Τελευταίες συνταγές

Συνταγή φοντί τυριού

Συνταγή φοντί τυριού



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά

  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • Χυμός μισού λεμονιού
  • ½ κιλό Gruyère, σε κύβους ή τριμμένο αν έχετε χρόνο,
  • ½ κιλό Emmentale, σε κύβους ή τριμμένο αν έχετε χρόνο
  • Πρέζα αλεύρι

Κατευθύνσεις

Τρίψτε τα γαρίφαλα στον πάτο και τις πλευρές μιας μικρής κατσαρόλας. Σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρασί και το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα και σιγοβράστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τους κύβους τυριού. Καθώς το τυρί αρχίζει να λιώνει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να ενωθούν σε ζιγκ-ζαγκ μοτίβο (όχι σε κύκλο), μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες, μαγειρεύοντας για περίπου 5-8 λεπτά. Φροντίστε να μην το αφήσετε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και διατηρούμε ζεστό σε φωτιά.

Συνεχίστε με την περιπέτεια μπιφτέκι ...


Το κλασικό τυρί Fondue του Chef John είναι η απόλυτη συνταγή για τους λάτρεις του τυριού

Ο σεφ Τζον εμφανίζει την αλάνθαστη μέθοδό του για την παρασκευή καταπληκτικού φοντί τυριού.

Το τυρί φοντί είναι μια από αυτές τις εμβληματικές συνταγές που έλαβα εκατοντάδες αιτήματα να κάνω με τα χρόνια, αλλά για τον έναν ή τον άλλο λόγο, δεν κατάφερα ποτέ να το γυρίσω. Ένας από αυτούς τους λόγους ήταν η έλλειψη κατάλληλου σετ fondue. Εμείς & apost δεν πήραμε ένα στο γάμο μας, και εκτός αν εσείς & aposre Swiss, που αγοράζουν οι ίδιοι ένα σετ φοντί; Αλλά όλα αυτά άλλαξαν μετά από ένα ταξίδι στο τοπικό κατάστημα μεταχειρισμένων.

Περπατούσα σε διαδρόμους στοιβαγμένους με παλιό αυτό και vintage που, όταν είδα το δοχείο φοντί των ονείρων μου, σε όλο αυτό και απέκτησε τη δόξα του μέσου αιώνα. Έτσι, αυτή η δικαιολογία για να μην κάνω ένα βίντεο fondue εξαφανίστηκε και ήμουν έτοιμος να βρω μια αυθεντική συνταγή που θα ήταν εύκολη και άδολη.  

Είμαι ευτυχής να αναφέρω ότι ήταν ευκολότερο από το να βρεις ένα δροσερό σετ fondue. Χάρη σε όλους τους Ελβετούς λάτρεις του fondue που ήταν πρόθυμοι να μοιραστούν τις συνταγές και τις τεχνικές τους στο διαδίκτυο, μπόρεσα να μελετήσω αρκετές δεκάδες μεθόδους και μετά από λίγο πειραματισμό και τροποποίηση των ποσοτήτων συστατικών, κατέληξα σε αυτή που νομίζω ότι είναι η τέλεια συνταγή. Φυσικά, θα σας αφήσω να αποφασίσετε αν αυτό ήταν αλήθεια ή είχα πολύ τυρί, αλλά πραγματικά ελπίζω να το δοκιμάσετε σύντομα. Απολαμβάνω!  

Πάρτε τη συνταγή για τον Chef John & aposs Κλασικό τυρί Fondue.


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κιλό ελβετικό τυρί, κομμένο σε κύβους
  • 1 ½ κουταλιά αλεύρι πατάτας
  • 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 2 κουταλιές της σούπας kirsch (μπράντι κεράσι)
  • 1 (1 λίβρα) καρβέλι γαλλικό ή ιταλικό ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας

Τρίψτε το εσωτερικό της κατσαρόλας φοντί (ή μια κατσαρόλα/σκεύος) με μια σκελίδα σκόρδο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σκεύος, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το κάτω μέρος του τηγανιού για να το προστατέψετε.

Αδειάζουμε το τυρί σε κύβους σε αλεύρι πατάτας και το αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε κρασί στο πιάτο και ζεσταίνουμε. Όταν ζεσταθεί το κρασί, προσθέστε το τυρί με επικάλυψη. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να λιώσει το τυρί και να αναμειχθεί καλά με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, χτυπήστε με κιρς. Σερβίρετε με κύβους ψωμιού.


