤΟ ΒΗΜΑ ΕΙΝΑΙ ΚΡΙΣΙΚΟ.
7) Το μείγμα mysore pak πρέπει να είναι ομαλό. Αυτό δίνει την απαλή υφή.

Το τονίζω αρκετά. Μην μαγειρεύετε. Όταν το μείγμα γίνει πηχτό. Σβήνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 λεπτό μέχρι να φύγει από το πλάι. Αυτό θα σας δώσει την υφή του τήγματος στο στόμα.

Ελπίζω να το δοκιμάσετε και να μου πείτε πώς θα σας βγει. Κοιτάξτε αυτήν την υφή φίλοι μου. Είναι λιωμένο στο στόμα νόστιμο.


Mysore pak

Mysore pak ή Mysore paak πρέπει να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά στην Καρνατάκα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά όλων των εποχών. Υπάρχουν όμως διάφορα είδη Mysore pak διατίθεται στην αγορά. Όταν ήμουν παιδί, είχαν πάντα μακρύ ορθογώνιο σχήμα (όπως σε αυτήν την εικόνα). Παλιά ήταν στερεά, πολύ πορώδη, έλιωναν στο στόμα γλυκά. Αλλά αυτές τις μέρες τα παίρνουμε είτε σαν ημι -στερεά με στάξιμο γκι ή ακόμα και αν είναι συμπαγείς, δεν έχουν πόρους μέσα τους, επομένως είναι πολύ σκληροί, έχουν πολύ ανοιχτό χρώμα (σχεδόν το χρώμα του μπέσαν). Κάπως δεν μου αρέσει αυτή η ποικιλία. Αν και τα δύο είναι ακόμα Mysore πακέτα και υπάρχουν πολλοί θαυμαστές και για τους δύο τύπους, αλλά μου αρέσει μόνο ο πρώτος.

Δεδομένου ότι αυτό είναι επίσης το αγαπημένο μου σύζυγος, ρώτησα τον aayi μου αν ήξερε πώς να τα φτιάξει. Είπε ότι μόλις ήταν παντρεμένη, τα συνήθιζε να τα κάνει. Όταν ήταν εδώ, ήθελε ακόμη και να μου κάνει ένα demo, αλλά με κάποιον τρόπο δεν καταφέραμε ποτέ να το κάνουμε αυτό εκείνη τη στιγμή. Μου έδωσε τα ακριβή βήματα για να το κάνω αυτό. Είπε επίσης ότι μετά από λίγο είχε σταματήσει να τα φτιάχνει στο σπίτι αφού ήταν άμεσα διαθέσιμα στις αγορές και επίσης ήξερε σαφώς την απάντηση σε τυχόν γλυκά στο σπίτι μας.

Έτσι, αφού κράτησα αυτή τη συνταγή χωρίς να τη δοκιμάσω για περίπου 4-5 μήνες, σκέφτηκα ότι είναι καιρός να το δοκιμάσω. Δεδομένου ότι έχουν μείνει μόλις 6 ημέρες για το Diwali, σκέφτηκα ότι αυτή είναι η καλύτερη στιγμή. Ειλικρινά, δεν είχα πολλές ελπίδες όταν ξεκίνησα. Παρόλο που έχω 100% πίστη στις συνταγές μου, έχω ένα φυσικό ταλέντο στο μπέρδεμα των πιάτων. Αυτά ετοιμάστηκαν σε περίπου 45 λεπτά και είχα ένα από τα καλύτερα Mysore πακέτα, ακριβώς όπως τα αγάπησα. Ταν πολύ πορώδη, ελαφριά, συμπαγή, τραγανά. Τα έχω κόψει στο σχήμα που υπάρχει στα αρτοποιεία, το χρώμα βγήκε επίσης τέλειο.

Αν πω ότι βρίσκομαι στον 7ο ουρανό, δεν θα είναι λάθος. Δύο μέρες συνεχόμενα, ήμουν πολύ χαρούμενος. Χθες, είχα μια σημαντική ανακάλυψη στο έργο μου και σχεδόν χόρεψα μπροστά σε όλους. Το αφεντικό μου, που πάντα πιστεύει ότι είμαι ένα ήσυχο κορίτσι, άρχισε να γελάει όταν πηδούσα από χαρά. Σήμερα, παρόλο που ένα απλό γλυκό δεν είναι τίποτα σε σχέση με αυτήν την επιτυχία, είμαι πολύ χαρούμενος, απλά δεν μπορώ να εκφράσω με λόγια :).

