Τελευταίες συνταγές

Roημένη σαλάτα κολοκύθας με κινόα, φασόλια, βότανα, βινεγκρέτ καρδιάς φοινικιού και μαϊντανού

Roημένη σαλάτα κολοκύθας με κινόα, φασόλια, βότανα, βινεγκρέτ καρδιάς φοινικιού και μαϊντανού



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η Camana Bay, σε συνδυασμό με τον βραβευμένο με James Beard και σεφ Michael Schwartz του Michael's Genuine® Food & Drink, γιόρτασαν πρόσφατα την ημέρα αργού φαγητού, μια ημερήσια γιορτή των αγροτών και ψαράδων των Νήσων Κέιμαν. Το Michael's Genuine Food & Drink δημιούργησε μια ψητή σαλάτα κολοκύθας ειδικά για την εκδήλωση.

Συστατικά

Roημένη σαλάτα κολοκύθας

  • 12 φλιτζάνια Φρέσκια κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μεγάλους κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό
  • 1 πρέζα αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 3 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα
  • 1 κιλό μακρά φασόλια
  • 1 φλιτζάνι μαϊντανό βινεγκρέτ (συνταγή παρακάτω)
  • 1/2 φλιτζάνι Cilantro
  • 1/2 φλιτζάνι Καρδιά παλάμης, ξυρισμένο
  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Μαϊντανός Βινεγκρέτ

  • 1 κουταλιά αλάτι Kosher
  • 1/4 φλιτζάνι φύλλα ρίγανης, συσκευασμένα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι Sherry
  • 1 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, συσκευασμένα

Μερίδες 6

Θερμίδες ανά μερίδα 730

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 146μg37%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,5 mg 28,8%


Συνταγή ψητού λαχανικού: Εποχιακή φθινοπωρινή σαλάτα με φρέσκα βότανα

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών που δεν θα αλλάξουν την τιμή σας, αλλά θα μοιραστούν κάποια προμήθεια.

Ας μιλήσουμε για σαλάτες τους φθινοπωρινούς & ενισχυτικούς χειμερινούς μήνες. Αν ψάχνετε για ένας τρόπος να αρωματίσετε τις ψητές συνταγές λαχανικών σας ενώ κάνει κρύο έξω, Συνιστώ να δοκιμάσετε κάτι λίγο διαφορετικό.

Συνήθως, θεωρούμε τη σαλάτα ως φρέσκια, τραγανή, κρύα, τραγανά λαχανικά που περιχύνονται με ένα κρεμώδες ντρέσινγκ και αναμιγνύονται μαζί.

Η σαλάτα είναι καταπληκτική.

Αλλά το φθινόπωρο και το χειμώνα, πολλά από τα αγαπημένα μας λαχανικά σαλάτας είναι πολύ ακριβά. Και η γεύση τους …απογοήτευση.

Τι κι αν συνδυαζόμασταν ό, τι αγαπάμε στις σαλάτες σε κάτι που χρησιμοποιεί εποχιακά λαχανικά και αυτές τις ζεστές, παρηγορητικές γεύσεις που λαχταράμε τους πιο κρύους μήνες.

Ενώ τα απλά μαγειρεμένα λαχανικά μπορεί να είναι νόστιμα, σας προκαλώ να δοκιμάσετε να τα χρησιμοποιήσετε στην επόμενη σαλάτα σας. Ιδού πώς:


ΠΡΩΙΝΟ ΠΡΩΤΕINΝΟ ΣΩΜΑ ΣΥΣΚΕΥΗΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 μέτρια αυγά
100 γρ σπανάκι φρέσκο
15 γραμμάρια κάσιους
8 ντομάτες δαμάσκηνο, κομμένες στη μέση
25 γρ πιπέρι (οποιουδήποτε χρώματος), κομμένο σε κύβους
1 κουτ. ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με 1 κουτ. βαλσάμικο ξύδι

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Βράζουμε τα αυγά σε ένα τηγάνι με ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βράστε απαλά το σπανάκι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθεί.

Αφαιρέστε τα αυγά από τη φωτιά και ψύξτε για 1 λεπτό με κρύο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.

Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα μπολ σερβιρίσματος και περιχύστε με το μείγμα λάδι/ξύδι. Προσθέτουμε τα αυγά, το πιπέρι, τις ντομάτες και τα κάσιους.


Σαλάτα με ρεβίθια και κουρκουμά

Κουρκουμάς ψητά ρεβίθια και φουσκωτές ντομάτες που αναμιγνύονται σε ένα μείγμα κινόα, βότανα, φρυγανισμένα αμύγδαλα και ντρέσινγκ με λεμόνι ζουμερό. Αυτή η λαχταριστή σαλάτα είναι γεμάτη με αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά πλούσια συστατικά και συσκευάζει μια σημαντική διατροφική γροθιά.

Καλή Κυριακή, φίλοι! Ελπίζω τα Σαββατοκύριακά σας να είναι γεμάτα με όμορφο καιρό, διασκεδαστικούς καιρούς και ίσως ακόμη και ένα στάξιμο χωνάκι παγωτού γιατί TIS ’ THE SEASON! Ο εναλλακτικός τίτλος για αυτή τη σαλάτα είναι ‘The Σαββατοκύριακο Detox Salad ’, αλλά αισθάνομαι ότι οι άνθρωποι παρασύρονται λίγο με τη λέξη D. Αν και υποστηρίζω την αποτοξίνωση “ ” φαγητό πάνω από κάθε είδους χυμό καθαρίζουμε ή πίνουμε δύο γαλόνια λεμόνι καγιέν την ημέρα, το σώμα μας κάνει καταπληκτική δουλειά στην αποτοξίνωση του συστήματός μας κάθε λεπτό της ημέρας. Ωστόσο, η κατανάλωση ολόκληρων τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά μπορεί αναμφίβολα να μας κάνει να νιώσουμε ένα εκατομμύριο φορές καλύτερα μετά τα σαββατοκύριακα της υπερβολικής απόλαυσης.

Ομολογουμένως συμμετείχα σε πάρα πολλά υπερβολικά σαββατοκύριακα τον τελευταίο καιρό. Σε σημείο που ξυπνάω αργά το πρωί της Δευτέρας, πραγματικά λαχταρώ φρούτα και λαχανικά. Really πραγματικά όρεξη για οτιδήποτε δεν έχει τηγανιστεί ή φορτωθεί με ζάχαρη (ωμφ). Οι σαλάτες όπως αυτή είναι πάντα σαν μια αναζωογονητική απόλαυση και υπενθύμισα γρήγορα πόσο ανταμείβοντας είναι να τροφοδοτώ το σώμα μου με θρεπτικά τρόφιμα κάθε μέρα.

Αν και εξακολουθώ να πιστεύω ακράδαντα ότι κάθε μέρα πρέπει να περιλαμβάνει κάποια μορφή σοκολάτας.

Είναι φθηνότερο από έναν θεραπευτή, σωστά; HisΑυτή η σαλάτα έχει απίστευτα φρέσκια και φυτική γεύση με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών και ζεστά, αρωματικά μπαχαρικά. Οι μεταξένιες, γλυκές φουσκάλες ντομάτες προσθέτουν μια ουράνια πλούσια γεύση, ενώ τα φρυγανισμένα αμύγδαλα φρυγανισμένα παρέχουν το τέλειο τραγάνισμα.

Μιλώντας για τραγανά, τα ψητά ρεβίθια με κουρκουμά είναι απολύτως ΠΕΛΑΤΙΚΑ από μόνα τους και κάνουν ένα τόσο υπέροχο σνακ. Ο κουρκουμάς είναι το αρωματικό μπαχαρικό που προσθέτει την όμορφη λαμπερή κίτρινη απόχρωση στις σκόνες κάρυ. Εκτός από την προσθήκη υπέροχης γεύσης, ο κουρκουμάς θεωρείται επίσης φαρμακευτικός σε ορισμένα μέρη του κόσμου λόγω των αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών πλεονεκτημάτων του. Η σαλάτα ρίχνεται σε ένα φερμουάρ λεμόνι ντιζόν ντρέσινγκ που είναι ελαφρύ και πικάντικο και απόλυτα μινιμαλιστικό. Λατρεύω αυτό το ντρέσινγκ για το πόσο απίστευτα φρέσκο ​​έχει τη γεύση του και το γεγονός ότι απαιτεί μόνο 4 υλικά. Δίνει στα εμφιαλωμένα σάλτσες μια μεγάλη επιτυχία για τα χρήματά τους!

