Τελευταίες συνταγές

Αγκινάρες σε τηγάνι

Αγκινάρες σε τηγάνι



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συνταγή Αγκινάρες σε τηγάνι της 27-04-2017 [Ενημερώθηκε στις 27-04-2017]

Ο αγκινάρες σε ένα τηγάνι είναι ένα πολύ απλό αλλά και πολύ νόστιμο συνοδευτικό. Αφού καθαρίσουν τις αγκινάρες, ροδίζουν σε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια αναμειγνύονται με λευκό κρασί και αρωματίζονται με μικρούς κύβους.
Αν και είναι μια πολύ απλή συνταγή, δεν τα είχα ετοιμάσει ποτέ με αυτόν τον τρόπο, συνήθως ετοιμάζω σοταρισμένες αγκινάρες σε ένα τηγάνι και πρέπει να πω ότι τις εκτιμούσα ιδιαίτερα.
Δεν ξέρω, ίσως ανακάλυψα ζεστό νερό με αυτή τη συνταγή, αλλά αν όχι, δοκιμάστε το και πείτε μου τη γνώμη σας.
Κορίτσια σας αφήνω στη συνταγή της ημέρας και πηγαίνω σε αναζήτηση συγκέντρωσης, είμαι στο τέλος του μήνα και έχω προϋπολογισμούς να κάνω, αναλύσεις για μελέτη και αριθμούς για να τα βγάλω πέρα, φιλιά: *

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε αγκινάρες σε ένα τηγάνι

Ξεκινήστε να καθαρίζετε τις αγκινάρες, αφαιρώντας τις άκρες, τα πιο σκληρά εξωτερικά φύλλα και μέρος του στελέχους. Εάν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε, βοηθήστε τον εαυτό σας με τον οδηγό.
Στη συνέχεια, χωρίστε τα σε πολλά τμήματα.

Καθώς τα κόβετε, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ με νερό και χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.

Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις αγκινάρες που έχουν στραγγίσει καλά και τις αφήνουμε να ροδίσουν για λίγα λεπτά.

Σε αυτό το σημείο, προσθέστε λίγο κρασί και μαγειρέψτε για άλλα 5/10 λεπτά, προσθέστε το στίγμα και αλατοπιπερώστε.
Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά, με το καπάκι ανοιχτό, προσθέτοντας ζεστό νερό εάν είναι απαραίτητο.
.

Οι τηγανητές αγκινάρες σας είναι έτοιμες για σερβίρισμα.


Αγκινάρες σε τηγάνι

Όταν το λάδι αρχίζει να σιγοβράζει, προσθέστε τις αγκινάρες κομμένες σε λεπτές σφήνες ή φέτες, προσθέστε αλάτι (το αλάτι βοηθά στην απελευθέρωση λίγο νερού και ευνοεί το μαγείρεμα) και ανακατέψτε με συνεχείς κινήσεις σε μια πολύ ζωντανή φλόγα. Μετά από 1 'βρέξτε τα με το ένα τρίτο του ποτηριού ξηρό λευκό κρασί, αφήστε το να εξατμιστεί, προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας κρασί και συνεχίστε να σοτάρετε τις αγκινάρες για 6-8', ανάλογα με το πάχος.

Στο τέλος, όταν το υγρό έχει εξατμιστεί εντελώς, μπορείτε να τονίσετε το καστανό χρώμα των αγκινάρων προσθέτοντας ένα κουμπί βούτυρο και ρίχνοντάς τα μέχρι να έχουν ένα ωραίο χρώμα, ροδίζοντας.

