Τελευταίες συνταγές

Συνταγή ψητού κοτόπουλου με σκόρδο, λεμόνι και βασιλικό

Συνταγή ψητού κοτόπουλου με σκόρδο, λεμόνι και βασιλικό


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Πουλερικά
  • Κοτόπουλο
  • Κοψίματα κοτόπουλου
  • Ολόκληρο κοτόπουλο
  • Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο

Για να διατηρήσω το κοτόπουλο υγρό και τρυφερό, το ψήνω με δύο λεμόνια σε φέτες, μερικές σκελίδες σκόρδο και φρέσκο ​​βασιλικό. Η υπέροχη μυρωδιά από την κουζίνα θα τους κάνει να κάνουν ουρά για δείπνο!

1 άτομο το έκανε αυτό

ΣυστατικάΜερίδες: 6

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 2 λεμόνια, κομμένα σε 10 φέτες
  • φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • 5 σκελίδες σκόρδο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10min ›Μαγείρεμα: 1hr30min› Έτοιμο σε: 1hr40min

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240 C / Gas 9. Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα ψησίματος και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο.
  2. Αλατοπιπερώνουμε μέσα στο κοτόπουλο και από πάνω ρίχνουμε 3 φέτες λεμονιού, βασιλικό και 3 σκελίδες σκόρδο. Στη συγκυρία των μηρών, τρυπήστε τρύπες στο κοτόπουλο και τοποθετήστε τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου. Απλώστε τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού πάνω από το κοτόπουλο και γύρω από αυτό. Αλατοπιπερώνουμε έξω από το κοτόπουλο.
  3. Cookήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 C / Gas 4 και μαγειρέψτε για περίπου 1 1/2 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου), ή μέχρι να χυθούν. Λαμβάνετε περιστασιακά με χυμούς κατά το μαγείρεμα.
  4. Εάν το δέρμα φαίνεται να στεγνώνει πολύ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(0)

Κριτικές στα Αγγλικά (0)


Σύνοψη Συνταγής

  • 4 μισά στήθος κοτόπουλου, με κόκαλο και δέρμα
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής. Ισιώστε ελαφρώς χρησιμοποιώντας την ομαλή πλευρά ενός σφυριού κρέατος. Πασπαλίστε ελαφρά και τις δύο πλευρές με αλεύρι.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φουσκώσει. Σοτάρετε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, χυμό λεμονιού, βασιλικό και ξύσμα λεμονιού. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο, περίπου 10 λεπτά.

Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια ζεστή πιατέλα. Καλύψτε χαλαρά για να ζεσταθεί. Βράζουμε το υπόλοιπο υγρό σε δυνατή φωτιά, ακάλυπτο, μέχρι να μειωθεί στο 1/2 φλ. Σάλτσα κουταλιού πάνω από το κοτόπουλο.


  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Αφαιρέστε το πακέτο τσιμπήματα από την κοιλότητα του κοτόπουλου (και αποθηκεύστε το για χρήση σε απόθεμα αν σας αρέσει — αλλά μην συμπεριλάβετε το συκώτι, το οποίο θα κάνει το απόθεμα πικρό). Τραβήξτε τυχόν χαλαρό λίπος από το άνοιγμα. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο μέσα και έξω και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε το εξωτερικό του κοτόπουλου με περίπου 1 κουταλιά της σούπας. του μαλακωμένου βουτύρου. Ανακατέψτε τους υπόλοιπους 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο με το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού και μυρωδικά. Τρίψτε το βούτυρο στο εσωτερικό της κοιλότητας και κάτω από το δέρμα του στήθους (δείτε φωτογραφίες). Πασπαλίστε το εσωτερικό και το εξωτερικό του πουλιού με το αλάτι και το πιπέρι. Τρυπήστε ολόκληρο το λεμόνι με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε το στην κοιλότητα του κοτόπουλου. Βουρτσίστε το μισό σκόρδο άφθονα με το ελαιόλαδο και κρατήστε το.