Αυτή είναι η πρώτη μου είσοδος στο ειδικό JFI του Vee ’s Diwali. Έκανα πολύ τσίρκο σήμερα για να τραβήξω φωτογραφίες με το ένα χέρι ενώ ανακατεύω το περιεχόμενο με το άλλο χέρι. Συγχωρήστε λοιπόν την κακή ποιότητα των περισσότερων φωτογραφιών.

Συστατικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι γραμμάριο (μπέσαν)
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κούπα γκι
1/2 τσάι spn κάρδαμο σε σκόνη

Κανονικά 2 φλιτζάνια γκι για 1 φλιτζάνι αλεύρι χρησιμοποιείται, νομίζω ότι κάνει την υφή ακόμα καλύτερη. Αλλά είμαι πολύ ικανοποιημένος με την υφή για ποσότητα γκι Χρησιμοποίησα.

Μέθοδος:
Ζεσταίνουμε 1 spn τσαγιού γκι και προσθέστε γραμμάριο αλεύρι.

Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε μέχρι να βγει ωραίο άρωμα και να ροδίσει ελαφρώς. Προσέξτε να μην καεί, καίγεται εύκολα, οπότε φροντίστε να το ανακατεύετε συνεχώς. Βγάλτε το σε ένα πιάτο και κρατήστε το στην άκρη.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με 1/2 φλιτζάνι νερό και αφήστε το να βράσει, συνεχίστε να ανακατεύετε με ένα κουτάλι.

Όταν βράζει και μπορείτε να δείτε γρήγορο βρασμό, προσθέστε τα τηγανητά τέσσερα και ανακατέψτε (μην περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι).

Τώρα προσθέστε 1 tbl spn γκι τη φορά, συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς. Όταν όλα γκι τελειώσει, συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς. Εάν σταματήσετε να ανακατεύετε για ένα λεπτό, θα δείτε ότι το μείγμα έχει πολύ αέρα μέσα και όταν αρχίσετε να ανακατεύετε ξανά, ο αέρας σβήνει.

Όταν το μείγμα αρχίσει να αφήνει άκρες και φαίνεται λίγο στεγνό, προσθέστε κάρδαμο, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το σε μια λαδόκολλα και ισιώστε αμέσως.

Κρατήστε το πιάτο κεκλιμένο υπό γωνία, με αυτόν τον τρόπο, όλο το επιπλέον γκι βγαίνει από το Mysore pak και παίρνετε πολύ στεγνά κομμάτια. Κόψτε στα επιθυμητά σχήματα.

Κάνει περίπου 12-14 κομμάτια
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

ΥΓ: Αυτές είναι μερικές πολύ σημαντικές σημειώσεις που πρέπει να έχετε κατά νου
– Αν το αλεύρι παραμείνει μισοψημένο (ψημένο), δίνει άλλη γεύση. Φροντίστε λοιπόν να μην παραλείψετε το πρώτο βήμα του τηγανίσματος/ψησίματος καλά.
– Το πιάτο όπου ρίχνετε το μείγμα πρέπει να λιπαίνεται γκι και διατηρείται έτοιμο πριν καν αρχίσετε να θερμαίνετε το νερό γιατί δεν μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο στο να το λιπάνετε όταν το μείγμα είναι έτοιμο για χύσιμο. Πρέπει να δουλέψεις πολύ γρήγορα σε αυτό το σημείο.
& Κρατήστε πάντα το πιάτο υπό γωνία για να αφαιρέσετε επιπλέον γκι.
& Ποτέ μην προσπαθήσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο σε δυνατή φωτιά, καίγεται πολύ εύκολα, οπότε ξεκινήστε με ένα ψυχρό, υπομονετικό μυαλό: D.
– Κόψτε σε κομμάτια όταν είναι ακόμα ζεστό. Όταν κρυώσει εντελώς, θρυμματίζεται πολύ εύκολα.
– Αποσύρετε από τη φωτιά όταν το μείγμα φαίνεται αρκετά στεγνό και μοιάζει με αφρό. Εάν βγείτε νωρίς, δεν θα στερεοποιηθεί μετά την ψύξη. Αυτό το βήμα έρχεται μόνο με εξάσκηση.Â

95 σκέψεις για & ldquoMysore pak & rdquo

Γεια σου Shilpa,
yumm … πήγαινε. Φαίνεται πολύ τέλειο A+. Θα το δοκιμάσω σύντομα …
Ευχαριστώ


Συνταγή Mesub | Mysore Pak | Γκουτζαράτι γλυκιά συνταγή.

