Τελευταίες συνταγές

Αυτά είναι τα πιο καθαρά εστιατόρια με αλυσίδες στην Αμερική

Αυτά είναι τα πιο καθαρά εστιατόρια με αλυσίδες στην Αμερική


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ένα από αυτά τα εστιατόρια μόλις πρόσφατα ονομάστηκε "καλύτερο" στο έθνος.

Δεν μπορούμε πάντα να φτιάχνουμε το φαγητό που τρώμε με τα χέρια μας - πράγμα που σημαίνει ότι βασιζόμαστε σε αγνώστους για να διατηρούμε καθαρό όταν μας ταΐζουμε.

Μείνετε ενημερωμένοι για το τι σημαίνει υγιής τώρα.

Εγγραφείτε στο καθημερινό μας ενημερωτικό δελτίο για περισσότερα υπέροχα άρθρα και νόστιμες, υγιεινές συνταγές.

Ευτυχώς, ένας οργανισμός δεδομένων για τους καταναλωτές έχει συλλέξει σχόλια από τους πελάτες για την καθαριότητα των εστιατορίων που έφαγαν - από το πόσο καθαρά ήταν τα μαγειρικά σκεύη και τα γυάλινα σκεύη μέχρι την κατάσταση των μπάνιων των εστιατορίων - όλα για να έχετε καλή αίσθηση ποιας αλυσίδας τα εστιατόρια είναι λιγότερο πιθανό να σας αρρωστήσουν όταν τρώτε εκεί.

Ο οργανισμός, Technomic, συνδύασε αυτές τις πληροφορίες με δημόσια διαθέσιμα δεδομένα υγείας και παρουσίασε μια λίστα με εστιατόρια που «κερδίζουν στην καθαριότητα», σύμφωνα με τη δημοσίευση Εστιατόριο Business. Ο κατάλογος χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: "περιορισμένη εξυπηρέτηση", συμπεριλαμβανομένων αλυσίδων γρήγορου φαγητού και γρήγορης εξυπηρέτησης και "πλήρης εξυπηρέτηση", τα οποία είναι καθιστικά εστιατόρια όπου θα περιμένατε τραπεζαρία.

Οι κορυφαίοι υποψήφιοι στην κατηγορία fast-casual μπορεί να σας απογοητεύσουν-οι περισσότερες από τις κορυφαίες αλυσίδες fast-food της Αμερικής απουσιάζουν. Αλυσίδα σάντουιτς Firehouse Subs, Culver's, ένα μπιφτέκι που είναι γνωστό για την κατεψυγμένη κρέμα και Newk's Eatery, μια κυρίως νοτιοανατολική αλυσίδα γνωστή για το συνδυασμό σάντουιτς και σαλάτας, είναι από τις πιο καθαρές σε αυτήν την κατηγορία. Αλλά το βραβείο για την πιο καθαρή γρήγορη αλυσίδα πηγαίνει στην πραγματικότητα Chick-fil-A, το εστιατόριο τηγανητού κοτόπουλου που μόλις πρόσφατα διεκδίκησε τον τίτλο του "καλύτερου" της Αμερικής. Η αλυσίδα διαθέτει επίσης επιλογές χωρίς γλουτένη και ακόμη και μερικές (σχετικά) υγιεινές επιλογές.

Mightσως να είστε πιο εξοικειωμένοι με τους πέντε κορυφαίους υποψηφίους στην κατηγορία των πλήρων υπηρεσιών, πολλοί από τους οποίους έχουν εστιατόρια σε ολόκληρη τη χώρα. Carraba's Italian Grill έρχεται στην πέμπτη θέση, όπου το 64 τοις εκατό των επισκεπτών δήλωσε ότι αισθάνθηκαν σίγουροι για την καθαριότητα των κουζινών και των εγκαταστάσεών του, ξεπερνώντας Το Capital Grill και ανταγωνιστή Μπρίο Τοσκάνης σχάρα. Εποχές 52, μια αμερικανική σχάρα που επικεντρώθηκε στα εποχιακά υλικά, έβαλε το αρ. 2 θέσεις, απλά ντρέπομαι Fleming's Prime, μια πολυτελή αλυσίδα ψητοπωλείων και θαλασσινών που το 70 τοις εκατό όλων των εστιατορίων έδωσε μπράβο.

Παρόλο που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις απαντήσεις των συναδέλφων μας για να βεβαιωθούμε ότι ο κίνδυνος να βρεθούμε σε κάτι δυσάρεστο σε μία από αυτές τις αλυσίδες είναι χαμηλότερος από ό, τι θα περιμέναμε, δεν υπάρχει κανένας πραγματικός τρόπος για να γνωρίζουμε όλες τις λεπτομέρειες των εμπορικών κουζινών εκτός από την τοπική υγεία. οι πίνακες πρέπει να πουν (ανατρέξτε σε αυτόν τον εύχρηστο οδηγό για να δείτε την αρχή που είναι υπεύθυνη για την περιοχή σας).


25. Qdoba Mexican Eats

Κεντρικά γραφεία: Λέικγουντ, Κολοράντο

Πωλήσεις στις ΗΠΑ: $ 745 εκατομμύρια

Αριθμός τοποθεσιών στις ΗΠΑ: 670

Βαθμός οικονομικής απόδοσης: 18

Βαθμός ικανοποίησης πελατών: 40

Βαθμολογία αξίας: 73

Η Qdoba αύξησε τις πωλήσεις της κατά 9% το 2015, αλλά δεν φαίνεται να συγκλονίζει συνεχείς συγκρίσεις με την Chipotle, η οποία είχε σχεδόν τον ίδιο ρυθμό ανάπτυξης πέρυσι. Η προέλευση των μεγαθήρων burrito είναι στην πραγματικότητα αρκετά παρόμοια: το Qdoba ιδρύθηκε το 1995 στο Κολοράντο, δύο χρόνια μετά και τέσσερα μίλια βόρεια της πρώτης θέσης του πλέον παραπαίοντα ανταγωνιστή του.

Αλλά σε μια προσπάθεια να διακριθεί, η Qdoba ανακοίνωσε τον περασμένο Οκτώβριο ότι θα επανασχεδιάσει τοποθεσίες και θα ανεβάσει το μενού της - που προσφέρει tacos, σαλάτες, burritos και quesadillas - βασισμένη σε μια νέα έκδοση του ιδανικού πελάτη της, μιας γυναίκας που ονομάζεται Quentessa, "Φυσικά μαγνητικό" και οδηγεί "μια ζωή γεμάτη ιστορία".


Αυτά είναι τα πιο ανθυγιεινά γεύματα στην Αμερική, κατάταξη

Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς μοιάζει η περιεκτικότητα σε λίπος τεσσάρων ημερών σε ένα γεύμα, έχετε επιτέλους την απάντησή σας.

Το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο συμφέρον συνέταξε μια λίστα με τα πιο ανθυγιεινά γεύματα στην Αμερική, γνωστή ως λίστα "Xtreme Eating". Αυτά τα εξαιρετικά θερμιδικά γεύματα που φράζουν τις αρτηρίες κάνουν έναν οικογενειακό κουβά KFC να μοιάζει με παιδικό παιχνίδι.