    Περάστε τα καρυκεύματα κάτω από το δέρμα για πλήρη γεύση και υγρό κρέας. Τρίψτε το κοτόπουλο παντού με μαλακωμένο βούτυρο, σπρώχνοντας απαλά το βούτυρο και άλλα καρυκεύματα κάτω από το δέρμα χωρίς να το σκίσετε.

Οι καλές σταγόνες είναι το θεμέλιο για μια καλή σάλτσα. Γείρετε το τηγάνι και βγάλτε το κουτάλι όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος. Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά να καραμελώσει όλους τους χυμούς, αλλά προσέξτε να μην τους αφήσετε να κάψουν.


Herby ψητό κοτόπουλο με φρυγανιές σκόρδου λεμονιού

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C/180C ανεμιστήρα/αέριο 6. Γεμίστε το κοτόπουλο με το διατηρημένο λεμόνι, βασιλικό, φύλλα δάφνης και 1 από τους βολβούς σκόρδου. Τοποθετούμε σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε μέσα και έξω και μετά τρίβουμε ελαιόλαδο σε όλο το δέρμα. Roήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα, ψήνουμε τακτικά.

Μετά από 30 λεπτά, τοποθετήστε τον άλλο βολβό σκόρδου στη φόρμα και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε με το κοτόπουλο για τα τελευταία 30 λεπτά. Δοκιμάστε αν το κοτόπουλο έχει ψηθεί σπρώχνοντας ένα σουβλάκι στον μηρό - αν οι χυμοί είναι καθαροί, τελείωσε. Αφήστε να ξεκουραστεί κάπου ζεστό για τουλάχιστον 15 λεπτά, πιάνοντας τυχόν χυμούς ανάπαυσης.

Για να φτιάξετε τις φρυγανιές, ψήστε στη σχάρα ή ψήστε το κομμένο τσιαμπάτα. Πάρτε τον μαλακωμένο βολβό σκόρδου που ψήθηκε μαζί με το κοτόπουλο και πιέστε τη σάρκα πάνω στις φρυγανιές και στη συνέχεια απλώστε το με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε το διατηρημένο λεμόνι από την κοιλότητα του κοτόπουλου, ψιλοκόψτε και σκορπίστε πάνω στις φρυγανιές. Περιχύστε με περισσότερο ελαιόλαδο, αν θέλετε, και σερβίρετε μαζί με το κοτόπουλο για να σκουπίσετε όλους τους χυμούς.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Τα διατηρημένα λεμόνια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα της Βόρειας Αφρικής, συχνότερα σε ταγιέν. Έρχονται σε αλμυρή άλμη και έχουν πιο έντονη, ξινή γεύση από τα φρέσκα λεμόνια. Προσέξτε τα διατηρημένα λεμόνια Belazu, διαθέσιμα σε μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ και ντελικατέσεν. Δοκιμάστε διατηρημένα λεμόνια κομμένα σε σάλσα για ψάρι και κοτόπουλο.


  • ένα ολόκληρο κοτόπουλο
  • 1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Πιπέρι
  • 2 λεμόνια
  • 2 πορτοκάλια
  • 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι Λευκό κρασί
  • περίπου 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Αφαιρέστε τα αετώματα από την κοιλότητα και πετάξτε τα. Αφαιρέστε τυχόν άλλα υλικά συσκευασίας. Σηκώστε το κοτόπουλο σε κρύο νερό - τόσο έξω όσο και μέσα στην κοιλότητα. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα το εσωτερικό του κοτόπουλου.

Κόψτε ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι στη μέση και πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι και το μισό πορτοκάλι. Αφαιρέστε τυχόν σπόρους και ρίξτε σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μισή ρίγανη και το μισό βασιλικό. Θα χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα για να βάλετε το κοτόπουλο.