Συνταγή Mysorepak ή η συνταγή Mesub είναι μία από τις πιο αγαπημένες μεταξύ των Ινδικές γλυκές συνταγές και σε πολλούς ανθρώπους δεν θα αρέσει η παραδοσιακή πιο σκληρή, αλλά λατρεύουν την απαλή έκδοση, προτιμούν ειδικά το εύκολο γλυκό του Κρίσνα. Συνταγή Mesub. Λιώνει μόνο στο στόμα καθώς έχει υπέροχη γεύση! Αυτό είναι πολύ απλός τρόπος δημιουργίας mesub στο σπίτι. Ο καθένας μπορεί να το δημιουργήσει χωρίς φασαρία. Αυτή η συνταγή Mesub μπορεί επίσης να γίνει με Besan ή Kaju. Kaju ζωντανή συνταγή Mesub είναι πολύ διάσημο στις μέρες μας στο Γκουτζαράτι γάμοι και λειτουργίες. Το Mesub εξακολουθεί να είναι μια από τις πιο ακριβές συνταγές Γκουτζαράτι.

Ο λεπτός τύπος κηρήθρων από κάσιους είναι μια πραγματική ευθραυστότητα που απλώς λιώνει στο στόμα. Η παρασκευή αυτού του νόστιμου προϊόντος απαιτεί την πλήρη συγκέντρωσή σας. Mysore pak, είναι ένα ειδικό πιάτο από τη νότια Ινδία που μπορεί να προετοιμαστεί για κάθε είδους ειδική περίσταση ή φεστιβάλ. Η συνταγή Mysore pak νότιο ινδικό στυλ που παρασκευάζεται χωρίς mawa μαζί με νερό έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Στην πολιτεία Γκουτζαράτ, Το Mesub είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκό Γκουτζαράτι. Σε πολλούς γάμους και λειτουργίες θα βρείτε το Live Mesub να σερβίρεται. Στην 1η δοκιμή μπορεί να δυσκολευτείτε λίγο. Αλλά η συνταγή βίντεο μπορεί να σας βοηθήσει πολύ για να φτιάξετε το Mesub στο σπίτι. Εάν θέλετε να διαβάσετε τη συνταγή Mesub, είναι επίσης διαθέσιμη στον ιστότοπό μας για τα τρόφιμα Χίντι.

Το Mesub έχει μερικές επαληθεύσεις όπως μπορείτε να κάνετε το Kaju Mesub, το Besan Mesub, κλπ. Είναι ένα πολύ βαρύ ινδικό γλυκό. Μπορείτε να το κάνετε Mesub σε ειδικές περιπτώσεις και Ινδικά Φεστιβάλ όπως το Diwali, το Holi, το Shivratri, κ.λπ. Για να φτιάξετε ένα τέλειο Mesub, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη Συνταγή Mesub μας με βήμα προς βήμα εικόνα και θα μπορείτε να κάνετε τέλειο Mehsub σε μία προσπάθεια.

Συστατικά για το Mesub.

150 g καρύδια Kaju ή κάσιους.
25 γραμμάρια Maida ή Αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
300 gm Ghee ή καθαρισμένο βούτυρο.
300 γραμμάρια ζάχαρης.
Μερικά φιστίκια για γαρνίρισμα.
Νερό.

Πώς να φτιάξετε το Perfect Mesub στο σπίτι (Mysorepak).

Φτιάξτε σκόνη από κάσιους στο μπλέντερ.

Mesub Συνταγή βήμα 1 Φωτογραφία.

Ανακατέψτε τα κάσιους σε σκόνη και το αλεύρι.

Mesub Συνταγή βήμα 1-2 Φωτογραφία.

