Οι τελευταίες συνταγές

Κέικ προφιτερόλ

Κέικ προφιτερόλ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν, ανακατεύοντας καλά μετά το καθένα,

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα καρύδια, τον καφέ και προσθέστε τον αφρό από το ασπράδι του αυγού, ανακατέψτε με μια σπάτουλα με λιπαρές κινήσεις,

Ρίχνουμε τη σύνθεση σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας,

Αφήστε το να κρυώσει και μετά κόψτε το στα 2.

Κρέμα σοκολάτας-σε μια κατσαρόλα προσθέστε βούτυρο, 100 ml σαντιγί, σπασμένα κομμάτια σοκολάτας και βάλτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά, μετά το ανακατεύουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέτουμε την υπόλοιπη ανακατεμένη σαντιγί και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει λείο.

Κρέμα Μασκαρπόνε-ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέστε το άμυλο και μερικές κουταλιές γάλα, ανακατέψτε καλά,

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει και όταν βράσει προσθέτουμε το μείγμα αμύλου, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει σαν πουτίγκα, προσθέτουμε την ουσία και ανακατεύουμε καλά.

Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε το μασκαρπόνε που ανακάτεψα πριν,

Συνέλευση-τοποθετούμε τα πρώτα φύλλα πάγκου σε ένα πιάτο, το σιροπιάζουμε, προσθέτουμε τους λουκουμάδες που γεμίσαμε με κρέμα σοκολάτας, κρέμα μασκαρπόνε από πάνω, προσθέτουμε 2 φύλλα πάγκου, σιροπιάζουμε, προσθέτουμε μια στρώση κρέμα σοκολάτας, στις άκρες λαδώσαμε με κρέμα μασκαρπόνε

Βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες και στη συνέχεια διακοσμούμε με τους ντόνατς προφιτερόλ γεμισμένους και σε σκόνη με ζάχαρη άχνη.



Κέικ σοκολάτας Profiterol

Τι θα λέγατε για ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας που κρύβει λεπτές νότες τριαντάφυλλου σε κάθε φέτα;

ΠΙΝΑΚΑΣ ΓΙΑ: 12

ΕΤΟΙΜΟ ΣΤΟ: 4 ώρες

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: Τυχοδιώκτης

Λίστα συστατικών

Βράχος:
• 80g Nestlé Dessert Noir σοκολάτα
• 50γρ βούτυρο
• 15γρ σκόνη κακάο
• 100γρ αλεύρι
• 50γρ ζάχαρη
• 1 ή
• 50ml γάλα
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Eclere:
• 120ml γάλα
• 50γρ βούτυρο
• 60γρ αλεύρι
• 2 αυγα

Κρέμα Ecla:
• 3 ασπράδια αυγών
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 250γρ μασκαρπόνε
• ένα κουταλάκι του γλυκού από μέντα
• πράσινο χρωματισμό τροφίμων

Μους σοκολάτας:
• 400γρ σοκολάτα Nestlé Dessert Noir
• 3 κρόκους
• 75γρ ζάχαρη αναμεμειγμένη με 50ml νερό
• 600ml κρέμα

Γκανάς λευκής σοκολάτας:
• 400γρ μαρμελάδα βατόμουρο με τριαντάφυλλα
• 300γρ λευκή σοκολάτα
• 200ml κρέμα
• 10γρ ζελατίνη

Στιλβώ:
• 100γρ σοκολάτα Nestlé Dessert Noir
• 100ml κρέμα

Πώς προετοιμάζεστε;