Αυτή είναι μια εξαιρετική σαλάτα για προετοιμασία το Σαββατοκύριακο και προετοιμασία για μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Σερβίρεται εξίσου νόστιμο ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή διατηρημένο με απλή ψύξη. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι θα γίνει μούσκεμα, καθώς είναι τόσο ελαφρώς ντυμένο και μπορείτε πάντα να προσθέσετε μια επιπλέον συμπίεση φρέσκου χυμού λεμονιού για να γεμίσετε τη γεύση.

Γεμάτη με πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, αυτή η σαλάτα είναι μια σοβαρή θρεπτική δύναμη!


Barrett: Συνταγές για να γιορτάσουμε τη μεγάλη φθινοπωρινή παραγωγή της Νέας Υόρκης

1 από 6 Αγορά Φωτογραφίας saladημένη σαλάτα κολοκύθας με πεκάν και σπόρους ροδιού από την Caroline Barrett την Τετάρτη, 28 Οκτωβρίου 2020, στο σπίτι της στο Delmar, Νέα Υόρκη (Will Waldron/Times Union) Will Waldron/Albany Times Union Εμφάνιση περισσότερων Εμφάνιση λιγότερων

2 από 6 Αγορά Φωτογραφίας Κέικ βανίλιας με φραγκοστάφυλο μήλο κράνμπερι από την Caroline Barrett την Τετάρτη, 28 Οκτωβρίου 2020, στο σπίτι της στο Ντελμάρ, Νέα Υόρκη (Will Waldron/Times Union) Will Waldron/Albany Times Union Εμφάνιση Περισσότερα Εμφάνιση Λιγότερης

4 από 6 Αγορά Φωτογραφίας Άγριο ρύζι και στιφάδο λαχανικών με καστανό βούτυρο και βότανα από την Caroline Barrett την Τετάρτη, 28 Οκτωβρίου 2020, στο σπίτι της στο Delmar, NY (Will Waldron/Times Union) Will Waldron/Albany Times Union Show More Show Πιο λιγο

5 από 6 Αγορά φωτογραφίας Η Caroline Barrett ρίχνει ντύσιμο πάνω από τη ψητή κολοκυθοσαλάτα της με πεκάν και πιάτο με ρόδι την Τετάρτη, 28 Οκτωβρίου 2020, στο σπίτι της στο Delmar, NY (Will Waldron/Times Union) Will Waldron/Albany Times Union Show Περισσότερα Εμφάνιση λιγότερων

Δεν το γνώριζα πάντα, αλλά το ξέρω τώρα και νιώθω εμφατικά γι 'αυτό: Λατρεύω τη Νέα Υόρκη. Είναι ένα τραγούδι, μια διαφημιστική καμπάνια και παρόλο που μπορεί να ακούγεται κλισέ και όμορφο, & rsquos πώς νιώθω. Μου αρεσει πολυ εδω. Μεγάλωσα στη Νέα Υόρκη, πήγα κολέγιο εδώ και εδώ επέλεξα να μεγαλώσω την οικογένειά μου. Αλλά μεταξύ του κολεγίου και της οικογενειακής υπόθεσης, δεν έζησα στη Νέα Υόρκη. Έζησα μακριά και η αγάπη μου για τη Νέα Υόρκη, πράγματι ολόκληρη η σχέση μου με την πολιτεία μας, έγινε ισχυρότερη μόλις έφυγα. Είναι μια κάπως στρεβλή έκδοση της παλιάς παροιμίας που συνιστά να αφήσετε ό, τι αγαπάτε. Θα επιστρέψει σε εσάς, αν έπρεπε να είναι. Λοιπόν, αυτή η ερωτική σχέση, αυτή μεταξύ Νέας Υόρκης και εμένα, έπρεπε να είναι. Ναι, η Νέα Υόρκη με άφησε να φύγω και επέστρεψα.

