Οι τελευταίες συνταγές

Κανελόνι με λαχανικά - νηστεία

Κανελόνι με λαχανικά - νηστεία



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Κανελονία

Βάζουμε ένα μπολ με 1 λίτρο νερό και μια πρέζα αλάτι να βράσει. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε κανελόνια και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά για να μην σπάσει, περάστε από κρύο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Πλήρωση:

Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα μανιτάρια σε φέτες. Αφήστε να σκληρύνει μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το μπρόκολο διαλυμένο σε μικρά μπουκέτα και ζεματισμένο πριν από 1-2 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνέλευση:

Γεμίστε κάθε σωλήνα κανελόνι με το μείγμα λαχανικών και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λάδι και στρωμένο με φρυγανιά. Τρίβουμε από πάνω το τυρί. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 5-10 λεπτά για να ψηθεί. Σερβίρετε αμέσως.


Κανελόνια βοδινού

Είναι το είδος της συνταγής που έχει μεγάλο αντίκτυπο στους επισκέπτες του δείπνου. Φαίνεται καλό, είναι εξαιρετικά νόστιμο, γεμάτο και φαίνεται ότι το έχετε βαρεθεί, αν και, είτε είναι μεταξύ μας, είναι λογικό ως προετοιμασία. Παρακαλώ, αν δεν αρχίσετε να φτιάχνετε μόνοι σας φύλλα κανελόνια, αυτό θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματός σας.

Σε αυτή την περίπτωση, αγόρασα ένα κουτί με κανελόνια που είναι κατάλληλο για άμεσο μαγείρεμα στο φούρνο.

Συστατικό:

  • 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
  • 250 γραμμάρια κανελόνια, για τη συσκευασία μου που σημαίνει περίπου 21-24 σωλήνες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 μικρό σέλινο
  • 400 γρ ντομάτες σε κονσέρβα
  • 2 κουταλιές της σούπας λεπτό ζωμό σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση
  • μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου και 2-3 αλεσμένους σπόρους μπαχάρι
  • μια σκόνη κανέλα αλεσμένη
  • μπεσαμέλ από 500 ml γάλα, 40 g αλεύρι και 50 g βούτυρο
  • 200 ml γλυκιά κρέμα
  • τυρί, προαιρετικά, έβαλα μοτσαρέλα και υπόλοιπο ξηρό τυρί από το ψυγείο. Εάν η ψυχή σας σας επιτρέπει να κάνετε λάθος παρμεζάνα σε όλο αυτό το μείγμα υλικών (όχι, δεν είναι πια αστέρι), βάλτε μια τριμμένη σκόνη παρμεζάνας πάνω από το έργο τέχνης.
  • 2-3 κουταλιές λάδι

Πρώτα απ 'όλα, έβαλα το δίσκο μου. Με επιστημονικό τρόπο. Εννοώ έτσι:

Εάν έχετε αμφιβολίες για τα ζυμαρικά, μπορείτε να τα βυθίσετε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Αν λέει ότι πηγαίνουν κατευθείαν στο φούρνο, δεν πρόκειται να βουλιάξουμε τίποτα.

Ζεσταίνουμε ένα ψηλό τηγάνι ή κατσαρόλα, βάζουμε 2-3 κουταλιές λάδι ή βούτυρο. Ρυθμίστε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια, μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο και το σέλινο. Χρησιμοποιώ ένα μίνι τεμαχιστή για αυτή τη δουλειά, ειδικά όταν δεν έχω τα μαχαίρια αρκετά αιχμηρά.

Αλάτι σε σκόνη και μπαχαρικά.

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, βάζω τον κιμά και τον ανακατεύω, τον αλέθω και τον ζαλίζω μέσα από το τηγάνι μέχρι να αποκτήσει κοκκινωπό χρώμα.

Στη συνέχεια, βάζω τις ντομάτες σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες ή ψιλοκομμένες, συν τα 2 κουταλάκια του γλυκού λεπτό ζωμό σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό.

Μην εντυπωσιαστείτε ότι το μείγμα είναι λίγο υγρό, κρατήστε το στη φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά, ο χυμός εξατμίζεται και αυτό που απομένει είναι καλό μόνο για το σωστό ψήσιμο των ζυμαρικών. Χρειάζονται υγρό.

