Τελευταίες συνταγές

Κολοκυθόψωμο

Κολοκυθόψωμο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ιδανικό για τις γιορτές, μελομακάρονα κολοκύθας με πλούσια γεύση φτιαγμένα με πουρέ κολοκύθας, αλεύρι, βούτυρο, τζίντζερ, μελάσα, καστανή ζάχαρη και πολλά μπαχαρικά.

Πίστωση φωτογραφίας: Elise Bauer

Αυτό το μελόψωμο κολοκύθας είναι μια από τις αγαπημένες μας λιχουδιές για το φθινόπωρο!

Σχεδόν πάντα έχουμε επιπλέον κολοκύθα καθισμένη αυτή την εποχή του χρόνου, είτε πουρέ και σε κουτάκια, είτε φρέσκια. Δύο από τα αγαπημένα μου γλυκά γρήγορα ψωμιά είναι το κολοκυθόψωμο και το μελόψωμο.

Αυτή η συνταγή ξεκίνησε ως ένα πείραμα για να συνδυάσει και τα δύο. Το αποτέλεσμα? Ένα τρυφερό, πλούσιο άρωμα καρβέλι-πικάντικο, μελάσα-y και κολοκύθα-y.

Είναι επίσης εύκολο να φτιαχτεί. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πουρέ κολοκύθας από το μηδέν ή απλά να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας.

Lookάχνετε για περισσότερες συνταγές κολοκύθας;

  • Readωμί κολοκύθας
  • Πικάντικη σούπα κολοκύθας
  • Παλιά κολοκυθόπιτα
  • Βάφλες κολοκύθας
  • Κολοκύθα τσίλι

Πώς να φτιάξετε μελόψωμο κολοκύθας

Συνταγή μελοψωμάτων κολοκύθας

Παρεμπιπτόντως, φτιάξαμε μια παρτίδα από αυτό το μελόψωμο κολοκύθας ξεχνώντας να προσθέσουμε το λιωμένο βούτυρο και ξέρετε τι; Εξακολουθεί να είναι μια χαρά. Όχι τόσο υγρό όσο η έκδοση βουτύρου, αλλά ακόμα καλό, και καλύτερο την επόμενη μέρα. Προτιμώ ακόμα την έκδοση βουτύρου, αλλά αν προσπαθείτε να μειώσετε, μπορείτε να την αφήσετε έξω.

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνια (200 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1 φλιτζάνι (240 ml) πουρέ κολοκύθας (σε κονσέρβα ή σπιτικό **)
  • 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι ή 112 g) βούτυρο, λιωμένο
  • 1/2 φλιτζάνι μαύρη καστανή ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι (120 ml) μελάσα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο ή φρέσκο ​​τζίντζερ (προαιρετικά)
  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)

* Έφτιαξα επίσης αυτό το μελόψωμο κολοκύθας χρησιμοποιώντας αλεύρι χωρίς γλουτένη από τον King Arthur. Έγινε υπέροχο!

* * Για να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας από κομμάτια κολοκύθας που περίσσεψαν, απλά ψήνετε ή βράζετε τα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν και μετά αφαιρέστε το δέρμα. Σπάστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα με ένα πιρούνι. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρη κολοκύθα, οι κολοκύθες ζάχαρης λειτουργούν καλύτερα. Κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τα κορδόνια και τους σπόρους, ψήστε τα μισά κολοκύθα στους 350 ° F σε ένα ταψί με επένδυση αλουμινόχαρτου μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα. Όταν κρυώσει, βγάλτε τη σάρκα και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.

Μέθοδος

1 Προθερμάνετε το φούρνο και ετοιμάστε το ταψί: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C). Προετοιμάστε ένα ταψί 9x5x3 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι ή βούτυρο για να μην κολλήσει το μελόψωμο κολοκύθας στο τηγάνι.

2 Ανακατέψτε ξηρά συστατικά: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε δυνατά το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το τζίντζερ, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

3 Ανακατέψτε υγρά συστατικά: Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να αναμίξετε μαζί τον πουρέ κολοκύθας, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη μελάσα, το φρέσκο ​​ή ζαχαρωμένο τζίντζερ, τα αυγά και το νερό.

4 Συνδυάστε το υγρό και το στεγνό συστατικά. Προσθέστε τις σταφίδες αν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ενσωματωθεί.

