Οι τελευταίες συνταγές

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας. Είναι πολύ καλό, τόσο για φαγητό όσο και για ποτό, σκέτο ή με βότκα, ετοιμάζοντας το περίφημο κοκτέιλ Bloody Mary.
Χρησιμοποιώ μια κατσαρόλα 10 λίτρων και τα παρακάτω υλικά χρειάζονται για μια παρτίδα!
Από τα παρακάτω συστατικά, προέκυψαν 16 μερίδες (μία μερίδα είναι ένα μπουκάλι 1/2 l).

  • 12-13 κιλά υγιείς και καλά ωριμασμένες ντομάτες
  • 10 κουταλιές της σούπας τριμμένο θαλασσινό αλάτι, ποτέ
  • 10 κουταλιές της σούπας τριμμένη ζάχαρη
  • 10 κανονικές ασπιρίνες

Μερίδες: 16

Ωρα προετοιμασίας: πάνω από 120 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας:

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις στραγγίζουμε.

Κόψτε σε φέτες έτσι ώστε να χωράνε όσο το δυνατόν πιο εύκολα στο μηχάνημα συμπίεσης (χειροκίνητο ή ηλεκτρικό, που έχετε). Ο χυμός που προκύπτει μπαίνει στην κατσαρόλα και σιγοβράζει με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

Εν τω μεταξύ, πλένετε καλά τα μπουκάλια και τα στραγγίζετε.

Όταν ο χυμός στην κατσαρόλα έχει πέσει στα 8 λίτρα περίπου (ωχιομετρική εκτίμηση!) Προσθέστε την ψιλοκομμένη ασπιρίνη, βράστε και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ο χυμός χύνεται ζεστός σε μπουκάλια.

Συνδέστε αμέσως, καλύψτε με κουβέρτες σε ένα απομονωμένο μέρος και αφήστε το να κρυώσει ακόμη και για 3 ημέρες. Δίνονται στο ντουλάπι χωρίς την ανάγκη άλλων μεθόδων αποστείρωσης.

Ιστοσελίδες με συμβουλές

1

Επιλέξτε ντομάτες υγιείς και ώριμες.

2

Χρησιμοποιήστε μόνο αλάτι μία φορά, για τη βιομηχανία τροφίμων

3

Χρησιμοποιώ αυτή τη συνδυασμένη μέθοδο διατήρησης αλατιού + ζάχαρης + ασπιρίνης για πολλά χρόνια και ποτέ δεν απέτυχα. Έχω ακόμα μερικά μπουκάλια από πέρυσι, σε άριστη κατάσταση.


Πώς να φτιάξετε τον καλύτερο χυμό ντομάτας για το χειμώνα. Τα μυστικά μιας εξειδικευμένης νοικοκυράς

Το φθινόπωρο είναι η εποχή τουρσί και προετοιμασίας κουτιών για το χειμώνα. Ένα από τα τρόφιμα που δεν πρέπει να χάσετε από το ντουλάπι την κρύα εποχή είναι ο χυμός ντομάτας. Είναι χρήσιμο σε οποιοδήποτε πιάτο, είναι νόστιμο και πολύ πιο υγιεινό από το εμπορικό, γιατί είναι φυσικό.

Αν θέλετε να βγει ένας χυμός ντομάτας σαν βιβλίο, πρέπει να έχετε κατά νου μερικά μυστικά που «έκλεψα» από μια έμπειρη νοικοκυρά.


Όταν προσθέτετε χυμό ντομάτας στο φαγητό

Ο χυμός ντομάτας προσθέτει πάντα γεύση και άρωμα στα πιάτα που φτιάχνετε στο σπίτι. Κάθε νόστιμο φαγητό χρειάζεται λίγο χυμό ντομάτας ή ζωμό, αλλά πότε είναι καλύτερο να το προσθέσετε;

Είναι ιδανικό να προσθέσετε χυμό ντομάτας σε σούπες ή πιάτα μέχρι το τέλος του μαγειρέματος γιατί, αν προστεθεί από την αρχή, ενισχύει τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στο φαγητό και τα κάνει να βράζουν πιο δυνατά, έτσι, πολλά από αυτά χάνουν τις βιταμίνες τους εάν τελειώσουν βράζει πολύ.