Ένα πιάτο χωρίς κρέας αλλά και πλούσιο που θα έκανε ένα τέλειο ορεκτικό για ένα ομαδικό δείπνο.

Καλά νέα-οι βίγκαν μπορούν να φοντάρουν και με αυτό το φυτικό τυρί.

Από το 1995, το Epicurious ήταν ο απόλυτος πόρος τροφίμων για τον οικιακό μάγειρα, με καθημερινές συμβουλές κουζίνας, διασκεδαστικά βίντεο μαγειρέματος και, ναι, πάνω από 33.000 συνταγές.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Επικούρειος μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


    1. Τρίψτε μέσα σε μια βαριά κατσαρόλα 4 λίτρων με κομμένες πλευρές σκόρδου και στη συνέχεια πετάξτε το σκόρδο. Προσθέστε κρασί στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
    2. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το kirsch (αν χρησιμοποιείτε διαφορετικά, χρησιμοποιήστε νερό ή κρασί) σε ένα φλιτζάνι.
    3. Σταδιακά προσθέστε τυρί στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς σε σχήμα ζιγκ -ζαγκ (όχι με κυκλικές κινήσεις) για να αποφύγετε το τυρί να φουσκώσει, μέχρι το τυρί να λιώσει και να γίνει κρεμώδες (μην το αφήσετε να βράσει). Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα αραβοσίτου και ανακατεύουμε σε φοντί. Βάζουμε το φοντί σε σιγοβράσιμο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, 5 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα με φόντου σε φλόγα.
    1. • Κύβοι γαλλικού ψωμιού
    2. • Κύβοι μήλου και αχλαδιού
    3. •Ψητές πατάτες
    4. • Ζυλιωμένη ωμή κόκκινη πιπεριά
    5. • Ασπρισμένα άνθη μπρόκολου
    1. • Ξηρό λευκό κρασί όπως ξηρό Riesling ή Sancerre
    2. • Γερμανική μπίρα τύπου lager ή Saison
    3. • Μηλίτης αγροικίας
    4. • Φίνο Σέρι

    Λείπουν μερικά πράγματα (παντρεύτηκα Ελβετός ξενοδόχος/οικογένεια εστιατορίου) από αυτή τη συνταγή a la Vaudois (καντόνι στην Ελβετία): Ανακατέψτε το κρασί, τη μουστάρδα Ντιζόν, το άμυλο καλαμποκιού (ή το λευκό αλεύρι), το σκόρδο θρυμματισμένο (χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου , μην το απορρίψετε), λευκό πιπέρι και μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα φοντί, βράστε μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει και, στη συνέχεια, 5 ολόκληρα λεπτά ακόμη, ενώ φουσκώνει. Ανακατέψτε το kirsch με μια πρέζα διττανθρακικού σόδα, ετοιμάστε τον καυστήρα φοντί, προσθέστε το μείγμα kirsch και ανακατέψτε γρήγορα, το φοντί θα αυξηθεί σε όγκο, θα μεταφέρει την κατσαρόλα στον καυστήρα και θα απολαύσετε, ιδανικά με ψωμί ημέρας (μπαγκέτα ή πόνος) νουάρ που είναι λευκό ψωμί φτιαγμένο με μέρος αλεύρι σίκαλης). Ναι σε κορνίζες, μαργαριτάρια τουρσί και viande seche αν μπορείτε να το βρείτε. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε προσθέτοντας στιφάδα ντομάτα με φρέσκο ​​βασιλικό, θυμάρι και μαντζουράνα, ρίχνοντάς το πάνω από βραστές πατάτες.

    Αυτό είναι ένα υπέροχο φοντί τυριού. Πρόσθεσα λίγο περισσότερο κιρς με το άμυλο καλαμποκιού, καθώς δύο κουταλάκια του γλυκού με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού ήταν σχεδόν στερεά. Κατασκευάστηκε από ένα ηλεκτρικό δοχείο φοντί Cuisinart από την αρχή. Χρειάζεται υπομονή για να επιτευχθεί η σωστή συνέπεια και ήταν τέλειο. Bakήνω σπιτικό γαλλικό ψωμί ως κύριο ντιπέρ και προσθέτω μήλα, αχλάδια, μπρόκολο (μαγειρεμένα για να μαλακώσουν, μετά σε παγωμένο λουτρό) και μερικές κόκκινες πιπεριές. Αυτό που δεν καταλαβαίνω είναι πώς δύο άτομα μπορούν να τελειώσουν ένα κιλό τυρί και να ευχηθούν να ήταν περισσότερα!