Ενώ το κρέας περιποιείται στον χυμό ντομάτας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Επειδή δεν είχα μαγειρέψει πριν τα κανελόνια, έφτιαξα μια πιο λεπτή σάλτσα από το συνηθισμένο.

Ζεσταίνουμε 500 ml γάλακτος.

Προσθέστε 30-40 g αλεύρι και μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 3-4 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, το γάλα είναι ζεστό, ρίξτε το αλεύρι με ένα βερνίκι, σταδιακά. Ένα ακόμη βερνίκι γάλακτος, ένα ακόμη ανακατεμένο στη σάλτσα. Μέχρι το γάλα να είναι ακόμα στο μείγμα αλευριού και βουτύρου. Θα πυκνώσει.

Σβήνουμε τη φωτιά και βάζουμε, αν θέλουμε, τριμμένα τυριά. Ανακατεύουμε.

Ακολουθεί το φαινομενικά σχολαστικό μέρος, αλλά διαπίστωσα ότι δεν αργεί καθόλου.

Επιλέγουμε ένα αντικολλητικό δίσκο, στον πάτο του οποίου ρίχνουμε σε μια στρώση υγρή κρέμα. 100 γραμμάρια ας πούμε.

Σε κάθε σωλήνα κανελόνια, ρίξτε το μείγμα κρέατος με ένα κουταλάκι του γλυκού (ή αν είναι πιο εύκολο με το ροδάκι σας). Βεβαιωθείτε ότι μπαίνει και ο χυμός.

Γεμίζουμε κάθε σωλήνα κανελόνια με τη σάλτσα κρέατος. Χρησιμοποίησα ένα κουταλάκι του γλυκού. Το πουκάμισο:

Κρατάμε τον σωλήνα κανελόνι κάθετα, στερεωμένο σε μια πιατέλα όμως. Γεμίστε τη με τη σάλτσα κρέατος, στη συνέχεια, όταν τη μεταφέρετε στο δίσκο, εμποδίστε τη ροή της σάλτσας με το πίσω μέρος του κουταλιού και τοποθετήστε την οριζόντια.

Υπήρχαν 21 κομμάτια στο δίσκο μου.

Ρίχνω τα γεμιστά κανελόνια και την υπόλοιπη γλυκιά κρέμα.

Στη συνέχεια, βάζω από πάνω τη στρώση μπεσαμέλ.

Το έβαλα στο φούρνο στους 180 & # 8211 200 βαθμούς C για 35-40 λεπτά.

Το έβγαλα από τον φούρνο όταν έπιασε μια ελαφρώς κρούστα κατά τόπους.

Το άφησα να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά και μετά τόλμησα να μοιραστώ.

Παρόλο που έφαγαν με επιτυχία, τελικά, η κόρη μου αποφάσισε να κάνω καλύτερα ένα λαζάνια .


Συνταγές λαχανικών

Χρησιμοποιήστε αυτά συνταγές λαχανικών και μαγειρέψτε υγιεινά για εσάς, την οικογένεια και τα παιδιά. Όταν χρειάζεστε γαστρονομική έμπνευση και θέλετε να ετοιμάσετε πιάτα γεμάτα βιταμίνες, συμβουλευτείτε τις συνταγές με λαχανικά που θα σας βοηθήσουν!

Τύπος φαγητού +

  • Aperitifs (247)
  • Ποτά (60)
  • Σούπες (61)
  • Επιδόρπια (362)
  • Πιάτα (678)
  • Σφραγίδες (75)
  • Τοιχοποιία και τοιχοποιία (12)
  • Σαλάτες (195)
  • Σάλτσες (66)
  • Σούπες (121)
  • Bωμί (18)
  • Mamaliga (6)
  • Finger Food (413)