5 Bήνουμε: Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε στους 350 ° F για 50-60 λεπτά, έως ότου ένα σουβλάκι μπαμπού τοποθετημένο στο κέντρο της φραντζόλας βγαίνει καθαρό.

6 Cool: Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, περάστε απαλά ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του καρβέλι και αναστρέψτε το καρβέλι για να το αφαιρέσετε από το τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα πριν το κόψετε.

Η γεύση του καρβέλι θα βελτιωθεί με την πάροδο του χρόνου. Αν το κόψετε όσο είναι ακόμα λίγο ζεστό, μπορεί να είναι εύθρυπτο. Σε αυτή την περίπτωση μπορεί να θέλετε να φτιάξετε τις φέτες σας με ένα μαχαίρι ψωμιού.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Μελόψωμο κολοκύθας με γλάσο πορτοκαλιού

Μπορείτε είτε να φτιάξετε αυτό το μελόψωμο ως καρβέλι ή σαν μάφιν. Όπως και να έχει, το πορτοκαλί λούστρο προσθέτει την τέλεια τελική πινελιά!

Συστατικά

  • 12 κουταλιές της σούπας (170 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο ή 3/4 φλιτζανιού (138 γραμμάρια) λαχανικά, σε θερμοκρασία δωματίου, τουλάχιστον 65 ° F
  • 1 1/4 φλιτζάνι (266g) καστανή ζάχαρη
  • 2 3/4 φλιτζάνια (326g) Αλεύρι Αλευρωμένο για όλες τις χρήσεις King Arthur
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/3 φλιτζάνι (57g) μίνι τζίντζερ σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι (57g) πεκάν σε κύβους ή 1/2 φλιτζάνι (85g) τσιπς σοκολάτας, προαιρετικά
  • 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κουταλιές της σούπας (43g) μελάσα
  • 2 λιγοστά φλιτζάνια (425 γραμμάρια) ή ένα πουρέ κολοκύθας 15 ουγκιών
  • 1 1/4 φλιτζάνια (142g) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού λάδι πορτοκαλιού ή 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού (τριμμένο φλοιό πορτοκαλιού)
  • 2 κουταλιές της σούπας (28g) νερό ή γάλα

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F. Λαδώνετε δύο ταψιά 8 1/2 "x 4 1/2" για καρβέλια αν φτιάχνετε μάφιν, λαδώνετε 24 φλιτζάνια μάφιν ή τα στρώνετε με χαρτιά για μάφιν.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το βούτυρο (ή τη βράση) και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το τζίντζερ και τους ξηρούς καρπούς ή τα πατατάκια, αν τα χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε καλά - το μείγμα θα φαίνεται εύθρυπτο.

Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ξύνοντας το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ μετά από κάθε προσθήκη.

Ανακατέψτε τη μελάσα και την κολοκύθα, ανακατεύοντας καλά.

Βάζουμε τη ζύμη στα λαδωμένα ταψιά ή τα φλιτζάνια μάφιν, γεμίζοντας τα φλιτζάνια περίπου τα 2/3.

Bήστε τα μάφιν για 18 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες και το μεσαίο ελατήριο να επανέλθει όταν το αγγίξετε. Bήνετε τα ψωμιά για 50 έως 55 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής κέικ στο κέντρο.

Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το βγάλουμε από το ταψί. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, μετά γλασάρουμε.

Για να φτιάξετε το γλάσο, ανακατέψτε μαζί όλα τα συστατικά, προσθέτοντας επιπλέον υγρό μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και τη συνοχή της μελάσας.

Για ένα λαμπερό φινίρισμα, βουρτσίστε το γλάσο πάνω από το ψωμί ή τα μάφιν όσο είναι ακόμα ζεστά για ένα παχύ λευκό φινίρισμα, ψύξτε το ψωμί εντελώς πριν το γλάσο.

Φυλάσσετε καλά τυλιγμένο στον πάγκο για 3 έως 4 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.

Συμβουλές από τους Αρτοποιούς μας

Θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​πουρέ κολοκύθας και όχι κονσέρβα; Είναι απλό να κάνετε το δικό σας να δει πώς γίνεται.