Σε ποια μαγειρικά παρασκευάσματα προστίθεται χυμός ντομάτας

Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο και λίγο χυμό ντομάτας. Μεταξύ των πιο νόστιμων συνταγών με χυμό ντομάτας είναι:


Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας όπως η γιαγιά

Συστατικό:

  • 10 κιλά ντομάτες
  • χοντρό αλάτι (μια κουταλιά της σούπας ανά λίτρο χυμού)
  • καστανή ζάχαρη (για γεύση, ένα κουταλάκι του γλυκού σε 1-2 λίτρα χυμού)
  • πιπέρι
  • φύλλα σέλινου ή βασιλικού

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλένουμε τις ντομάτες πολύ καλά και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο. Έτσι, θα μείνει μόνο ο χυμός τους, χωρίς όστρακα και σπόρους. Εάν έχετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τεμαχιστή.

Βάζουμε το χυμό ντομάτας να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τον αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό ο χυμός του. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, βάλτε ολόκληρα φύλλα σέλινου ή βασιλικού στο χυμό ντομάτας και τέλος αφαιρέστε τα από το χυμό. Αυτά θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο χυμό.

Αφού ο χυμός έχει μειωθεί στο μισό, μόνο τότε προσθέστε τα μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια βράστε ξανά για περίπου μισή ώρα. Αφού είναι έτοιμος ο χυμός ντομάτας, βάλτε τον σε γυάλινα δοχεία, τα οποία μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 30 λεπτά.


Σπιτικός χυμός ντομάτας & # 8211 χωρίς συντηρητικά

Φέτος σας προτείνω να παράγετε τον δικό σας χυμό ντομάτας και όχι να τον αγοράσετε από το κατάστημα. Χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή συνταγή, θα πάρετε έναν νόστιμο χυμό ντομάτας, ο οποίος θα δώσει καλή γεύση στο φαγητό, ακόμη και το χειμώνα.

Χρειάζεσαι:

  • 3 κιλά ντομάτες, 3 μούρα μπαχάρι
  • 2 φύλλα δάφνης, 4 μαύρα πιπέρια
  • Αλάτι, ζάχαρη

Πώς να ετοιμάσετε χυμό ντομάτας;

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε στη φωτιά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.

Όταν βράσουν οι ντομάτες, τις μεταφέρουμε σε μπλέντερ. Βάλτε το μείγμα ντομάτας στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, το στραγγίζετε μέσω κόσκινου ή φίλτρου.

Βάλτε το χυμό ντομάτας ξανά σε ένα μπολ στη σόμπα. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Ενώ ο χυμός ντομάτας είναι ζεστός, ρίξτε τον σε πλυμένα και αποξηραμένα βάζα. Βιδώστε τα καπάκια σφιχτά και αποστειρώστε τα βάζα. Βεβαιωθείτε ότι δεν διαρρέει.

Βάλτε μερικά κουρέλια κουζίνας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάζουμε τα βάζα με χυμό ντομάτας στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τόσο νερό που να καλύπτει τα 3/4 του ύψους των βάζων.

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφού αρχίσει να βράζει το νερό, αφήστε την κατσαρόλα στη σόμπα για άλλα 25 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα βάζα από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόνο αφού κρυώσουν εντελώς τα βάζα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε σκοτεινό και κρύο μέρος, κατά προτίμηση στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Δοκιμάστε αυτήν την απλή συνταγή, που παρασκευάζεται από λίγα μόνο υλικά και ετοιμάστε τα βάζα σας με σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα. Απολαμβάνω το μαγείρεμα!


Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας όπως η γιαγιά

Συστατικό:

  • 10 κιλά ντομάτες
  • χοντρό αλάτι (μια κουταλιά της σούπας ανά λίτρο χυμού)
  • καστανή ζάχαρη (για γεύση, ένα κουταλάκι του γλυκού σε 1-2 λίτρα χυμού)
  • πιπέρι
  • φύλλα σέλινου ή βασιλικού

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλένουμε τις ντομάτες πολύ καλά και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο. Έτσι, θα μείνει μόνο ο χυμός τους, χωρίς όστρακα και σπόρους. Εάν έχετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τεμαχιστή.

Βάζουμε το χυμό ντομάτας να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τον αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό ο χυμός του. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, βάλτε ολόκληρα φύλλα σέλινου ή βασιλικού στο χυμό ντομάτας και τέλος αφαιρέστε τα από το χυμό. Αυτά θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο χυμό.

Αφού ο χυμός έχει μειωθεί στο μισό, μόνο τότε προσθέστε τα μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια βράστε ξανά για περίπου μισή ώρα. Αφού είναι έτοιμος ο χυμός ντομάτας, βάλτε τον σε γυάλινα δοχεία, τα οποία μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 30 λεπτά.