1. Για την κορυφή, λιώνετε τη σοκολάτα και το βούτυρο Nestlé Dessert Noir και μετά τα αφήνετε να κρυώσουν, μετά ανακατεύετε το αλεύρι με τη σκόνη κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα περνάτε από κόσκινο.
2. Ανακατέψτε καλά το αυγό μαζί με τη ζάχαρη και προσθέστε την κρύα σοκολάτα στην κρεμώδη σύνθεση, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε τα ξηρά συστατικά.
3. Σε στρογγυλό σχήμα κέικ με διάμετρο 30cm στο οποίο βάζετε χαρτί ψησίματος, ρίχνετε τη σύνθεση και την απλώνετε ομοιόμορφα για ένα λεπτό πάγκο, περίπου 1cm, στη συνέχεια τα βάζετε όλα στο φούρνο για 15 λεπτά.
4. Για τα εκλέρ, ξεκινήστε βράζοντας το γάλα μαζί με το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε γρήγορα για να αποφύγετε τους σβώλους. Αφού κρυώσει η ζύμη, προσθέτουμε τα δύο αυγά και ανακατεύουμε καλά.
5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, τοποθετήστε στρογγυλά, στίγματα εκλέρ στο δίσκο, στη συνέχεια ψήστε για 15 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει.
6. Όσο κρυώνουν τα εκλέρ, χτυπάμε τα τρία ασπράδια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μπεν μαρί μέχρι να πάρουμε μια δυνατή και γυαλιστερή μαρέγκα, στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα μασκαρπόνε και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας την ουσία μαζί με τη βαφή , και στο τέλος δώστε την κρέμα κρύο.
7. Κάντε μια μικρή τρύπα στη βάση κάθε εκλέρ και γεμίστε τα εκλέρ με αυτήν την κρέμα.
8. Για τη γκανάς, λιώστε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα και όταν λιώσει η σοκολάτα, μετακινήστε το μπολ στην άκρη και προσθέστε τη μαρμελάδα, στη συνέχεια τη ζελατίνη ενυδατωμένη σε λίγο νερό.
9. Η μους φτιάχνεται λιώνοντας πρώτα τη σοκολάτα Nestlé Dessert Noir σε μπεν μαρί, στη συνέχεια ανακατεύοντας τη ζάχαρη με νερό και βράζοντάς την μέχρι να πήξει σε σιρόπι.
10. Ανακατέψτε τους κρόκους με αυτό το σιρόπι χυμένο σε ένα λεπτό νήμα, γιατί είναι ζεστό και κινδυνεύετε να μαγειρέψετε τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ενσωματώστε τα όλα στη σαντιγί.
11. It'sρθε η ώρα να συναρμολογήσετε την τούρτα! Τοποθετήστε το φύλλο πάγκου στο πιάτο και βάλτε το δαχτυλίδι γύρω του στο σχήμα στο οποίο ψήσατε τον πάγκο, στη συνέχεια απλώστε μια πολύ λεπτή στρώση κρέμας βατόμουρου με μαρμελάδα βατόμουρο πάνω από τον πάγκο.
12. Τακτοποιήστε τα γεμισμένα εκλέρ, ξεκινώντας από τη μέση και στη συνέχεια σε κύκλο, έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος στην άκρη, και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα γκανάς και απλώστε την έτσι ώστε να φτάνει ομοιόμορφα παντού.
13. Τοποθετούμε ομοιόμορφα τη μους σοκολάτας και την ισιώνουμε από πάνω για να έχουμε μια ίσια επιφάνεια.
14. Αφού κρυώσει το κέικ για 2-3 ώρες, αφαιρέστε το δαχτυλίδι και ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα μαζί με την κρέμα και, στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στο κρύο για 30 λεπτά.
15. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη κρέμα από εκλέρ και φυσικά λουλούδια, φράουλες και βατόμουρα.

Μην ξεχάσετε να απολαύσετε αυτό το κέικ με τους αγαπημένους σας!

Η συνταγή στάλθηκε από Βερόνικα Κρέτου στο διαγωνισμό "Enter the World of Deserts" που διοργάνωσε η Nestlé Dessert.


Κέικ προφιτερόλ

Εάν κάθε κομμάτι του κέικ δεν είναι φανταστικά καλό, απλά ενημερώστε μας και θα σας επιστρέψουμε τα χρήματά σας.

Απόψεις πελατών

Σιρόπι από σιρόπι βανίλιας, βελγική μους λευκής σοκολάτας και κρέμα μπανάνας.

Τα ειδώλια κοστίζουν επιπλέον;

Τα ειδώλια δεν πληρώνονται ξεχωριστά, περιλαμβάνονται στην τιμή του κέικ, εάν θέλετε επιπλέον ειδώλια συγκεκριμένου μοντέλου, η τιμή του κέικ μπορεί να αλλάξει

Πώς οργανώνετε την παράδοση;

Η παράδοση εξασφαλίζεται από εμάς με μηχανήματα ψύξης σε συνθήκες ασφάλειας τροφίμων και βέλτιστη θερμοκρασία

Παραδίδουμε οπουδήποτε στο Βουκουρέστι και στις γύρω περιοχές

Μπορούν να γευτούν κέικ;

Κατόπιν αιτήματος, οργανώνουμε γευσιγνωσίες αγαπημένων συνθέσεων, σας προσκαλούμε στο εργαστήριο.

Πού κατασκευάζονται τα προϊόντα;

Τα κέικ μας παράγονται στο δικό μας εργαστήριο, επομένως ελέγχουμε ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής από τα συστατικά μέχρι τη φέτα του κέικ στο πιάτο.

Πώς οργανώνετε την παράδοση;

Γνωρίζουμε πόσο σημαντικός είναι ο χρόνος παράδοσης, οπότε προσπαθούμε κάθε φορά να φτάνει η τούρτα στην ώρα της. Εναλλακτικά, μπορείτε να παραλάβετε τα κέικ από το εργαστήριό μας.