Συνταγή μελοψωμάτων κολοκύθας

Αυτό είναι το είδος της γλυκιάς απόλαυσης που είναι πολύ εύκολο να προσαρμοστεί & μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό και ξύσμα από ένα φρέσκο ​​πορτοκάλι ή να αφήσετε έξω την κολοκύθα εντελώς και προσθέστε τσιπς σοκολάτας. Or, διατηρήστε το κέικ να αναμειγνύεται το ίδιο, αλλά περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα και με όποιον τρόπο σας ταξιδεύει η φαντασία σας!

Συστατικά

  • 280 γρ Απλό αλεύρι
  • 1 κουταλάκι ανθρακικό σόδα
  • 1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένη πουρέ κολοκύθα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 170 γρ βούτυρο ανάλατο
  • 45 γρ σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 45 g Ανοιχτή καστανή ζάχαρη
  • 4 Τεμάχια ψιλοκομμένο στέλεχος τζίντζερ
  • 220 γρ Χρυσό σιρόπι
  • 2 κουταλιές σιρόπι από το βάζο με το τζίντζερ
  • 1 αυγό
  • 200 ml Γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
  • 0,5 πακέτο απαλό τυρί κρέμα
  • 0,5 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 9,9 ουγκιές Απλό αλεύρι
  • 1 κουταλάκι ανθρακικό σόδα
  • 1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένη πουρέ κολοκύθα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 6 ουγκιές ανάλατο βούτυρο
  • 1,6 ουγκιές σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 1,6 ουγκιές Ανοιχτή καστανή ζάχαρη
  • 4 Τεμάχια ψιλοκομμένο στέλεχος τζίντζερ
  • Χρυσό σιρόπι 7,8 ουγκιών
  • 2 κουταλιές σιρόπι από το βάζο με το τζίντζερ
  • 1 αυγό
  • 7 fl oz Γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
  • 0,5 πακέτο απαλό τυρί κρέμα
  • 0,5 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 9,9 ουγκιές Απλό αλεύρι
  • 1 κουταλάκι ανθρακικό σόδα
  • 1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένη πουρέ κολοκύθα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 6 ουγκιές ανάλατο βούτυρο
  • 1,6 ουγκιές σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 1,6 ουγκιές Ανοιχτή καστανή ζάχαρη
  • 4 Τεμάχια ψιλοκομμένο στέλεχος τζίντζερ
  • Χρυσό σιρόπι 7,8 ουγκιών
  • 2 κουταλιές σιρόπι από το βάζο με το τζίντζερ
  • 1 αυγό
  • 0,8 φλιτζάνι γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
  • 0,5 πακέτο απαλό τυρί κρέμα
  • 0,5 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Λεπτομέριες

  • Κουζίνα: Βρετανοί
  • Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
  • Δυσκολία: Ανετα
  • Ωρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
  • Εξυπηρετεί: 4

Βήμα βήμα

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° C /σημάδι αερίου 4.
  2. Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος 900 γρ κέικ ή φόρμα για καρβέλι και μετά βουτυρώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά. Αυτό είναι μόνο έτσι ώστε το μελόψωμο να εξαχθεί εύκολα αργότερα.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά - αλεύρι, διττανθρακικό σόδα, τζίντζερ, κανέλα και αλάτι.
  4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε το χρυσό σιρόπι και το σιρόπι τζίντζερ. Προσθέτουμε λίγο από το ξηρό μείγμα και μετά το αυγό. Χτυπάμε το τελευταίο από το στεγνό μείγμα και μετά το γάλα. Τέλος, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τα κομμάτια από το τζίντζερ και δώστε ολόκληρο το μείγμα για τελευταία φορά.
  5. Ρίχνουμε στο προ-προετοιμασμένο ταψί.
  6. Bήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να σφίξει στην αφή.
  7. Για να κάνετε το ψιλοκομμένο κανέλα πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το τυρί κρέμα για να μαλακώσουν μαζί. Προσθέτουμε την κανέλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε καλά.
  8. Αφήστε τη φόρμα μελοψωμάτων να κρυώσει αρκετά, ώστε να μπορείτε να τη μαζέψετε και να τη γυρίσετε από τη φόρμα σε ένα πιάτο. Περιχύνουμε με το κανέλα και το αφήνουμε να χυθεί στις πλευρές του μελόψωμου. Φάτε το όσο είναι ακόμα ζεστό ή αφήστε το να κρυώσει, είτε έτσι είτε αλλιώς είναι πλούσιο!