Ζεστάνετε 100 ml νερό, προσθέστε ζάχαρη και φτιάξτε 1 νήμα Chasni ή σιρόπι ζάχαρης.

Σε άλλη σόμπα ζεσταίνετε το Ghee ή το Clerified Butter.

Mesub Συνταγή βήμα 2 Φωτογραφία.

Μαγειρέψτε το μείγμα Kaju και ζάχαρης σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει.

Mesub Συνταγή βήμα 3 Φωτογραφία.

Όταν το μείγμα σας γίνει πηχτό και δείτε φυσαλίδες αέρα, προσθέστε 100 g ghee και ανακατέψτε καλά για 1 λεπτό.

Mesub Συνταγή βήμα 4 Φωτογραφία.

Προσθέστε ξανά 100 g Ghee και ανακατέψτε καλά για μισό λεπτό.

Βήμα Mesub Recipe βήμα 4-2 Φωτογραφία.

Τώρα προσθέστε ξανά το υπόλοιπο Ghee και μαγειρέψτε το μέχρι να αφρατέψει και σχεδόν τριπλασιαστεί σε μέγεθος και σβήστε τη φωτιά.

Mesub Συνταγή βήμα 4-3 Φωτογραφία.

Βγάλτε το σε μια πλάκα χύτευσης.

Γαρνίρετε το με Pista και ψύξτε το μέχρι να φάει η θερμοκρασία του φαγητού.

Mesub Συνταγή βήμα 5 Φωτογραφία.

Φτιάξτε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε να φαίνονται ζεστά ζεστά.

Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο και απολαύστε το για μια εβδομάδα.

Mesub Συνταγή βήμα 6 Φωτογραφία.


Τι είναι το Mysore Pak;

Mysore Pak ονομάζεται «Mysuru Paaka» στην γλώσσα Κανάντα, η οποία είναι η επίσημη γλώσσα της ινδικής πολιτείας Καρνατάκα. Εδώ το «Paaka» σημαίνει ένα γλυκό σιρόπι και το «Mysuru» αναφέρεται στην πόλη Mysore.

Το Mysore Pak είναι ένα γλυκό πιάτο της Νότιας Ινδίας φτιαγμένο με αλεύρι γραμμάριο, ζάχαρη και γκι. Αυτό το πιάτο προέρχεται από το νότιο ινδικό κράτος της Καρνατάκα. Αυτό το γλυκό (mithai) παρασκευάζεται με μια πλούσια ποσότητα ghee. Συνήθως έχει υφή παρόμοια με αυτήν.

Για να φτιάξετε το τέλειο Mysore Pak, δεν χρειάζεται να γεννηθείτε με ιδιαίτερες δεξιότητες. Ωστόσο, η κατανόηση ολόκληρης της διαδικασίας είναι απαραίτητη για την ιδανική υφή. Ένα τέλεια φτιαγμένο mysore pak είναι ελαφρύ σε βάρος, μαλακό και έχει άκρες με ψίχουλα και έχει υπέροχο άρωμα. Μετά την ψύξη, δεν πρέπει να βλέπετε υπολείμματα ghee απέναντί ​​του και δεν πρέπει να αφήνει ghee όταν τρώτε.

Ποια είναι η προέλευση του Mysore Pak;

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το Mysore Pak προήλθε από το Mysore. Πιστεύεται ότι αυτό το γλυκό πιάτο αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στα Royal Kitchens of Mysore Palace από τον βασιλικό μάγειρα που ονομάζεται Kakasura Madappa.

Δημιούργησε αυτό το πιάτο με την παρασκευή αλευριού, γκι και ζάχαρης. Αλλά δεν ήξερε πώς να το ονομάσει. Όταν ο βασιλιάς ρώτησε για το όνομα αυτού του πιάτου, απλώς είπε: ‘Mysuru Paka’. Πακ ή Πακά, στα Κανάντα γλώσσα σημαίνει «γλυκό». Το ‘Mysore Sweet’ είναι η απλή μετάφραση του ονόματος για αυτό το γλυκό.