Τρόπος παρασκευής +

Μετά τη σεζόν +

Το κύριο συστατικό -

  • Κρέας (469)
  • Φρούτα (374)
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα (500)
  • Λαχανικά (942)
    • Λάχανο (29)
    • Ρύζι (76)
    • Φασόλια (43)
    • Μελιτζάνα (28)
    • Σπανάκι (52)
    • Κολοκυθάκια (61)
    • Κουνουπίδι (24)
    • Σόγια (7)
    • Ντομάτες (151)
    • Μπρόκολο (42)
    • Μπιζέλια (34)
    • Φακοί (8)
    • Κολοκύθα (19)
    • Παντζάρια (17)
    • Τσουκνίδες (4)
    • Μανιτάρια (78)
    • Παστάι (0)
    • Τζίντζερ (11)
    • Telina (26)
    • Πατάτες (210)
    • Σπαράγγια (11)
    • Πραζ (10)
    • Καρότα (139)
    • Pastarnac (30)
    • Ελιές (37)
    • Κρεμμύδια (157)
    • Πιπεριές (100)
    • Αγγούρια (50)
    • Πράσινη σαλάτα (24)
    • Ανελκυστήρες (10)
    • Σκόρδο (80)
    • Πύραυλος (17)
    • Καλαμπόκι (28)
    • Naut (9)
    • Gulii (2)
    • Μάραθο (5)

    Χρόνος προετοιμασίας +

    Κατά καταγωγή +

    • Romanesti (113)
    • Ιταλικά (168)
    • Ελληνικά (19)
    • Αμερικανός (39)
    • Βουλγαρία (2)
    • Γαλλικά (26)
    • Κινέζικα (19)
    • Ινδικά (22)
    • Τουρκικά (17)
    • Μεξικάνικο (12)
    • Ισπανικά (8)
    • Ουγγρικά (2)

    Μετά την περίσταση +

    Μετά το γεύμα +

    Άλλα χαρακτηριστικά +

    Το πέστο γενουάτικου στιλ είναι μια απλή, νόστιμη και υγιεινή συνταγή σάλτσας που μπορεί να συνδυαστεί με σαλάτες, σάντουιτς και ζυμαρικά.

    Η σάλτσα πίτσας είναι εύκολο να ετοιμαστεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να λιπάνετε τον πάγκο με αυτό πριν βάλετε τα αγαπημένα σας υλικά.

    Ο μπακαλιάρος ιταλικού στιλ είναι μια νόστιμη συνταγή που σίγουρα θα πείσει ακόμα και το πιο ιδιότροπο παιδί να φάει ψάρι. Η συνταγή συνδυάζει γεύσεις.

    Το ρύζι πράσο είναι μια απλή συνταγή, μια ιδανική γαρνιτούρα για μπριζόλες, αλλά και ένα πιάτο κατάλληλο για παιδί άνω του 1 έτους.

    Το Spaghete alla Putanesca είναι μια συνταγή συγκεκριμένη για την ιταλική κουζίνα, η οποία περιλαμβάνει την προετοιμασία μιας αρκετά πικάντικης και δυνατής σάλτσας με.

    Τα κανελόνια με ρικότα είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή, η οποία απαιτεί λίγη δεξιότητα, αλλά υπόσχεται και μια γεύση ανάλογα με την προσπάθεια που καταβάλλεται.

    Τα ζυμαρικά με σπανάκι και κοτόπουλο είναι μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή, κατάλληλη για όλη την οικογένεια, αλλά και για ένα παιδί.

    Η σούπα φακής με γλυκοπατάτες είναι τόσο γλυκιά όσο υποδηλώνει το όνομά της, με υψηλή πρόσληψη βιταμινών και ιδανικά συνδυασμένη.

    Η σούπα βρώμης με σπανάκι είναι συγκεκριμένη για την ιταλική κουζίνα και μπορεί να σερβιριστεί σε ένα παιδί από 10 μηνών, αν δεν έχει αλλεργίες στη γλουτένη.

    Το Passatelli είναι μια κρεατόσουπα που θα λατρέψουν τα παιδιά. Με καταγωγή από την Ιταλία, πιο συγκεκριμένα από την Emilia-Romagna, αυτή η σούπα φτιάχνει.


    • 250 γραμμάρια σάλτσα λαζάνια
    • 400 γρ ρικότα
    • 100 γρ παρμεζάνα φυλής
    • 2 αυγα
    • 2 κολοκυθάκια (400 γρ.)
    • μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι
    • 50 γρ βούτυρο
    • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
    • 4 ντομάτες
    • ρίγανη

    Βράζουμε τα λαζάνια σε αλατισμένο νερό και μερικές σταγόνες λάδι για περίπου 4 λεπτά και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας.

    Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

    Ανακατεύουμε τη ρικότα με τα αυγά, 70 γρ παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρύα κολοκυθάκια.