Σχόλια

Θέλετε να σχολιάσετε αυτό το άρθρο; Πρέπει να συνδεθείτε για αυτήν τη λειτουργία


Πώς να φτιάξετε μελόψωμο κολοκύθας

  1. Προθέρμανση ο φούρνος να 350 & ordmF. Παλτό α 9 & φορές ταψί φραντζόλας 5 ιντσών με σπρέι μαγειρικής και αφήστε στην άκρη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, σύρμα μαζί αλεύρι, άλας, μαγειρική σόδα, τζίντζερ, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
  3. Σε ένα μεσαίο μπολ, σύρμα μαζί κολοκύθι, λιωμένο βούτυρο, καστανή ζάχαρη, μέλασσα, αυγά, και γάλα.
  4. Χύνω ο υγρά συστατικά στο στέγνωμα και ταραχή με ξύλινη κουτάλα ή ξύστρα από καουτσούκ μέχρι να ενσωματωθούν.
  5. Χύνω το κουρκούτι στο έτοιμο τηγάνι. Bήνουμε 40 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε με Ζάχαρη Turbinado. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνω αλλο 10-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο της φραντζόλας. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για δέκα λεπτά πριν αναποδογυρίσετε το καρβέλι και το αφήσετε να κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι.

Εύκολο κέικ κολοκύθας μελόψωμο Bundt

Λέξη -κλειδί ψωμί, κέικ bundt, κέικ, εύκολο, μελόψωμο, κολοκύθα

Συστατικά

  • 1 κουτί κολοκύθα 15 ουγκιές.
  • 2 κουταλιές της σούπας μελάσα
  • 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ ψιλοκομμένο/ ψιλοκομμένο
  • 3/4 γ βούτυρο μαλακωμένο
  • 1 1/4 c μαύρη ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
  • 2 3/4 γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κουταλάκι μπαχάρι
  • 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
  • 1 γ πεκάν θρυμματισμένα
  • 3 αυγά
  • 2 γρ πάγωμα βανίλιας λιωμένο
  • 1 πορτοκάλι ή περισσότερο, για ξύσμα και χρήση πάνω από κέικ bundt

Οδηγίες

Βίντεο

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για τη μείωση των ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Μάθετε πώς γίνεται η επεξεργασία των δεδομένων σχολίων σας.

Η πιο δημοφιλής ανάρτηση

101 Γρήγορες Συνταγές Γρήγορης Κατσαρόλας

Μπορείτε να διαβάσετε την Πολιτική Απορρήτου της Τυπικής Μαμάς & rsquos εδώ.

Επισκόπηση απορρήτου

Τα απαραίτητα cookies είναι απολύτως απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ιστότοπου. Αυτά τα cookies διασφαλίζουν τις ανώνυμες βασικές λειτουργίες και χαρακτηριστικά ασφαλείας του ιστότοπου.

ΚουλουράκιΔιάρκειαΠεριγραφή
cookielawinfo-πλαίσιο ελέγχου-αναλυτικά στοιχεία11 μήνεςΑυτό το cookie έχει οριστεί από το πρόσθετο GDPR Cookie Consent. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συγκατάθεσης του χρήστη για τα cookie στην κατηγορία "Analytics".
cookielawinfo-πλαίσιο ελέγχου-λειτουργικό11 μήνεςΤο cookie ορίζεται από τη συγκατάθεση cookie του GDPR για την καταγραφή της συγκατάθεσης του χρήστη για τα cookie στην κατηγορία "Λειτουργικό".
cookielawinfo-πλαίσιο ελέγχου-απαραίτητο11 μήνεςΑυτό το cookie έχει οριστεί από το πρόσθετο GDPR Cookie Consent. Τα cookies χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookie στην κατηγορία "Απαραίτητα".
cookielawinfo-πλαίσιο ελέγχου-άλλα11 μήνεςΑυτό το cookie έχει οριστεί από το πρόσθετο GDPR Cookie Consent. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συγκατάθεσης του χρήστη για τα cookie στην κατηγορία "Άλλα.
cookielawinfo-πλαίσιο ελέγχου-απόδοση11 μήνεςΑυτό το cookie έχει οριστεί από το πρόσθετο GDPR Cookie Consent. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookie στην κατηγορία "Απόδοση".
View_cookie_policy11 μήνεςΤο cookie ορίζεται από το πρόσθετο GDPR Cookie Consent και χρησιμοποιείται για την αποθήκευση του εάν ο χρήστης έχει συναινέσει ή όχι στη χρήση cookie. Δεν αποθηκεύει προσωπικά δεδομένα.

