Οι πιο πρόσφατες συνταγές

Pancispan βατόμουρου

Pancispan βατόμουρου


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ένα απλό, καλό, αρωματικό και εποχιακό γλυκό, ένα γλυκό που αν το αφήσω στο τραπέζι και το δω, τα κουτάβια μου θα σερβιριστούν και χαίρομαι περισσότερο που τα βλέπω σαν πάπες με ευχαρίστηση.

Δεν τους αρέσει πραγματικά η κρέμα, τα γλυκά και λιπαρά κέικ, αλλά εξακολουθώ να αισθάνομαι την ανάγκη να αμαρτάνω μερικές φορές με αυτά ... (μερικές φορές πάντα διαβάζω :))))

  • 4 αυγά
  • 5 κουταλιές αλεύρι +2 κουταλιές της σούπας σκόνη φρούτων
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 200 γρ βακκίνια
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • ένα άκρο μαχαίρι άλας
  • τριμμένη φλούδα λεμονιού
  • ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού

σημείωση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για βατόμουρα - βατόμουρα, κεράσια, κεράσια, σμέουρα, φράουλες.

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Pandispan με βατόμουρα:

Βάζουμε τα βατόμουρα σε ένα μπολ και τους βάζουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε ελαφρά και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη σύνθεση πανσπάνι.

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Ανακατέψτε τα ασπράδια, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε μέχρι να αραιωθεί ΠΛΗΡΩΣ η ζάχαρη! έχει λεπτή υφή και συγκρατείται από τις λεπίδες του μίξερ.

Προθερμάνετε το φούρνο!

Προσθέτουμε τους κρόκους και το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε απαλά, προσθέτοντας σταδιακά το λάδι. Προσθέστε τα βατόμουρα, το χυμό λεμονιού και τη φλούδα και ανακατέψτε απαλά, ενσωματώνοντάς τα σε ολόκληρη τη σύνθεση.

Λιπάνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι με βούτυρο, στρώνετε με ζάχαρη (μετά ανακινείτε το τηγάνι για να φύγει η περίσσεια ζάχαρης) και ρίχνετε τη σύνθεση.

Ισοπεδώστε και βάλτε το δίσκο στο φούρνο. Bήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να περάσει το τεστ της οδοντογλυφίδας.

Το έβγαλα με λίγο φοντάν τριαντάφυλλου. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη ή μπορείτε να το αφήσετε έτσι, δεν είναι απαραίτητο να το γυαλίσετε.


Κέικ βατόμουρου και κρέμα σοκολάτας

Έκανα ένα το περασμένο Σαββατοκύριακο κέικ βατόμουρου και κρέμα σοκολάτας. Ένα απλό και γρήγορο κέικ. Όντας ζεστός, προσπάθησα να κρατήσω όσο το δυνατόν πιο μακριά από τη σόμπα. Θα προτιμούσα να μην μαγειρέψω τίποτα. Αλλά, έχοντας μερικούς καλεσμένους την επόμενη μέρα, έπρεπε να φτιάξω γλυκό. Προτίμησα λοιπόν κάτι τόσο γρήγορο όσο αυτό κέικ βατόμουρου.

Αυτό συμβαίνει επειδή είχε ήδη μερικά βατόμουρα που είχε αγοράσει, με τα οποία είχαμε περιποιηθεί τους γευστικούς μας κάλυκες στην ωμή, φυσική τους εκδοχή. Αλλά είπα ότι η χρήση 100 γραμμαρίων για ένα κέικ δεν βλάπτει. Έτσι έφτιαξα μια γενναία παντισπανίδα, την οποία χρησιμοποιούσα πριν κέικ κεράσι με κρέμα βανίλιας (δείτε τη συνταγή εδώ).

Αυτό το είδος πανσπάνης γίνεται πολύ γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία. Είναι σημαντικό να έχετε μια αξιόπιστη βοήθεια, δηλαδή ένα μίξερ μπολ (όπως αυτό). Το βάζεις στη δουλειά και μπορείς να κάνεις κάτι άλλο στο μεταξύ. Κρέμα για παράδειγμα & # 8230

Ο πάγκος στον οποίο χρησιμοποιούσα κέικ βατόμουρουείναι ένα στο οποίο χρησιμοποιούνται ολόκληρα αυγά και γι 'αυτό πρέπει να χτυπηθούν πολύ καλά. Περίπου 15 λεπτά, μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο και η σύνθεση να ασπρίσει. Είναι πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό εάν χρησιμοποιείτε τηλέφωνο. Πιο εύκολο αν έχετε ηλεκτρικό μίξερ. Ακόμα πιο εύκολο αν έχει ένα μπολ και κάνει τα δικά του, χωρίς να χρειάζεται τα χέρια σας για υποστήριξη.

Η κρέμα που συνήθιζα κέικ βατόμουρου βασίζεται σε α κλασική κρέμα βανίλιας (δείτε τη συνταγή εδώ) την οποία εμπλούτισα με λίγη σοκολάτα. Έτσι χρησιμοποίησα ένα κρέμα σοκολάτας βρασμένη, για το οποίο σας είπα ήδη χθες & # 8211 δείτε εδώ τη συνταγή.