Κόψτε χαλαρά το υπόλοιπο λεμόνι και πορτοκάλι. Γεμίστε το κοτόπουλο με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο λεμόνι και πορτοκάλι. Δέστε τα πόδια του κοτόπουλου μαζί για να κρατήσετε τα εσπεριδοειδή στη θέση τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπάγκο κρεοπωλείων ή μπορείτε να διπλώσετε αλουμινόχαρτο και να το τυλίξετε στα πόδια και να στρίψετε μεταξύ τους.

Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα πάνω σε ένα τηγάνι. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και την υπόλοιπη ρίγανη και βασιλικό. Τρίψτε το καρυκευμένο βούτυρο σε όλο το κοτόπουλο και στη συνέχεια πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε λίγο από το μείγμα χυμού λεμονιού και πορτοκαλιού πάνω από το κοτόπουλο. Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεσαία σχάρα.

Καθώς το κοτόπουλο ψήνεται, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι οι σταγόνες του τηγανιού δεν καίγονται. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και/ή λευκό κρασί στον πάτο του τηγανιού, όπως είναι απαραίτητο, για να αποφύγετε το κάψιμο.

Βάλτε το κοτόπουλο κάθε 20 λεπτά με το μείγμα χυμού λεμονιού και πορτοκαλιού.

Ο γενικά αποδεκτός χρόνος μαγειρέματος για ψητό κοτόπουλο είναι 20 λεπτά ανά κιλό. Η Julia Child χρησιμοποίησε τον τύπο 45 λεπτά συν 7 λεπτά ανά κιλό κρέατος. Ανεξάρτητα από τον τύπο, αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε, πρέπει να μαγειρέψετε το κοτόπουλο έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος τοποθετημένο στο εσωτερικό του μηρού διαβάσει 170 μοίρες. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα θερμόμετρο στο φούρνο που μετρά τη θερμοκρασία του κοτόπουλου ενώ μαγειρεύεται.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και τη σκηνή με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε τα στάγματα από το τηγάνι για να κάνετε σάλτσα. Προσθέστε ό, τι περίσσεψε από το μείγμα μπάστινγκ στη σάλτσα. Αφήστε το κοτόπουλο να καθίσει για 10 λεπτά συνολικά πριν το χαράξετε.


Πόσο καιρό είναι καλό το κοτόπουλο μόλις ψηθεί;

Το μαγειρεμένο κοτόπουλο που αποθηκεύεται σωστά είναι ασφαλές για κατανάλωση ή 3-4 ημέρες μετά το μαγείρεμα. Φροντίζετε πάντα να βάζετε το κοτόπουλο που έχει απομείνει σε αεροστεγές δοχείο, σακούλα αποθήκευσης ή τυλιγμένο καλά σε αλουμινόχαρτο.

Μια άλλη σημείωση που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η ημερομηνία στο κοτόπουλο πριν το προετοιμάσετε. Πάντα κάνω λάθος στην προσοχή. Στο σπίτι μας, το κοτόπουλο τρώγεται μέσα σε 48 ώρες από το μαγείρεμα. Αν ξέρω ότι δεν θα μπορώ να το φάω όλο, τότε θα το τυλίξω και θα το καταψύξω για να το χρησιμοποιήσω για μελλοντικό γεύμα.