Ο κατάλογος συγκεντρώνεται από ειδικούς διατροφής που εξέτασαν τα μενού σε 200 αλυσίδες εστιατορίων στις Ηνωμένες Πολιτείες για να βρουν τα γεύματα που είναι βαρύτερα σε θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά, νάτριο και ζάχαρη.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη είναι 2.000 θερμίδες, 20 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2.300 χιλιοστόγραμμα νατρίου και 50 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης.

Δυστυχώς για τις αλυσίδες αυτής της λίστας, οι αλυσίδες εστιατορίων σε εθνικό επίπεδο πρέπει τώρα να αναφέρουν θερμίδες σε όλα τα μενού και τους πίνακες μενού.


The Dirty Dozen: Το πιο μολυσμένο με φυτοφάρμακα προϊόν

Αυτή η λίστα προέρχεται από τη λίστα Dirty Dozen της EWG ’s. Αυτά τα φρούτα και λαχανικά είναι αυτά που είναι πιο σημαντικά για να πάρεις βιολογικά αν μπορείς.

1. Φράουλες

iStock.com/anilakkus

Εάν θέλετε να αποφύγετε την έκθεση σε πολλαπλές επιβλαβείς χημικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των επικίνδυνων υποκαπνιστικών που συσσωρεύονται στον ιστό των φυτών, στους καρπούς και στο έδαφος, το πιο σημαντικό τρόφιμο σε αυτόν τον κατάλογο για να αγοράσετε μόνο βιολογικά είναι η φράουλα. Οι περισσότερες από τις φρέσκες φράουλες που πωλούνται στις ΗΠΑ προέρχονται από την Καλιφόρνια. Και τα δεδομένα από το 2015 αποκάλυψαν ότι ανά στρέμμα, οι φράουλες λαμβάνουν 60 φορές περισσότερο φυτοφάρμακο κατά βάρος από το καλαμπόκι, το οποίο από μόνο του είναι μια καλλιέργεια που απαιτεί έντονα φυτοφάρμακα.

Αλλά δεν ήταν μόνο η ποσότητα που η ποικιλία και η τοξικότητα των χημικών ήταν επίσης προβληματική. Ενώ οι περισσότερες καλλιέργειες παρουσίασαν κατάλοιπα λίγο πάνω από δύο φυτοφάρμακα ανά δείγμα, οι φράουλες κατά μέσο όρο έφτασαν τις οκτώ - με 30% στα δέκα ή περισσότερα. Και μερικά από αυτά τα φυτοφάρμακα, σύμφωνα με το EWG, «συνδέονται με καρκίνο, αναπαραγωγική και αναπτυξιακή βλάβη, διαταραχή ορμονών και νευρολογικά προβλήματα».

Αν σας αρέσουν οι φράουλες (και οι περισσότεροι μας αρέσουν!), Έχετε αρκετές επιλογές. Μπορείτε να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας (Δεν είναι τόσο δύσκολο και δεν χρειάζεστε πολλή γη. Ακόμα και ένα δοχείο σε μια ηλιόλουστη βεράντα πρέπει να κάνει το κόλπο). Αλλά αν αγοράζετε φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες, είναι καλύτερο να επιλέξετε βιολογικά.

2. Σπανάκι

iStock.com/Kativ

Εάν οι φράουλες κερδίσουν την αμφίβολη διάκριση της μεγαλύτερης ποσότητας φυτοφαρμάκων, το σπανάκι διατηρεί τη διάκριση των υψηλότερων κατάλοιπων φυτοφαρμάκων κατά βάρος. Ο μεγαλύτερος ένοχος στις δοκιμές ήταν η περμεθρίνη, ένα εντομοκτόνο νευροτοξίνης που απαγορεύτηκε στην Ευρώπη και συνδέεται με ΔΕΠΥ και διάφορες νευρολογικές διαταραχές στα παιδιά. Και μιλώντας για απαγορεύσεις, ας μιλήσουμε για το DDT για ένα λεπτό. Το φυτοφάρμακο που απαγορεύτηκε στις ΗΠΑ το 1972 αφού κατηγορήθηκε για πολλαπλές βλάβες στο βιβλίο της Rachel Carson Σιωπηλή Άνοιξη βρέθηκε ακόμα συγκλονιστικά στο 40% του σπανάκι που δοκιμάστηκε από το USDA το 2016. Το DDT, όπως και πολλά άλλα φυτοφάρμακα, έχει μια δυσάρεστη ικανότητα να επιμένει στο περιβάλλον - ακόμη και μετά από σχεδόν μισό αιώνα.

Το καλύτερο στοίχημά σας, εκτός από το δικό σας, είναι το βιολογικό σπανάκι, σύμφωνα με την CR. Επόμενο καλύτερο είναι το εισαγόμενο κατεψυγμένο σπανάκι, το οποίο είναι χαμηλότερο σε φυτοφάρμακα από το σπανάκι που καλλιεργείται στις ΗΠΑ. Σε κάθε περίπτωση, πλένετε πάντα καλά το σπανάκι, καθώς τα επίπεδα φυτοφαρμάκων ήταν υψηλότερα στο άπλυτο σπανάκι από το πλυμένο σπανάκι που δοκιμάστηκε από το USDA.

3. Καλέ, Collards, & amp; Mustard Greens

iStock.com/eag1e/mschowe/toeytoey2530

Λαμβάνοντας υπόψη τα φυλλώδη χόρτα, όπως η δικαιολογημένη δημοτικότητα του λάχανου ως θρεπτική δύναμη, είμαι λυπημένος να αναφέρω ότι είναι από τις πιο μολυσμένες καλλιέργειες στις ΗΠΑ. Το 2017, η USDA διαπίστωσε ότι σχεδόν το 60% των μη οργανικών δειγμάτων λάχανου ήταν μολυσμένα με το ζιζανιοκτόνο DCPA (που διατίθεται στο εμπόριο ως Dacthal), το οποίο έχει απαγορευτεί στην Ευρώπη από το 2009 λόγω κινδύνων για καρκίνο. Και το 2019, το 35% των εξετασθέντων δειγμάτων λαχανικών και μουστάρδας μολύνθηκαν επίσης με Dacthal. Η κύρια εφαρμογή του DCPA είναι να σκοτώσει το καβούρι, το οποίο μπορεί να ξεπεράσει τα βρώσιμα φυλλώδη πράσινα σε κακές συνθήκες εδάφους. Αντί να διορθώσουν το χώμα, οι αγρότες καλούνται να συνεχίσουν να ρίχνουν χημικά.

Το πρόβλημα εδώ είναι ότι το DCPA αναγνωρίστηκε ως πιθανό καρκινογόνο για τον άνθρωπο από την EPA ήδη από το 1995. Τα δεδομένα ήταν τόσο ανησυχητικά, ο κατασκευαστής έκανε πραγματικά αναφορά στην EPA το 2005 να τερματίσει τη χρήση του σε μια ποικιλία καλλιεργειών. Δυστυχώς, η βιομηχανία ag αγνόησε την επιστήμη και συνεχίζει να σβήνει τα φυλλώδη πράσινα μας σε αυτήν. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα μόνα λαχανικά, λαχανί και μουστάρδα που θεωρούνται γενικά απαλλαγμένα από DCPA είναι βιολογικές ποικιλίες.