Ποια είναι η σωστή συνοχή του σιροπιού ζάχαρης για το Mysore Pak;

Το απλό σιρόπι γίνεται με ζάχαρη και νερό. Για την παρασκευή του Mysore Pak, το σιρόπι ζάχαρης πρέπει να έχει συνοχή μίας χορδής ή να θερμαίνεται στο στάδιο της μαλακής μπάλας. Η παρασκευή σιροπιού ζάχαρης είναι το μόνο στάδιο που πρέπει να εκτελέσετε με λίγη προσοχή.

Ποιο είναι το σχήμα του Mysore Pak;

Το Mysore Pak συνήθως κόβεται και πωλείται σε τετράγωνα και ορθογώνια κομμάτια. Ωστόσο, όταν τα φτιάχνετε στο σπίτι, μπορείτε να επιλέξετε όποιο σχήμα σας αρέσει.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή Mysore Pak, τότε εδώ είναι μερικές άλλες συνταγές besan που μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

Ποιες γεύσεις μπορούν να προστεθούν στο Mysore Pak;

Το παραδοσιακό Mysore Pak παρασκευάζεται χωρίς αρωματικές ουσίες. Ωστόσο, μπορείτε να αλλάξετε αυτό το αυθεντικό γλυκό πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Και το παιχνίδι με τις γεύσεις δεν δημιουργεί κανένα κακό. Για να αρωματίσετε αυτό το γλυκό μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε κάρδαμο ή ουσία τριαντάφυλλου στο σιρόπι ζάχαρης.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς για πιο πλούσια και καρυδιά υφή. Απλά ψιλοκόψτε ή συνθλίψτε οποιοδήποτε από τα επιθυμητά καρύδια όπως αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, καρύδια. Προσθέστε τα στο μείγμα του αλευριού γραμμάριο.

Ποια είναι η διάρκεια ζωής του Mysore Pak;

Το Mysore Pak έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής λόγω της προσθήκης πολύ λίγου νερού που χρησιμοποιείται στο σιρόπι ζάχαρης. Το Mysore Pak παραμένει φρέσκο ​​σε δροσερό και ξηρό μέρος για περίπου δύο εβδομάδες. Αλλά προσωπικά μου αρέσει το φρέσκο ​​Mysore Pak - έχει καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκο.

Μερικές άλλες νόστιμες συνταγές που γίνονται με ghee είναι:

Πότε να εξυπηρετήσω το Mysore Pak;

Το Mysore Pak ταιριάζει με κάθε τύπο επεξεργασμένου ινδικού γεύματος, έτσι μπορείτε να το σερβίρετε ως επιδόρπιο μετά το γεύμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Στη Νότια Ινδία, αυτό το γλυκό πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά σε γάμους, ντους μωρών και άλλες εορταστικές περιστάσεις.

Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το γλυκό πιάτο όταν έχετε μερικούς ειδικούς καλεσμένους που έρχονται για δείπνο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να τα απολαύσετε με αυτό το νόστιμο και αυθεντικό Royal Indian Sweet που είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν.

Ποια είναι η υφή του Mysore Pak;

Η υφή του Mysore Pak ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα ghee που προσθέτετε στο γραμμάριο αλεύρι. Όταν προστίθεται λιγότερο ghee στο besan, τότε το Mysore Pak βγαίνει σκληρό και πορώδες. Όταν προσθέτετε λιγότερο ghee, η υγρασία από το σιρόπι ζάχαρης εξαφανίζεται καθώς ο ατμός περνά μέσα από το λιπαμένο αλεύρι γραμμαρίου και κάνει το Mysore Pak πορώδες.

Αλλά όταν προσθέτετε αρκετή ποσότητα ghee, το Mysore Pak θα είναι μαλακό και πυκνό. Η περίσσεια ghee στο γραμμάριο αλεύρι γεμίζει τους πόρους και έτσι αποκτάτε ένα πιο πυκνό και μαλακό Mysore Pak.

Ποιο είναι το χρώμα του Mysore Pak;

Το Mysore Pak παρασκευάζεται με ελαφρώς ψημένο γραμμάριο αλεύρι. Αυτό είναι συνήθως κιτρινωπό ή ανοιχτό καφέ χρώμα.

