Σπιτικό πατέ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Τα συκωτάκια πλένονται, καθαρίζονται και βράζονται σε νερό με λίγο αλάτι. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και πλένονται και βράζονται στην ίδια κατσαρόλα με τα συκωτάκια. Αφήνουμε να βράσει για 30-40 λεπτά περίπου.

Αφού βράσουν, αφαιρέστε το συκώτι και τα λαχανικά από το χυμό (μην πετάξετε το χυμό) και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε μερικές κουταλιές βούτυρο, στραγγίστε τον υπόλοιπο χυμό και ανακατέψτε καλά. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρόκους αυγού. Αν το πατέ βγει πολύ μαλακό, προσθέστε 1-2 κουταλιές φρυγανιά και ανακατέψτε.

Αλατοπιπερώνουμε (αν χρειάζεται) και πιπέρι και σερβίρουμε με ψωμί ή τραγανές φέτες γκράχαμ.


Πηγή, συγγραφέας: Τι συμβαίνει γιατρέ, Paula Rotaru. Προβολές: 414. Vήφοι: 8. Αξίζει να διαβαστεί

Σας προτείνουμε να εγκαταλείψετε τα εμπορικά προϊόντα και να προσπαθήσετε να φτιάξετε τουλάχιστον μία από τις παρακάτω σπιτικές συνταγές πατέ λαχανικών!

Στο εμπόριο μπορείτε να βρείτε μερικές ποικιλίες πατέ λαχανικών, τόσο νηστικές, αλλά ήσασταν περίεργοι να κοιτάξετε την ετικέτα; Εκτός από τη μικροσκοπική περιεκτικότητα σε αφυδατωμένα λαχανικά και σόγια, που αντικαθιστά τη ζωική πρωτεΐνη, μπορείτε να βρείτε έναν ατελείωτο κατάλογο E, από το E412 (κόμμι γκουάρ, που χρησιμοποιείται ως πηκτικό) έως το E621 (το περίφημο γλουταμινικό νάτριο, για το οποίο βλαβερές συνέπειες Έγραψα εδώ).

Αν κάθεστε και μετράτε τα συστατικά, διαπιστώνετε ότι ξεπερνάτε εύκολα τον αριθμό 20. Σας αρέσει πολύ; Σωστά!

Κανονικά, ένα φυτικό πατέ δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από 10 συστατικά, λαμβάνοντας υπόψη τα μπαχαρικά, όπως αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό κ.λπ.


1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και βράστε τα σε χαμηλή φωτιά. Μην προσθέσετε αλάτι στο βράσιμο, γιατί θα σκληρύνει.

2. Αφού βράσουν για λίγα λεπτά, τρυπήστε με ένα πιρούνι για να δείτε αν έχουν βράσει. Αφαιρέστε από το χυμό και καθαρίστε το υπόλοιπο δέρμα.

3. Αφήστε το βούτυρο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και το κρεμμύδι καθαρίζεται και τρίβεται στον τρίφτη για να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο και να γίνεται αισθητό στη σύνθεση. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι και το αφήνουμε να κρυώσει.

4. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, αφαιρούμε τον κρόκο.

5 Πάρτε τα συκωτάκια και βάλτε τα σε ένα μπολ με το βούτυρο, το κρεμμύδι, τους κρόκους των αυγών, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Περάστε με ένα μπλέντερ.

Το Philips Multicooker έχει δύο πολύ ελκυστικές λειτουργίες:
- Το δοχείο πάχους 2 mm μεταφέρει ομοιόμορφα τη θερμότητα και εμποδίζει την καύση των τροφίμων.
- Η άνετη λαβή δεν θερμαίνεται, ώστε να μπορείτε να τη μετακινήσετε εύκολα, οποτεδήποτε και οπουδήποτε.

Το σπιτικό πατέ σερβίρεται απλωμένο σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, με λαχανικά εποχής.