Στο τέλος, μπορώ μόνο να σας πω ότι οι καλεσμένοι μου εκτιμούσαν πραγματικά την τούρτα και ότι λυπάμαι που δεν έκανα διπλή μερίδα. Ήταν τόσο καλό! :)


Φαίνεται δύσκολο να πιστέψουμε ότι μπορείτε να προσφέρετε ένα γλυκό για οκτώ άτομα με τόσο λίγα υλικά και τόσο φυσικό. Δείτε τι πρέπει να κάνετε: Διαχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια με λίγο αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε σκληρό αφρό. Ανακατέψτε τους κρόκους με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας Unisol μέχρι να πάρετε μια κρέμα με τη σύσταση της μαγιονέζας. Κοσκινίστε το αλεύρι στην κρέμα (η πανσπάνι θα είναι πιο αέρινη και φρέσκια), στη συνέχεια προσθέστε τον αφρό του ασπράδι αυγού. Ρίχνουμε τη σύνθεση σε ένα στρογγυλό καλούπι σιλικόνης λαδωμένο με λίγο Unisol και προσθέτουμε ένα μέρος από τα βατόμουρα, που δίνονται μέσα από αλεύρι, έτσι ώστε να μην μαζευτούν στον πάτο της φόρμας. Η φρεσκάδα των βατόμουρων θα συμπληρωθεί με τη γεύση του Unisol, που λαμβάνεται με απλή πίεση των ηλιόσπορων.

Bήστε το πανσπάνι σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά και θα πάρετε μια κορυφή λίγο πιο παχιά από μια ίντσα. Μέχρι να κρυώσει ο πάγκος, μπορείτε να χτυπήσετε τη σαντιγί. Καλύψτε την κορυφή με σαντιγί και διακοσμήστε με τα υπόλοιπα βατόμουρα. Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Πνευματικά δικαιώματα Bunge Romania SRL 2017 Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.

Τηλέφωνο καταναλωτή: 08008 BUNGE (0800 828 643), Δευτέρα - Παρασκευή: 9: 00-17: 00


Τάρτα βατόμουρου και γιαούρτι & # 8211 χωρίς ψήσιμο

Πώς να φτιάξετε γρήγορα μια τάρτα φρούτων χωρίς ψήσιμο;

  • χρησιμοποιήστε μια τάρτα από μπισκότα και βούτυρο. Χρησιμοποιώ χωνευτικά μπισκότα και βούτυρο με 80% λιπαρά.
  • μπορείτε να αλείψετε τα μπισκότα με βούτυρο μόνο στη βάση της τάρτας ή στη βάση και λίγο στην άκρη.
  • η κρέμα γίνεται γρήγορα αναμειγνύοντας σούπερ κρεμώδες ελληνικό γιαούρτι με μασκαρπόνε, ζάχαρη άχνη και μέλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μέλι, να αυξήσετε την ποσότητα του μελιού και να αφαιρέσετε τη ζάχαρη άχνη από τη συνταγή.
  • βάλτε την εκλεκτή κρέμα γεύσεων γιαουρτιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: λικέρ βανίλιας, λεμονιού ή φρούτων. Χρησιμοποίησα λικέρ πορτοκάλι.
  • τα δύο στρώματα, από μπισκότα και εκλεκτή κρέμα γιαουρτιού, ταιριάζουν απόλυτα με φρούτα εποχής, φρέσκα φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρετε ένα φρέσκο, δροσιστικό γλυκό.

Τάρτα φρούτων

Όπως είπα, η συνταγή είναι απλή. Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 200 γρ μπισκότα πέψης
  • 100 γρ βούτυρο
  • 500 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
  • 250 γρ μασκαρπόνε
  • 2 φύλλα ζελατίνης
  • 2 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκάλι (ή άλλες γεύσεις)
  • 50 γρ ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • φρέσκα φρούτα: 250 γραμμάρια βατόμουρα

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το φύλλο μπισκότων. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε πάνω από τα ψιλοκομμένα μπισκότα στον επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε αυτό το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ με αφαιρούμενη άκρη (διάμετρο 20 εκ.) Ή σε μια ταρτιέρα. Το ισιώνεις με το χέρι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αυτή θα είναι η βάση της τάρτας.

Για την κρέμα, ξεκινήστε με τα φύλλα ζελατίνης που βάζετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αφού μαλακώσουν, βγάλτε τα από το κρύο νερό. Προσθέστε δύο, τρεις κουταλιές ζεστό νερό πάνω τους και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Βάλτε τη ζελατίνη πάνω από το γιαούρτι, το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη άχνη, το μέλι και ανακατέψτε τη σύνθεση με ένα κουτάλι ή ελαφρώς με ένα μίξερ. Προσθέστε όποια γεύση θέλετε σε αυτήν την κρέμα, αυτή τη φορά βάζω δύο κουταλιές λικέρ πορτοκάλι.

Μόλις ολοκληρώσετε το ανακάτεμα της κρέμας, μπορείτε να την βάλετε πάνω από το φύλλο μπισκότων. Διακοσμήστε το κέικ με βατόμουρα ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο προτιμάτε εσείς ή η οικογένειά σας. Αν θέλετε τα φρούτα να μείνουν από πάνω, να μην μπαίνουν στην κρέμα γιαουρτιού, μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα αφού έχει κρυώσει για λίγο. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει για 4-5 ώρες ή όλη τη νύχτα.