4. Νεκταρίνια

iStock.com/sneska

Πήρε το όνομά του από το θεϊκό ποτό των Ολυμπίων θεών, είναι ένα σκληρό υπολείμματα φυτοφαρμάκων από ειρωνεία που συχνά καταστρέφουν αυτά τα νόστιμα φρούτα. Το USDA βρήκε 33 υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε δείγματα νεκταρίνης, συμπεριλαμβανομένων πέντε γνωστών ή πιθανών καρκινογόνων παραγόντων, 17 υπόνοιες διαταραχών ορμονών και έξι τοξίνες ανάπτυξης ή αναπαραγωγής. Ω, και αν αυτό δεν είναι αρκετά κακό, βρέθηκε επίσης ότι περιέχουν 10 χημικές ουσίες τοξικές για τις μέλισσες, τους πιο σημαντικούς και απειλούμενους επικονιαστές μας.

Τα καλά νέα είναι ότι τα βιολογικά νεκταρίνια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα, σύμφωνα με τα στοιχεία της CR.

5. Μήλα

iStock.com/Olga Nikiforova

Στο πρώτο ρουζ, τα μήλα φαίνονται αρκετά καλά. Αντιμετωπίζονται με λιγότερα φυτοφάρμακα από πολλές άλλες καλλιέργειες, κατά μέσο όρο 4,4 κατάλοιπα φυτοφαρμάκων ανά δείγμα. Και δεν αντιμετωπίζονται σε μεγάλο βαθμό ενώ μεγαλώνουν. Το πρόβλημα εμφανίζεται μετά τη συγκομιδή όταν τα συμβατικά μήλα λούζονται με μια χημική ουσία που ονομάζεται διφαινυλαμίνη, η οποία διατηρεί τα δέρματα όμορφα ενώ τα μήλα βρίσκονται σε ψυκτική αποθήκη. Οι αμερικανικές ρυθμιστικές αρχές αποφάσισαν ότι η διφαινυλαμίνη δεν ενέχει απαράδεκτους κινδύνους-σε αντίθεση με τους Ευρωπαίους αξιωματούχους, οι οποίοι επηρεάστηκαν από στοιχεία ότι τα υποπροϊόντα της διφαινυλαμίνης μπορεί να συμβάλλουν σε καρκίνους του στομάχου και του οισοφάγου. Για το λόγο αυτό, τα συμβατικά μήλα αμερικανικής καλλιέργειας απαγορεύονται στην Ευρώπη.

Ορισμένα μήλα έχουν επίσης τροποποιηθεί γενετικά για καλλυντικούς και όχι για λειτουργικούς λόγους. Τα αρκτικά μήλα, για παράδειγμα, είναι ματισμένα με γονίδια που εμποδίζουν τη σάρκα να ροδίσει όταν ανοίγουν. (Για να αποφύγετε αυτήν την τρομακτική κατάσταση, μπορείτε είτε να τα φάτε μόλις τα κόψετε, να τα μουλιάσετε σε αραιωμένο χυμό λεμονιού, είτε να είστε εντάξει με τα μήλα που γίνονται καφέ όταν το κομμένο δέρμα τους εκτίθεται στον αέρα.) Επειδή μερικοί θεωρούν τους ΓΤΟ ως γιγάντιο ανεξέλεγκτο πείραμα για την παράκαμψη των νόμων της φύσης και υπάρχουν πολλοί λόγοι για να είστε σκεπτικοί σχετικά με τους ισχυρισμούς της βιομηχανίας για την ασφάλεια, υπάρχουν λόγοι που μπορεί να θέλετε να αποφύγετε αυτά τα «φράγκεν-μήλα».

Τα καλύτερα στοιχήματά σας όσον αφορά τα μήλα είναι εγχώρια (μια καλοστημένη μηλιά μπορεί να διαρκέσει έως και πέντε γενιές) ή βιολογικές ποικιλίες.

6. Σταφύλια

iStock.com/49pauly

Το EWG μας λέει ότι τα μη βιολογικά σταφύλια περιέχουν πολλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων οκτώ αιτιολογικών παραγόντων καρκίνου, 17 υπόνοιων διαταραχών ορμονών, 10 νευροτοξινών και τεσσάρων αναπτυξιακών ή αναπαραγωγικών τοξινών. Συν 19 που είναι τοξικά για τις μέλισσες.

Το μόνο καλό που μπορείτε να πείτε για τα μη βιολογικά σταφύλια είναι ότι είναι καλύτερα από τις μη βιολογικές σταφίδες. Σύμφωνα με την EWG, σχεδόν το 100% των δειγμάτων μη οργανικής σταφίδας περιείχαν υπολείμματα από δύο ή περισσότερα φυτοφάρμακα.

Σε μια διαφορά που δεν μπορώ να επιλύσω, η CR βαθμολογεί τα εγχώρια μη βιολογικά σταφύλια ως πολύ καλά και τα εισαγόμενα σταφύλια ως καλά. Ελπίζω ότι θα δημοσιεύσουν τα δεδομένα πίσω από τα ευρήματά τους, καθώς και λεπτομέρειες της μεθοδολογίας τους, έτσι ώστε το κοινό να είναι σε θέση να λαμβάνει αποφάσεις σταφυλιών με περισσότερη εμπιστοσύνη. Για να είστε ασφαλείς, η σύστασή μου είναι να αγοράσετε βιολογικά σταφύλια και σταφίδες.

Δυστυχώς, τα κρασιά - και τα ξύδια, όπως το κόκκινο κρασί ή το βαλσάμικο - υπόκεινται επίσης σε δυνητικά επιβλαβείς δόσεις φυτοφαρμάκων. Το Roundup χρησιμοποιείται συνήθως σε μη βιολογικούς αμπελώνες, πάνω από μιάμιση κιλό ανά στρέμμα, όπως και διάφορα άλλα υποκαπνιστικά, ζιζανιοκτόνα και νηματικοκτόνα (δολοφόνοι μικροσκοπικών ψαριών που ονομάζονται νηματώδεις, οι προβληματικές ποικιλίες των οποίων ανθίζουν σε φτωχό έδαφος). Τα υπολείμματα που βρέθηκαν στο κρασί ανταγωνίζονται αυτά που βρίσκονται στα ωμά σταφύλια, υποδεικνύοντας ότι η διαδικασία οινοποίησης δεν είναι προστατευτική. Αυτοί είναι καλοί λόγοι για να επιλέξετε κρασιά από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας εάν επιλέξετε να πιείτε καθόλου κρασί. (Περισσότερα για τις επιπτώσεις στην υγεία του κρασιού και άλλων μορφών αλκοόλ εδώ.)

