Τελευταίες συνταγές

Συνταγή Slimmers scones

Συνταγή Slimmers scones



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Ψωμί
  • Scones

Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για scones καθώς δεν υπάρχει ζάχαρη και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη αντί για βούτυρο. Είναι χαμηλές σε θερμίδες και περιεκτικότητα σε λιπαρά.

78 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΔημιουργεί: 16 έως 20 scones

  • 500 γρ απλό αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα ταρτάρ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Μαργαρίνη 75 γρ
  • 3 κουταλιές σταφίδες, σουλτανίνες ή κεράσια
  • 300 ml γάλα
  • 1 αυγό

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 10 λεπτά› Έτοιμο σε: 30 λεπτά

  1. Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη σόδα, το ταρτάρ και το αλάτι.
  2. Κόψτε τη μαργαρίνη σε φέτες και τρίψτε στο αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμίξει όλο το αλεύρι με τη μαργαρίνη. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας.
  3. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο του αλευριού και προσθέστε το γάλα, λίγο κάθε φορά, και ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι. Μην κάνετε το μείγμα πολύ υγρό, απλά ζυμώδες. Μην ζυμώνετε τη ζύμη καθώς τα scones θα είναι πολύ σκληρά. χειριστείτε ελαφρά.
  4. Τοποθετήστε λίγο από το μείγμα σε μια αλευρωμένη σανίδα και ισιώστε τη ζύμη σε ύψος 3 εκατοστών. Χρησιμοποιήστε έναν μικρό κόφτη για να κόψετε μικρά scones. Αλείφουμε τις κορυφές με χτυπημένο αυγό. Τοποθετήστε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
  5. Bήνουμε στους 160 C / Gas 2-3 για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Ελέγξτε το εσωτερικό του scone για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί στο εσωτερικό του.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(4)

Κριτικές στα Αγγλικά (4)

Εξαιρετικό, προσπαθώ να αποφύγω τη ζάχαρη και αυτό είναι μια υπέροχη απόλαυση. Φτιάχνεται πολύ εύκολα. -13 Ιουλ 2016

Δουλεύω σε ένα καφέ και ψάχνω για συνταγές για να μπορώ να φροντίσω για διαβητικούς. έφτιαξαν αυτά τα scones και έχουν κάνει μεγάλη επιτυχία, ακόμη και δεν μπορώ να τα αφήσω ήσυχα και πρέπει να έχω ζάχαρη σε όλα. Θα γίνονται τώρα σε τακτική βάση-28 Απριλίου 2016

Μόλις τα έκανα χωρίς δίαιτα χωρίς ζάχαρη ... τότε είμαστε τόσο απλοί στην παρασκευή, ψήνουμε και ο σύζυγός του είπε ότι τσίμπησε ένα στο δρόμο για το γκαράζ ... καταπληκτική συνταγή ... ευχαριστώ πολύ ... ρωτήθηκα για να κάνετε περισσότερα ήδη! -14 Νοεμβρίου 2015


Αδυνάτισμα παγκόσμιων scones πατάτας

Υπάρχουν διάφορες συνταγές που κυκλοφορούν στα φόρουμ διατροφής, αλλά αυτή είναι αυτή που χρησιμοποίησα:
Κάνει 8 scones:

Συστατικά :

1 πακέτο αποξηραμένη πατάτα (π.χ. «Smash»- αν και το έφτιαξα με ιταλική έκδοση καθώς ήμασταν μακριά για να μείνουμε με την οικογένεια)
3 αυγά
1 μπανιέρα τυρί cottage χαμηλών λιπαρών
ραντίστε νιφάδες τσίλι (για γεύση)
1 cal λάδι ψεκασμού