Πώς να αποθηκεύσετε το Mysore Pak;

Αφήστε το Mysore Pak να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αποθηκεύσετε. Μόλις κρυώσει, στρώστε ένα αεροστεγές δοχείο με λίγο περγαμηνό χαρτί και στη συνέχεια φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε το Mysore Pak;

Το Mysore Pak είναι ένα μοναδικό γλυκό που μπορεί να παρασκευαστεί πολύ εύκολα στο σπίτι χωρίς να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια. Για να φτιάξετε το Mysore Pak, πρώτα ψήνετε γραμμάριο αλεύρι. Στη συνέχεια, περάστε το από ένα κόσκινο και προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα ghee σε αυτό. Η προσθήκη ghee κάνει το Mysore Pak πιο νόστιμο και ενισχύει τις γεύσεις, οπότε μην είστε επιφυλακτικοί και προσθέστε άφθονο Ghee.

Μετά από αυτό, φτιάχνετε ένα σιρόπι ζάχαρης και προσθέτετε αυτό το γραμμάριο αλεύρι και μείγμα ghee στο σιρόπι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Συνεχίστε να προσθέτετε ghee. Τέλος το μεταφέρετε σε λαδωμένο ταψί. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και κόβουμε σε σχήματα που θέλουμε. Τέλος, είναι έτοιμα!

Μερικές συμβουλές για να φτιάξετε το καλύτερο Mysore Pak στο σπίτι:

  1. Το ψήσιμο γραμμάριου αλευριού είναι πολύ σημαντικό. Φροντίστε λοιπόν να ψήσετε σωστά το besan μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά του besan.
  2. Για να έχετε τη σωστή υφή, η αναλογία των συστατικών που χρησιμοποιούνται είναι πολύ σημαντική. Προτείνω να μην αλλάξετε τη συνταγή εάν θέλετε να έχετε την ίδια υφή όπως φαίνεται στις εικόνες αυτής της σελίδας.
  3. Η συνταγή Mysore pak που μοιράστηκα εδώ δίνει 12-14 κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Αλλά μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή εάν θέλετε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα.
  4. Όταν προσθέτετε ghee στο ψημένο μπέσαν, το ανακατεύετε καλά μέχρι να δείτε ένα λείο υγρό μείγμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ενσύρματο σύρμα για να διευκολύνετε τα πράγματα.
  5. Πρέπει να συνεχίσετε να ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά αφού προσθέσετε το μείγμα ghee-besan στο σιρόπι ζάχαρης. Αυτό γίνεται για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

Ακολουθούν μερικά ακόμη επιδόρπια για να ενισχύσετε την εορταστική σας εμπειρία δείπνου:


Ghee Mysore pak | μαλακό mysore pak

Συνταγή Ghee Mysore Pak | Mysore Pak | Mysore paagh | μαλακό Mysore pak | γλυκό Mysore pak | mysorepa | mysurpa | Sri Krishna γλυκό στυλ λιωμένο στο στόμα Mysore Pak | besan burfi | ghee burfi | γλυκά diwali με βήμα προς βήμα εικόνες και βίντεο συνταγή. Δείτε τις συνταγές βίντεο για μαλακό Mysore pak στα Ταμίλ και μαλακό Mysore pak Εγώn Αγγλικά . Αν σας αρέσει το βίντεο κάντε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου.

Ghee Συνταγή Mysore Pak | Mysore Pak | Mysore paagh | μαλακό Mysore pak | γλυκό Mysore pak | mysorepa | mysurpa | Sri Krishna γλυκά στυλ λιωμένο στο στόμα Mysore Pak | besan burfi | ghee burfi είναι ένα παραδοσιακό ινδικό γλυκό. Υπάρχουν δύο εκδόσεις του Mysore pak – hard & amp; πορώδους, και του melt-in-στόμα. Αυτό είναι το μαλακό λιώσιμο στο στόμα, πεντανόστιμο, ανθεκτικό σε βλάβες Mysore pak με 3 κύρια συστατικά. Το Mysore pak είναι μια δημοφιλής ινδική συνταγή γλυκών / επιδορπίων από την πολιτεία της Καρνατάκα και προέρχεται από μια βασιλική οικογένεια της Mysore.

Ολόκληρη η οικογένειά μου λατρεύει αυτή την απαλή γλυκιά έκδοση Ss Krishna του mysurpa.