7. Κεράσια

iStock.com/Marina Bagrova

Σχεδόν τα μισά από τα κεράσια που δοκιμάστηκαν από το USDA περιείχαν υπολείμματα διφενθρίνης, μιας νευροτοξίνης που σκοτώνει τα έντομα από παράλυση. Είναι μέτρια επιβλαβές για τα θηλαστικά (συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων) και προκαλεί απόλυτη καταστροφή στα ψάρια και τα θαλάσσια οικοσυστήματά τους. Φαίνεται επίσης ότι προκαλεί καρκίνο σε ποντίκια, αλλά όχι αρουραίους, οπότε πραγματικά δεν ξέρουμε τι λέει αυτό για την καρκινογένεση στους ανθρώπους. Προσθέστε όμως σε αυτή τη δυσάρεστη χημική ουσία τα υπολείμματα 42 άλλων που βρέθηκαν στα κεράσια με δοκιμές USDA και έχετε μια συνταγή για ατομικές και περιβαλλοντικές ανησυχίες.

Εκτός από τα σπιτικά (υπάρχουν πολλές ποικιλίες κερασιών και θάμνων που παράγουν νόστιμα φρούτα που δεν θα βρείτε ποτέ σε σούπερ μάρκετ), το καλύτερο στοίχημά σας εδώ είναι κατεψυγμένα, εγχώρια βιολογικά κεράσια. Ακόμη και τα εισαγόμενα βιολογικά κεράσια βαθμολογήθηκαν μόνο ως "δίκαια" από την CR, βάσει υποψιών ανεπαρκούς εποπτείας των βιολογικών προτύπων από χώρες όπως η Τουρκία και η Κίνα. Τα φρέσκα βιολογικά κεράσια θα μπορούσαν επίσης να είναι μια σταθερή επιλογή - αν και διαφέρουν ανάλογα με τον καλλιεργητή.

8. Ροδάκινα

iStock.com/BruceBlock

Η EWG και η CR συμφωνούν ότι τα φρέσκα, μη βιολογικά ροδάκινα είναι από τις πιο βρώμικες καλλιέργειες στις ΗΠΑ. Δείγματα που εξετάστηκαν από το USDA βρήκαν τα υπολείμματα 62 χωριστών φυτοφαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων 24 επιβλητικών ύποπτων διαταραχών ορμονών και δώδεκα νευροτοξινών.

Αν είναι δυνατόν, κολλήστε στα βιολογικά ροδάκινα. Η CR ανέφερε επίσης ότι τα μη οργανικά κονσερβοποιημένα ροδάκινα είναι χαμηλά σε φυτοφάρμακα και έλαβαν "εξαιρετική" βαθμολογία. Ενώ συνήθως δεν συνιστούμε κονσερβοποιημένα φρούτα, αν επιλέξετε να αγοράσετε κονσερβοποιημένα βιολογικά ροδάκινα, αναζητήστε αυτά που είναι συσκευασμένα σε βιολογικό χυμό φρούτων αντί για ζάχαρη-νερό ή σιρόπι.

9. Αχλάδια

iStock.com/Giang Nguyen

Τέσσερα στα 10 δείγματα μη οργανικών αχλαδιών βρέθηκαν να έχουν υπολείμματα πυριμεθανίλης, ένα μυκητοκτόνο που αποδεικνύεται ότι προκαλεί υπανάπτυξη των ωοθηκών και παρεμβολή στη φυσιολογική σεξουαλική διαφοροποίηση στους βατράχους των δέντρων. Σε άλλες δοκιμές σε ζώα, η πυριμεθανίλη προκάλεσε βλάβη στα συκώτια, τα νεφρά και τον θυρεοειδή αδένα. Το USDA το κατατάσσει ως καρκινογόνο ομάδα C (πιθανό).

Το ένα τέταρτο των δειγμάτων αχλαδιών ήταν επίσης μολυσμένα με ο-φαινυλοφαινόλη, ένα επιβραδυντικό ανάπτυξης μούχλας, του οποίου το όνομα με τη στιχομυθία διαψεύδει τις δυσάρεστες συνέπειές του: είναι γνωστή καρκινογόνος ουσία, υποψία διαταραχής ορμονών και αναπτυξιακή τοξίνη.

Όταν αγοράζετε φρέσκα αχλάδια, επιλέξτε αν είναι δυνατόν βιολογικά. Τόσο τα εγχώρια όσο και τα εισαγόμενα δείγματα βαθμολογήθηκαν ως "εξαιρετικά" από την CR.

10. Bell and Hot Peppers

iStock.com/cnicbc

Πίσω στη λίστα για πρώτη φορά μετά από 10 χρόνια ήταν τόσο οι πιπεριές όσο και οι καυτερές πιπεριές. Συνολικά, οι πιπεριές είχαν τους περισσότερους τύπους εντομοκτόνων - 115 συνολικά. Δύο φυτοφάρμακα, συγκεκριμένα, εμφανίστηκαν συχνότερα από δοκιμασμένα δείγματα πιπεριού. Το Acephate και το chlorpyrifos είναι οργανοφωσφορικά εντομοκτόνα που προσβάλλουν το ένζυμο ακετυλοχολινεστεράση σε έντομα και θηλαστικά. Αυτό το ένζυμο βοηθά στη μετατροπή του νευροδιαβιβαστή, ακετυλοχολίνης, σε ενώσεις οξικού οξέος και χολίνης στο σώμα.

Εντομοκτόνα όπως το acephate και το chlorpyrifos είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τον αναπτυσσόμενο εγκέφαλο των παιδιών και μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στο νευρικό σύστημα και άλλες δυσάρεστες παρενέργειες μεταξύ των ανθρώπων. Παρόλο που απαγορεύονται στην ΕΕ, οι ΗΠΑ δεν έχουν κάνει βήματα προς την πλήρη απαγόρευση αυτών των τοξικών χημικών ουσιών, οι οποίες δυστυχώς καταλήγουν στην προμήθεια τροφίμων μας. Για να αποφύγετε πιθανή έκθεση σε οποιοδήποτε από τα 115 φυτοφάρμακα, η καυτερή πιπεριά και τα καυτερά πιπέρια είναι τρόφιμα που θα θέλετε να αγοράσετε όσο το δυνατόν περισσότερο βιολογικά - ή να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας.

11. Σέλινο

iStock.com/NTCo

Το σέλινο δεν έρχεται με τα χειρότερα φυτοφάρμακα, αλλά περιέχει αρκετά από αυτά. Σύμφωνα με το USDA, το 100% των δειγμάτων είχε υπολείμματα χλωραντρανιλιπρολίου, το οποίο φαίνεται να έχει ήπιες επιδράσεις στον άνθρωπο, αλλά μπορεί να είναι θανατηφόρο για τις μέλισσες. Και τα δείγματα περιείχαν επίσης spinosad, το οποίο σκοτώνει τις προνύμφες των κουνουπιών και βλάπτει τις μέλισσες.

Οι καλύτερες επιλογές σέλινου περιλαμβάνουν την καλλιέργειά σας ή την αγορά εγχώριου ή εισαγόμενου βιολογικού σέλινου.