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.
Ανακατέψτε στην μπανιέρα τυρί cottage και πασπαλίστε γύρω από μια κουταλιά της σούπας νιφάδες τσίλι
Προσθέτουμε το πακέτο αποξηραμένης πατάτας και ανακατεύουμε.
Σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να έχετε μια «ζύμη» που είναι ελαφρώς υγρή αλλά μορφοποιήσιμη. Στην πραγματικότητα έπρεπε να προσθέσω άλλο 1/4 από ένα πακέτο πατάτας καθώς το μείγμα μου ήταν πολύ υγρό - δυστυχώς η συνταγή μου δεν είχε βάρη, οπότε το ιταλικό μείγμα ήταν ένα μικρότερο πακέτο που αναμιγνύει η Βρετανία/ΗΠΑ.
Συγκεντρώστε τη ζύμη και μοιράστε την σε 8 ίσα κομμάτια.
Διαμορφώστε σχήματα «scone» - έκανα το δικό μου πάχος 1,5 εκατοστών.
(μπορείτε να ισιώσετε και να κόψετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας κόφτες, αλλά δεν είχαμε καθόλου καθώς ήμασταν σε διακοπές και αυτή η μέθοδος λειτούργησε μια χαρά).
Spεκάστε ένα ταψί με λάδι ψεκασμού
Βάλτε «scones» στο δίσκο και ψήστε στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει.


Κρέμα τσάι Scones

Αυτά τα scones δεν θα μπορούσαν να είναι πιο βασικά - ή πιο νόστιμα. Απλά ανακατέψτε μαζί αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, προζύμι, βανίλια και αρκετή κρέμα γάλακτος για να κάνετε μια συνεκτική ζύμη. Χτυπήστε σε κύκλους, κόψτε σε ροδέλες, ψύξτε, ψήστε-και απολαύστε εξαιρετικά τρυφερά, ζεστά scones "κρέμα τσαγιού", τέλεια με βούτυρο και φρέσκα κονσέρβες.

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια (361γρ) Αλεύρι Αλευρωμένο για όλες τις χρήσεις King Arthur
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι (50g έως 67g) κρυσταλλική ζάχαρη, για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 1/3 έως 1 1/2 φλιτζάνια (301g έως 340g) βαριά ή σαντιγί
  • επιπλέον βαριά κρέμα, για το βούρτσισμα σε scones, για επικάλυψη

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής (ή όχι βοηθά στον καθαρισμό, αλλά δεν είναι απαραίτητο για να αποφύγετε το κόλλημα).

Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Συνδυάστε τη βανίλια με 1 1/3 φλιτζάνια κρέμα. Περιχύστε το υγρό μείγμα πάνω στα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας απαλά όλη την ώρα. Προσθέστε αρκετή κρέμα γάλακτος για να κάνετε μια συνεκτική ζύμη, χρησιμοποιώντας έως και 3 επιπλέον κουταλιές της σούπας εάν είναι απαραίτητο. Δεν πρέπει να υπάρχει ξηρό αλεύρι στο κάτω μέρος του μπολ, αλλά η ζύμη δεν πρέπει να είναι ιδιαίτερα κολλώδης.

Αλευρώνουμε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και απλώστε απαλά κάθε μισό σε έναν κύκλο 5 1/2 "πάχους περίπου 3/4".

Κάντε το ένα βήμα παραπέρα

Κρέμες scones έναντι scones βουτύρου

Αλείφουμε κάθε κύκλο με βαριά κρέμα και πασπαλίζουμε με χοντρή λευκή αφρώδη ζάχαρη.

Τοποθετήστε τους δύο κύκλους της ζύμης στο ταψί και κόψτε το καθένα σε 6 φέτες. Τραβήξτε λίγο τις σφήνες, αφήνοντάς τις σε κυκλικό μοτίβο με περίπου 1 ίντσα μεταξύ κάθε σφήνας.

Για καλύτερη ανύψωση, τοποθετήστε το τηγάνι με τη ζύμη στην κατάψυξη για 15 λεπτά, ενώ προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 425 ° F.

Bήνετε τα παγωμένα scones για 14 έως 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και ψήνονται σε όλη τη διαδρομή, χωρίς βρεγμένη ζύμη στο κέντρο.