    Εκπλήσσομαι από τις καλές κριτικές για αυτό. Το έχω ακολουθήσει δύο φορές (ειλικρινά ξέχασα ότι το είχα χρησιμοποιήσει ήδη τη δεύτερη φορά) και τις δύο φορές κατέληξα σε ένα πολύ λεπτό fondue. Έπρεπε να λάβει κάποια έκτακτα μέτρα για να το σώσει. Δεν ξέρω τι κάνω λάθος, αλλά ακολούθησα ακριβώς τη συνταγή. ::σήκωμα των ώμων::

    Εξοχος. Έφτιαξα μια μισή συνταγή για τους δυο μας, και αφού ψηθεί, τη βάζω σε έναν ιαπωνικό καυστήρα βουτανίου. Χρησιμοποιήσαμε πιρούνια για να βάλουμε το κομμάτι του ψωμιού και του μήλου στην κατσαρόλα. Τα μήλα είναι μια εξαιρετική ιδέα (χρησιμοποιήσαμε το Cosmic Crisp) επειδή μειώνουν τον πλούτο αλλά είναι πολύ, πολύ νόστιμα με το τυρί.

    Διοργανώσαμε ένα πάρτι fondue για τους γιους μας 20 ετών και μια μεγάλη ομάδα φίλων τους χθες το βράδυ και χρησιμοποιήσαμε αυτήν τη συνταγή για το κύριο πιάτο. Ταν ένα χτύπημα. Ακούσαμε μερικούς από αυτούς να σχολιάζουν ότι ήταν καλύτερο από αυτό που είχαν στο The Melting Pot. Τρεις από τους καλεσμένους επισκέφθηκαν από τη Σουηδία και της έδωσαν ένα ενθουσιώδες μπράβο. Αυτή θα είναι η συνταγή fondue μας στο εξής!

    Του έδωσα μόνο τρία πιρούνια b/c για κάποιο λόγο, το τυρί φούσκωνε συνεχώς στο κέντρο. Νομίζω ότι αυτό μπορεί να οφειλόταν στο Sterno - συνέχιζε να ζεσταίνεται πολύ, νομίζω, και έτσι συνεχίζαμε να το σβήνουμε και να το ανάβουμε ξανά και νομίζω ότι επηρέασε την υφή του fondue. Η γεύση ήταν υπέροχη, όμως. Πρόσθεσα μια υγιεινή κουταλιά μουστάρδα Dijon σε αυτό και αντί για Kirsch, χρησιμοποίησα το Sherry (ό, τι είχα). Πήραμε την κρούστα από κάτω και ήταν υπέροχο! Βουτήξαμε ισορροπημένο μπρόκολο, κουνουπίδι, πατάτες, φρέσκο ​​μήλο και ψωμί.

    Τέλειος! Μυρίζει Ελβετία. Χρησιμοποιήσαμε ένα Chablis για κρασί και κανονικό μπράντι αντί για kirsch (αν και προφανώς το kirsch είναι καλό στο clafoutis σας το καλοκαίρι αν θέλετε να επενδύσετε σε ένα μπουκάλι). Δεν έχουμε κατσαρόλα φοντί, οπότε το φτιάξαμε στον ολλανδικό μας φούρνο, σβήσαμε τον καυστήρα αερίου και το φάγαμε όρθιο πάνω από τον φούρνο. Αυτό σίγουρα θα γίνει χριστουγεννιάτικη παράδοση για την οικογένειά μας!

    CASSYMC14 ΑΠΟ ONTARIO - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπύρα αντί για κρασί. Χρησιμοποίησα τόσο το Guinness όσο και ένα χρυσό τοπικής τέχνης σε διαφορετικά fondues. Είναι όλα καλά.