    Κόβουμε τα φύλλα λαζάνιας στη μέση, βάζουμε μια κουταλιά από την προηγουμένως φτιαγμένη σύνθεση και σχηματίζουμε κανελόνια τα οποία τοποθετούμε σε ένα ταψί λαδωμένο με το μισό βούτυρο.

    Bήνουμε για 25-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Νόστιμο. Καλή δουλειά και καλή όρεξη!

    Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebook. Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

    * Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

    Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


    3. Vinette Parmigiana

    Πιθανώς ήδη όσο αγαπώ τη μελιτζάνα, αλλά αυτή είναι σίγουρα μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Για αυτήν τη vegan έκδοση του κλασικού ιταλικού πιάτου & ndash μελιτζάνας παρμεζάνας & ndash χρησιμοποίησα vegan τυρί και μετέτρεψα τη συνταγή σε μια πολύ απλή και γευστική! Τραγανές φέτες μελιτζάνας ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας και πολύ λιωμένο τυρί. Ακούγεται νόστιμο, έτσι δεν είναι;


    Υλικά Σούπα λαχανικών, απλή και γρήγορη συνταγή νηστείας

    • 120 γραμμάρια κρεμμύδια (ένα μικρό κρεμμύδι), κομμένα σε κύβους
    • 75 γραμμάρια καρότα (1 μεσαίου μεγέθους καρότο), κομμένα σε κύβους
    • 40 γραμμάρια σέλινο (ένα κομμάτι από τον όγκο ενός μικρού αυγού), κομμένο σε κύβους
    • 75 γραμμάρια πιπεριές, κομμένες σε κύβους
    • 60 γραμμάρια τριμμένες πατάτες σε τρίφτη
    • 150 γραμμάρια πατάτες κομμένες σε κύβους
    • 150 γραμμάρια αποφλοιωμένες ντομάτες (ή ντομάτες σε κονσέρβα σε ζωμό)
    • 120 γραμμάρια κουνουπίδι σπασμένα σε μικρά τσαμπιά, αρκετά για να χωρέσουν σε ένα κουτάλι
    • 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
    • 2 κουταλιές λάδι
    • 1/2 ματσάκι πράσινο μαϊντανό
    • 1/2 μάτσο λάρι και πιπέρι
    • προαιρετικά: για σκλήρυνση, 150 ml. μπορς ή ξίδι ή χυμό λεμονιού για γεύση

    Προετοιμασία συνταγής νηστείας σούπας λαχανικών & # 8211 μετριασμού λαχανικών mirepoix

    1. Στην παρακάτω εικόνα μπορείτε να δείτε όλα τα συστατικά που χρησιμοποίησα. Πρέπει να διευκρινίσω ότι ζυγίζονται μόνο αφού έχουν καθαριστεί, πλυθεί και τεμαχιστεί. Εάν προετοιμάσετε όλα τα συστατικά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα δείτε πόσο εύκολα και γρήγορα θα δουλέψετε.

    2. Σε μια κατσαρόλα περίπου 3 λίτρων, βάζουμε το λάδι και ζεσταίνουμε μέτρια σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν (θα γίνουν διάφανα). Στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι και την τριμμένη πατάτα, σκοπός των οποίων είναι να βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο σταθερή σούπα. Bήνουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 2-3 ​​λεπτά.


    Σούπα λαχανικών, γρήγορη και εύκολη συνταγή νηστείας & # 8211 προετοιμασία σούπας

    1. Προσθέστε 1,7 λίτρα νερό πάνω από τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Για να επιταχύνουμε το μαγείρεμα της σούπας, μπορούμε να προσθέσουμε ζεστό νερό. Αφού βράσει η σούπα, αλατοπιπερώνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, έτσι ώστε τα λαχανικά που βράζουν να πάρουν λίγη γεύση, στη συνέχεια προσθέτουμε το κουνουπίδι, το οποίο, από όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται, βράζει περισσότερο. Μετά από περίπου 2-3 ​​λεπτά, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.


    2. Αφού βράσουν το κουνουπίδι και η πατάτα στο μισό (όταν το δοκιμάσετε αισθάνεται μουσκεμένο, αλλά διατηρεί ακόμα κάποια υφή) προσθέστε τα πράσινα φασόλια. Αφού ψηθεί, προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες και ψιλοκομμένες σε κύβους και προσθέστε τη σούπα λαχανικών σε λίγες βράσεις, όχι περισσότερο από 4-5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και ρυθμίστε την αλμυρή, πιπεράτη και ξινή γεύση.