Αφαιρέστε τα scones από το φούρνο. Σερβίρετε ζεστό, χωρισμένο και αλείψτε με λίγο γλυκό βούτυρο και μαρμελάδα ή κονσέρβες.

Αποθηκεύστε τα δροσισμένα scones αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες καταψύξτε για μεγαλύτερο διάστημα αποθήκευσης. Για ανανέωση, τοποθετήστε μεμονωμένους φούρνους μικροκυμάτων πολύ σύντομα ή τοποθετήστε τους σε σκεύος ψησίματος, σκηνή με αλουμινόχαρτο και ξαναζεστάνετε σε φούρνο 350 ° F για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν.

Συμβουλές από τους Αρτοποιούς μας

Γίνετε μέλος της καθηγήτριας ψησίματος King Arthur, Amy Driscoll και της κόρης της καθώς ψήνουν μαζί Cream Tea Scones μαζί, αρχίζουν να τελειώνουν. Ρολόι Πίτες ψησίματος με παιδιά τώρα.

Lookάχνετε για μια έκδοση χωρίς γλουτένη αυτής της συνταγής; Βρείτε το εδώ: Κρέμα τσαγιού χωρίς γλουτένη.


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 8 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, κατεψυγμένο
  • ½ φλιτζάνι σταφίδες (ή αποξηραμένες σταφίδες)
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1 μεγάλο αυγό

Ρυθμίστε τη σχάρα φούρνου στην κάτω μεσαία θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Τρίψτε το βούτυρο σε μείγμα αλευριού στις μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να δουλέψετε με βούτυρο (το μείγμα πρέπει να μοιάζει με χοντρό γεύμα) και στη συνέχεια ανακατέψτε τις σταφίδες.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε το μείγμα της κρέμας γάλακτος στο μείγμα αλευριού μέχρι να σχηματιστούν μεγάλες ζύμες. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε τη ζύμη στο μπολ σε μια μπάλα. (Η ζύμη θα κολλάει κατά τόπους και μπορεί να μην φαίνεται αρχικά αρκετό υγρό, αλλά καθώς πιέζετε, η ζύμη θα ενωθεί.)

Τοποθετήστε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και χτυπήστε σε έναν κύκλο 7-8 ιντσών πάχους περίπου 3/4 ιντσών. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 κουτ. της ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε 8 τρίγωνα τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων (κατά προτίμηση επενδεδυμένο με περγαμηνή), περίπου 1 ίντσα μεταξύ τους. Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 με 17 λεπτά. Cύξτε για 5 λεπτά και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.


Γιατί αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής άλεσης;

Μια ερώτηση που παίρνω πολύ είναι γιατί και πότε να χρησιμοποιώ αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως. Το αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως έχει λιγότερη πρωτεΐνη από άλλα είδη αλευριού, γεγονός που αλλάζει τόσο την υφή όσο και τη γεύση αυτού που ψήνετε. Προτιμώ τη χαμηλότερη πρωτεΐνη αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως για όλα μου τα μπισκότα, κέικ, scones, muffins κλπ. Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ πριν αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως, σας συνιστώ να το δοκιμάσετε. Νομίζω ότι θα εκπλαγείτε πολύ, όπως και οι φίλοι και η οικογένειά σας.


Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά με Fry Light.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και το κρεμμύδι

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα στο χέρι σας και κυλήστε σε μια μπάλα λίγο μεγαλύτερη από μια μπάλα γκολφ.
Επαναλάβετε τα παραπάνω μέχρι να εξαντλήσετε όλο το μείγμα, θα πρέπει να πάρετε 12 scones αξιοπρεπούς μεγέθους

Τα στρώνουμε σε ένα ταψί και τα ισιώνουμε ελαφρώς σαν τα πατσάκια

Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν

Αφήστε να κρυώσει και απολαύστε. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για την επόμενη μέρα.

Αυτή η συνταγή ήταν χωρίς Syn πριν το Slimming World αναθεωρήσει τις συμβουλές της σχετικά με το ‘tweaks ’ Αυτή η συνταγή αντικατοπτρίζει τώρα την αξία Syn για τις ενημερωμένες οδηγίες.