Χυμός ντομάτας & # 8211 απλή συνταγή

Συστατικά

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Πλύνετε καλά τις ντομάτες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε σε κομμάτια. Περνούν μέσα από τον κιμά ή από τον αποχυμωτή, και όταν έχετε πάρει το χυμό, βράζεται, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή πάστα.

Όταν ο χυμός είναι έτοιμος, βάλτε τον όταν είναι ακόμα ζεστός σε καθαρά και αποστειρωμένα μπουκάλια ή βάζα, στη συνέχεια βάλτε τα καπάκια και καλύψτε τα δοχεία με μια κουβέρτα ή μερικές χοντρές πετσέτες και αφήστε το για 24 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ο χυμός ντομάτας είναι καλό να αποθηκεύεται στο ντουλάπι για το χειμώνα.


Κέικ με χυμό ντομάτας

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τα φύλλα, προσθέτουμε όσο περισσότερο αλεύρι γίνεται και ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά.
    Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη, φτιάξτε τα φύλλα που ψήνετε στο φούρνο στη σωστή θερμοκρασία, στον πάτο του ταψιού, στρωμένα με χαρτί ψησίματος.
    Μένουν στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, όχι περισσότερο, οπότε προσέξτε να μην καούν.

Κρέμα
Φτιάξτε ένα σιμιγδάλι με γάλα, πιο σφιχτή σύσταση από ένα κανονικό σιμιγδάλι, και όταν το κατεβάσετε από τη φωτιά προσθέστε τη βανίλια και την τριμμένη φλούδα λεμονιού. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά σε μια κρύα ντουλάπα ή σε ένα μπαλκόνι, καθώς τώρα κάνει κρύο και όταν κρυώσει εντελώς, ανακατέψτε το με το βούτυρο που τρίψατε προηγουμένως.

συναρμολόγηση
Σε ένα δίσκο τοποθετούμε ένα φύλλο, βάζουμε τη μισή κρέμα, προσθέτουμε το δεύτερο φύλλο, βάζουμε το άλλο μισό της κρέμας, βάζουμε από πάνω τη μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα, σε πολύ λεπτή στρώση. Τοποθετήστε το επόμενο φύλλο και πιέστε ελαφρά. Βάζεις μια πετσέτα κουζίνας, εγώ βάζω λίγο αλουμινόχαρτο, πάνω από το οποίο τοποθετείς έναν κόφτη για να είναι κάτι βαρύ και το αφήνεις κρύο μέχρι την επόμενη μέρα
Κόβουμε το κέικ και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.


Κέικ με χυμό ντομάτας

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τα φύλλα, προσθέτουμε όσο περισσότερο αλεύρι γίνεται και ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά.
    Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη, φτιάξτε τα φύλλα που ψήνετε στο φούρνο στη σωστή θερμοκρασία, στον πάτο του ταψιού, στρωμένα με χαρτί ψησίματος.
    Μένουν στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά, όχι περισσότερο, οπότε προσέξτε να μην καούν.

Κρέμα
Φτιάξτε ένα σιμιγδάλι με γάλα, πιο σφιχτή σύσταση από ένα κανονικό σιμιγδάλι, και όταν το κατεβάσετε από τη φωτιά προσθέστε τη βανίλια και την τριμμένη φλούδα λεμονιού. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά σε μια κρύα ντουλάπα ή σε ένα μπαλκόνι, καθώς τώρα κάνει κρύο και όταν κρυώσει εντελώς, ανακατέψτε το με το βούτυρο που τρίψατε προηγουμένως.

συναρμολόγηση
Σε ένα δίσκο τοποθετούμε ένα φύλλο, βάζουμε τη μισή κρέμα, προσθέτουμε το δεύτερο φύλλο, βάζουμε το άλλο μισό της κρέμας, βάζουμε από πάνω τη μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα, σε πολύ λεπτή στρώση. Τοποθετήστε το επόμενο φύλλο και πιέστε ελαφρά. Βάζεις μια πετσέτα κουζίνας, εγώ βάζω λίγο αλουμινόχαρτο, πάνω από το οποίο τοποθετείς έναν κόφτη να είναι κάτι βαρύ και το αφήνεις κρύο μέχρι την επόμενη μέρα
Κόβουμε το κέικ και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.


Βίντεο: Πώς να φτιάξεις σάλτσα ντομάτας - Κονσέρβα στο σπίτι (Ενδέχεται 2022).