Ποια είναι η ημερομηνία λήξης;

Η διάρκεια ζωής είναι 24 ώρες από τη στιγμή της παράδοσης επειδή έχουν φυσικά συστατικά που είναι φθαρτά

Ποια συστατικά χρησιμοποιείτε;

Επειδή φτιάχνουμε κέικ ειδικά για παιδιά, τα υλικά μας είναι της υψηλότερης ποιότητας, χρησιμοποιούμε μόνο σπιτική, βελγική σοκολάτα Callebaut, φρούτα, βούτυρο, μασκαρπόνε, γάλα, φρέσκα αυγά. Δεν χρησιμοποιούμε και δεν θα χρησιμοποιήσουμε πούδρες, προμείγματα ή υποκατάστατα οποιουδήποτε είδους, υποκατάστατες κρέμες, μαργαρίνη ή παρόμοια.

Τι μοντέλα μπορώ να παραγγείλω, οι φωτογραφίες είναι πραγματικές;

Κατόπιν αιτήματος, μπορούμε να στείλουμε οποιοδήποτε μοντέλο και οι φωτογραφίες των κέικ στον ιστότοπο είναι από εμάς

Πώς μπορώ να κάνω μια παραγγελία;

Μπορείτε να κάνετε μια παραγγελία online, στο τηλέφωνο 0727 709 344 ή στο email: [email protected]

Πότε ετοιμάζονται τα κέικ;

Τα κέικ μας παρασκευάζονται λίγες ώρες πριν την παράδοση, οπότε όλα είναι πολύ φρέσκα και ορεκτικά

Πότε μπορώ να παραγγείλω το κέικ;

Η παραγγελία μπορεί να γίνει τουλάχιστον 24-48 ώρες πριν από την εκδήλωση, είναι ιδανικό να παραγγείλετε όσο το δυνατόν νωρίτερα

Εκδίδετε πιστοποιητικό συμμόρφωσης;

Κάθε κέικ που φεύγει από το εργαστήριο συνοδεύεται από το πιστοποιητικό συμμόρφωσης που απαιτείται για τον τόπο της εκδήλωσης

Επιπλέον πληροφορίες:

Επειδή μιλάμε για μια καλλιτεχνική τούρτα, το τελικό βάρος μπορεί να διαφέρει κατά +/- 300 γραμμάρια από την ζητούμενη ποσότητα, η οποία ισχύει για παιδικά κέικ. Για τούρτες βάπτισης ή γάμου, το περιθώριο λάθους είναι +/- 500g.

Αλλεργιογόνα: γάλα, αυγά, γλουτένη, ίχνη ξηρών καρπών.

Παράδοση κέικ

Η παράδοση πραγματοποιείται σε οποιαδήποτε διεύθυνση στο Βουκουρέστι ή στις γύρω περιοχές, οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας, μεταξύ 09-22.00.

Γευσιγνωσία eCakes

Για οποιαδήποτε παραγγελία, αν θέλετε, σας προσκαλούμε στο εργαστήριο για να δοκιμάσετε το προϊόν που θα παραγγείλετε.


Σπάστε 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε κομμάτια και λιώστε τα με τη μέθοδο του μπεν-μαρί. Ανακατέψτε τη σύνθεση συχνά και, στη συνέχεια, αφήστε το δοχείο στην άκρη. Λαδώνουμε με λίγο βούτυρο και βάζουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί (με αφαιρούμενα τοιχώματα) ή ένα κανονικό, είναι σημαντικό να είναι στρογγυλό. Μουλιάστε τον πάτο των λουκουμάδων σε σοκολάτα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ένα ένα στο τηγάνι. Αν δεν θέλετε να αγοράσετε λουκουμάδες από το κατάστημα, μπορείτε να βρείτε ΕΔΩ μια συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι. Γεμίστε τα κενά μεταξύ των λουκουμάδων με βατόμουρα, αλλά μην χρησιμοποιήσετε όλα τα φρούτα. Στο τέλος, αφού τακτοποιήσετε όλα τα ντόνατς το ένα πάνω στο άλλο, βάλτε ένα πιάτο από πάνω και πιέστε τα καλά. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να το κάνετε σταδιακά γιατί θα είναι ψηλότερα από εκείνο το δίσκο. Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για δύο ώρες.

Όταν σερβίρετε, βγάλτε το κέικ προφιτερόλ από το τηγάνι σε μια γιορτινή πιατέλα. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα βατόμουρα από πάνω και λιώστε τα 100 γραμμάρια σοκολάτας. Ρίχνουμε την κρέμα που λαμβάνεται πάνω από το κέικ.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με το καλύτερο γλυκό στον κόσμο! Νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του, κέικ προφιτερόλ θα γίνει αμέσως το αγαπημένο σας γλυκό. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανά πάσα στιγμή αλλάζοντας τον τύπο σοκολάτας και φρούτων.