Αν έπρεπε να μετρήσω τους τρόπους με τους οποίους αγαπώ την πολιτεία μας, ξεκινάω με τις εποχές. Όλες τις εποχές, κάθε μία από αυτές. Ακόμα και χειμώνα. Λατρεύω κάθε εποχή, για αυτό που φέρνει. Για μένα, η άνοιξη είναι γεμάτη ελπίδα και καινοτομία, καθώς λαμπερά πράσινα φρέσκα κρεμμυδάκια κρυφοκοιτάζουν το ακόμα κρύο χώμα, καθώς τα σπαράγγια και τα κρεμμύδια εμφανίζονται στις αγορές των αγροτών και ζαλίζουμε με χαρά την άφιξή τους. Το καλοκαίρι είναι σαν ένα αγαπημένο παιδί: χρυσό και τέλειο και το λαχταρούμε όταν δεν είναι εδώ. Το καλοκαίρι φέρνει γλυκό καλαμπόκι, κόκκινες ντομάτες και τα μούρα που αγαπάμε. Και φυσικά υπάρχει πτώση. Όμορφο, αξιόπιστο φθινόπωρο. Το φθινόπωρο, με τα έντονα κόκκινα μήλα και τα ζεστά πουλόβερ, είναι ουσιαστικά Νέα Υόρκη, δεν είναι; Και είμαι αποφασισμένος να αγαπήσω τον χειμώνα, να αγαπήσω και να βρω την ομορφιά στο έντονο τοπίο. Είναι ένα σημαντικό μέρος του να είσαι Νεοϋορκέζος. Είναι & rsquos επιβίωση.

Υπάρχει μια μοναδική ποικιλία τροφίμων που ταιριάζουν με τις εποχές μας και μαζί τους, περισσότερους λόγους για να αγαπήσουμε τη Νέα Υόρκη. Το φθινόπωρο μπορεί να είναι το καλύτερο από όλες τις εποχές για φαγητό, γιατί υπάρχει ακόμα λίγο καλοκαίρι σε ό, τι τρώμε, αλλά οι κρύες και σκοτεινές νύχτες μοιάζουν με το χειμώνα που μας έρχεται, οπότε το ζεστό και σούπα φαγητό φαίνεται σωστό. Ακολουθούν μερικές συνταγές για φθινοπωρινές νύχτες, για κοινή χρήση με την οικογένεια, για τον εορτασμό της πολιτείας της Νέας Υόρκης.

Η ψητή κολοκύθα και το mdash δεν πρέπει να συγχέεται με την κονσέρβα κολοκύθας και mdash είναι εκπληκτικά νόστιμο. Η κολοκύθα που θα χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη σαλάτα είναι μικρές πίτες ή κολοκύθες ζάχαρης (σε αυτήν και σε οποιαδήποτε συνταγή κολοκύθας που σκοπεύετε να φάτε - σώστε τους μεγάλους για σκάλισμα). Ενώ η κονσερβοποιημένη και πολτοποιημένη κολοκύθα είναι η συνοχή της πουτίγκας, η ψητή ολόκληρη κολοκύθα είναι κρεμώδης και τρυφερή χωρίς να είναι χυλώδης. Είναι γήινο και γλυκό και είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε πικάντικες, καρυδιές, κρεμώδεις ή αλμυρές γεύσεις. Σε αυτή τη σαλάτα, υπάρχει λίγο γλυκό, από ρόδι, ήπιο κρεμμύδι-κρεμμύδι και πλούσια γεύση πεκάν. Αυτό είναι το είδος σαλάτας που τρώω για ένα φθινοπωρινό δείπνο και για υπολείμματα την επόμενη και την επόμενη μέρα, και την επόμενη ημέρα & mdash παίρνετε την ιδέα. Είναι επίσης αρκετά όμορφο για να καθίσετε στο τραπέζι των Ευχαριστιών σας. Φτιάξτε τη σαλάτα με κόκκους ανακατεύοντας κινόα, φάρρο, κουσκούς ή οποιοδήποτε κόκκο στα φρούτα και τα λαχανικά και, στη συνέχεια, προσθέστε λίγο περισσότερο ντρέσινγκ ώστε να μην στεγνώσει. Μπορείτε να βρείτε κολοκύθες πίτας στα σούπερ μάρκετ και την αγορά αγροτών.