Παντεσπάνι βατόμουρου

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με μια πρέζα αλάτι. Όταν σκληρύνουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη, κουταλιά -κουταλιά, και χτυπάμε μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια.

2. Τρίψτε τους κρόκους και προσθέστε σταδιακά το λάδι μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μαγιονέζα. Το ενσωματώνουμε στα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Ανακατεύουμε δυνατά.

3. Κοσκινίστε το αλεύρι και ενσωματώστε το στη σύνθεση με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να μην χάσετε τον αέρα από τον αφρό. Αλείφουμε ένα μεγαλύτερο ταψί με λάδι και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αναποδογυρίστε τη σύνθεση pandispan, ομοιόμορφα και προσθέστε τα επιθέματα, ένα ένα, τυλιγμένα σε αλεύρι (σταματήστε μερικά για διακόσμηση).

4. Βάλτε το κέικ παντεσπάνι με κράνμπερι στον ζεστό φούρνο για 30-40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη και αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι. Κόψτε το πανσπάνι σε τετράγωνα μόνο αφού κρυώσει. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τη γλυκιά κρέμα μέχρι να σκληρύνει και μετά την τρίβουμε λίγο με την προ-κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη.

5. Συνδυάστε με κρέμα, σε έναν πυργίσκο, τρία τετράγωνα κέικ και στη συνέχεια ντύστε το με φρεσκοχτυπημένη κρέμα. Διακοσμήστε το πανσπάνι από μέρος σε μέρος, σαν ζάρι, με φρέσκα βατόμουρα.

Pandispan με πορτοκάλια

6 αυγά
6 κουταλιές της σούπας λάδι
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι αλεύρι
4 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
300 γραμμάρια βατόμουρα
Γλυκιά κρέμα γάλακτος 225 ml
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
άλας


Μπράουνι με βατόμουρα και κρέμα λεμονιού

Δεν θα μπορούσα να περάσω την εποχή του blueberry χωρίς να τα συμπεριλάβω σε μερικές συνταγές επιδόρπιο, συμπεριλαμβανομένης της συνταγής Brownie με βατόμουρα και κρέμα λεμονιού.

Είναι μια συνταγή για βατόμουρο με σοκολάτα (μπράουνι) σε ζύμη και πολλά βατόμουρα, τα οποία ταίριαξα με μια υπέροχη κρέμα με έντονη γεύση λεμονιού.

Μας αρέσει αυτό το είδος κέικ στο οποίο συνδυάζουμε το brownie top με διάφορες κρέμες.

Όσο για τα φρούτα στις κορυφές της τούρτας, όπως τα βατόμουρα σε αυτή την περίπτωση, συμπεριφέρονται τέλεια και δίνουν γεύση και εμφάνιση στα κέικ.

Προσπάθησα να χωρίσω το κέικ με ένα κυκλικό δαχτυλίδι για να έχω μια ιδιαίτερη εμφάνιση, σαν έναν πυργίσκο.

Και η κρέμα τοποθετήθηκε διαφορετικά σε αυτή τη μορφή, με την έννοια ότι κάλυψε ολόκληρη την επιφάνεια.

Η κρέμα λεμονιού είναι από τις αγαπημένες μας, γιατί μας αρέσει η γλυκόξινη γεύση. Και η γεύση λεμονιού είναι η πιο φρέσκια.

* Θυμηθείτε ότι σας περιμένω κάθε μέρα με πολλές συνταγές, νέες ιδέες και πολλά άλλα νέα κ.ο.κ σελίδα στο facebook

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών

Και στην ομάδα θα μπορείτε να ανεβάσετε τις συνταγές σας με εμπνευσμένα πιάτα από το blog. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα.


ΚΕΙΚ ΤΟ ΜΠΟΥΣ ΜΠΟΥΡΣΙ ΚΑΙ ΜΑΝΓΚΟΥ ΚΟΥΡΝΤ

Κέικ με μους βατόμουρου και τυρί μάνγκο & # 8211 μια απλή αλλά κομψή τούρτα, εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για γενέθλια, διακοπές ή απλώς για την απλή περιποίηση των αγαπημένων σας προσώπων. Είναι ένα ιδιαίτερο γλυκό, όμορφο και νόστιμο, με ευχάριστες υφές, γεύσεις και φυσικά χρώματα.

Ετοίμασα αυτό κέικ με μους βατόμουρου και τυρί μάνγκο γιατί σήμερα γιορτάζω μαζί σας 10 χρόνια από τότε που ξεκίνησα την πρώτη συνταγή στον εικονικό χώρο. Ταν μια συνηθισμένη τούρτα από μια πανδή και ένα τυρί κρέμα φράουλας που ήταν το αστέρι των γενεθλίων μου και οι φίλοι μου ζητούσαν τη συνταγή μου. Η ιδέα για το blog προήλθε από αυτή τη συνταγή.

Δεν μπορώ να φανταστώ ότι σε 10 χρόνια θα γιορτάσω το ιστολόγιο DIVA IN KITCHEN.

Δεν πίστευα ότι σε 10 χρόνια θα έχω τόσες χαρές, κατορθώματα και φιλίες που σχετίζονται με ένα πάθος που μπόρεσα να μοιραστώ εδώ.