Τέλος, αρωματίστε τις αγκινάρες με μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Περιλαμβάνεται ψηφιακή έκδοση

  • Αμπρούτσο
  • Basilicata
  • Καλαβρία
  • Καμπανία
  • Αιμιλία Ρομάνια
  • Friuli Venezia Giulia
  • Λάτσιο
  • Λιγουρία
  • Λομβαρδία
  • Marche
  • Μόλις

Η ιταλική κουζίνα έκδοση:

& αντίγραφο: Εκδόσεις Condé Nast s.p.a. - Piazza Cadorna 5 - 20123 Μετοχικό κεφάλαιο Μιλάνου 2.700.000 ευρώ I.V. Κωδικός φόρου και αριθμός μητρώου ΦΠΑ Μιλάνο αρ. 00834980153 εταιρεία με μοναδικό μέτοχο

Μάθετε να μαγειρεύετε online με τη La Cucina Italiana

Ξεκινήστε το μαγείρεμα τώρα: δοκιμάστε δωρεάν για 14 ημέρες, ακυρώστε όποτε θέλετε.

  • Πρόσβαση σε δεκάδες διαδικτυακά μαθήματα, χωρίς όρια
  • Πάρτε νέα μαθήματα κάθε εβδομάδα
  • Μάθετε από επαγγελματίες σεφ, με πρακτικές εξηγήσεις βίντεο και κάρτες βήμα προς βήμα
  • Διασκεδάστε ανά πάσα στιγμή: δημιουργήστε το εκπαιδευτικό σας σχέδιο, ελεύθερα από οποιαδήποτε συσκευή

Περιλαμβάνεται ψηφιακή έκδοση
Ετήσια συνδρομή περιοδικού
(12 τεύχη) μόνο 26,40 € έκπτωση 45%

Πάνω από 1.000 νέες συνταγές που δοκιμάζονται για εσάς στην εκδοτική κουζίνα κάθε χρόνο.
Συμβουλές, ιδέες και προτάσεις για να διασκεδάσετε στην κουζίνα και να ετοιμάσετε επιτυχημένα πιάτα. Η Ιταλική Κουζίνα, που ανανεώθηκε πρόσφατα στα γραφικά της, προσφέρει επίσης στήλες που κυμαίνονται από σχολή μαγειρικής έως εκπαίδευση τροφίμων για παιδιά, από τον τουρισμό τροφίμων και κρασιού έως τις νέες τάσεις.

Τα οφέλη είναι τόσα πολλά, συμπεριλαμβανομένης της δυνατότητας να διαβάζετε το περιοδικό σας σε tablet!

Η συνδρομή περιλαμβάνει όλες τις ψηφιακές εκδόσεις σε tablet

Θέλετε να εγγραφείτε; Είστε συνδρομητής αλλά το αντίγραφο δεν έφτασε σε εσάς; Έχετε αλλάξει διεύθυνση;
Για αυτές και άλλες ερωτήσεις, η Υπηρεσία Συνδρομής είναι στη διάθεσή σας:
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: [email protected] Τηλέφωνο: 199 133 199 * από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 9.00 έως τις 18.00. Φαξ: 199 144 199
Μεταβείτε στην εξυπηρέτηση πελατών
Θέλετε να ζητήσετε εκκρεμότητα, έκδοση περίπτερο ή ειδική; Μεταβείτε στην υπηρεσία καθυστερήσεων

* Το κόστος της κλήσης για σταθερά τηλέφωνα από όλη την Ιταλία είναι 11,88 λεπτά ευρώ ανά λεπτό + ΦΠΑ χωρίς χρέωση σύνδεσης. Για κλήσεις μέσω κινητού τηλεφώνου, το κόστος συνδέεται με τον χρησιμοποιούμενο χειριστή.


Τρόπος παρασκευής: Αγκινάρες σε τηγάνι

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τις αγκινάρες σε ένα τηγάνι, καθαρίζοντας τις αγκινάρες. Κόψτε τα αγκάθια από τις άκρες των αγκινάρων, αφαιρέστε τα πιο σκληρά φύλλα, χωρίστε τα σε τέσσερις σφήνες, αφαιρέστε το εσωτερικό σανό και βάλτε τα σε νερό οξινισμένο με χυμό λεμονιού.

Τα βράζουμε για λίγα λεπτά, τα στραγγίζουμε καλά. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε δύο κουταλιές λάδι και το βούτυρο, αλατοπιπερώνετε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου με μαϊντανό. Προσθέτουμε τις αγκινάρες και τις αλατίζουμε με μέτρο.