Το καλύτερο σπιτικό πατέ λαχανικών

Το αβοκάντο σε συνδυασμό με μπιζέλια και φρέσκο ​​δυόσμο είναι απλά νόστιμο. Αυτό το σπιτικό πατέ λαχανικών παρασκευάζεται πολύ εύκολα και είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

Μπορεί να μην έχετε συνηθίσει σε σπιτικό πατέ λαχανικών με πράσινο χρώμα, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι είναι ένας από τους πιο γευστικούς συνδυασμούς που μπορείτε να κάνετε. Επιπλέον, παίρνετε ένα υγιεινό πατέ που μπορείτε να φάτε με λαχανικά, ψωμί σίκαλης, κράκερ σίκαλης, μπισκότα βρώμης, ζυμαρικά από καστανό ρύζι ή σε vegan burger.

Το αβοκάντο παρέχει καλά λιπαρά για την καρδιά και τον εγκέφαλο και τα μπιζέλια παρέχουν την πρωτεΐνη που χρειαζόμαστε σε κάθε γεύμα. Την επόμενη φορά που θα έχετε δύο καλά αβοκάντο στο χέρι, σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτόν τον απολύτως νόστιμο συνδυασμό.

Συστατικά για αρακά αβοκάντο με μπιζέλια:

400 γραμμάρια κατεψυγμένου αρακά

Μια μικρή χούφτα φρέσκο ​​δυόσμο

2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

Χυμός λεμονιού, για γεύση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Τα κατεψυγμένα μπιζέλια μαγειρεύονται στον ατμό για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τοποθετούνται σε κρύο παγωμένο νερό για να διατηρηθεί το χρώμα του.

Τα μπιζέλια αναμιγνύονται στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να πάρετε μια πάστα. Στη συνέχεια, προσθέστε αβοκάντο, μέντα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας πολύ καλά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη πατέ από ένα ζωντανό πράσινο.


1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και βράστε τα σε χαμηλή φωτιά. Μην προσθέσετε αλάτι στο βράσιμο, γιατί θα σκληρύνει.

2. Αφού βράσουν για λίγα λεπτά, τρυπήστε με ένα πιρούνι για να δείτε αν έχουν βράσει. Αφαιρέστε από το χυμό και καθαρίστε το υπόλοιπο δέρμα.

3. Αφήστε το βούτυρο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και το κρεμμύδι καθαρίζεται και τρίβεται στον τρίφτη για να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο και να γίνεται αισθητό στη σύνθεση. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι και το αφήνουμε να κρυώσει.

4. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, αφαιρούμε τον κρόκο.

5 Πάρτε τα συκωτάκια και βάλτε τα σε ένα μπολ με το βούτυρο, το κρεμμύδι, τους κρόκους των αυγών, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Περάστε με ένα μπλέντερ.

Το Philips Multicooker έχει δύο πολύ ελκυστικές λειτουργίες:
- Το δοχείο πάχους 2 mm μεταφέρει ομοιόμορφα τη θερμότητα και εμποδίζει την καύση των τροφίμων.
- Η άνετη λαβή δεν θερμαίνεται, ώστε να μπορείτε να τη μετακινήσετε εύκολα, οποτεδήποτε και οπουδήποτε.

Το σπιτικό πατέ σερβίρεται απλωμένο σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, με λαχανικά εποχής.


1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και βράστε τα σε χαμηλή φωτιά. Μην προσθέσετε αλάτι στο βράσιμο, καθώς θα σκληρύνει.

2. Αφού βράσουν για λίγα λεπτά, τρυπήστε με ένα πιρούνι για να δείτε αν έχουν βράσει. Αφαιρέστε από το χυμό και καθαρίστε το υπόλοιπο δέρμα.

3. Αφήστε το βούτυρο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και το κρεμμύδι καθαρίζεται και τρίβεται στον τρίφτη για να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο και να γίνεται αισθητό στη σύνθεση. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι και το αφήνουμε να κρυώσει.

4. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, αφαιρούμε τον κρόκο.

5 Πάρτε τα συκωτάκια και βάλτε τα σε ένα μπολ με το βούτυρο, το κρεμμύδι, τους κρόκους των αυγών, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Περάστε με ένα μπλέντερ.