Μέσα σε λίγες σύντομες εβδομάδες, προσπαθούμε όλοι να βρούμε έναν τρόπο να καταναλώσουμε άφθονη ψητή γαλοπούλα. Όπως και η υπόλοιπη Αμερική μετά τις γιορτές των Ευχαριστιών, φτιάχνουμε σάντουιτς μετά από σάντουιτς και στη συνέχεια μια κατσαρόλα με σούπα. Αυτή είναι μια αλλαγή από την τυπική μου σούπα γαλοπούλας-χυλοπίτας-καρότου. Έφτιαξα αυτή τη συνταγή με ένα νεύμα στο συμβατικό (γαλοπούλα, καρότο, πράσο) και λαχτάρα για κάτι διαφορετικό (άγριο ρύζι και καστανό βούτυρο). Η σούπα είναι γεμάτη λαχανικά, πράγματα που μπορείτε να αλλάξετε αν σας αρέσει & mdash αλλάξτε το για παστινάκια ή μάραθο & mdash αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το πράσο ή άλλο από την οικογένεια κρεμμυδιών, γι 'αυτό και rsquos πώς χτίζεται το βάθος της γεύσης. Το άγριο ρύζι έχει υπέροχη μασώμενη υφή και είναι μια υπέροχη απόχρωση βαθύ μωβ που κάνει τα βαρετά παλιά νουντλς να φαίνονται, καλά, βαρετά. Να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε άγριο ρύζι, επειδή πολλές ετικέτες που λένε άγριο ρύζι είναι καρυκευμένες σακούλες από μίγμα ρυζιού (διαβάστε: πολύ αλάτι και περίεργες πρόσθετες γεύσεις). Αγοράστε άγριο ρύζι που είναι 100 τοις εκατό άγριο ρύζι, τίποτα άλλο. Βρίσκεται πιο εύκολα στο τμήμα φυσικών τροφίμων. Τώρα, το καστανό βούτυρο μπορεί να φαίνεται περίεργο να ανακατεύεται στη σούπα, αλλά & rsquos μια μικρή ποσότητα (και τι & rsquos μια ακόμη κουταλιά της σούπας μετά από όλα αυτά που τρώμε την Ημέρα των Ευχαριστιών;) Αυτή η μικρή ποσότητα φρυγανισμένου βουτύρου προσθέτει κρεμώδη και μια λεπτή γεύση καρυδιού στη σούπα. Εν ολίγοις, κάνει αρκετά καλή σούπα σε πολύ καλή σούπα.

Το επιδόρπιο είναι ένα νοσταλγικό νεύμα στο κέικ φράουλας. Είναι ένα γλυκό που μου λείπει όταν οι τοπικές φράουλες & rsquot γύρω, και για εμάς τους Νεοϋορκέζους, αυτό rsquos ακριβώς 10 μήνες από το έτος μας. Ανταλλάζω τα μούρα με μήλα και προσθέτω κανέλα στα απλά, βουτυράτα μπισκότα. Τα μπισκότα σταγόνα, παρεμπιπτόντως, είναι για τους τεμπέληδες στην καρδιά, για εκείνους που αγαπούν την απλότητα ενός σπιτικού μπισκότου αλλά δεν θέλουν να ασχοληθούν με το τυλίξιμο και το κόψιμο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επεξεργαστή τροφίμων και σε λίγα λεπτά, τα φουσκωμένα, γλυκά μπισκότα είναι έτοιμα. Τα σοκολατένια, ροζ χρωματισμένα μήλα που κουταλιούνται από πάνω είναι αρωματισμένα με άφθονα φασόλια βανίλιας και οι μικροσκοπικές προδιαγραφές είναι όμορφες. Αυτό δεν είναι ένα φανταχτερό επιδόρπιο. Μάλλον καταλαβαίνετε ότι αυτό μεταφράζεται σε: ένα ακατάστατο επιδόρπιο. Αλλά αφήστε τα ζεστά μήλα βανίλιας-κράνμπερι-λιώσουν το παγωτό σε λαχταριστές λακκούβες που μουλιάζουν στο μπισκότο, και κερδίσατε και δεν θα χάσετε τίποτα φανταχτερό.