Τα λειτουργικά cookies βοηθούν στην εκτέλεση ορισμένων λειτουργιών, όπως η κοινή χρήση του περιεχομένου του ιστότοπου σε πλατφόρμες κοινωνικών μέσων, η συλλογή ανατροφοδοτήσεων και άλλες δυνατότητες τρίτων.

Τα cookie απόδοσης χρησιμοποιούνται για την κατανόηση και την ανάλυση των βασικών δεικτών απόδοσης του ιστότοπου που βοηθούν στην παροχή μιας καλύτερης εμπειρίας χρήστη για τους επισκέπτες.

Τα αναλυτικά cookies χρησιμοποιούνται για να κατανοήσουν πώς αλληλεπιδρούν οι επισκέπτες με τον ιστότοπο. Αυτά τα cookie βοηθούν στην παροχή πληροφοριών σχετικά με τις μετρήσεις, τον αριθμό επισκεπτών, το ποσοστό εγκατάλειψης, την πηγή επισκεψιμότητας κ.λπ.

Τα cookie διαφήμισης χρησιμοποιούνται για να παρέχουν στους επισκέπτες σχετικές διαφημίσεις και καμπάνιες μάρκετινγκ. Αυτά τα cookie παρακολουθούν τους επισκέπτες σε ιστότοπους και συλλέγουν πληροφορίες για την παροχή προσαρμοσμένων διαφημίσεων.

Άλλα μη κατηγοριοποιημένα cookies είναι αυτά που αναλύονται και δεν έχουν ταξινομηθεί σε κατηγορία μέχρι τώρα.


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ⅔ φλιτζάνι βούτυρο
  • ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
  • ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή ξινόγαλα)*
  • ½ φλιτζάνι μελάσα
  • ½ φλιτζάνι κονσέρβα κολοκύθας
  • 1 αυγό
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι γαρύφαλλο αλεσμένο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 συνταγή Σάλτσα καραμέλας, συνταγή παρακάτω (προαιρετικά)
  • Παγωτό βανίλια (προαιρετικά)
  • Ψιλοκομμένα πεκάν (προαιρετικά)

Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη. Κόψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό ψίχουλο. Ανακατέψτε τα 3/4 φλιτζάνι πεκάν. Πιέστε 1-1/4 φλιτζάνια από το μείγμα ψίχουλας στον πάτο ενός αλατισμένου τετράγωνου ταψιού 2 λίτρων. Στο υπόλοιπο μείγμα ψίχουλας, προσθέστε βουτυρόγαλα, μελάσα, κολοκύθα, αυγό, τζίντζερ, σόδα, κανέλα, γαρύφαλλο και αλάτι ανακατέψτε καλά. Περιχύνουμε το μείγμα ψίχουλας στο ταψί. Bήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι κεντρικές δοκιμές. Cύξτε για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα καραμέλας, αν θέλετε. Αν θέλετε, προσθέστε παγωτό και επιπλέον πεκάν. Κάνει 9 μερίδες.

Για να φτιάξετε ξινόγαλα, τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι σε ένα ποτήρι μεζούρα. Προσθέστε αρκετό γάλα για να κάνετε 3/4 φλιτζανιού συνολικό υγρό ανακάτεμα. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.


Ένα από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών: Συνταγή με μελόψωμο κολοκύθας

Συστατικά

1/2 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας

1/2 κουτιού κολοκύθας 15oz (περίπου 2/3 φλιτζάνι)

1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως

1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.

Βήμα 2

Λαδώνουμε ένα ταψί φραντζόλας 9 × 5 ιντσών.

Βήμα 3

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά υλικά - ζάχαρη, λάδι και αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή αναμικτήρα, χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε νερό και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας μέχρι να ενωθεί.