Γιατί να μην δείτε τις άλλες συνταγές του Slimming World; Θα προσθέτω καινούργια σε τακτική βάση.


Πώς να φτιάξετε βουτυρόγαλα

Αν δεν μπορείτε να βρείτε βουτυρόγαλα στο σούπερ μάρκετ, είναι αρκετά εύκολο να φτιάξετε το δικό σας.

  1. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε μια κανάτα
  2. Προσθέστε 150 ml πλήρες γάλα
  3. Αφήστε για 10 λεπτά να πήξει
  4. Βοΐλα, βουτυρόγαλα!

Συμβουλή της Έιμι: Εάν φτιάχνετε το δικό σας βουτυρόγαλα, προσθέστε μόνο 150ml αντί για τα 275ml πραγματικού βουτυρόγαλα που αναφέρει η συνταγή. Αν και το να φτιάξετε το δικό σας βουτυρόγαλα είναι απλό, μερικές φορές δεν είναι τόσο παχύ όσο το αγοράζετε από το κατάστημα. Εάν το σπιτικό βουτυρόγαλα σας είναι υγρό, θα κάνει τη ζύμη σας πολύ υγρή. Προτείνω να το προσθέσετε 50 ml κάθε φορά μέχρι η ζύμη σας να έχει μια εύπλαστη συνοχή.


Πώς να παγώσετε τα scones:

Εάν θέλετε, μπορείτε να παγώσετε τους κύκλους χωρίς ψήσιμο, και όταν είστε έτοιμοι για φαγητό, ψήστε από κατεψυγμένα στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 5 επιπλέον λεπτά.

Μπορείτε επίσης απλά να παγώσετε τελείως ψημένα scones και να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου όταν θέλετε να τα φάτε. Το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα τείνουν να παγώνουν όμορφα.

Πριν από το ψήσιμο, αλείψτε με το δεσμευμένο πλύσιμο αυγών:

Μετά από ένα ταξίδι στο φούρνο, θα φουσκώσουν και θα ροδίσουν:

Σερβίρετε με μαρμελάδα φράουλα (εδώ ’s μια γρήγορη συνταγή μαρμελάδας φράουλας που έχω) και κρέμα πήγματος για επιπλέον μπόνους πόντους.

Το βούτυρο είναι φυσικά υπέροχο επίσης.

Το Banana Bread and Pumpkin Muffins είναι μερικά από τα άλλα αγαπημένα μου σπιτικά αρτοσκευάσματα.


Παρασκευή

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 °. Χτυπήστε τη κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και 3 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ για να ενωθούν. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο χέρι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, βάλτε το βούτυρο σε αλεύρι μέχρι να μείνουν μόνο κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο προσθέστε αυγό και 1¼ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε με ένα πιρούνι, ενσωματώνοντας λίγο στεγνά υλικά κάθε φορά, μέχρι να σχηματιστεί μια σκασμένη ζύμη (είναι εντάξει αν φαίνεται λίγο στεγνό μην το παρακάνετε). Ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη στο μπολ μέχρι να ενωθεί.

Βήμα 2

Γυρίστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χτυπήστε σε ένα γύρο πάχους 1 & quot. Κόβουμε σε 8 σφήνες και τις μεταφέρουμε σε ταψί με επένδυση περγαμηνής. Αλείφουμε τη ζύμη με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ζάχαρη demerara. Bήστε τα scones μέχρι να ροδίσουν, 25-30 λεπτά.

Βήμα 3

Κάνε μπροστά: Τα scones μπορούν να γίνουν 1 ημέρα μπροστά. Φυλάσσετε ελαφρά σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου.

Παραλλαγές

Βήμα 4

Λεμόνι-δεντρολίβανο: Χτυπάμε 2 κουτ. ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού και 2 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο σε μείγμα αλευριού πριν προσθέσετε βούτυρο.