Ρώτησα την οικογένειά μου τι αγαπούν περισσότερο στη Νέα Υόρκη και με έκανε χαρούμενο, πραγματικά ζεστό και ασαφές, που άκουσα τις απαντήσεις τους. Paul, είναι το ίδιο με μένα και αγαπά όχι μόνο την αλλαγή των εποχών αλλά τις ξεχωριστές προσωπικότητες του καθενός. Και τα τρία παιδιά μου είπαν χωριστά ότι αγαπούν τη Νέα Υόρκη για τους Adirondacks. Αυτή η απάντηση είναι τόσο απλή και όμορφη. Η αγάπη μου είναι αληθινή, αλλά όχι τόσο απλή. Για μένα, αγαπώ την όμορφη πολιτεία μας για τις εποχές, τα βουνά και τις πόλεις, τα μοναδικά και τοπικά φαγητά που παράγονται εδώ, και κυρίως, τους Νεοϋορκέζους με τους οποίους μπορώ να τα μοιραστώ όλα.

Κουλουράκια μήλου-βανίλιας-κράνμπερι

Σερβίρει 6 (με μερικά επιπλέον μπισκότα)

Για τα μπισκότα κανέλα-ζάχαρη:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 ραβδί κρύο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας μισή και μισή
  • & frac12 φλιτζάνι χοντρή ζάχαρη (ωμή ή ζάχαρη turbinado)

Για τη σάλτσα βανίλιας μήλου-κράνμπερι:

  • 5 μήλα της πολιτείας της Νέας Υόρκης, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα (ή κατεψυγμένα) κράνμπερι
  • Τσιμπήστε αλάτι
  • & frac12 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1 λοβό φασολιών βανίλιας, κομμένο σε φέτες και σπόρους ξυσμένους
  • 1 φλιτζάνι χυμό κράνμπερι

Για σερβίρισμα: παγωτό βανίλια

Φτιάξτε τα μπισκότα: Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμός για να ενωθούν. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα του αλευριού και χτυπήστε μέχρι να μοιάζει με καλαμποκάλευρο. Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή και προσθέστε το γάλα. Αφήστε για αρκετή ώρα για να παραχθεί μια ζύμη (μόλις λίγα δευτερόλεπτα.) Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή και λίγο κολλώδης.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να ρίξετε μπισκότα που είναι περίπου & frac14 φλιτζάνι το καθένα στο φύλλο. Τοποθετήστε τα λίγα εκατοστά μεταξύ τους. Αλείφουμε με το μισό και το μισό και πασπαλίζουμε τη ζάχαρη γενναιόδωρα πάνω από το καθένα. Bήνουμε για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαστικά στην αφή.

Φτιάξτε τη σάλτσα μήλου-κράνμπερι. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε τα υλικά της σάλτσας και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να ξεσπάσουν τα κράνμπερι, 12 λεπτά. Πολτοποιήστε λίγο με έναν πολτοποιητή πατάτας και αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί και να μην ζεσταθεί στον ατμό.

Για σερβίρισμα: σε ένα ρηχό μπολ, τοποθετήστε ένα μπισκότο, μια γενναιόδωρη μεζούρα παγωτό και από πάνω & frac12 φλιτζάνι σάλτσα βανίλιας μήλου-κράνμπερι.

Άγριο ρύζι, σούπα γαλοπούλας και λαχανικών με καφέ βούτυρο και βότανα


Ας μιλήσουμε για καρδιές παλάμης

Τι είναι? Οι καρδιές του φοίνικα προέρχονται από τον εσωτερικό πυρήνα ορισμένων τύπων φοίνικων. Μπορούν συνήθως να βρεθούν σε κουτιά.

Ποια είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία; Οι καρδιές της παλάμης είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β6, βιταμίνης Β2, σιδήρου, καλίου, χαλκού, φωσφόρου και ψευδαργύρου. Είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες και υδατάνθρακες. Προωθούν επίσης μια υγιή καρδιά!