    Εάν χρησιμοποιείτε μπορς, βράζεται ξεχωριστά, σε ένα βραστήρα, μόνο τότε προστίθεται στην κατσαρόλα, για μια τελευταία βράση μαζί με τη σούπα λαχανικών. Με λεμόνι ή ξύδι μπορείτε να τηγανίζετε τη σούπα για γεύση, ακόμη και σε ένα πιάτο, από κάθε δείπνο.


    3. Chιλοκόβουμε τα χόρτα και πασπαλίζουμε τη σούπα γενναιόδωρα, κρατώντας τα ψιλοκομμένα χόρτα και πασπαλίζουμε στο πιάτο, λίγο πριν το σερβίρουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με τη σούπα λαχανικών με το καπάκι και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε, για να πιάσει την ψυχή του και τα αρώματα των χόρτων να εγχυθούν στο χυμό.

    Πώς να σερβίρετε σούπα λαχανικών, απλή και γρήγορη συνταγή νηστείας

    Η νηστίσιμη σούπα λαχανικών σερβίρεται ζεστή, μονόδρομος. Ταιριάζει απόλυτα με α ψωμί για το σπίτι με καλό και τραγανό δέρμα. Πάει το ίδιο καλά καυτερές πιπεριές τουρσί ή φρέσκο. Όσοι επιθυμούν μπορούν επίσης να προσθέσουν κρέμα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, η σούπα λαχανικών δεν θα είναι πλέον νηστική. Είναι σίγουρο, ωστόσο, ότι θα είναι πολύ νόστιμο.


    Υλικά Cannelloni με κρέας:

    (για 4 άτομα ή για 3 ακόμη πεινασμένα, όπως ήμασταν: P)

    • 12 ζυμαρικά κανελόνια
    • 300 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
    • 1 σκελίδα σκόρδο
    • 1 κρεμμύδι
    • 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    • 20 γραμμάρια βούτυρο
    • αλάτι, πιπέρι, φρέσκα φύλλα βασιλικού (ή αποξηραμένα, ή και τα δύο, όπως χρησιμοποίησα)
    • 100 γραμμάρια φρεσκοτριμμένο παριγιάνικο
    • 1 λίτρο sos μπεσαμέλ παρασκευάζεται από: 50 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές λευκό αλεύρι, περίπου 900 ml. γάλα, αλάτι, λευκό πιπέρι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
    • προαιρετικά, περίπου 150-200 ml. φρέσκιας ή κονσέρβας σάλτσας ντομάτας, καρυκευμένης με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό

    Προετοιμασία Cannelloni με κρέας:

    1. Από τα καθορισμένα συστατικά, ετοιμάστε α sos μπεσαμέλ (κάντε κλικ στο σύνδεσμο για λεπτομερείς οδηγίες για την παρασκευή της σάλτσας).

    2. Στην παρακάτω εικόνα είναι τα ωμά ζυμαρικά κανελόνια, τα οποία έφτιαξα δείγμα στο ταψί του φούρνου. Δεν ήταν κακό που το έκανα αυτό, γιατί έτσι μπορούσα να επιλέξω το σωστό σχήμα.

    3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε περίπου 4 λίτρα νερό. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζυμαρικά κανελόνια, τα οποία βράζονται ακριβώς για 4 λεπτά (σε καμία περίπτωση περισσότερο), στη συνέχεια στραγγίστε και κρατήστε τα σκεπασμένα με μια καθαρή, υγρή πετσέτα κουζίνας για να μην στεγνώσουν..

    4. Το κρέας αλέθεται μέσω του μηχανήματος (συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο άπαχο βόειο κρέας, καλά καθαρισμένο από φλούδες, έτσι ώστε το λίπος να μην επιπλέει πάνω από τα ζυμαρικά, στο τέλος).

    5. Βάλτε τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε και, στη συνέχεια, προσθέστε τα 20 γραμμάρια βούτυρο.

    6. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο σκόρδο, σοτάρετε σε βούτυρο ανακατεμένο με ελαιόλαδο.