Βήμα 5

Κανέλα-σοκολάτα: Ρίξτε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη γλυκόπικρη σοκολάτα και 1 κουτ. αλεσμένη κανέλα σε μείγμα αλευριού αφού δουλέψετε σε βούτυρο.

Βήμα 6

Διπλό τζίντζερ: Χτυπάμε 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ και 1 κ.σ. ψιλοτριμμένο ξεφλουδισμένο τζίντζερ σε μείγμα αλευριού πριν προσθέσετε βούτυρο.

Βήμα 7

Μικτό μούρο: Ρίξτε 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, κομμένα σε κομμάτια αν είναι μεγάλα, στο μείγμα αλευριού μετά την εργασία σε βούτυρο.

Βήμα 8

Pecan-Oat: Ρίξτε ¾ φλιτζάνι ντεμοντέ βρώμη και ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρυγανισμένα πεκάν στο μείγμα αλευριού πριν προσθέσετε βούτυρο. Πασπαλίστε ¼ φλιτζάνι βρώμη μαζί με ζάχαρη ντεμεράρα πάνω στις ζύμες πριν το ψήσετε.

Πώς θα βαθμολογούσατε τις καλύτερες κρέμες κρέμας της BA;

Φτιαγμένα με τριμμένο μήλο (1γ), ξύσμα λεμονιού και μια δέσμη μπαχαρικών πίτας. Νόστιμο! Απλώστε όλη την κρέμα για να βεβαιωθείτε ότι το επίπεδο υγρασίας ήταν σωστό. Κατέληξε νόστιμο! Ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκύτητας, θα επιστρέψει σε αυτό.

Αυτό δεν είναι scone. Δώστε μου δουλειά και θα σας δώσω μια καλύτερη συνταγή! Ακολούθησε τα πάντα σε ένα Τ και η ζύμη ήταν εξαιρετικά κολλώδης και υγρή. Το scone είχε περισσότερο υφή σαν κέικ. Μου αρέσει πολύ η τούρτα, αλλά έφτιαχνα ένα scone. Επίσης, σίγουρα χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη. Χρησιμοποίησα 1/2 φλιτζάνι, αλλά αισθάνομαι ότι χρειαζόταν λίγο περισσότερο. Συνολικά, δεν ήταν κακό, αλλά δεν ήταν απατεώνας.

Σημειώστε: 1) εάν τα κάνετε πολύ ψηλά, τότε θα αυξηθούν πολύ και θα ανατραπούν στο φούρνο. 2) Πρέπει να κρατήσετε τη ζύμη κρύα και το βούτυρο να μην λιώσει. Κάνοντάς το σε μια ζεστή κουζίνα θα το κάνετε πολύ κολλώδες, οπότε πρέπει να εργαστείτε γρήγορα και να διατηρήσετε όλα τα συστατικά στο ψυγείο μέχρι ακριβώς πριν από τη χρήση. 3) για να μετρήσετε τη σωστή ποσότητα αλευριού, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το βγάλετε σε ένα φλιτζάνι μέτρησης μέχρι να υπάρχει ένα βουνό, κόψτε το βουνό με ένα μαχαίρι με ελαφρές κινήσεις κοπής και το επίπεδο της περίσσειας με την ευθεία άκρη του μαχαιριού. Αυτή η συνταγή είναι αυτό που νομίζω ότι πρέπει να είναι ένα scone. Την πρώτη φορά που το έφτιαξα, ξέχασα να προσθέσω τη ζάχαρη γιατί έχω συνηθίσει να προσθέτω ζάχαρη με υγρά υλικά. Αν είχα προσθέσει λίγο περισσότερο αλάτι, και θα ήταν τα τέλεια μπισκότα. Εδώ είναι το πράγμα, είχαν ακόμα υπέροχη γεύση, απλώνω λίγη μαρμελάδα και βούτυρο πάνω τους. Τη δεύτερη φορά που τα έφτιαξα, πρόσθεσα ένα φλιτζάνι κατεψυγμένα βατόμουρα και για γεύση, μια σταγόνα εκχύλισμα λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας. Λευκό η υφή είναι τέλεια, είναι πολύ λεπτή στη γεύση. Θα προσθέσω πολύ περισσότερο απόσπασμα την επόμενη φορά. Τα scones υποτίθεται ότι είναι ελαφριά, σε υφή και γεύση. Αυτά είναι αυτά. Ωστόσο, είμαι Αμερικανός και έχω έναν ουρανίσκο που προτιμά την υπερβολή. Έτσι, θα ψάξω για μια διαφορετική συνταγή.