Roήσιμο αλεύρι Besan

Για ένα τέλεια μαλακό γάλα Mysore pak, είναι πολύ σημαντικό να ψηθεί καλά το besan. Το καλοψημένο μπέσαν χωρίς ωμή μυρωδιά αποδίδει ένα νόστιμο πακέτο Mysore. Πάντα επέλεγα φρέσκο ​​besan για μεταξένια ομαλή υφή mysurpa. Το κλειδί για το τέλειο ψήσιμο είναι η χαμηλή φωτιά. Ποτέ μην σοτάρετε το μπεσάν σε δυνατή φωτιά και μην αυξήσετε τη φλόγα σε μέτρια. Μπορεί να χρειαστούν 7-9 λεπτά για το ψήσιμο. Η προσθήκη ghee κατά το ψήσιμο βοηθάει στο εύκολο ψήσιμο

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα για το Mysore pak;

Ναι, μπορείτε να προσθέσετε τη μισή ποσότητα γάλακτος αντί για γκι αλλά η προσθήκη γάλακτος θα αλλάξει τη γεύση του πακέτου Mysore. Μπορεί να μοιάζει με 7 φλιτζάνια Burfi

Χρειάζομαι τόσο πολύ ghee για το Mysore pak;

Το Ghee είναι ένα βασικό συστατικό που καθορίζει το σχήμα και την υφή του πακέτου Mysore. Το Mysore Pak γίνεται μαλακό αν προσθέσετε 1 φλιτζάνι ghee για 1 φλιτζάνι αλεύρι besan, αλλά αφού δοκίμασα αυτόν τον συνδυασμό η οικογένειά μου λατρεύει την αναλογία που χρησιμοποίησα για το Mysore Pak. Αποδίδει το καλύτερο μαλακό λιωμένο στο στόμα Mysore pak

Μπορώ να μειώσω την ποσότητα ζάχαρης για το Mysore Pak;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι ζάχαρη για 1 φλιτζάνι αλεύρι besan εάν προτιμάτε τη λεπτή γλυκύτητα, αλλά για να εξισορροπήσετε το αλεύρι besan, πιστεύω ότι η διπλάσια ποσότητα ζάχαρης σε σύγκριση με την ποσότητα αλεύρου besan κάνει ένα νόστιμο, νόστιμο Mysore Pak.


Οδηγίες βήμα προς βήμα

Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το γραμμάριο αλεύρι (μπέσαν) σε ένα μπολ. Το κοσκίνισμα θα διασφαλίσει ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στη συνταγή.

Στην εστία μαγειρέματος, κρατήστε το γουόκ και την κατσαρόλα σας έτοιμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό στο γουόκ και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Μόλις φουσκώσει το σιρόπι ζάχαρης και πήξει και σχηματιστεί μια συνοχή 1 χορδής, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Στην κατσαρόλα, προσθέστε το γκι και το λάδι και ζεστάνετε σε χαμηλή-μέτρια φωτιά. Η κατσαρόλα πρέπει να παραμείνει σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά, καθώς συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα βήματα.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι γραμμάριο στο σιρόπι ζάχαρης, αργά και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να συνδυάσετε το σιρόπι ζάχαρης με το αλεύρι γραμμάριο.

Καθώς χτυπάτε, θα δείτε το γραμμάριο αλεύρι να σχηματίζει ένα λείο μείγμα που μοιάζει με πάστα, όπως φαίνεται παρακάτω. Μόλις διαλυθεί όλο το γραμμάριο αλεύρι στο σιρόπι ζάχαρης και φαίνεται λείο, μπορούμε να αρχίσουμε να προσθέτουμε το μείγμα ghee-oil λίγο κάθε φορά.

Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να μαζέψετε λίγο από το ζεστό μείγμα ghee-oil και προσθέστε το σιγά σιγά στο γουόκ. Χρησιμοποιώ το αριστερό μου χέρι για να το κάνω αυτό και στο δεξί μου χέρι, κρατάω το σύρμα μου έτοιμο για το γουόκ.

Προσθέστε το ζεστό μείγμα ghee-oil στο γουόκ και ανακατέψτε το αμέσως στο μείγμα σιρόπι ζάχαρης-αλεύρι-γραμ.

Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να απορροφήσει όλο το γκι και το λάδι και να φαίνεται λείο όπως μπορείτε να δείτε παρακάτω.