Με ενθάρρυναν τα μηνύματά σας, οι εικόνες που έλαβα, το γεγονός ότι με δεχτήκατε στις κουζίνες σας και στα τραπέζια σας μέσω των συνταγών που ετοιμάσατε με βάση αυτά που ετοίμασα για την οικογένειά μου.

Πριν από 10 χρόνια δεν μπορούσα να φανταστώ πόσα πράγματα χρειάζεσαι για να έχεις ένα blog. Πρώτα έμαθα να βγάζω φωτογραφίες, μετά χρειάστηκα μια καλή κάμερα, επένδυσα πολλά χρήματα σε συσκευές μαγειρέματος, πιάτα και κατσαρόλες, σε διακοσμητικά που συνόδευαν τα προϊόντα στις εικόνες και συνεχίζω να επενδύω στα προϊόντα και τα συστατικά με τα οποία μαγειρεύω ή πειράματα. Επένδυσα σε προγράμματα επεξεργασίας φωτογραφιών, σε έναν υπολογιστή με μεγάλο σκληρό δίσκο στον οποίο κατάφερα να συλλέξω 3 TB εικόνων.

Είναι βασικά η δουλειά μου, αλλά πληρώνω για να το κάνω, γιατί κάνω αυτό που αγαπώ.

Είχα την ευκαιρία να εκτιμηθούν οι συνταγές μου, οπότε μερικές από αυτές είχαν χορηγούς πίσω τους, αλλά υπήρχαν και συνεργασίες στις οποίες μαγείρευα ζωντανά ή ετοίμαζα συνταγές ειδικά για περιοδικά ή διαδικτυακές πλατφόρμες.

Κάθε συνταγή, κάθε έργο είναι σαν μια νέα πρόκληση που μου δίνει την ευκαιρία να είμαι δημιουργικός, να ανακαλύψω ότι υπάρχει πάντα κάτι καινούργιο για να μάθω και ακόμα δεν θέλω να πω ότι τα ξέρω όλα. Θέλω ακόμα να μάθω, να παίξω με τα υλικά και στο τέλος να μπορώ να χαμογελάω χαρούμενη που σας φέρνω μια νέα συνταγή, απλή, εύκολη και γρήγορη.

Δεν εγκατέλειψα την ιδέα από την οποία ξεκίνησα: στο ιστολόγιό μου θα βρω γρήγορες και εύκολες συνταγές για να προετοιμάσω όσους δεν ξέρουν να μαγειρεύουν, αλλά και όσους είναι εξοικειωμένοι με τη μαγειρική και είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν νέες συνταγές.

Κατά τη διάρκεια αυτών των 10 ετών δημοσίευσα 2853 άρθρα και πιθανότατα θα είχα ξεπεράσει τα 3000 αν πριν από 4 χρόνια δεν είχα ένα διάλειμμα μερικών μηνών στο οποίο δεν θα μπορούσα να μαγειρέψω ή να φωτογραφίσω.

Σε αυτά τα 10 χρόνια έχω μάθει πολλά πράγματα και έχω πειραματιστεί όσο μπορούσα με νέες τεχνικές και συνταγές. Πήρα ακόμη και ένα μάθημα ζαχαροπλαστικής, αλλά δυστυχώς έμαθα περισσότερα από βιβλία γαλλικής ζαχαροπλαστικής ή από το YouTube.

Αν και δεν πίστευα ότι θα ετοιμάζατε συνταγές σε μορφή βίντεο, πριν από 3 χρόνια ξεκίνησα το κανάλι μου YouTube. Θα ήθελα να μου αφήσετε στα σχόλια ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ποιες συνταγές θα θέλατε να ετοιμάσω σε μορφή βίντεο.

Ξεκίνησα ένα ζωντανό πρόγραμμα μαγειρικής στο facebook με τους καλεσμένους & # 8211 μαγειρεύω με φίλους. Χάρηκα πολύ που είδα ότι μερικοί από εσάς ήταν πάντα μαζί μου σε όλα τα ζωντανά σόου. Δυστυχώς, τον Μάρτιο, λόγω της κοινωνικής απόστασης, έπρεπε να αναβάλω τις εκδηλώσεις μαγειρικής με φίλους σε μια εποχή που αυτό θα μπορούσε να γίνει με ασφάλεια για όλους.

Αν με ρωτήσετε πού θα είμαι και τι θα κάνω σε 10 χρόνια, δεν ξέρω ποια είναι η απάντηση. Αλλά, ειλικρινά ελπίζω ότι τα πράγματα θα πάνε εξίσου όμορφα και πέρα, με συναισθήματα, προκλήσεις και χαρές.

Και θα ήμουν ευτυχής να μείνεις εδώ μαζί μου.

Σας αφήνω μια εικονική φέτα κέικ με μους βατόμουρου και τυρί μάνγκο. Είναι η επετειακή τούρτα για δέκα χρόνια DIVA ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ.

Μου αρέσουν τα χρώματα που πήρα και η γεύση είναι απολύτως συγκινητική.

Φρέσκο ​​και φρέσκο, με δύο εκλεκτές και νόστιμες κρέμες και μια υγρή και ελαφρώς αφράτη κορυφή, αυτό το κέικ ελπίζω να σας κατακτήσει επίσης.