Υπάρχει ένα μεγάλο πρόβλημα με αυτή τη συνταγή. Η μέτρηση του αλευριού από το φλιτζάνι και όχι από το βάρος (γραμμάρια ή ουγγιές) θα προκαλέσει τη ζύμη να βραχεί. Υπάρχει τουλάχιστον 20% διαφορά όταν ζυγίζετε ένα συσκευασμένο φλιτζάνι αλεύρι από το να ζυγίζετε τη σωστή ποσότητα. Τρία φλιτζάνια αλεύρι πρέπει να ζυγίζουν 360 γραμμάρια. Σήμερα η ζύμη μου έγινε πολύ υγρή. Ωστόσο, τα τελειωμένα scones ήταν ακόμα νόστιμα αν και απαιτούσαν περισσότερο χρόνο ψησίματος. Οι περισσότερες συνταγές αυτές τις μέρες πρέπει πάντα να έχουν βάρη για τα συστατικά.

Λατρεύω αυτή τη συνταγή! Την πρώτη φορά που τα έκανα σκέτα, ήταν νόστιμα αλλά ελαφρώς στεγνά. Στη συνέχεια τα έφτιαξα με σοκολάτα και κανέλα, πολύ στεγνά! (Δεν είναι η αγαπημένη μου παραλλαγή γεύσης για scones.) Αλλά τότε συνειδητοποίησα ότι μετρούσα το αλεύρι μου λάθος σε όλη μου τη ζωή! Τώρα, χτυπάω το αλεύρι μου με ένα πιρούνι και κουταλάω το αλεύρι μου στο φλιτζάνι μέτρησης ή χρησιμοποιώ τη ζυγαριά της κουζίνας μου για να ζυγίσω το αλεύρι. Τα έχω φτιάξει με κανονικό βούτυρο, αλλά προτείνω να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ευρωπαϊκού στυλ αν μπορείτε να πάρετε στα χέρια σας! Προσθέτει περισσότερο πλούτο, γεύση και ένα εξαιρετικά τρυφερό ψίχουλο! Αλλά με κανονικό βούτυρο αυτά τα scones είναι νόστιμα! Αυτή τη στιγμή μου αρέσει η προσθήκη φρέσκων βατόμουρων. Μην παραλείπετε να πασπαλίζετε τη ζάχαρη αν θέλετε γλυκά γλυκά! Χρησιμοποίησα ζάχαρη turbinado. Τα πλάθω σε δύο δίσκους, τα κόβω σε σφήνες (8 σφήνες κάθε δίσκος για συνολικά 16 μικρότερες σφήνες) τα παγώνω και μετά τα μεταφέρω σε μια σακούλα κατάψυξης. Τα βάζω στο φούρνο όποτε θέλω φρεσκοψημένα scones. Ο φούρνος μου τα ψήνει σε 20 λεπτά στους 375F, κατευθείαν από την κατάψυξη ή ψημένο αφού φτιάξω τη ζύμη. (Αλλά ο φούρνος του καθενός μπορεί να είναι λίγο διαφορετικός) απλώς προσέξτε τους μέχρι να ροδίσουν, έτσι δεν θα στεγνώσουν. Ελπίζω να τα απολαύσετε αυτά όσο εγώ!