Κατά το μαγείρεμα, πασπαλίστε τις αγκινάρες, πρώτα με λίγο γάλα και μετά με το κρασί, το οποίο θα αφήσετε να εξατμιστεί εντελώς. Αφαιρέστε, μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε τις αγκινάρες σας σε ένα τηγάνι.


Συνταγή που δημιουργήθηκε από την Barbara Farinelli. Φωτογραφία από τον Giovanni Caprilli. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

ΦΥΛΛΑ ΜΟΥΝΟΥΡΙΑΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Τα σουβλάκια μανιταριών και ντοματίνια είναι ένα ελαφρύ συνοδευτικό, τυπικό για τα τέλη του καλοκαιριού, όταν υπάρχουν ακόμα εξαιρετικές ντομάτες τύπου Pachino και τα μανιτάρια αρχίζουν να γίνονται οι πρωταγωνιστές των τραπεζιών μας, ανοίγοντας την φθινοπωρινή περίοδο. Σουβλάκια μανιταριών και ντοματίνια.

ΚΑΒΟΛΙΝΗ ΑΛΛΑ ΠΑΡΜΙΓΙΑΝΑ

Τα λαχανάκια Parmigiana είναι βραστά ή αχνισμένα λαχανάκια Βρυξελλών, περνούν σε βούτυρο και καρυκεύονται με Parmigiano Reggiano. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν επίσης να είναι au gratin: η επιφανειακή κρούστα που θα σχηματίσει & θα τραβήξει & θα χαράξει πραγματικά νόστιμη. Τα λάχανα Parmigiana είναι ένα συνοδευτικό που ταιριάζει τέλεια.

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

AUBERGINES ΜΕ ΣΚΟΡΔΙ

Οι μελιτζάνες με σκόρδο είναι ένα συνοδευτικό με πολύ έντονη και χαρακτηριστική γεύση, αλλά πραγματικά εξαιρετικό αν αγαπάτε το σκόρδο και αν βρείτε μελιτζάνες καλής ποιότητας. Για την παρασκευή μελιτζανιών σκόρδου μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα σκόρδου σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο.

ΧΕΙΜΩΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΧΑΡΑ

Τα ψητά λαχανικά είναι ένα εύκολο και ελαφρύ συνοδευτικό, στο οποίο τα λαχανικά ψήνονται στο πιάτο, αρωματίζοντας και διατηρώντας μια καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Μπορείτε να ψήσετε σχεδόν οτιδήποτε, εδώ σας προσφέρουμε μια επιλογή από λαχανικά άμεσα διαθέσιμα.

AUBERGINES ΣΤΟΥΦΕ ΜΕ NEAPOLITAN

ΚΡΕΦΑΛΙΔΑ ΓΚΡΑΤΙΝΟ

Το κουνουπίδι ή γκρατίν είναι ένα πλούσιο συνοδευτικό από ψημένο κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ και παρμεζάνα ή γκρατίν. Η νόστιμη κρούστα που σχηματίζεται τονίζεται από τη γεύση του κουνουπιδιού και το σύνολο έχει μια τόσο ιδιαίτερη γεύση που εκτιμάται και από εκείνους που συνήθως.

ΓΚΛΑΖ ΚΑΡΟΤ

Τα τζάμια καρότα είναι ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό με μοναδική γεύση. Το βούτυρο, η ζάχαρη, το αλάτι και η γλυκιά γεύση καρότου λιώνουν μαζί και λιώνουν στο στόμα σας. Τα γυαλισμένα καρότα συνοδεύουν κατά προτίμηση ένα δεύτερο πιάτο με βάση το κρέας ή.


Αγκινάρες με λάδι, μαϊντανό και σκόρδο

Ο αγκινάρες με λάδι, μαϊντανό και σκόρδο είναι "κλασικά" της ιταλικής κουζίνας και είναι πολύ νόστιμα. Μια συνταγή απλός που μεγιστοποιεί τη γεύση αυτού του εξαιρετικού εποχιακά λαχανικά και είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό κατάλληλο για κάθε περίσταση, ιδανικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, ψάρι και αυγό.