12. Ντομάτες

iStock.com/hdagli

Τα καλά νέα για τις ντομάτες είναι ότι, παρόλο που περιέχουν πολλά διαφορετικά υπολείμματα φυτοφαρμάκων (69 σε ντοματίνια και 35 σε κανονικά), η πιθανότητα να βρείτε μια ντομάτα με συγκεκριμένο φυτοφάρμακο είναι μικρότερη από τις καλλιέργειες που αναφέρονται μέχρι τώρα . Το πιο συνηθισμένο φυτοφάρμακο που βρέθηκε στις ντομάτες κερασιού, το bifenthrin, ήταν σε λιγότερο από το ένα τέταρτο των δειγμάτων. Και το πιο συχνά εντοπισμένο φυτοφάρμακο στις κανονικές ντομάτες, το endosulfan II (ακούγεται σαν κακή συνέχεια των βιντεοπαιχνιδιών), υπήρχε σε μόλις 17% των δοκιμασμένων δειγμάτων.

Ακόμα κι έτσι, επιλέξτε βιολογικά όταν μπορείτε. Τόσο η φρέσκια όσο και η κονσερβοποιημένη βιολογική ντομάτα φαίνεται να είναι μια χαρά.

Και καλά νέα για όλους τους επίδοξους κηπουρούς - οι ντομάτες είναι από τις πιο εύκολες καλλιέργειες. Ένα μόνο φυτό ντομάτας κερασιού που καλλιεργείται σε ένα δοχείο σε ένα αίθριο μπορεί να προσφέρει σε εσάς και την οικογένειά σας προσθήκες σαλάτας αξίας μιας σεζόν. Με εκατοντάδες υβρίδια και ποικιλίες κειμηλίων, είναι πιθανό να βρείτε ντομάτες που ταιριάζουν στον κήπο σας και στους γευστικούς σας κάλυκες.


4. Big King Sandwich – Burger King

Θέλετε έναν τόνο θερμίδων, περισσότερο από το μισό της αξίας νατρίου της ημέρας και σχεδόν καθόλου ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά; Πείτε γεια σε αυτό το διπλό σάντουιτς από το Burger King. Αντ 'αυτού, παραλείψτε τα κουλούρια και φτιάξτε τα δικά σας φρέσκα μπιφτέκια στο σπίτι.

  • Θερμίδες: 659
  • Συνολικό λίπος: 37g (57%)
  • Σάββ. Λίπος: 8g (40%)
  • Νάτριο: 1600 mg (67%)
  • Πηγή:Βασιλιάς θερμίδων

Ο μπουφές για τον οποίο όλοι μιλούν στην πολιτεία σας

Οι μπουφέδες μπορεί να φέρνουν στο μυαλό ελάχιστα πρωινά ξενοδοχείων και τυροκομικά εστιατόρια θερέτρου, αλλά τα εντυπωσιακά spreads σε αυτά τα σημεία είναι μια διαφορετική ιστορία. Οι μπουφέδες εστιατορίων με την υψηλότερη βαθμολογία σύμφωνα με τον οδηγό Foursquare City οδηγούν τη γκάμα, από δημοφιλή σημεία για brunch έως σέρβις με στρείδια, μέχρι καταστρωμένους ινδικούς μπουφέδες. Σίγουρα θα σας κάνουν να επιστρέψετε για δευτερόλεπτα.

"Δεν μπορείς ποτέ να κάνεις λάθος με το κοτόπουλο tikka masala και naan, φυσικά" & mdash Foursquare χρήστη Felicia Morgan

"Όλα είναι καλά στο Cobalt, αλλά η θέα είναι η ΚΑΛΥΤΕΡΗ στο νησί. Έχουν υπέροχο πρωινό σε μπουφέ." & Mdash Foursquare χρήστη Caribe Resort

Tokyo House, Little Rock

"Αυτό το μέρος είναι εκπληκτικό. Για την τιμή, δεν μπορείτε να νικήσετε την ποιότητα του σούσι πουθενά στην πόλη. Ο μπουφές είναι πάντα νόστιμος και το παγωτό με κόκκινα φασόλια είναι εκπληκτικό. Δοκιμάστε το ή χάνετε." & Mdash χρήστης Foursquare Μάικλ Γκόλερ

Απόδειξη, Scottsdale

"Εντυπωσιακός μπουφές πρωινού, με μεγάλη ποικιλία επιλογών. Οι φορτωμένες πατάτες βοηθούν νόστιμα." & Mdash Χρήστης Foursquare Dress for the Date

Amber India, San Fransisco

"Ο μεσημεριανός μπουφές είναι νόστιμος και έρχεται με μιμόζες χωρίς πάτο. 🍹 Σίγουρα από την ακριβή πλευρά, αλλά αξίζει τον κόπο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας κάθε τόσο!" & Mdash Foursquare χρήστη Annie Jalota


Ταμείο έκτακτης ανάγκης εργαζομένων

Πρόσφατα τα Μεγάλα Αμερικάνικα Εστιατόρια χρειάστηκε να αντιμετωπίσουν αφάνταστες προκλήσεις με πιο αβέβαιους καιρούς μπροστά στη διάρκεια αυτής της εθνικής κρίσης υγείας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αβεβαιότητας, πολλοί από τους επισκέπτες, φίλους και γείτονες μας έχουν ρωτήσει τι μπορούν να κάνουν για να βοηθήσουν οικονομικά να υποστηρίξουν τα 1.700 GARStars που είχαμε για να πάρουμε τη δύσκολη απόφαση να απολυθούμε λόγω της πανδημίας που έχει επηρεάσει δραστικά τον κλάδο μας. Είμαστε υπερβολικά ευγνώμονες και ξετρελαμένοι από αυτό το ξέσπασμα αγάπης και υποστήριξης.

Δημιουργήσαμε το Great American Restaurants Employee Emergency Relief Fund για να βοηθήσουμε να υποστηρίξουμε αυτούς τους 1.700 υπέροχους ανθρώπους. Η οικογένεια Norton θα ταιριάζει με κάθε συνεισφορά δύο προς ένα. Αυτό σημαίνει ότι εάν δωρίσετε $ 100, η ​​οικογένεια Norton θα προσθέσει $ 200 στο Relief Fund. Κάθε συνεισφορά μετράει - όσο μικρή κι αν είναι - θα έχει σημαντικό αντίκτυπο στη ζωή αυτών των εξαιρετικών ανθρώπων. Η συνεχής υποστήριξή σας σε αυτή τη δύσκολη περίοδο σημαίνει για εμάς περισσότερα από όσα θα μάθετε ποτέ. Έχουμε υποβάλει αίτηση στο IRS για να αναγνωρίσει αυτό το Ταμείο Αρωγής ως δημόσια φιλανθρωπική οργάνωση για να καταστεί δυνατή η έκπτωση των συνεισφορών σας - 501 (γ) (3).

Για να συνεισφέρετε, οι επιταγές πρέπει να καταβάλλονται στο Ταμείο Έκτακτης Ανάγκης Υπαλλήλων του Great American Restaurants και να αποστέλλονται ταχυδρομικά στη διεύθυνση:

Θα το ξεπεράσουμε μαζί και ανυπομονούμε να σας υποδεχτούμε σύντομα στα εστιατόριά μας.