    7. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθούν τυχόν & # 8222Bulgars & # 8221 στα οποία τείνει να συσσωρεύεται το κρέας, μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί και το κρέας να ροδίσει ελαφρά.

    8. Αφού είναι έτοιμο το κρέας, αλατοπιπερώνετε για γεύση, προσθέστε 4 κουταλιές σούπας μπεσαμέλ, τη μισή τριμμένη παρμεζάνα, επίσης ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και γεμίστε τα κανελόνια με αυτή τη σύνθεση.

    9. Ανάψτε το φούρνο και ρυθμίστε το στους 180 βαθμούς Κελσίου.

    Συναρμολογήστε κανελόνια με κρέας στο φούρνο

    10. Σε ένα βαθύ τηγάνι, κατάλληλο σε μέγεθος (και κατάλληλο για το φούρνο), ρίξτε τη μισή σάλτσα μπεσαμέλ. Γεμίστε τα κανελόνια με το κρέας που παρασκευάζεται στο σημείο 8 και τοποθετήστε το από πάνω.

    11. Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ και από πάνω τη θρυμματισμένη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε και βασιλικό (μπορείτε και χωρίς, αλλά δεν μπορώ εγώ, τρελαίνομαι για τις ντομάτες).

    12. Πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25 λεπτά.


    250 γραμμάρια ζυμαρικά κανελόνι
    400 γραμμάρια ρικότα (ή ούρδα), 200 γραμμάρια μπέικον
    100 γραμμάρια σπανάκι, 800 γραμμάρια ντομάτες
    1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο
    2 αυγά, 100 γρ unt Lactaσολ
    τριμμένη παρμεζάνα, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένη ρίγανη
    αλάτι, πιπέρι - για γεύση

    Κόβουμε το μπέικον σε κύβους. Πλένουμε τα φύλλα σπανάκι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Chopιλοκόβουμε το σπανάκι. Βάζουμε 50 γραμμάρια κρεμμυδιού και σκόρδου, μπέικον και φύλλα σπανάκι σε σκληρυμένο βούτυρο. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και προθερμαίνουμε το φούρνο. Προσθέστε στο μείγμα σπανάκι με ρικότα μπέικον και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τα κανελόνια με το μείγμα, τοποθετήστε τα στο ταψί. Ζεσταίνουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις πολτοποιούμε και τις αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα κανελόνια, προσθέτουμε κομμάτια βούτυρο και παρμεζάνα. Αφήνουμε το ταψί στο φούρνο για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα κανελόνια. Σερβίρετε διακοσμημένο με φρέσκο ​​φύλλο φασκόμηλου ή βασιλικού. Καλή όρεξη!


    Κανελόνι με σπανάκι και ρικότα

    και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

    Ξεχωριστά βράζουμε αλατισμένο νερό

    αφήνοντας το μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε από το νερό και αφήστε να στραγγίσει μέσα από ένα κόσκινο.

    Σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο

    αλατοπιπερώνω και μοσχοκάρυδο

    και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός.

    Αφαιρέστε σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει,

    μετά ανακατεύουμε με ρικότα,

    Τα ζυμαρικά Cannelloni γεμίζουν με αυτή τη σύνθεση

    και το βάζουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο λαδωμένο με λίγο λάδι.

    Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας από πάνω και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια,

    μοιράστε φέτες μοτσαρέλα, πασπαλίστε με βασιλικό και πασπαλίστε με ελαιόλαδο.

    Τοποθετήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω.

    Σερβίρετε ζεστό.

    Τι πιστεύετε για αυτή τη συνταγή; Αφήστε μας ένα σχόλιο για να μας πείτε πώς έγινε ή αν χρειάζεστε επιπλέον καθοδήγηση.


    Κανελόνι με ρικότα και σπανάκι κλασική συνταγή

    Κανελόνι με ρικότα και σπανάκι κλασική ιταλική συνταγή. Pastημένα ζυμαρικά γεμιστά με τυρί και σπανάκι, au gratin με λευκή σάλτσα (μπεσαμέλ) και παρμεζάνα. Μια τρέλα! Τι είναι τα κανελόνια και πώς μαγειρεύονται; Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα λαζάνιας εάν δεν έχετε κανελόνια στο χέρι.