Η υφή ήταν όλα όσα περιμένω με ανυπομονησία σε μια σαλάτα. Οι καρδιές της παλάμης είναι κρεμώδεις και τραγανός. Σας δίνει την τέλεια μπουκιά. Και επειδή οι καρδιές του φοίνικα έχουν αυτή τη λεπτή, καρυδιά γεύση, ταιριάζουν πολύ με άλλα λαχανικά.

Συνέχισα λοιπόν να προσθέτω μανταρινό πορτοκάλια και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύστε το με μια λεία βινεγκρέτ φτιαγμένη από σησαμέλαιο, αβοκάντο, μέλι και θαλασσινό αλάτι. Και τελικά το συμπλήρωσα με μερικές από τις αγαπημένες μου γαρνιτούρες σαλάτας:


7. Καρότα

Τα καρότα είναι φυσικά γλυκά και συνδυάζονται καλά με ήπιες και δυνατές γεύσεις. Χρησιμοποιήστε βασιλικό, κανέλα, κόλιανδρο, κύμινο, κάρυ, άνηθο, μάραθο, σκόρδο, τζίντζερ, δαντέλα, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, μαϊντανό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι. Φτιάξτε καρότα από δεντρολίβανο με κρεμώδες θυμάρι και σάλτσα δενδρολίβανου, καρότα με φιστίκι, ζεστή σούπα με τζίντζερ καρότου και σαλάτα καρότου καρύδας.


Ευρετήριο: Συνταγές, άρθρα για την υγεία & βίντεο


ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ ΣΗΜΕΙΩΣΗ #1: Ενώ όλες οι συνταγές μου από τον Μάρτιο του 2009 είναι κατάλληλες για τη διατροφή κατά της καντιντίασης, διαφέρουν ανάλογα με τα στάδια. Εάν ξεκινάτε μια δίαιτα κατά της καντιντίασης, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία “Κατηγορία ” στη δεξιά στήλη αυτής της σελίδας για να αναζητήσετε συνταγές “ACD Stage One ”, τις οποίες μπορείτε να απολαύσετε από την αρχή του διατροφή. Εάν έχετε άλλους διατροφικούς περιορισμούς, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι “ ασφαλή ” για εσάς.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ #2:Από τότε που ξεκίνησα μια δίαιτα κατά της καντιντίασης το 2009, άλλαξαν μερικά από τα γλυκαντικά “ αποδεκτά ”. Εκείνη την εποχή, πίστευαν ότι το νέκταρ αγαύης ήταν αποδεκτό για δίαιτα κατά της καντιντίασης. Έτσι, μπορεί να βρείτε μερικές συνταγές με αγαύη. Αυτές τις μέρες, για το στάδιο 3 και μετά, το νέκταρ καρύδας ή η ζάχαρη καρύδας θεωρούνται αποδεκτά υποκατάστατα. Χρησιμοποιήστε μόνο γλυκαντικές ουσίες που γνωρίζετε ότι λειτουργούν με το σώμα σας!

Απλώς κάντε κλικ στην κατηγορία που θέλετε και θα μεταβείτε σε αυτήν την ενότητα σε αυτό το ευρετήριο.


Συνταγές σαλάτας

Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια φρέσκια σαλάτα για να ξεκινήσετε ένα γεύμα ή για μια πιο ελαφριά μπουκιά. Αυτή η συλλογή συνταγών σαλάτας από τους Μεγάλους Βρετανούς Σεφ θα πρέπει να προσφέρει μια ποικιλία ιδεών για ένα όμορφο πιάτο, από ελαφριές, υγιεινές συνταγές σαλάτας έως πιο ουσιαστικά πιάτα τέλεια για δείπνο.

Μια όμορφα παρουσιασμένη σαλάτα ως ορεκτικό ή κύριο γεύμα μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας χωρίς να απαιτήσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα και αυτή η συλλογή διαθέτει μια σειρά από σαλάτες που ταιριάζουν σε κάθε γούστο. Από την εκδοχή του Tom Aiken για μια κλασική σαλάτα Caesar, μέχρι τη καλοκαιρινή σαλάτα καυτού σολομού του Marcello Tully και τη συνταγή σαλάτας κοτόπουλου του Nigel Mendham, που σερβίρεται με κρεμώδες αβοκάντο και Gorgonzola, υπάρχουν πολλές ιδέες για ελαφριά γεύματα, ορεκτικά και πλευρές.