Λεμόνι σκόρδο ψητό κοτόπουλο

Το μαγείρεμα ενός ολόκληρου κοτόπουλου είναι κάτι που το βρήκα τρομακτικό για ένα γελοίο χρονικό διάστημα. Τα εσωτερικά με εξόργισαν μετά από χρόνια που δεν έτρωγα καθόλου κρέας, τρόμαξα αμυδρά για όλο το λίπος στο δέρμα αφού πίστευα τόσο καιρό ότι τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ήταν τα πιο#υγιεινά ”. Ομοίως, με τρόμαξε η ιδέα να μαγειρέψω λίγο το καταραμένο πράγμα και να δηλητηριαστώ με τροφή. Τα κοτόπουλα και εγώ δεν τα πηγαίναμε καλά. Περιττό να πω ότι αφιέρωσα αρκετό χρόνο για να μαγειρέψω ολόκληρα κοτόπουλα και στη συνέχεια να αναρωτηθώ για ποια ήταν η φασαρία. Θέλω να πω, είναι τόσο ξηρό όσο το στήθος κοτόπουλου και πέντε εκατομμύρια φορές περισσότερο, έτσι; Αυτό σκέφτηκα. Μέχρι που ανακάλυψα αυτήν τη μέθοδο και το εξαιρετικά απλό λεμόνι ψητό κοτόπουλο σκόρδου μου έδειξε τον δρόμο για ένα τρυφερό, γευστικό ψητό κοτόπουλο. Ναι!

Στην πραγματικότητα, το κρέας είναι τόσο νόστιμο όταν ψήνεται σωστά, ώστε να διατηρώ τα καρυκεύματα πολύ απλά. Αυτό το ψητό κοτόπουλο με λεμόνι έχει λεπτή γεύση και αφήνει το πουλί να λάμψει. Το θαύμα ενός απλού ψηφιακού θερμόμετρου κρέατος μπαίνει στο παιχνίδι εδώ, ιδιαίτερα χρήσιμο όταν μαθαίνετε πώς φαίνεται και αισθάνεται ένα κοτόπουλο “ Χρησιμοποιώ ένα τέτοιο μέγεθος τσέπης. Μόλις έμαθα πώς να ξεκουράζω το κρέας πριν το κόψω – ευχαριστώ, χορτοφαγικά χρόνια! – Ανακάλυψα πώς να αφήσω τον φούρνο μου να κάνει όλη τη δουλειά. Αυτός είναι ο ευκολότερος, πιο ανόητος τρόπος που βρήκα να παίρνω ένα υγρό, νόστιμο κοτόπουλο χωρίς να χρειάζεται να κάνω κάτι πιο περίπλοκο από το να βεβαιωθώ ότι θα ψηθεί στο τέλος. Ούτε μπαστούνι, ούτε στροφή, ούτε αναστροφή. Δόξα τω θεώ. Αν έπρεπε να φάω ξανά άλλο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, δεν είμαι σίγουρος ότι θα είμαι ακόμα εδώ σήμερα, παλεύοντας για το τελευταίο κομμάτι δέρμα κοτόπουλου!


Για να συνεχίσετε με την εύκολη και απλότητα αυτής της συνταγής κοτόπουλου λεμονιού, δεν χρειάζεστε ακριβά ή πολυάριθμα gadgets κουζίνας. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι:

ΛΕΜΟΝΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΚΟΤΕΡΝΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Εάν το μαριναρισμένο κοτόπουλο σας έχει καταψυχθεί, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 15-30 λεπτά (εφόσον το επιτρέπει ο χρόνος).
  2. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Μόλις είναι πολύ ζεστό, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανενόχλητο για 3-5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει όμορφα από τη μία πλευρά.
  3. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο, καλύψτε και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 ακόμη λεπτά (ανάλογα με το πάχος του κοτόπουλου), ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Αφαιρέστε σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το κόψετε.

ΛΕΜΟΝΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ GRΗΜΑΤΙΣΜΟΥΣ ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Εάν το μαριναρισμένο κοτόπουλο σας έχει καταψυχθεί, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 15-30 λεπτά (εφόσον το επιτρέπει ο χρόνος).
  2. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε και προθερμαίνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά, 375-450 ° F.
  3. Grήνετε το κοτόπουλο στο γκριλ ανενόχλητο για 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. (Ένα θερμόμετρο που έχει τοποθετηθεί πρέπει να είναι 165 βαθμοί Φ.) Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με το πάχος του κοτόπουλου σας.
  4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το κόψετε.