    Κανελόνι με ρικότα και σπανάκι (κανελόνια με ρικότα και σπανάκι) Είναι μια κλασική συνταγή ιταλικής κουζίνας. Θεέ μου, πόσο καλά είναι αυτά τα ζυμαρικά & # 8222 & # 8221 γεμιστά με μια εκλεκτή κρέμα σπανάκι και τυρί, ελαφρώς σκόρδο! Τυλιγμένο σε ένα γενναιόδωρο στρώμα λευκής σάλτσας και πασπαλισμένο με μπόλικη παρμεζάνα και ώριμη μοτσαρέλα που μετατρέπεται σε κοκκινωπή κρούστα. Η κόρη μου είναι μεγάλη φαν των ζυμαρικών και χάρηκε εξαιρετικά με αυτή τη συνταγή. Κι εγώ, παρεμπιπτόντως. Είναι ένα όνειρο!

    Είμαι μεγάλος θαυμαστής του σπανακιού. Το σπανάκι είναι μια σούπερ τροφή γεμάτη βιταμίνες και μέταλλα. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε πολύ γιατί χάνει αυτές τις ιδιότητες και, επιπλέον, φαίνεται αντιαισθητικό. Σε κανέναν δεν αρέσει το πράσινο-καφέ σπανάκι, σωστά; Τα φύλλα σπανάκι ζεματίζονται πολύ σύντομα (30 δευτερόλεπτα & # 8211 max 1 λεπτό) σε βραστό νερό, στραγγίζονται και μεταφέρονται σε ένα μπολ με κρύο νερό με παγάκια. Το θερμικό σοκ σταματά να βράζει και διατηρεί το όμορφο πράσινο-ζωντανό χρώμα.

    Συνήθως φτιάχνω σπανάκι με λευκή σάλτσα και σκόρδο (συνταγή εδώ) που δίπλα σε κάποια ράμματα, το φρεγκάνελ του ή κεφτεδάκια. Μου αρέσει επίσης το ωμό σπανάκι, ειδικά το νεαρό (σπανάκι), σε ανάμικτες σαλάτες.

    Τα Cannelloni είναι αυτά τα σωληνοειδή ξηρά ζυμαρικά, με διαστάσεις περίπου. 10 εκατοστά μήκος και περίπου 3 εκατοστά σε διάμετρο, τα οποία πωλούνται συσκευασμένα σε κουτιά των 24 τεμαχίων. Φυσικά, μπορούν να γίνουν και στο σπίτι αν ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή σπιτικά ζυμαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, κόψτε ορθογώνια (όπως λαζάνια) που τυλίγονται σε κυλινδρικό σχήμα. Προφανώς δουλεύετε γρηγορότερα με έτοιμα κανελόνια & # 8230

    Αυτή τη φορά αποφάσισα να φτιάξω μια κλασική συνταγή (εμπνεύστηκα από το διάσημο ιταλικό blog Giallo Zafferano). Τα κανελόνια είναι γενικά γεμάτα ragu a la bolognese (κιμάς)συνταγή εδώ ή με ρικότα και σπανάκι.

    Το Ricotta είναι urda & # 8211, δηλαδή ένα τυρί που λαμβάνεται με ξαναβρασμό ορού γάλακτος. Μπορεί να ληφθεί από πρόβειο, κατσικίσιο, βουβαλίσιο ή αγελαδινό γάλα. Αυτό που βρίσκεται στα σούπερ μάρκετ μας είναι γενικά φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα (εμβόλιο ρικότας). Όχι, δεν είναι αγελαδινό τυρί! Το αγελαδινό τυρί είναι ξινό και πολύ παχύτερο και ΔΕΝ μπορεί να αντικαταστήσει τη ρικότα. Η Ricotta είναι πολύ λεπτή, κρεμώδης, ουδέτερη σε γεύση και οξύτητα. Να πώς γίνεται ούρδα ή σπιτική ρικότα.

    Από τις παρακάτω ποσότητες προκύπτει περίπου. 6-8 μερίδες κανελόνια με ρικότα και σπανάκι. Ο δίσκος μου είναι περίπου. 22 x 33 εκ. Και χωρούσα 22 κανελόνια (μου έμειναν 2 επιπλέον κομμάτια). Όντας χειμώνας, χρησιμοποίησα κατεψυγμένο σπανάκι.


    Βίντεο: Kannelloni bil-Laħam - Cannelloni (Σεπτέμβριος 2022).