Να κάνω κέικ με μους βατόμουρου και τυρί μάνγκο θα χρειαστείτε μια μικρή φόρμα για τον πάγκο (16-17 cm) και μια μεγαλύτερη στην οποία θα συναρμολογήσετε το κέικ (μορφή 20-22 cm).

Διαφορετικά, χρειάζεται λίγη υπομονή για να ετοιμάσετε δύο κρέμες. Δεν υπάρχουν περίπλοκες διαδικασίες ως τεχνική εργασίας, αλλά σας στερούν μερικές ώρες για το μαγείρεμα και τη συναρμολόγηση, αλλά κυρίως για την αναμονή μέχρι τη στιγμή που θα το κόψετε.

Σας αφήνω παρακάτω συνταγή κέικ με μους βατόμουρου και τυρί μάνγκο, με τα συστατικά και την προετοιμασία να εξηγούνται βήμα προς βήμα, και τέλος α giveaway (διαγωνισμός) ειδικός.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

Κέικ με τελική διάμετρο 20 εκ

Για 2 πάγκους 17 cm:

1 κουταλάκι πάστα βανίλιας / φυσική ουσία βανίλιας

1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη οικογενειακή φλούδα

Για χορδή μάνγκο:

200 γρ πολτός πολτού μάνγκο

Για μους βατόμουρου:

500 ml σαντιγί

Για σιρόπι:

1 κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκάλι ή 1 κουταλάκι πορτοκάλι

Για διακόσμηση:

Ετοίμασα τους πάγκους για την αρχή. Προθερμάνω τον φούρνο στους 180 ° C και άρχισα να ανακατεύω σε ένα μεγάλο μπολ 6 ολόκληρα αυγά με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για 12 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα η σύνθεση τριπλασιάστηκε σε όγκο. Προσθέτω το λιωμένο και κρυωμένο βούτυρο και ανακατεύω ελαφρά, με μια σπάτουλα, από κάτω προς τα πάνω.

Άλεσα τις νιφάδες αμυγδάλου και τις ανακάτεψα σε ένα μπολ με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ενσωμάτωσα τα στερεά συστατικά στη σύνθεση του αυγού και ανακάτεψα λίγο (το πολύ 30 δευτερόλεπτα), μέχρι να ομογενοποιηθεί η σύνθεση.

Πρόσθεσα πάστα βανίλιας και τριμμένη φλούδα λεμονιού, στη συνέχεια χώρισα τη ζύμη σε δύο δίσκους με διάμετρο 17 εκ. Οι δίσκοι ήταν στρωμένοι με χαρτί ψησίματος τόσο στον κάτω όσο και στον πλευρικό τοίχο.

Πασπάλισα 50 γρ βατόμουρα σε κάθε πάγκο. Iήνω τους πάγκους με τη σειρά για 25 λεπτά. Ανάλογα με τη δύναμη των φούρνων σας, το ψήσιμο μπορεί να είναι έτοιμο σε 20 ή 30 λεπτά. Κάντε το τεστ της οδοντογλυφίδας. Εάν δεν βγει καθαρό μετά από 20 λεπτά, αφήστε τους πάγκους εργασίας μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα, κάνοντας τη δοκιμή κάθε 5 λεπτά.

Αφήνω τους πάγκους να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα για 3-4 ώρες, έως και 6 ώρες. Τα έκοψα στη μέση λίγο πριν συναρμολογήσω την τούρτα.

Συνέχισα με την παρασκευή της κρέμας μάνγκο. Ξεφλούδισα ένα πολύ ώριμο μάνγκο (έτοιμο για φαγητό) από τη φλούδα και τον πυρήνα και το ζύγισα για να βεβαιωθώ ότι έχω 200 γραμμάρια πολτού φρούτων. Με τη βοήθεια ενός κάθετου μίξερ μετέτρεψα το μάνγκο σε πουρέ. Ενυδάτωσα 10 g ζελατίνης με 20 ml κρύο νερό & # 8211 μόλις έριξα νερό και το άφησα στο μπολ μέχρι να το χρειαστώ.

Σε ένα μπολ ανακάτεψα 2 κρόκους αυγών με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Βάζω τον πουρέ μάνγκο να βράσει, σε χαμηλή φωτιά, σε κατσαρόλα με διπλό πάτο για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα. Ανακάτεψα όσο ήταν στη φωτιά, ελέγχοντας συνεχώς αν ζεστάθηκε. Όταν έγινε πολύ ζεστό, χωρίς να φτάσω στο σημείο βρασμού, πρόσθεσα τον κρόκο πάνω από το μάνγκο, ανακάτεψα γρήγορα και άναψα την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύω συνεχώς, μέχρι το πρώτο σημάδι ότι έβρασε.

Έπλυνα το μπολ μάνγκο από τη φωτιά και πρόσθεσα ενυδατωμένη ζελατίνη. Ανακάτεψα γρήγορα μέχρι να διαλυθεί, έπειτα ενσωμάτωσα το βούτυρο.

Ρίχνω τη σύνθεση που λαμβάνεται σε 2 σχήματα των 16 εκατοστών, τα αφήνω να κρυώσουν λίγο, μετά τα βάζω στην κατάψυξη, για να επιταχυνθεί η διαδικασία ψύξης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο δακτυλίους ή οποιαδήποτε ρηχά σχήματα που έχουν αυτή τη διάμετρο.