Συνεχίστε να προσθέτετε το μείγμα ghee-oil στο γουόκ σε 5-6 βήματα και ακολουθήστε τα ίδια βήματα όπως παραπάνω. Μετά από 20 λεπτά ανάμιξης, το μείγμα πρέπει να γίνει μια παχιά μάζα και να αρχίσει να διαχωρίζεται από τις πλευρές του γουόκ όπως βλέπετε παρακάτω.

Προσθέστε μια τελευταία κουτάλα ghee+λάδι και θα δείτε το μείγμα να αφρίζει όπως παρακάτω. Σε αυτό το στάδιο, το μείγμα είναι έτοιμο να χυθεί.

Pro συμβουλή: Αν θέλετε να φτιάξετε ημίσκληρο Mysore Pak που έχει κοκκώδη, πορώδη υφή, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα του μείγματος για 5-6 λεπτά ακόμη, μέχρι να δείτε το μείγμα να φουσκώνει και να πιάνει. Οι φυσαλίδες θα προκαλέσουν αερισμό και θα δώσουν στο Mysore Pak μια υφή, παρόμοια με τα γλυκά.

Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ρίξετε τη ζύμη στο ταψί. Διατηρείτε το κασσίτερο σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει για 1-2 ώρες.

Μόλις το Mysore Pak κρυώσει και αισθάνεται σταθερό στο άγγιγμα, είναι έτοιμο να κοπεί. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τετράγωνα του Mysore Pak.


7. Ρασμαλάι

Το Rasmalai είναι ένα ζουμερό και κρεμώδες γλυκό που λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Περιμένετε εκρηκτικές γεύσεις από ζάχαρη, σαφράν, κάρδαμο, κρέμα γάλακτος και ξηρούς καρπούς.

Αυτό το βασικό επιδόρπιο προέρχεται από τη Βεγγάλη, αλλά είναι ευρέως δημοφιλές σε όλη την Ινδία.

Ενώ η παρασκευή rasmalai είναι αρκετά χρονοβόρα, τα βήματα είναι εύκολο να ακολουθηθούν.

Είναι μια διαδικασία τριών βημάτων που περιλαμβάνει την κατασκευή δίσκων chena, το βράσιμο τους σε ένα σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια τους ξεκούραση σε ένα παχύρρευστο γάλα.

Perhapsσως το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να κάνετε το chena εξαιρετικά μαλακό. Το μυστικό είναι να πήξετε το γάλα αμέσως μετά το βράσιμο.


Πώς να φτιάξετε μαλακό Ghee Mysore Pak,



  • Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης βράζοντας τη ζάχαρη και το νερό, μέχρι να επιτευχθεί μια συνοχή τσιμπήματος.

  • Ρίξτε αλεύρι σε αυτό το στάδιο και ανακατέψτε το συνεχώς χωρίς να σχηματίζετε σβώλους. Μην προσθέτετε όλο το αλεύρι κάθε φορά, πασπαλίζετε λίγο λίγο. Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι αναμειγνύεται καλά με σιρόπι.

  • Ανακατέψτε το λάδι με ζεστό γκι και ζεστάνετε ξανά. Η ανάμειξη λαδιού δίνει απαλή υφή, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Ρίξτε το ζεστό γκι λίγο -λίγο και ανακατέψτε συνεχώς. Μετά από λίγα λεπτά το ghee απορροφάται εντελώς. Κρατήστε τη φλόγα χαμηλή -μέσο σε αυτό το στάδιο. Μόλις απορροφηθεί το ghee σταματήστε να προσθέτετε το ghee και ανακατεύετε συνεχώς.

  • Μετά από λίγα λεπτά, το μείγμα αφρίζει και αφήνει το γκι. Σε αυτό το στάδιο αφαιρέστε από τη σόμπα και μεταφέρετέ το σε λαδωμένο κασσίτερο. Το πατάτε καλά για ομοιόμορφη διανομή.


Εδώ είναι τα μαλακά και νόστιμα ghee mysore pak κομμάτια για εσάς:) Σίγουρα λιώνει στο στόμα σας.


Δες το βίντεο: மசர பகMysore Pak Recipe Without GheeDiwali sweet Recipes (Σεπτέμβριος 2022).