Το Philips Multicooker έχει δύο πολύ ελκυστικές λειτουργίες:
- Το δοχείο πάχους 2 mm μεταφέρει ομοιόμορφα τη θερμότητα και εμποδίζει την καύση των τροφίμων.
- Η άνετη λαβή δεν θερμαίνεται, ώστε να μπορείτε να τη μετακινήσετε εύκολα, οποτεδήποτε και οπουδήποτε.

Το σπιτικό πατέ σερβίρεται απλωμένο σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, με λαχανικά εποχής.


Λαδώστε το ψωμί και απολαύστε: 3 γρήγορες συνταγές για νόστιμο σπιτικό πατέ!

Βρείτε παρακάτω 3 σπιτικές συνταγές πατέ, που μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως τις επιθυμίες και τις προτιμήσεις κάθε γκουρμέ και, επιπλέον, όσο το δυνατόν γρηγορότερα και ευκολότερα.

Τα πατέ είναι βολικά επειδή αποθηκεύονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πάντα στο χέρι. Η πατέ είναι η σωτηρία όταν έρχονται απρόσμενοι επισκέπτες σε εσάς ή όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο πρωινό. Επιπλέον, ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια γεύση που του αρέσει.

1. Πάστα αγγουριού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-150 γρ τυρί κρέμα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα με μια πετσέτα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα.

2. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το τρίβουμε και το στραγγίζουμε καλά.

3. Συνδυάστε τα χόρτα και τα αγγούρια με τυρί κρέμα, αλατοπιπερώνετε και μετά ανακατεύετε μέχρι να γίνει λείο.

2. Πατέ κρέας

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-150 γρ τυρί κρέμα

-150 gr κάθε είδους κρέατος.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια.

2. Βάλτε το τυρί κρέμα στο βάζο του μπλέντερ, προσθέστε το κρέας και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ό, τι χόρτα και μπαχαρικά προτιμάτε.

Εάν δεν έχετε μπλέντερ, αυτό το πατέ μπορεί να ετοιμαστεί χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Περνάτε πρώτα το κρέας και μετά απλά το ανακατεύετε με το τυρί κρέμα.

3. Πάστα μανιταριών

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-100 γρ μανιτάρια μανιταριών

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι λαδιού μέχρι να είναι έτοιμα.

2. Τα περνάμε με τη βοήθεια του μπλέντερ και μαζί με το τυρί κρέμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η σύνθεση.

3. Προαιρετικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.

Μοιράστε τις πίτες σε ξηρά γυάλινα δοχεία - ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και 5 ημέρες. Επίσης, αν τα μεταφέρετε σε πιάτα, παίρνετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό για το εορταστικό γεύμα.


Λαδώστε το ψωμί και απολαύστε: 3 γρήγορες συνταγές για νόστιμο σπιτικό πατέ!

Βρείτε παρακάτω 3 σπιτικές συνταγές πατέ, που μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως τις επιθυμίες και τις προτιμήσεις κάθε γκουρμέ και, επιπλέον, όσο το δυνατόν γρηγορότερα και ευκολότερα.

Τα πατέ είναι βολικά επειδή αποθηκεύονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πάντα στο χέρι. Η πατέ είναι η σωτηρία όταν έρχονται απρόσμενοι επισκέπτες σε εσάς ή όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο πρωινό. Επιπλέον, ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια γεύση που του αρέσει.

1. Πάστα αγγουριού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-150 γρ τυρί κρέμα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα με μια πετσέτα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα.

2. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το τρίβουμε και το στραγγίζουμε καλά.

3. Συνδυάστε τα χόρτα και τα αγγούρια με τυρί κρέμα, αλατοπιπερώνετε και μετά ανακατεύετε μέχρι να γίνει λείο.

2. Πατέ κρέας

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-150 γρ τυρί κρέμα

-150 γρ κάθε είδους κρέας.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια.

2. Βάλτε το τυρί κρέμα στο βάζο του μπλέντερ, προσθέστε το κρέας και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ό, τι χόρτα και μπαχαρικά προτιμάτε.

Εάν δεν έχετε μπλέντερ, αυτό το πατέ μπορεί να ετοιμαστεί χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Περνάτε πρώτα το κρέας και μετά απλά το ανακατεύετε με το τυρί κρέμα.