Για να αφαιρέσετε εύκολα το κορδόνι μάνγκο από τα καλούπια, μπορείτε να τα στρώσετε με χαρτί ψησίματος.

Ενώ το μάνγκο ήταν στην κατάψυξη, ετοίμασα τη μους βατόμουρου. Πρώτα έβαλα 20 γραμμάρια ζελατίνης για ενυδάτωση με 30 ml κρύου νερού.

Ανακάτεψα τα βατόμουρα, τα πέρασα από κόσκινο για να αφαιρέσω τουλάχιστον μέρος των κελυφών, στη συνέχεια τα έβαλα στη φωτιά με το άμυλο. Το άφησα να βράσει για 2-3 λεπτά, μετά το έβγαλα από τη φωτιά.

Πρόσθεσα ενυδατωμένη ζελατίνη, ανακατεμένη σε μεγάλη ταχύτητα, και μετά άφησα τη σύνθεση να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακάτεψα 500 ml σαντιγί με 50 g ζάχαρης άχνη μέχρι να φτάσει σε κρεμώδη σύσταση.

Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψα το μασκαρπόνε με 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, έπειτα πρόσθεσα σαντιγί σε πολλές δόσεις, ανακατεύοντας λίγο μετά από κάθε μία και τέλος μέχρι να γίνει λείο. Αν σας αρέσουν οι πολύ γλυκές κρέμες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 250 γρ ζάχαρη άχνη σε κρέμα μασκαρπόνε.

Βάζω τα κρύα βατόμουρα πάνω από το μασκαρπόνε και ανακατεύω καλά, φροντίζοντας να πάρω την κρέμα από τα τοιχώματα του μπολ ή όσο το δυνατόν χαμηλότερα, ώστε όλη η κρέμα να έχει το ίδιο χρώμα στο τέλος. Άφησα τη μους βατόμουρου να περιμένει στο κρύο για λίγα λεπτά.

Συνέχισα με την παρασκευή του σιροπιού: Έβρασα το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει, μετά το έβγαλα από τη φωτιά και πρόσθεσα το λικέρ πορτοκάλι.

Έκοψα τις κορυφές στη μέση και τις σιρόπιασα, έπειτα συνέχισα τη συναρμολόγηση της τούρτας. Δεδομένου ότι θα είναι ένα ψηλό κέικ, έβαλα στην άκρη του δακτυλίου όπου θα τοποθετήσω το κέικ ένα ταψί που κόλλησα στο δαχτυλίδι λαδώνοντάς το με λάδι από την πλευρά που ήρθε σε επαφή με αυτό. Ξεκίνησα με μια στρώση κρέμας. Βάζω μια κορυφή πάνω από την κρέμα και μετά μια σειρά κρέμας. Έβαλα το τυρί μάνγκο στο κέντρο όσο το δυνατόν περισσότερο, το σκέπασα με κρέμα, έπειτα έβαλα έναν άλλο πάγκο.

Κάλυψα τον πάγκο με κρέμα, μετά ακολούθησα τον τρίτο πάγκο πάνω από το στρέμμα, έβαλα την κρέμα, το τυρί μάνγκο και την κρέμα, τον τελευταίο πάγκο και την τελευταία στρώση κρέμας. Έβαλα το κέικ στο ψυγείο για 4 ώρες. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα και να το διακοσμήσετε την επόμενη μέρα.

Για τη διακόσμηση επέλεξα να φτιάξω ένα ζελέ βατόμουρου και να πασπαλίσω μερικά φρούτα. Για να πάνε όλα καλά, για να μην λιώσει πολύ η κρέμα επιφάνειας σε επαφή με το ελαφρώς ζεστό ζελέ, έβαλα το κέικ στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Πέρασα 100 γραμμάρια βατόμουρα, τα πέρασα από κόσκινο, μετά τα ανακάτεψα με κουτάλια ζάχαρη άχνη και τα έβρασα. Πήρα τη φωτιά, πρόσθεσα 5 γραμμάρια ζελατίνη για διακόσμηση, ανακάτεψα και το άφησα να κρυώσει λίγο (αλλά όχι πολύ σκληρό γιατί θα σκληρύνει στο μπολ και δεν θα απλωθεί πάνω στο κέικ, αλλά όχι πολύ ζεστό για να μην κρέμα λιώματος).

Έριξα το ζελέ από τη μέση στις άκρες, μετά το στόλισα με τα φρούτα που χρησιμοποίησα στο κέικ. Το κίτρινο ενός πολύ ώριμου μάνγκο φαίνεται εξαιρετικά καλό σε αντίθεση με το χρώμα του ζελέ.

Άφησα το κέικ στο ψυγείο για 60 λεπτά μετά το έκοψα σε φέτες και το έφαγα με μεγάλη όρεξη. Χτύπησα επίσης σε ένα ποτήρι Ούγκω.