Βήμα 4

Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε αλεύρια, τζίντζερ, μπαχάρι, κανέλα, γαρίφαλο, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα.

Βήμα 5

Προσθέστε το μπολ με τα ξηρά συστατικά στο μείγμα της κολοκύθας και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, αδειάστε στο έτοιμο τηγάνι σας.

Βήμα 6

Bήνουμε μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα κυρίως καθαρή, δηλαδή περίπου 35-45 λεπτά. Μην ψήνετε υπερβολικά! Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας και αν αποφασίσετε επίσης να διπλασιάσετε τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετοιμότητα νωρίτερα παρά αργότερα! Αν αρχίσει να ροδίζει πολύ από πάνω, πριν το τελειώσετε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας.

Βήμα 7

Αφήστε το καρβέλι να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Δείτε παρακάτω σημειώσεις για τον τρόπο αποθήκευσης των υπολειμμάτων!

Παραλλαγές συνταγής

Επιλογή μπαχαρικών κολοκύθας

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να το φτιάξω με μπαχαρικό κολοκυθόπιτα αντί για τα μεμονωμένα μπαχαρικά, αλλά μάλλον θα λειτουργούσε.

Κομματάκια σοκολάτας

Έχω προσθέσει παλιές σοκολάτες στο παρελθόν, αλλά στην πραγματικότητα το προτιμώ χωρίς αυτά. Παίρνετε περισσότερη γεύση από τζίντζερ κολοκύθας χωρίς να ανταγωνίζεται η σοκολάτα. Αυτά τα μπισκότα σοκολάτας κολοκύθας είναι τόσο φανταστικά αν λαχταράτε σοκολάτα με την κολοκύθα σας!

Αλλαγές πετρελαίου

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό λάδι με μήλο με ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Δεν θα είναι τόσο πλούσιο, αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμο!

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε canola ή φυτικό έλαιο στη θέση του ελαίου καρύδας.

Επιλογές αλευριού

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως αντί για αλεύρι ολικής αλέσεως και θα σας δώσει ένα ελαφρώς ελαφρύτερο καρβέλι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις για ολόκληρη την ποσότητα αλευριού αντί να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως.

Για παράδειγμα, χρησιμοποιώ αλεύρι ολικής αλέσεως King Arthur ή αλεύρι ολικής άλεσης με ένα βαθμό βαθούλωμα.

Χωρίς γλουτένη

Δοκίμασα επίσης να φτιάξω τη συνταγή τους με αλεύρι χωρίς γλουτένη και ήταν τρομερό. Βγήκε εξαιρετικά σπαστικό και απλά δεν ήταν υπέροχο. Κάθε μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη είναι λίγο διαφορετικό, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε, αλλά είχα μηδενική τύχη με δύο διαφορετικές επιλογές. Αλλά αν χρειάζεστε ή θέλετε μια συνταγή χωρίς γλουτένη κολοκυθόψωμο, σας προτείνω ανεπιφύλακτα αυτή!

Ζάχαρη καρύδας

Μπορείτε να υποκαταστήσετε τη ζάχαρη καρύδας για λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ένα μείγμα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και καστανή ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, κάθε ξηρό υποκατάστατο ζάχαρης πιθανότατα θα λειτουργήσει για αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, μην προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε το ξηρό γλυκαντικό με ένα υγρό γλυκαντικό (π.χ. σιρόπι σφενδάμου, μέλι κ.λπ.). Θα χαλάσει την υφή.

Συμπληρώσεις

Αυτό το μελόψωμο είναι επίσης υπέροχο με λίγη ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη από πάνω. Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε ένα απλό γλάσο χρησιμοποιώντας ζάχαρη άχνη, μικρή ποσότητα γάλακτος και λίγη βανίλια για να περιχύσετε από πάνω. YUM

Διπλασιασμός της συνταγής

Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί χωρίς προβλήματα. Αν το διπλασιάσετε, θα χρειαστείτε δύο έτοιμα τηγάνια.

Μάφινς

Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή σε μάφιν και όχι σε καρβέλι. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος, οπότε ξεκινήστε να τα ελέγχετε περίπου 16 λεπτά και βγάλτε τα από το φούρνο όταν η οδοντογλυφίδα δεν κρατάει σχεδόν καθόλου το κτύπημα και είναι κυρίως στεγνό.