3. Πάστα μανιταριών

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-100 γρ μανιτάρια μανιταριών

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι λαδιού μέχρι να είναι έτοιμα.

2. Τα περνάμε με τη βοήθεια του μπλέντερ και μαζί με το τυρί κρέμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η σύνθεση.

3. Προαιρετικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.

Διανείμετε τις πίτες σε ξηρά γυάλινα δοχεία - ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και 5 ημέρες. Επίσης, αν τα μεταφέρετε σε πιάτα, παίρνετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό για το εορταστικό γεύμα.


Σπιτικό πατέ συκωτιού & # 8211 αφού δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή δεν θα αγοράζετε πλέον πατέ από το κατάστημα

Μου αρέσει να τρώω τοστ με πατέ. Πρόσφατα ανακάλυψα μια απλή σπιτική συνταγή πατέ συκωτιού. Το δοκίμασα αμέσως και μου άρεσε πολύ η γεύση του πατέ. Από τότε έχω σταματήσει να αγοράζω πίτες από το κατάστημα.

Συστατικό:

  • 5 κρεμμύδια, 1 κιλό συκώτι πουλερικών
  • 1,5 κιλό χοιρινή κοιλιά, 1,5 κιλό χοιρινό ώμο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 8 σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα αμύγδαλα
  • Μια χούφτα βατόμουρα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλένουμε το κρέας (κοιλιά και ώμο), το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Ρίξτε αλάτι πάνω στο κρέας και βάλτε το σε ένα μεγαλύτερο ταψί (μπορούμε να λαδώσουμε το ταψί με λίγο βούτυρο).

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και βάλτε τις ολόκληρες στο μπολ με το κρέας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα, στη συνέχεια το προσθέτουμε στο πιάτο με κρέας. Ρίξτε το νερό και βάλτε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 18019 βαθμούς. Αφήστε το κρέας στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.

Ενώ το κρέας είναι στο φούρνο, προετοιμάστε το συκώτι. Το καθαρίζουμε καλά και το βάζουμε σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Δίνουμε επίσης το κρέας με κρεμμύδι και σκόρδο μέσω του κιμά.

Ανακατέψτε το κρέας με το συκώτι και προσθέστε μια χούφτα αμύγδαλα και μια χούφτα βατόμουρα. Αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε το μείγμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, σε καθαρά βάζα. Κλείνουμε τα βάζα και τα αποστειρώνουμε για 90 λεπτά.

Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό και δροσερό μέρος. Μετά από μερικές ημέρες, μπορούμε να ανοίξουμε το πρώτο βάζο. Σερβίρετε το πατέ με φρέσκο ​​ψωμί ή τοστ. Καλή όρεξη!


Σπιτικό πατέ συκωτιού & # 8211 αφού δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή δεν θα αγοράζετε πλέον πατέ από το κατάστημα

Μου αρέσει να τρώω τοστ με πατέ. Πρόσφατα ανακάλυψα μια απλή σπιτική συνταγή πατέ συκωτιού. Το δοκίμασα αμέσως και μου άρεσε πολύ η γεύση του πατέ. Από τότε έχω σταματήσει να αγοράζω πίτες από το κατάστημα.

Συστατικό:

  • 5 κρεμμύδια, 1 κιλό συκώτι πουλερικών
  • 1,5 κιλό χοιρινή κοιλιά, 1,5 κιλό χοιρινό ώμο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 8 σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα αμύγδαλα
  • Μια χούφτα βατόμουρα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλένουμε το κρέας (κοιλιά και ώμο), το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Ρίξτε αλάτι πάνω στο κρέας και βάλτε το σε ένα μεγαλύτερο ταψί (μπορούμε να λαδώσουμε το ταψί με λίγο βούτυρο).

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και βάλτε τις ολόκληρες στο μπολ με το κρέας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα, μετά το προσθέτουμε στο πιάτο με κρέας. Ρίξτε το νερό και βάλτε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 18019 βαθμούς. Αφήστε το κρέας στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.