Αυτά τα αλυσίδα εστιατορίων βοηθούν τα τρόφιμα-ανασφαλή κατά τη διάρκεια της επιδημίας του κορωνοϊού

Ο Jr και ο Hardee του Carl ’s έχουν αρχίσει να προσφέρουν ένα Family Bundles Menu, προσφέροντας μια ποικιλία από οικογενειακού μεγέθους combo προσφορές σε χαμηλότερη από την κανονική τιμή. Οι επιλογές για το πακέτο πρωινού Hardee $ 9 περιλαμβάνουν τέσσερα λουκάνικα & αυγό ή μπέικον, μπισκότα αυγών & τυριών με πλευρές μικρών στρογγυλών hash, ή τέσσερα μπισκότα μπέικον, αυγό & τυρί με δύο μικρούς γύρους Hash και δύο κανέλα ‘n ’ Raisin Μπισκότα.

Οι επιλογές για τα πακέτα μεσημεριανού/βραδινού 15 $ Hardee & Carl ’s Jr. περιλαμβάνουν 12 προσφορές κοτόπουλου με ψωμί στο χέρι και δύο μεσαίες πατάτες ή τέσσερα Big Cheeseburgers και τέσσερις μικρές πατάτες. Το Hardee & περιλαμβάνει επίσης έναν συνδυασμό έξι προσφορών κοτόπουλου με ψωμί στο χέρι και δύο διπλά Cheeseburgers συν τέσσερις μικρές τηγανητές πατάτες ως μέρος του μενού Family Bundles.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: 30 Μαρτίου 2020

Μέχρι τις 7 Απριλίου, η Steak ‘n Shake προσφέρει έκπτωση 20 % σε όποιον θεωρείται 𠇎ssential ” εργαζόμενος. Εκτός από το ιατρικό προσωπικό και τους πρώτους ανταποκριτές, αυτό περιλαμβάνει επίσης εργάτες παντοπωλείων και εστιατορίων, εργαζόμενους στην αποχέτευση, τους ταχυδρομικούς υπαλλήλους, τους παραδότες πακέτων, τους εργαζόμενους στα μέσα μεταφοράς και πολλά άλλα. Απλώς δείξτε έγκυρο αναγνωριστικό, σήμα κ.λπ. για να διεκδικήσετε την έκπτωση όταν παραγγείλετε να φύγετε. Όσον αφορά τις πιο καθολικές προσφορές μενού, το Steak ‘n Shake πουλά μια �mily 4 Pack Meal Deal, ” που περιλαμβάνει 4 Double ‘n Cheese Steakburgers, 4 Small Fries και 4 Sodas, ταΐζοντας μια οικογένεια 4 ατόμων 19,99 $

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: 27 Μαρτίου 2020

Η Jersey Mike ’s προσφέρει 50 % έκπτωση σε όλους τους συνδρομητές της με δωρεάν παράδοση έως τις 29 Μαρτίου. Αυτό ισχύει για παραγγελίες μέσω διαδικτύου για παραλαβή καθώς και παραγγελίες παράδοσης που πραγματοποιούνται μέσω της εφαρμογής.

Το Quizno προσφέρει δωρεάν παιδικό γεύμα με αγορά 12 $ και άνω έως τις 7 Απριλίου. Οι επιλογές περιλαμβάνουν ζαμπόν και τυρί, γαλοπούλα και τυρί, ή τριπλό τυρί ή φούρνο, συν ένα μικρό ποτό και τσιπς ή μπισκότο.

Και σε μια άλλη επίδειξη υποστήριξης για το ιατρικό προσωπικό κατά τη διάρκεια μιας εξαιρετικά αγχωτικής περιόδου, η Krispy Kreme θα αρχίσει να παρέχει σε όλους τους εργαζόμενους στον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης δεκάδες δωρεάν ντόνατ με υαλοπίνακα κάθε Δευτέρα, ξεκινώντας στις 30 Μαρτίου. Απλώς δείξτε το ιατρικό σήμα/το νοσοκομειακό σας ID σε μια κίνηση Krispy Kreme. -μέσω και ενημερώστε τους πόσες δεκάδες χρειάζεστε.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: 25 Μαρτίου 2020

Το Subway καθιερώνει μια 𠇊mila takeout special, ”, που πρακτικά σημαίνει ότι θα λάβετε δωρεάν τρίτο πόδι όταν αγοράζετε δύο για φαγητό σε πακέτο ή μέσω παράδοσης σε μέρη που συμμετέχουν.

ΑΡΧΙΚΟ ΑΡΘΡΟ: 23 Μαρτίου 2020

Ο κορωνοϊός έχει αναζωπυρώσει τη ζωή όπως τον γνωρίζουμε για να σταματήσει σε σημαντικό τμήμα της χώρας. Διακόπηκε ο τρόπος που ζούμε και εργαζόμαστε, διατηρώντας μας κοντά και αλληλεπιδρώντας μεταξύ μας μέσω του συνεδρίου Zoom. Αλλά για πάρα πολλούς ανθρώπους, το τέλος της & μη-ουσιώδους ” εργασίας σε πολλά μέρη και το κλείσιμο των σχολείων εμπνέει πιο επείγοντα ζητήματα επιβίωσης: Από πού προέρχεται ο επόμενος μισθός μου; Πώς θα φάνε τα παιδιά μου ενώ το σχολείο είναι κλειστό;

Σε έναν δίκαιο κόσμο, το γεγονός ότι αυτές οι ερωτήσεις πρέπει ακόμη και να τεθούν θα πρέπει να εμπνεύσει μακροπρόθεσμες αλλαγές στον τρόπο οργάνωσης της κοινωνίας μας. Αλλά υπάρχουν πολλοί άνθρωποι από όλα τα κοινωνικά στρώματα που χρειάζονται πρακτική και άμεση βοήθεια αυτή τη στιγμή. Έχοντας αυτό κατά νου, εδώ ’ υπάρχει μια λίστα με αλυσίδες εστιατορίων που προσφέρθηκαν να βοηθήσουν με δωρεάν ή μειωμένα γεύματα (ειδικά για παιδιά) εν μέσω του κορονοϊού.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η Burger King προηγείται στη χρέωση, προσφέροντας δύο δωρεάν παιδικά γεύματα για κάθε γεύμα ενηλίκων που παραγγέλθηκε. Το πρόγραμμα είχε προγραμματιστεί να ξεκινήσει την εβδομάδα της 23ης Μαρτίου, οπότε θα πρέπει να είναι διαθέσιμο τώρα (ή τουλάχιστον πολύ σύντομα) στην περιοχή σας.

Το Southwest Grill της Moe ακολουθεί το προβάδισμα του Burger King, προσφέροντας δωρεάν παιδική συμμετοχή με κάθε αγορασμένο ενήλικο γεύμα.