Δεδομένου ότι ήρθε η ώρα για την επέτειο, θα ήθελα να σας προσφέρω τρία δώρα για τρία άτομα που ακολουθούν το ιστολόγιό μου. Εδώ είναι τα δώρα μου:

  • 1. Κάθετος αναμικτήρας Philips
  • 2. Γουόκ διαμέτρου 30 cm με 3 σκεύη ανάμειξης μπαμπού
  • 3. 1 μπουκάλι Proseco με 2 ποτήρια και ένα βιβλίο συνταγών στο οποίο θα βρείτε και τις συνταγές μου

Πώς μπορείτε να πάρετε ένα βραβείο;

  1. 1. Εκτιμήστε με μια σελίδα στο Facebook στο LikeDivaIn Bucatarie.ro
  2. 2. Να εκτιμήσω και να μοιραστώ (κοινοποιήσω) δημόσια την ανάρτηση στη σελίδα του facebook που περιέχει τη συνταγή και την ανακοίνωση στην οποία προσφέρω τα δώρα & # 8211 Κάντε κλικ ΕΔΩ. Εάν έχετε πρόσβαση από το τηλέφωνο, πατήστε εδώ.
  3. 3. Αφήστε ένα σχόλιο στη σελίδα του Diva In Bucatarie στο facebook σε αυτήν την ανάρτηση(Κάντε κλικ ΕΔΩ) στο οποίο να κάνετε tag έναν φίλο σας και να του πείτε ποια συνταγή θα θέλατε να ετοιμάσω γιατί δεν μπορείτε να τη βρείτε αναρτημένη στη συλλογή & # 8220Φεστιβάλ για τις γιορτές & # 8221 ή, αν νομίζετε ότι έχω τα πάντα στο μυαλό σας, γράψτε την τούρτα που σας αρέσει από εκεί.

Η απάντησή σας πρέπει να είναι αυτή @ ionescuionescu Θα ήθελα να δω τη συνταγή κέικ Diva In Bucatarie COCONUT DREAM. Επιλέγεις αυτό που σου αρέσει, δεν χρειάζεται να δώσεις τη γραπτή απάντηση που έδωσα ως παράδειγμα!

Αυτό το δώρο λαμβάνει χώρα κατά τη διάρκεια 6-16 Αυγούστου 2020 στις 23.59. και θα τραβήξω τους 3 νικητές 19 Αυγούστου χρησιμοποιώντας το Facebook Comment Picker. Οι νικητές θα ανακοινωθούν εδώ, αλλά και στη σελίδα του Facebook στις 19 Αυγούστου.
Συμμετέχοντας σε αυτόν τον διαγωνισμό συμφωνείτε ότι τα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν μόνο για τη διανομή δώρων. Τα δώρα θα διανέμονται μόνο στο έδαφος της Ρουμανίας.

Σας εύχομαι επιτυχία και σας ευχαριστώ για αυτά τα 10 υπέροχα χρόνια!

ΕΚΣΥΓΧΡΟΝΙΖΩ! Οι νικητές της κλήρωσης είναι οι: Νικολέτα Ενάτσε, Νικολέτα Γκεοργκίτα Λούπου και Κριστίνα Μποντσεάν.


Pancispan βατόμουρου

Επειδή είναι τώρα στην εποχή τους και επειδή είναι καλά και υγιεινά, αποφάσισα να φτιάξω μια συνταγή για παντίσπαν με κεράσια και βατόμουρα. Και είναι ένας σούπερ συνδυασμός μεταξύ γλυκών παντισπανιού και αρώματος βατόμουρου & # 8230.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C ή στο μεσαίο στάδιο ενός κλασικού φούρνου.

Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι για περίπου. 20 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Αφού ανακατέψουμε καλά τα αυγά (δηλαδή τριπλασιάστηκαν σε όγκο και άνοιξαν χρώμα), προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ στη βροχή και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα για να μην παραμείνει σβώλος. Ρίχνουμε προσεκτικά το λιωμένο και κρύο βούτυρο και το ενσωματώνουμε σιγά σιγά στο μείγμα (αν είναι δυνατόν ρίχνουμε λίγο, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε λίγο κ.λπ.). Πλένουμε τα βατόμουρα προσεκτικά για να μην τα θρυμματίσουμε και τα στεγνώσουμε καλά με τη βοήθεια χαρτοπετσέτας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο μείγμα πανσπάνι. Βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (μπορεί να έχει οποιοδήποτε τετράγωνο & # 8211 σχήμα ή κέικ κ.λπ.).

Bήνουμε στους 180 βαθμούς C για περίπου 40 λεπτά. Το κοιτάμε μετά από περίπου 30 λεπτά (όχι νωρίτερα) και βλέπουμε αν έχει ροδίσει (ή κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα που πρέπει να βγει καθαρή). Το αφήνουμε να κρυώσει και το βγάζουμε από τη φόρμα. Ο καρπός είναι χαμηλωμένος, αλλά αυτό δεν αλλάζει τη γεύση.