Τετάρτα κοτόπουλου ψημένα με λεμόνι, σκόρδο και βότανα

Προς υποστήριξη του αξιώματος ότι το απλό φαγητό είναι το καλύτερο φαγητό, αυτή η ανάρτηση είναι αφιερωμένη στον φίλο μας Bill. Με τα χρόνια, ο Μπιλ και η σύζυγός του ήρθαν για δείπνο κατά περίπτωση και έχω σερβίρει πολλά διαφορετικά μενού ανάλογα με την εποχή, τους άλλους καλεσμένους και τη γιορτή. Αλλά ανεξάρτητα από τη μαγειρική δημιουργικότητα που μπορεί να προσπαθήσω να επιδείξω, αυτή η απλή συνταγή κοτόπουλου είναι η αγαπημένη του. Τον έχω δοκιμάσει σε μερικές από τις καλύτερες συνταγές μου - μοσχαρίσιο μπουργκινιόν, σπιτικά λαζάνια, μπριζόλες με φανταχτερές σάλτσες - και ενώ είναι πάντα ευγνώμων, τα μάτια του φωτίζουν μόνο αυτό το κοτόπουλο, το οποίο τους σέρβιρα την πρώτη φορά όταν μόλις δεν πρόλαβε να μπλέξει με το δείπνο, αλλά ήθελε ένα πάρτι. Και για άλλη μια φορά μου υπενθύμισε –απλά καρφώνει κάθε φορά.

Για χρόνια τώρα, υπόσχομαι να του δημοσιεύσω τη συνταγή - και έτσι είναι με αγάπη και λίγο δισταγμό - γιατί τώρα πρέπει να βρω κάτι άλλο για να τον εξυπηρετήσω που θα του αρέσει επισης.

Τετάρτα κοτόπουλου ψημένα με λεμόνι, σκόρδο και βότανα

Χυμός από 2 λεμόνια
1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι (ή βασιλικός ή ρίγανη)
2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα κρεολικής
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 τέταρτα ποδιών κοτόπουλου
Αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 300 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τα βότανα, τα καρυκεύματα και το σκόρδο. Χτυπήστε καλά.

Σημείωση: Μου αρέσει να ψήνω αυτό το κοτόπουλο αργά, διαρκώντας περίπου 2 ώρες. Αυτό συμβαίνει γιατί πραγματικά δεν χρειάζεται να το παρακολουθώ όταν το φτιάχνω με αυτόν τον τρόπο - και το αργό ψήσιμο φαίνεται να κρατά το κοτόπουλο υγρό από μέσα αλλά όμορφα τραγανό στην κορυφή. Σε μια πρέζα όμως, το έχω κάνει πιο γρήγορα-σε φούρνο 350 βαθμών-και αυτό μειώνει το χρόνο σε 45 λεπτά ανά πλευρά.


Chickenητό κοτόπουλο σε λευκό κρασί, βότανα και σκόρδο

Ένα νόστιμο και εύκολο δείπνο της εβδομάδας με ψητό κοτόπουλο σε λευκό κρασί, βότανα και σκόρδο.

Συστατικά

1 μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής κομμένο σε 8 κομμάτια

700 γραμμάρια νέες πατάτες, καθαρισμένες

3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή χυμός

½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα (δεντρολίβανο, μαϊντανός, θυμάρι και φασκόμηλο)

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τις πατάτες (και τα λεμόνια εάν χρησιμοποιείτε) σε ένα μεγάλο τηγάνι βαθιάς όψης. Ανακατέψτε το κρασί ή το χυμό, το ζωμό, τη μουστάρδα, το σκόρδο και τα μυρωδικά και περιχύστε το κοτόπουλο. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

Roήνουμε ακάλυπτο για μια ώρα ή μέχρι να ψηθεί.

Λέξεις -κλειδιά: ψητό κοτόπουλο, λευκό κρασί, βότανα σκόρδο, ψητά κομμάτια κοτόπουλου


Δες το βίντεο: Βασίλης Καλλίδης: Κοτόπουλο ψητό με λεμόνι και σκόρδο! (Ενδέχεται 2022).