Η λαμπρή συνταγή της σαλάτας Golden Simon παντζαριού του Simon Hulstone κάνει ένα υπέροχο χορτοφαγικό ορεκτικό, ή για μια φρέσκια γεύση, απλό πιάτο δοκιμάστε την υγιεινή συνταγή σαλάτας με γαρίδες του Alfred Prasad. Η εξαιρετική σαλάτα Shirazi του Greg Malouf είναι διακοσμημένη με βρώσιμα λουλούδια, ενώ η σαλάτα Mozzarella του Robert Thompson συνδυάζει τις γεύσεις μέντας, λεμονιού, μπιζελιού και φασολιών στο τέλειο καλοκαιρινό πιάτο.


Ιδέες για κορυφαία σαλάτα

Λαχανικά
Σπαράγγια, παντζάρια, καρδιές αγκινάρας, αγγούρια, πιπεριές, καρότα, μπρόκολο,
Μπιζέλια, κόκκινο κρεμμύδι, σέλινο, μανιτάρια, γλυκοπατάτα, ραπανάκια, ελιές, καλαμπόκι
-Δοκιμάστε τα λαχανικά σας ψητά, ψητά, μαριναρισμένα, ωμά ή τουρσί για ποικιλία-

Αυγά
Σκληροβρασμένο, Ποσταρισμένο, Μαλακοβρασμένο

Ολικής αλέσεως
Κουσκούς, Φάρο, Κίνοα, Κριθάρι, Ρύζι

Σπόροι
Πεπίτες, ηλιόσποροι, σουσάμι

Αποξηραμένα φρούτα
Κράνμπερι, Κεράσια, Σταφίδες, Μάνγκο, Μύρτιλλα

Χορτοφαγική πρωτεΐνη
Φασόλια νεφρού, μαύρα φασόλια, φασόλια Garbanzo,
Μεγάλα βόρεια φασόλια, Edamame, Tofu

Θαλασσινά
Τόνος, σολομός, κέικ καβουριών, γαρίδες, χτένια

Κρέας
Κοτόπουλο, Τουρκία, Μπριζόλα, Ζαμπόν, Μπέικον
-Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα!-

Καρπός
Αχλάδια, σταφύλια, πορτοκάλια μανταρινιού, μήλα, αβοκάντο,
Φράουλες, Ντομάτες, Ροδιές
-Λεπτά κομμένα, κομμένα σε κομμάτια ή σε επιδέσμους-

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Αμύγδαλα, πεκάν, καρύδια, φιστίκια, κουκουνάρια
-Δοκιμάστε τα φρυγανισμένα, κομμένα σε φέτες, σε φέτες, ωμά ή ζαχαρωμένα-

Τυρί
Κατσικίσιο τυρί, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, φέτα, γκοργκοντζόλα
-Τσαλακωμένο, τριμμένο, κομμένο σε φέτες-

Φρέσκα βότανα
Βασιλικός, μέντα, σχοινόπρασο, άνηθος, μαϊντανός

Μη παραδοσιακά ντρέσινγκ
Σάλσα, χούμους, γκουακαμόλε, πουρέ φρούτων

Αλλα
Κρουτόν, Τραγανά χυλοπίτες, Νερό chesnuts

Αυτή δεν είναι σε καμία περίπτωση μια εξαντλητική λίστα, γιατί πραγματικά- μπορείτε να βάλετε σχεδόν οτιδήποτε σε μια σαλάτα …it ’s μόνο για να πυροδοτήσει τη δημιουργικότητά σας!

Χρειάζεστε περισσότερες ιδέες για σάλτσα σαλάτας; Δείτε αυτές τις αναρτήσεις:

Και αν τυπικά συσκευάζετε σαλάτες για μεσημεριανό γεύμα και θέλετε μερικές νέες ιδέες, εδώ είναι 50 ιδέες για γεύμα σε συσκευασία!


Δες το βίντεο: Wurzelsepp Quinoa Salat (Σεπτέμβριος 2022).