Ενώ το κρέας είναι στο φούρνο, προετοιμάστε το συκώτι. Το καθαρίζουμε καλά και το βάζουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Δίνουμε επίσης το κρέας με κρεμμύδι και σκόρδο μέσω του κιμά.

Ανακατέψτε το κρέας με το συκώτι και προσθέστε μια χούφτα αμύγδαλα και μια χούφτα βατόμουρα. Αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε το μείγμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, σε καθαρά βάζα. Κλείνουμε τα βάζα και τα αποστειρώνουμε για 90 λεπτά.

Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό και δροσερό μέρος. Μετά από μερικές ημέρες, μπορούμε να ανοίξουμε το πρώτο βάζο. Σερβίρετε το πατέ με φρέσκο ​​ψωμί ή τοστ. Καλή όρεξη!


Πώς να ετοιμάσετε πατέ συκωτιού κοτόπουλου Γαλλική συνταγή

Κράτησα πρώτα τα συκωτάκια κοτόπουλου σε κρύο γάλα (30 λεπτά). Το γάλα εξακολουθεί να τους κάνει σκληρή γεύση. Ετοίμασα και τα υπόλοιπα υλικά.

Σε ένα κρύο και ευρύχωρο τηγάνι (αντικολλητικό) έβαλα 50 γρ βούτυρο (τα υπόλοιπα έρχονται αργότερα), ψιλοκομμένες φολίδες κρεμμυδιού, φέτες σκόρδο και ένα κουταλάκι ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο εμποδίζει το βούτυρο να καεί.

Έβαλα το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περίμενα να λιώσει το βούτυρο και να σκληρύνει το κρεμμύδι. Το κρεμμύδι πρέπει να μαλακώσει και να γίνει ημιδιαφανές (όχι τηγανητό!). Πρόσθεσα αμέσως τη γλυκιά κρέμα και ελαφρά αλατισμένη. Αφήνω το τηγάνι να σιγοβράσει για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Πρόσθεσα το υπόλοιπο βούτυρο (100 γρ.) Κομμένο σε κομμάτια και περίμενα να λιώσει.

Τα καρύκεψα όλα με χοντρό αλάτι (μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλό αλάτι) & # 8211 τουλάχιστον 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο & # 8211 και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι! Η σάλτσα πρέπει να είναι πολύ αλμυρή γιατί θα δοκιμάσει και τα 500 γρ συκωτιού. Χρησιμοποίησα ένα ειδικό αλάτι Guerande, ένα θαλασσινό αλάτι που συλλέχθηκε από τις γαλλικές ακτές του Ατλαντικού Ωκεανού. Έχει φανταστικό άρωμα!

Επίσης τώρα έβαλα ένα ποτήρι κρασί Porto (ή Marsala, Malaga, Xeres). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπράντι, μπράντι, αρμανιάκ ή ακόμα και ουίσκι.

Σβήνω τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και το αφήνω να κρυώσει για λίγα λεπτά. Έτσι μοιάζει η κρεμώδης σάλτσα με κρεμμύδι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά. Είναι πολύ αλμυρό και έτσι πρέπει!

Πώς να αναμίξετε ή να αναμίξετε το συκώτι κοτόπουλου για ζυμαρικά;

Στράγγισα τα συκωτάκια κοτόπουλου σε ένα σουρωτήρι και πέταξα το γάλα που ήταν. Αν έχετε κατοικίδια (σκυλιά, γάτες) σας διαβεβαιώνω ότι θα λατρέψουν αυτό το γάλα

Στο μπολ του επεξεργαστή κουζίνας (μπορεί να είναι και μπλέντερ) τοποθέτησα πρώτα τη δροσερή σάλτσα και την ανακάτεψα λίγο. Στη συνέχεια έβαλα το συκώτι του κοτόπουλου και το ανακάτεψα ξανά. Πήρα έναν πουρέ ροζ-πνεύμονα τον οποίο τάνησα μέσα από ένα παχύ κόσκινο. Μου έμεινε περίπου μια κουταλιά απόβλητα (μεμβράνες) που πέταξα.


Βίντεο: EUKOLA 28 New year πατέ (Αύγουστος 2022).