Ενώ η McDonald ’ δεν έχει εκδώσει μια οδηγία σε όλο το δίκτυο για να προσφέρει δωρεάν φαγητό, οι δικαιοδόχοι σε διάφορα μέρη της χώρας έχουν επιταχύνει και πήραν οι ίδιοι αυτήν την απόφαση. Σύμφωνα με την Εμπορική προσφυγή στο Μέμφις, 41 τοποθεσίες McDonald ’s στην περιοχή του Μέμφις θα προσφέρουν δωρεάν πρωινό μεταξύ 7 και 10 π.μ. Κάθε αγορά σας κερδίζει δωρεάν συμμετοχή και δωρεάν για ένα παιδί ηλικίας 13 ετών και κάτω. Άλλες τοποθεσίες McDonald ’ στην κομητεία Iredell της Βόρειας Καρολίνας έχουν υιοθετήσει μια παρόμοια πολιτική για το μεσημεριανό. Τα παιδιά κάτω των 12 ετών συνοδευόμενα από γονέα μπορούν να επιλέξουν από μια ποικιλία ειδών παιδικού μενού δωρεάν όταν συνοδεύονται από γονέα μεταξύ 11 π.μ. και 2 μ.μ. Περιμένετε περισσότερους franchisees της McDonald ’ να ακολουθήσουν ενδεχομένως το παράδειγμά τους.

Η Sweetgreen προσφέρει μια συμφωνία για τους εργαζόμενους στο νοσοκομείο και το ιατρικό προσωπικό, δημιουργώντας το Sweetgreen “outposts, και#x201D μια διαδικασία που περιλαμβάνει δωρεάν παράδοση σαλάτας και μπολ σε νοσοκομεία στις πόλεις όπου λειτουργεί η αλυσίδα σαλάτας.

Η & ampPizza, μια αλυσίδα με τοποθεσίες που εκτείνονται από τη Βοστώνη έως τη Βιρτζίνια, προσφέρει δωρεάν πίτσα για τους εργαζόμενους στο νοσοκομείο, από γιατρούς μέχρι καθαριστικό και διοικητικό προσωπικό. Απλώς δείξτε έγκυρο νοσοκομειακό αναγνωριστικό κατά την παραλαβή ή στείλτε μήνυμα #hero στο 200-03 για κωδικό παράδοσης.

Παρόλο που δεν αποτελεί μέρος οποιασδήποτε απάντησης για τον COVID-19, η Wendy προσφέρει δωρεάν μπισκότο κοτόπουλου με βούτυρο μέλι από το μενού του πρωινού με την αγορά σας, εάν δημιουργήσετε λογαριασμό και παραγγείλετε μέσω της εφαρμογής τους. Διατίθεται μόνο κατά τις ώρες πρωινού. Τα στοιχεία δείχνουν ότι αυτή η προσφορά θα διαρκέσει έως τις 6 Απριλίου.

Με πολλά τοπικά εστιατόρια να αλλάζουν ταχύτητα για να παρέχουν ανακούφιση στις κοινότητες που έχουν ανάγκη, περιμένετε να ακολουθήσουν περισσότερες αλυσίδες. Ας ελπίσουμε ότι αυτή η λίστα με τα ονόματα θα μεγαλώσει και αυτές οι προσπάθειες θα διευρυνθούν για να διασφαλιστεί ότι όλοι μπορούν να ξεπεράσουν αυτήν την άνευ προηγουμένου κατάσταση.


Τι υπήρχε στα αποικιακά φλιτζάνια εκτός από το τσάι; Μηλίτης, νερό, γάλα και ουίσκι!

Σημείωση συντάκτη: Χθες, η συνάδελφος του μουσείου Melissa Swindell μας έριξε μια ματιά σε αποικιακά φλιτζάνια στο blog της σχετικά με τη ζεστή σοκολάτα. Σήμερα εξετάζει τέσσερα ακόμη σημαντικά ποτά: μηλίτη, νερό, γάλα και ουίσκι.

Σχεδόν όλοι στην 18η Αμερική έπιναν σοκολάτα και τσάι, αλλά τι γίνεται με τον μηλίτη, το νερό, το γάλα και το ουίσκι; Λοιπόν, φυσικά έπιναν νερό και γάλα. Οι αποικίες ήταν ένας ειδυλλιακός παράδεισος - καταπράσινα δάση, λόφοι, πεντακάθαρα ρυάκια. Οχι τόσο πολύ. Στην πραγματικότητα, το νερό και το γάλα ήταν μεγάλοι φορείς ασθενειών. Οι Αμερικανοί κόλλησαν με μηλίτη και ουίσκι επειδή ήταν αλκοολικοί. Τα ποτά με βάση το αλκοόλ συνήθως δεν μεταδίδουν ασθένειες και είχαν πολύ μεγαλύτερη «διάρκεια ζωής» από τα μη αλκοολούχα ποτά. Ακόμα και τα παιδιά έπιναν αλκοόλ - φυσικά ήταν αρκετά ποτισμένο.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τον μηλίτη, το νερό, το γάλα και το ουίσκι; Συνέχισε να διαβάζεις. Η ιστορία γίνεται καλύτερη…

Μηλίτης: Οι μηλιές δεν ήταν εγγενείς στη Βόρεια Αμερική. Οι άποικοι έπρεπε να φέρουν μηλιές μαζί τους στο πλοίο στον Νέο Κόσμο. Και επειδή οι μηλιές δεν είναι αυτοφυείς, ούτε τα έντομα ήταν να τα επικονιάσουν. Επίσης εισήχθησαν μέλισσες.

Έτσι, η ιστορία του Johnny Appleseed να απλώνει μήλες όπου κι αν πήγαινε είναι αληθινή. Λοιπόν, εντάξει ήταν στην πραγματικότητα ένας ιεραπόστολος ονόματι Jonathan Chapman, ο οποίος φύτεψε φυτώρια μήλων στα δυτικά, αλλά η ιδέα παραμένει η ίδια. Άλλοι πρωτοπόροι πήγαν μηλιές σε ολόκληρο το έθνος αργότερα μερικοί μάλιστα πήγαν με βαγόνι κατά μήκος του Μονοπατιού του Όρεγκον.

Μέχρι την ύστερη περίοδο της αποικιοκρατίας υπήρχαν τόσες πολλές μηλιές που όλοι, ακόμη και τα παιδιά, έπιναν μηλίτη. Αυτό είναι σκληρό μηλίτη - διαρκεί περισσότερο. Μια τυπική μεσαία οικογένεια έξι ατόμων έπινε περίπου 90 γαλόνια μηλίτη κάθε χρόνο - δηλαδή 15 γαλόνια ανά άτομο.

Νερό: Πιθανότατα μάθατε ότι οι άποικοι ζούσαν απλές, ποιμαντικές ζωές. Και τι θα έπιναν εκτός από νερό; Αυτό είναι μόνο το μισό αλήθεια. Οι άποικοι στα αγροτικά αγροκτήματα ή στα σύνορα μπορούσαν να βρουν φυσικές, καθαρές πηγές νερού ή να σκάψουν πηγάδια για να φτάσουν σε γλυκό νερό. Οι άποικοι στην πόλη έπιναν «εμφιαλωμένο νερό», από την ύπαιθρο.