Έφτιαξα scones με αυτή τη συνταγή τουλάχιστον 5 φορές και ποτέ δεν απογοητεύτηκαν. Ξεφλουδισμένο, βουτυρώδες και εθιστικό. Συνήθως τα φτιάχνω με κατεψυγμένα βατόμουρα ή βατόμουρα και ξύσμα λεμονιού, και αν τα ανακατέψω με τη ζύμη πριν προσθέσω κρέμα και αυγό, συνήθως κόβουν και δίνουν στη ζύμη μια όμορφη απόχρωση indigo. Εάν δεν θέλετε να απογειωθούν και να προσθέσουν χρώμα στα scones σας, θα σας συνιστούσα να τα βάζετε στα scones αφού τα διαμορφώσετε.

Έφτιαχνα αυτά τα λαμπρά scones εδώ και μερικά χρόνια. Είναι η πιο απαιτητική συνταγή μου στη δουλειά. Έφτιαξα το Raspberry Orange τζάμια για την εβδομάδα Νοσηλευτών. Συνέχισαν να λένε πόσο τους αγαπούν. Πασπαλίστε με ζάχαρη turbinado πριν το ψήσετε. Τζάμια με ζάχαρη άχνη και χυμό και ξύσμα λεμονιού, λάιμ ή πορτοκαλιού. Ω, τα κατεψυγμένα φρούτα λειτουργούν καλύτερα-Αυξήστε το χρόνο ψησίματος 35-40 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε.

ε Μου φάνηκαν λίγο στεγνά. Κατέληξα προσθέτοντας 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού και βατόμουρα (το λεμόνι χάθηκε λίγο, την επόμενη φορά που θα προσθέσω περισσότερα). Επίσης, αυτά θα μπορούσαν να είναι λίγο πιο γλυκά για το γούστο μου. Σίγουρα δεν θα παραλείψετε τη πασπαλισμένη ζάχαρη από πάνω.

Λατρεύω αυτή τη συνταγή. Προστέθηκαν 1,5 φλιτζάνια τριμμένο αιχμηρό τσένταρ και 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Ραντίστε αλάτι αντί για ζάχαρη αφού βουρτσίσετε τη ζύμη με κρέμα.

Τόσο υπέροχη συνταγή! Μόλις πρόσφατα ασχολήθηκα με το ψήσιμο και αυτά τα γλυκά ήταν αρκετά εύκολο να φτιαχτούν για κάποιον που δεν έχει μεγάλη εμπειρία ψησίματος. Έφτιαξα τις λεμονόκουπες από δεντρολίβανο. η χρήση φρέσκου δεντρολίβανου ήταν πραγματικά ένα πλεονέκτημα. Έγιναν αρκετά υγρά στο εσωτερικό και αρκετά σκληρά στο εξωτερικό. Ούτε εύθρυπτο ούτε καθόλου να διαλύεται. Συνδυάστηκε τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι. Πραγματικά απόλαυσα, όπως και οι συγκάτοικοι μου! Έφυγαν μέσα σε λίγη μέρα.

Τόσο νόστιμο και εύκολο !! Την πρώτη μου φορά έφτιαχνα scones και έβλεπα με υπερβολική όρεξη κατά τη διάρκεια της καραντίνας. Δεν υπάρχει πολλή δουλειά για να γίνει αυτή η συνταγή ούτε τα υλικά και μπορείτε να προσαρμόσετε ό, τι θέλετε. Θα ξαναγίνει σύντομα.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη συνταγή αν ψάχνετε για ένα κλασικό, όχι πολύ γλυκό scone. Ακολούθησα τις αναλογίες ακριβώς, αν και έφτιαξα τη συνταγή στον επεξεργαστή τροφίμων μου. Εφόσον έχετε κατά νου να μην επεξεργαστείτε υπερβολικά τη ζύμη, αυτή η μέθοδος αποδεικνύεται με μια όμορφη ψίχα.

FYI. Όχι γλυκό. Μόλις τα δοκίμασα σαν λεμόνι βατόμουρου λεμονιού, αλλά σίγουρα χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη αν σκοπεύετε να το φάτε χωρίς μαρμελάδα. Θα δοκιμάσω να προσθέσω άλλο 1/2 C ζάχαρης στη ζύμη και θα είμαι γενναιόδωρος με το πασπάλισμα ζάχαρης από πάνω.