  • 8 αγκινάρες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • ζωμό λαχανικών
  • 20 γρ βούτυρο
  • άλας
  • μαύρο πιπέρι

Ο trifolat αγκινάρεςΕίμαι ένα νόστιμο συνοδευτικό που είναι εύκολο να ετοιμαστεί. Ένα πραγματικό κλασικό της ιταλικής κουζίνας που προσαρμόζεται σε κάθε περίσταση και είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για ψητά ή ψητά πιάτα με κρέας και ψάρι. Αλλά και πολύ καλό με αυγά και τυριά.

Τριπολικό σημαίνει να μαγειρεύω σε δυνατή φωτιά, σε λάδι ή βούτυρο και με σκόρδο, ένα πιάτο (γενικά λαχανικό) κομμένο σε λεπτές φέτες με το οποίο τελικά πασπαλίζεται μαϊντανός φρέσκο ​​ψιλοκομμένο. Επιπρόσθετα με αγκινάρες σε ένα τηγάνι σοταρισμένα, ανάμεσα στα λαχανικά που ταιριάζουν ιδιαίτερα σε αυτό το είδος μαγειρέματος βρίσκουμε κολοκυθάκια, μανιτάρια και μελιτζάνες.

Οι αγκινάρες είναι πολύ ευπροσάρμοστες, εκτός από τη χρήση τους ως συνοδευτικό είναι οι πρωταγωνιστές εξαιρετικών πρώτων πιάτων, όπως το Ριζότο με αγκινάρες και φοντί τυρί ή Λαζάνια.
Εάν, από την άλλη πλευρά, ψάχνετε για ιδέες πώς να μαγειρέψετε γεμιστές αγκινάρες, σας προσφέρουμε τη συνταγή Αγκινάρες γεμιστές με λουκάνικο και, σε χορτοφαγική εκδοχή, αυτές της Αγκινάρας γεμιστές με ρικότα και μανιτάρια με σάλτσα από καλαμάκι και Αγκινάρες γεμιστές με φουντούκια και Προβηγκιανά βότανα


Αγκινάρες και πατάτες, το τέλειο ζευγάρι

Για ένα πιάτο γεμάτο γεύση και ενέργεια, οι αγκινάρες μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι πατάτες. Η διαδικασία είναι η ίδια με τη βασική συνταγή τηγανητών αγκινάρων: το μόνο κόλπο είναι να σοτάρετε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλες φέτες για λίγα λεπτά, πριν βάλετε τις αγκινάρες στο τηγάνι: στην πραγματικότητα, τα δύο συστατικά έχουν ελαφρώς διαφορετικοί χρόνοι μαγειρέματος. ΕΝΑ ψιλοκομμένα αρώματα, με δεντρολίβανο, θυμάρι και μαντζουράνα, θα κάνει τη συνταγή σας ακόμη πιο πλούσια σε γεύση.


Ταλιατέλες με αγκινάρες και κρέας καβουριών

Ζεσταίνουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή κρεμμύδι και το αφήνουμε να ροδίσει.

Εν τω μεταξύ, κόβουμε σε λεπτές φέτες τις αγκινάρες.

Προσθέτουμε τις αγκινάρες στο τηγάνι και τις αφήνουμε να ροδίσουν για λίγο.

Αφαιρέστε τις αγκινάρες με το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.

Αλατοπιπερώνουμε το παρασκεύασμα με μια πρέζα τσίλι και 2-3 φύλλα δυόσμου.

Αν χρειαστεί μαγειρέψτε τις αγκινάρες προσθέτοντας νερό.

Μόλις ψηθούν, μεταφέρετε τις αγκινάρες με όλο το περιεχόμενο του τηγανιού στο ποτήρι του μπλέντερ χειρός και μειώστε τα όλα σε πουρέ.

Επιστρέψτε τις αγκινάρες στο τηγάνι όπου μαγειρεύτηκαν και προσθέστε το κρέας καβουριών στραγγισμένο από το υγρό συντήρησης, αφήστε το να αρωματίσει και ανακατέψτε τα δύο συστατικά στη σόμπα για μερικά λεπτά.