Οι κάτοικοι της πόλης χρησιμοποιούσαν υδάτινα σώματα για τη διάθεση των σκουπιδιών και όχι για πόσιμο. Μόλις έσφαξες ένα γουρούνι; Ρίξτε το σφάγιο στο ποτάμι. Θέλετε να αδειάσετε το δοχείο του θαλάμου σας; Ρίξτε το στο πηγάδι. Σε υπεράσπιση των αποίκων, δεν γνώριζαν για μικρόβια ή βακτήρια. Θα μπορούσαν, ωστόσο, να αναγνωρίσουν καθαρά καθαρό νερό από βρώμικο νερό. Αλλά το καθαρό νερό ήταν διαθέσιμο μόνο έξω από την πόλη. Αυτό θα ήταν πρόβλημα, αν δεν είχε ανθίσει το εμπόριο τσαγιού-νερού.

"Τσάι-νερό" ήταν καθαρό νερό που συνήθως βρίσκονταν στα περίχωρα μιας πόλης. Χρησιμοποιήθηκε κυρίως για την παρασκευή τσαγιού, αν και ήταν ασφαλές να πίνεται μόνο του. Οι εργαζόμενοι, γνωστοί ως άνδρες τσαγιού, τράβηξαν το νερό, το σφράγισαν σε βαρέλια και το μετέφεραν στην πόλη. Η παράδοση αυτού του "εμφιαλωμένου νερού" κόστιζε περίπου 45 σελίνια ετησίως. Σήμερα είναι περίπου $ 310. Αλλά στην ύστερη εποχή της αποικιοκρατίας, χρειάστηκε ένας μέσος έμπορος ένα μήνα για να κερδίσει τόσα χρήματα.

"Μια άρρωστη αγελάδα, που δεν μπορεί να σταθεί, ανασύρεται για να αρμέξει. Τα αποστακτήρια διατηρούσαν έναν στάβλο τέτοιων ζώων, τα τάιζαν με πουρέ και ουίσκι. Το γάλα έκανε τα θηρία μυρωδικά και συχνά άρρωστα." Εικόνα από: Dupuis, E. Melanie. Το τέλειο φαγητό της φύσης. (New York University Press: Νέα Υόρκη, 2002).

Γάλα: Στο αγρόκτημα ήταν ασφαλές να πίνουμε γάλα, αλλά λίγοι άνθρωποι το έκαναν. Τα γαλακτοκομικά υποπροϊόντα όπως το τυρί, το βούτυρο ή το γιαούρτι ήταν πιο συνηθισμένα επειδή το γάλα χάλασε τόσο γρήγορα. Αυτό συνέβαινε ιδιαίτερα στις πόλεις. Σε αντίθεση με το νερό, το οποίο μπορούσε να μεταφερθεί, όταν το γάλα από την επαρχία έφτασε στην πόλη, ήταν πιθανό να είχε χαλάσει. Δεδομένου ότι η μεταφορά ήταν το κύριο ζήτημα, οι εργατικοί ζυθοποιοί στερέωναν στάβλους αγελάδων στις ζυθοποιίες της πόλης τους.

Σταύλοι γάλακτος "Swill", εφόσον οι πόλεις έχουν γάλα. Το πρόβλημα: η διατροφή των αγελάδων αποτελείται από τα υπολείμματα σιτηρών από την παραγωγή μπύρας, ή "swill". Αυτό δεν κάνει για μια ευτυχισμένη αγελάδα. Στην πραγματικότητα, οι περισσότερες από αυτές τις αγελάδες ήταν άρρωστες και άρρωστες. Στην καλύτερη περίπτωση παρήγαγαν γάλα πολύ κακής ποιότητας στη χειρότερη εξάπλωσαν ασθένειες, όπως η χολέρα. Ο μέσος άνθρωπος κατανάλωνε λιγότερο από το ένα τρίτο της πίντας γάλα την ημέρα και το μεγαλύτερο μέρος ήταν μέσω μαγειρέματος ή καφέ, τσαγιού ή σοκολάτας.

Ουίσκι: Το ρούμι στάλθηκε απευθείας από τις Δυτικές Ινδίες στις βορειοανατολικές λιμενικές πόλεις. Πριν από την Αμερικανική Επανάσταση, το ρούμι και όχι το ουίσκι ήταν το αγαπημένο της αποικίας. Ένα μποϊκοτάζ βρετανικών προϊόντων πριν και κατά τη διάρκεια της Επανάστασης ώθησε τους αποίκους να επενδύσουν στην απόσταξη ενός μοναδικά "αμερικανικού" ποτού.

Το Kentucky Bourbon σύντομα έγινε δημοφιλές. Το έδαφος στο Κεντάκι ήταν ιδανικό για την καλλιέργεια καλαμποκιού, από το οποίο φτιάχτηκε το αμερικάνικο ουίσκι ή Bourbon. (Το Bourbon αποτελείτο τουλάχιστον από 51% από καλαμπόκι, ενώ το ουίσκι ήταν λιγότερο από 51% με βάση το καλαμπόκι.) Το μόνο πρόβλημα ήταν ότι ήταν πολύ δύσκολο να μεταφερθούν αγαθά (συμπεριλαμβανομένου του Bourbon) στα Όρη Απαλάχια, σε πόλεις της ανατολικής ακτής .

Για να φτάσει στην ανατολική ακτή, ο Bourbon έπρεπε να ταξιδέψει χερσαία σε ένα λιμάνι στον ποταμό Μισισιπή όπου φορτώθηκε σε βάρκες που κατευθύνονταν προς το λιμάνι της Νέας Ορλεάνης. Από τη Νέα Ορλεάνη, το Bourbon φορτώθηκε σε μεγαλύτερα πλοία που ταξίδευαν στη Φλόριντα και στη συνέχεια στην ακτή. Μέσα σε λίγα χρόνια, οι αποικιοκράτες ανατολικά των Απαλάχων άρχισαν την παραγωγή ουίσκι χρησιμοποιώντας κριθάρι και σίκαλη. Αυτές οι καλλιέργειες αναπτύχθηκαν καλύτερα από το καλαμπόκι στην ανατολική ακτή. Μέσα σε λίγα χρόνια, το ουίσκι ξεπέρασε την κατανάλωση ρούμι.

Η ιστορία πίσω από κάθε αποικιακό ποτό είναι γεμάτη με λεπτομέρειες για την αποικιακή ζωή. Πριν από αυτό το έργο, δεν μπορούσα να φανταστώ ότι κάτι τόσο μικρό όσο αυτό που ήπιε κάποιος πριν από 250 χρόνια θα μπορούσε να έχει τόσο σημαντικούς και αποκαλυπτικούς δεσμούς με την ιστορία, γενικά. Απλώς δείχνει ότι ακόμη και τα πράγματα που θεωρούμε δεδομένα έχουν συναρπαστικές ιστορίες να διηγηθούν.

Η Μέλισσα Σουίντελ είναι μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο Πανεπιστήμιο Τζορτζ Ουάσινγκτον και κατώτερη συνεργάτης Goldman Sachs στο μουσείο. Ακολουθήστε την πρόοδο του American Enterprise έκθεση στην οποία εργάζεται και βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πρόγραμμα υποτροφιών μας.


Δες το βίντεο: Food Loop Europa Park HD (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Και πού είναι η λογική;

  2. Robbin

    Συμφωνώ, ένα πολύ καλό μήνυμα



Γράψε ένα μήνυμα