Η καλύτερη συνταγή scone που έχω δοκιμάσει ποτέ! Βγήκαν τέλεια! Πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλάτι γιατί δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου. Αυτά ήταν βουτυράτα χωρίς να είναι λιπαρά και η αναλογία ζάχαρης είναι τέλεια. Πρόσθεσα ψιλοκομμένα αποξηραμένα κράνμπερι και ψιλοκομμένη σοκολάτα.


Ultimate scones

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C/αέριο 7/ανεμιστήρα 200C και βουτυρώστε ελαφρά ένα ταψί (εκτός αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό φύλλο). Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ με το αλάτι. Ρίξτε το βούτυρο, στη συνέχεια τρίψτε μαζί με τα δάχτυλά σας για να φτιάξετε ένα αρκετά λεπτό ψιλοκομμένο μείγμα, ανεβάζοντας το αερισμό του μείγματος καθώς προχωράτε. Προσπαθήστε να μην υπερβάλλετε, καθώς το μείγμα θα είναι ελαφρύτερο εάν είναι λίγο ξεφλουδισμένο. Τώρα ανακατέψτε τη ζάχαρη.

Μετρήστε το βουτυρόγαλα, στη συνέχεια ανακατέψτε το γάλα για να χαλαρώσει. Φτιάξτε λίγο πηγάδι στη μέση του μείγματος αλευριού με ένα μαχαίρι στρογγυλής λεπίδας και στη συνέχεια ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος αυτού του μείγματος βουτυρόγαλα, κρατώντας λίγο πίσω σε περίπτωση που δεν χρειαστεί. Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι, δουλέψτε απαλά το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή, σχεδόν κολλώδης ζύμη. Εργαστείτε σε τυχόν χαλαρά στεγνά κομμάτια μείγματος με το υπόλοιπο βουτυρόγαλα. Μην δουλεύετε υπερβολικά σε αυτό το σημείο αλλιώς θα σφίξετε τη ζύμη.

Σηκώστε τη μπάλα της μαλακής ζύμης από το μπολ και βάλτε την σε μια πολύ ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε το μείγμα μόνο 3-4 φορές για να απαλλαγείτε από τις ρωγμές.

Χτυπήστε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας σε πάχος όχι μικρότερο από 2cm και όχι περισσότερο από 2,5cm. Βυθίστε έναν στρογγυλό φτερωτό κόφτη 5,5 εκατοστών σε ένα μπολ με αλεύρι - αυτό βοηθά να σταματήσει η ζύμη να κολλήσει σε αυτό και στη συνέχεια κόψτε τα scones πιέζοντας προς τα κάτω γρήγορα και σταθερά στον κόφτη με την παλάμη του χεριού σας - μην το στρίψετε. Θα ακούσετε τη ζύμη να αναστενάζει πολύ καθώς ο κόφτης μπαίνει μέσα. Μαζέψτε ελαφρά τα διακοσμητικά, στη συνέχεια χτυπήστε και κόψτε μερικές ζαχαροπλαστικές.

Τοποθετούμε στο ταψί και κοσκινίζουμε αν θέλουμε λίγο αλεύρι ή γλάσο. Bήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Cύξτε σε μια σχάρα, ακάλυπτη αν προτιμάτε τραγανές κορυφές ή καλυμμένη χαλαρά με ένα πανί για μαλακά.

Σερβίρετε με μαρμελάδα φράουλα και ένα γενναιόδωρο ανάχωμα με πήγμα (οι Κορνουάλοι βάζουν πρώτα τη μαρμελάδα, στη συνέχεια την κρέμα, το Devonians αντίστροφα). Φάτε τα όσο πιο φρέσκα μπορείτε.


Δες το βίντεο: Tavada çörək resepti. (Σεπτέμβριος 2022).