Βουτάμε τις ταλιατέλες σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο νερό και τις ψήνουμε al dente.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα για να χτυπηθούν.

Σερβίρετε τα καρυκευμένα χυλοπίτες μοιράζοντας ένα καλό πασπαλιστικό ψιλοκομμένο μαϊντανό σε κάθε πιάτο.


Πώς να ετοιμάσετε αγκινάρες σε ένα τηγάνι

Καθαρίστε τις αγκινάρες αφαιρώντας τα σκληρά εξωτερικά φύλλα και κόβοντας το στέλεχος (1). Ανοίξτε τα στη μέση, αφαιρέστε το χνούδι και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό οξινισμένο με χυμό λεμονιού για 10 λεπτά (2). Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με το ξεφλουδισμένο σκόρδο και αφήνουμε στην άκρη. Λαδώνουμε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι και, όταν αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέτουμε τις αγκινάρες (3) κάνοντάς τις να πηδήξουν σε δυνατή φωτιά. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε μισό ποτήρι λευκό κρασί και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 6 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Όταν ψηθεί, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.


Αγκινάρες σε τηγάνι

Ο αγκινάρες σε ένα τηγάνι είναι μονόδρομος Γρήγορα να ετοιμάσω α Συνοδευτικό Εποχής Απλό και πεντανόστιμοκόψτε αγκινάρες στο Spicchi και πήδηξε στο τηγάνι με Λάδι, σκόρδο και μαϊντανό! ΕΝΑ Τέλεια συνταγή να μαγειρέψω και τα δύο i Φρέσκες αγκινάρες από εκείνα Κατεψυγμένα φαγητά (ο καρδιές αγκινάρας). Επίσης γνωστός ως Αγκινάρες με λάδι, μαϊντανό και σκόρδο, οι αγκινάρες σε σφήνες στο τηγάνι είναι επίσης εξαιρετικές καθώς Καρύκευμα για ένα καλό πιάτο Ζυμαρικά, πως Πλήρωση για ένα Αλμυρή τούρτα ή να φτιάξω ένα Ομελέτα.

Για προετοιμάζω έξοχος Αγκινάρες σε τηγάνι Είναι απαραίτητο Καθαρίστε και κόψτε καλές αγκινάρες. Οι αγκινάρες πρέπει να στερηθούν Εξωτερικά φύλλα πιο δύσκολο (πρέπει να φτάσεις εκεί κατάκαρδα) και τα κόβουμε σε Λεπτές φέτες. Μόνο τότε θα πάρεις ένα Γρήγορο μαγείρεμα! Σε περίπτωση που θέλετε να κόψετε τις αγκινάρες σε μεγαλύτερες σφήνες, σας προτείνω να ακολουθήσετε τη συνταγή του Ψημένες αγκινάρες. Αν εσείς, όπως και εγώ, αγαπάτε τις αγκινάρες, μην χάσετε αυτήν Εύκολη και πολύ γρήγορη συνταγή!


3 ΑΡΤΙΧΟΚΕΣ ΚΑΙ ΔΩΡΕΑΝ ΑΥΓΑ

ΥΛΙΚΟΙ
4 αγκινάρες
σκόρδο και μαϊντανό
ελαιόλαδο
άλας
μισό ποτήρι λευκό κρασί
ένα ποτήρι νερό
5 αυγά

Κόβουμε τις αγκινάρες σε λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

Φέρνουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να ροδίσει για λίγα λεπτά, προσθέτουμε μισό ποτήρι λευκό κρασί και ένα ποτήρι νερό.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.

Σπάστε 5 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε καλά, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε καλά μέχρι το αυγό να ψηθεί εντελώς και να μοιραστεί στις αγκινάρες.

Ακολουθούν 3 εύκολες ιδέες με αγκινάρες. Παρεμπιπτόντως, εάν οι αγκινάρες λεκιάσουν τα δάχτυλά σας, απλώς τρίψτε με λεμόνι!

Δοκιμάστε αυτές τις ιδέες για αγκινάρες και πείτε μου ποια είναι η αγαπημένη σας!