Απομεινάρια & Αποθήκευση ενισχυτή

Αυτό το ψωμί είναι εκπληκτικό τις επόμενες ημέρες και οι γεύσεις βαθαίνουν. Αποθηκεύστε το δροσισμένο ψωμί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Σε εκείνο το σημείο, προτείνω να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα υπολείμματα. Απλά βεβαιωθείτε ότι το κόβετε πρώτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με ασφάλεια κατάψυξης, όπως μια τσάντα κλεισίματος με φερμουάρ. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά ή φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα. Πραγματικά έκανα δύο ψωμιά στο τρίτο τρίμηνο μου ειδικά για να παγώσω, αφού ήξερα ότι θα το ήθελα ως σνακ μόλις έρθει το μωρό μας!

Προτάσεις σερβιρίσματος

ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ αυτό συμπληρωμένο με βούτυρο και τίποτα άλλο. Αλλά αν θέλετε να το ντύσετε, είναι πραγματικά νόστιμο σερβίρεται με λίγο γιαούρτι για πρωινό. (Συνιστώ ανεπιφύλακτα το γιαούρτι κολοκύθας Noosa όταν επιστρέψει στην εποχή!)

Φτιάχνει επίσης ένα MEAN γαλλικό τοστ! Εάν το κάνετε γαλλικό τοστ, αφήστε το να μείνει στο μείγμα του γαλλικού τοστ για μια νύχτα. Είναι ένα ελαφρώς πυκνό ψωμί, οπότε είναι καλύτερο να έχετε περισσότερο χρόνο για να αφήσετε το αυγό, το γάλα και το μείγμα μπαχαρικών να μουλιάσουν!

Πείτε μου τη γνώμη σας για αυτή τη συνταγή στα σχόλια και τυχόν παραλλαγές που δοκιμάσετε!


Κριτικές και σχόλια:

Αυτό ήταν νόστιμο. Δεν μου φάνηκε να φτιάχνω δύο καρβέλια, οπότε έβαλα όλη τη ζύμη σε ένα μεγάλο ταψί - δεν θα συνιστούσα να το κάνετε αυτό, καθώς δεν μαγείρευε σε όλη τη διαδρομή! Λοιπόν, δύο τηγάνια είναι. Αντικατέστησα επίσης 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο για το βούτυρο - δεν ήθελα να χρησιμοποιήσω τόσο πολύ βούτυρο όπως ορίζεται στη συνταγή και πρόσθεσα ψιλοκομμένα καρύδια. Yταν YUM ακόμα και αν ήταν λίγο ψημένο στη μέση!

Μια τόσο εύκολη συνταγή και είναι από τις καλύτερες που έχω φτιάξει ποτέ! Υγρό και νόστιμο.

Εξαιρετικά νόστιμο. Δεν είχα σκούρα καστανή ζάχαρη, έτσι χρησιμοποίησα ανοιχτό καφέ ζάχαρη και πρόσθεσα μερικές κουταλιές της σούπας μελάσα. Αποδείχθηκε φανταστικό!

Υπέροχη συνταγή! Αρκετά εύκολο για έναν αρχάριο μαγειρικής όπως εγώ, καθώς και μυρίζει υπέροχα κατά το ψήσιμο.

Yum, χρησιμοποιείται φρέσκια σπιτική pur & eacutee κολοκύθας. Την επόμενη φορά θα αυξήσω λίγο την κανέλα και το μοσχοκάρυδο ή θα δοκιμάσω τη μελάσα. Είχα μόνο ανοιχτό καφέ ζάχαρη στο χέρι. Niceταν ωραίο και υγρό, έπρεπε να μαγειρευτεί 58 λεπτά.