Συστατικά Επιταγή βατόμουρου

4 αυγά
200 γρ αλεύρι
250 γρ ζάχαρη
7 κουταλιές της σούπας λάδι
8 κουταλιές της σούπας νερό
κράνμπερι

Παρασκευή Επιταγή βατόμουρου

  1. Ξεχωριστά αυγά. Ανακατέψτε τους κρόκους με το πρόσθετο λάδι μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να προκύψει μαγιονέζα.
  2. Τα λευκά χτυπιούνται από τον αφρό που υπάρχει στο τηλέφωνο.
  3. Βράζουμε νερό και ζάχαρη και βράζουμε για 3,5 λεπτά αφού σχηματιστεί λευκός αφρός σε όλη την επιφάνεια. Το ζεστό σιρόπι προστίθεται σε ένα λεπτό νήμα πάνω από τον αφρό του ασπράδι αυγού, ενώ το μίξερ πηγαίνει με μεγάλη ταχύτητα. Όταν τελειώσετε όλο το σιρόπι, αφήστε το μίξερ να λειτουργήσει για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να κρυώσει ο αφρός.
  4. Προσθέστε το μείγμα του κρόκου αυγού πάνω από τον αφρό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δύο δόσεις και ανακατέψτε απαλά με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί.
  5. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί (μήκους 25 εκατοστών και πλάτους 10 εκατοστών) λαδωμένο με βούτυρο. Έβαλα ένα λεπτό στρώμα και πρόσθεσα κράνμπερι μεταξύ τους.
  6. Bήνουμε το κέικ στους 180C για 40 λεπτά. Κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα και αν είναι έτοιμη, αφαιρέστε την. Αφήνουμε να κρυώσει.

1. μαρέγκα με κρόκους αυγού-λάδι


Συστατικά Τάρτα βατόμουρου

ζύμη τάρτας:

  • 250 γραμμάρια αλεύρι
  • 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 100 γραμμάρια βούτυρο με 80% λιπαρά
  • 1 ολόκληρο αυγό ή 2 κρόκους αυγού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • επιπλέον: βούτυρο για λιπαρή μορφή, αλεύρι για το πασπάλισμα της επιφάνειας εργασίας

γέμιση βατόμουρου:

Blueberry Tart Preparation & # 8211 κρούστα

1. Για την κρούστα, ακολουθήστε τους ίδιους κανόνες όπως για κάθε ζύμη τάρτας: όλα τα υλικά, αλλά κυρίως το βούτυρο, πρέπει να είναι κρύα και να ζυμώνετε πολύ λίγο. Εάν είναι δυνατόν, όχι με το χέρι, είναι προτιμότερο με επεξεργαστή τροφίμων, παλμομηχανή κλπ. Το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια τοποθετείται πάνω από το αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι και άχνη ζάχαρη, σε ένα μπολ. Ενσωματώστε το βούτυρο στο αλεύρι (κατά προτίμηση με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή, αν όχι, με ένα πιρούνι) μέχρι να έχει αμμώδη εμφάνιση. Προσθέτουμε το χτυπημένο ολόκληρο αυγό ή τους δύο κρόκους και ζυμώνουμε πολύ λίγο, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει σβώλους στη σύνθεση. Ρίξτε τα πάντα σε ένα φύλλο φαγητού.


2. Συγκεντρώστε τα κομμάτια της ζύμης και, με τη βοήθεια του αλουμινόχαρτου, πλάστε τα σφιχτά σε μπάλα. Refύξτε τη ζύμη για μία ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η ζύμη απλώνεται με τον πλάστη, στην επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι, σε φύλλο πάχους 0,6-0,8 εκατοστών, το οποίο μεταφέρεται σε μια μορφή τάρτας λαδωμένη με βούτυρο. Προσοχή, το σχήμα πρέπει να είναι 24-26 εκατοστά. διάμετρος. Οι άκρες της ζύμης που ξεπερνούν το σχήμα κόβονται και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μερικά μπισκότα ή μπισκότα. Η φόρμα τάρτας διατηρείται στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα.

ΑΛΛΕΣ ΠΟΛΥΤΕΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΕΙΚ

Ετοιμάστε τη γέμιση με βατόμουρα

3. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα βατόμουρα με 150 γραμμάρια ζάχαρης και 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού.

Μαγείρεμα

4. Πριν περάσει ο χρόνος αναμονής 1 ώρας, προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Πάνω από τη ζύμη τάρτας υπάρχει ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και μια ποσότητα βαρών που μπορούν να στεγνώσουν φασόλια, ρύζι, ρεβίθια κ.λπ. & # 8211 αρκετά για να συμπληρώσετε τη φόρμα. Bήνουμε την τάρτα για 15 λεπτά με τα βάρη της, μετά σηκώνουμε το χαρτί ψησίματος και το πλάθουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες άκρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε την τάρτα από το φούρνο και γεμίστε με τα βατόμουρα που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων. Ακόμα κι αν τα βατόμουρα δεν φαίνεται να ταιριάζουν, τοποθετούνται σε ένα σωρό με άκρη, μετά το ψήσιμο θα μαλακώσουν και θα μειωθούν πολύ.

5. Bήνουμε την τάρτα για άλλα 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα βατόμουρα και το σιρόπι να αρχίσει να φουσκώνει. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα.

Σερβίρετε τάρτα με βατόμουρα

Αφού κρυώσει εντελώς, τα βατόμουρα στην επιφάνεια θα ξαναπάρουν τη μπλε απόχρωση τους. Η τάρτα σερβίρεται σκέτη ή με παγωτό ή σάλτσα βανίλιας. Με ή χωρίς πρόσθετα, είναι απλά νόστιμο, με ένα παχύ σιρόπι που θα στραγγίσει από αυτό.


Βίντεο: PANDISPAN CU VISINE (Ενδέχεται 2022).