Τυπογραφικό λάθος? 375 F είναι πολύ ζεστό! Πρέπει να σημαίνει 325 F όπως απαιτούν άλλες συνταγές Gingerbread. Αυτή η κρούστα στέγνωσε κοντά στις καμένες άκρες


Συστατικά

  • Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος χωρίς γλουτένη
  • 1 1/2 φλιτζάνια (6 ουγγιές) λευκό αλεύρι ρυζιού
  • 1 φλιτζάνι (7 ουγγιές) κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι (4 ουγγιές) αλεύρι σόργου
  • 1/2 φλιτζάνι (2 ουγγιές) άμυλο καλαμποκιού
  • 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι κόμμι ξανθάνης
  • 1 (15 ουγκιά) μπορεί καθαρή κολοκύθα (όχι γέμιση κολοκυθόπιτας)
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 3/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
  • 1/2 φλιτζάνι μελάσα
  • 1/4 φλιτζάνι χρυσό σιρόπι

Κατευθύνσεις

Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές τεσσάρων ταψιών 4 1/2- x 2 1/2- x 1 1/2-ιντσών. Λιπάνετε μόνο στα μισά του πλάι. Με αυτόν τον τρόπο τα ψωμιά θα έχουν όμορφα στρογγυλεμένες κορυφές και χωρίς ανεπιθύμητες ζάντες στις άκρες. Αφήνω στην άκρη.

Ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε την κολοκύθα, τη μελάσα, τα αυγά, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και τη ρίζα τζίντζερ ή το τζίντζερ.

Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χτυπήστε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι για 2 λεπτά ή μέχρι να αναμειχθεί. Μοιράστε το κτύπημα ομοιόμορφα μεταξύ των έτοιμων ταψιών.

Για την επικάλυψη, ανακατέψτε μαζί τα καρύδια και τη ζάχαρη, πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από το κουρκούτι στα ταψιά. Bήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια ξύλινη επιλογή που τοποθετείται κοντά στο κέντρο κάθε φραντζόλας.

Cύξτε τα ψωμιά στα τηγάνια σε σχάρες για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα ψωμιά από τα τηγάνια. Cύξτε καλά στα συρμάτινα ράφια.

Για κατάψυξη: Τυλίξτε κάθε φραντζόλα σφιχτά με μεμβράνη ανθεκτικό στην υγρασία και τον ατμό. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε για έως και 6 μήνες.

Για να ξεπαγώσει, αφήστε το να σταθεί, χαλαρά καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Or, για να ξεπαγώσετε, τοποθετήστε 1 ξετυλιγμένο καρβέλι σε μια χαρτοπετσέτα που είναι ασφαλής για φούρνο μικροκυμάτων. Microcook, ακάλυπτο, σε ισχύ 30% (μεσαία-χαμηλή) για 1 έως 1 1/2 λεπτά.


Μελόψωμο κολοκύθας με καρυκευμένο βουτυρόκρεμα

Αρχικά, ήθελα να πω ένα τεράστιο ευχαριστώ σε εσάς που με ψηφίσατε στο Project Food Blog Challenge #2.

Είμαι απόλυτα συγκλονισμένος που το λέω αυτό, αλλά επιλέχθηκα ως & #8216Reader's Choice 'για την Πρόκληση #2. Ευχαριστώ φορές το εκατομμύριο. Δεν ξέρεις πόσο σημαίνει αυτό για μένα! Μου αποδεικνύετε σταθερά ποιοι εκπληκτικά υποστηρικτικοί και φροντισμένοι αναγνώστες είστε και σας αγαπώ.

Προχώρησα στο Challenge #3 που είναι να διοργανώστε ένα πλούσιο δείπνο. είναι μέχρι αύριο .

Δεν μπερδεύονται με την ανατροπή.

Ευτυχώς, σχεδίαζα και σχεδίαζα και σχεδίαζα όλη την εβδομάδα. Μουχαουχάχα. Και φυσικά, το να εισάγουμε κακά μάγισσες μάγισσας όταν είναι απαραίτητο.

Όταν δείτε αύριο την ανάρτησή μου, όλα θα γίνουν σαφή. Είτε αυτό, είτε πρόκειται να κάψω το σπίτι στη διαδικασία. Θα μπορούσε να πάει με κάθε τρόπο.


Δες το βίντεο: Kürbis-Lebkuchen. super saftig. vegan (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Tempeltun

    Συμφωνώ, πολύ χρήσιμη φράση

  2. Yozshuzil

    Μπράβο, πολύ καλή ιδέα

  3. Tim

    Εχεις δίκιο.

  4. Sebastien

    Bravo, η φράση σας θα είναι χρήσιμη

  5. Leon

    Εισάγουμε ότι πρόκειται να μιλήσουμε για αυτό το ζήτημα.



Γράψε ένα μήνυμα