    Είμαι τόσο κορόιδο για το τυρί, και αυτό χτύπησε στο σημείο. Πρόσθεσα το βήμα που άλλοι πρότειναν να πετάξετε το τριμμένο τυρί με άμυλο καλαμποκιού. Αντικατέστησα επίσης τον Jarlsberg για το Emmental και πρόσθεσα λίγο τριμμένο cheddar μόνο για διασκέδαση. Έβρασα επίσης ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το κρασί. Αυτό βγήκε τόσο πλούσιο και βελούδινο. το σερβίραμε με μαλακά κουλούρια, ψωμί, ψωμί, κύβους μήλων και μερικά λαχανικά τουρσί (χρησιμοποιήθηκε η συνταγή & quotQuick Winter Pickled Veggies & quot από το Southern Living). Λαχταρούσα μια τυριά σαν φαγητό ποδοσφαίρου και αυτό ήταν πολύ πιο ωραίο από ό, τι περίμενα. Βλέπω πολλούς ανθρώπους να λένε ότι το φτιάχνουν για την παραμονή των Χριστουγέννων και νομίζω ότι θα ακολουθήσουμε το παράδειγμα φέτος.

    Είμαι σίγουρος ότι αυτή η συνταγή είναι υπέροχη, λόγω των άλλων κριτικών που διάβασα. Κατά κάποιο τρόπο κατάφερα να το κάνω να δοκιμάσει έντονα κρασί. Οποιεσδήποτε προτάσεις? Maybeσως το κρασί να βράσει περισσότερο πριν προσθέσετε τα άλλα συστατικά. Τόσο ενοχλητικό! Ηλίθιο κρασί! Το βαθμολόγησα με 4 επειδή το έκανα να έχει γεύση poo

    Ακολούθησε η συνταγή ως έχει και ήταν πολύ καλό. Θα διπλασιάσει τη συνταγή την επόμενη φορά. Δεν ήταν αρκετό ως κύριο πιάτο.

    Τέλειος! Πέταξα τα τεμαχισμένα τυριά (τέσσερα - ένα μείγμα Comte, παλαιωμένου και φρέσκου Gruyere, και μερικά First Konig) με το μισό άμυλο καλαμποκιού όπως προτείνεται, χρησιμοποίησα το kirsch και το έκανα εκ των προτέρων και το μετέφερα ζεστό σε έναν φίλο του ήταν τόσο καλό που τέσσερις από εμάς τα φάγαμε σχεδόν όλα! Βουτημένο μήλο, αχλάδι, ψωμί και ψητές πατάτες. Απλά φανταστικό!

    Μου αρέσει η ιδέα του σκόρδου, αλλά για να το εξισορροπήσω, θα έβαζα λίγο αλάτι και/ή πιπέρι

    Όπως είπαν άλλοι, αυτή η συνταγή είναι η πραγματική. Είναι κανονικό ελβετικό φοντί. Χαίρομαι που βλέπω μερικές από τις αλλαγές που έχουν προτείνει άλλοι: μοσχοκάρυδο, βότανα de provence. Όχι και τα δύο φυσικά. Σερβίρετε με τουρσιά κορνίκον, κρεμμύδια μαργαριτάρια τουρσί και φέτες σε φέτες, συνήθως μήλα. Κάποιος είπε ότι ξαναζεσταίνει. Δεν έχω δει ποτέ ένα φοντί που ξαναζεσταίνει αλλά το καλύτερο που πρέπει να κάνω είναι ότι αν μείνει ποτέ - σπάνιο στο σπίτι μου - να ξύσω τα λαστιχένια κομμάτια, να τα κόψω και να τα χρησιμοποιήσω σε ομελέτες. Ω. μου.

    πραγματικά νόστιμη και διασκεδαστική συνταγή. Αναρωτήθηκα αν το τυρί επρόκειτο να ενωθεί αλλά στο τέλος ήταν λείο και μεταξένιο. η οικογένειά μου το λάτρεψε. το βρήκαμε στο τραπέζι σε περίπου 30 λεπτά πολύ πιο γρήγορα από όσο φανταζόμουν ότι θα ήταν όλη η προετοιμασία. υποθέστε ότι θα πρέπει να αγοράσουμε το δικό μας δοχείο φοντί τώρα.

    I 'm Swiss και αυτή η συνταγή είναι σχεδόν τέλεια. ΜΗΝ παραλείψετε το Kirsch και προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο καθώς μαγειρεύετε. Το & quotcrust & quot είναι πραγματικά μια λιχουδιά και δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το τέλος για να το απολαύσετε - απλά ξύστε το απαλά από τον πάτο της κατσαρόλας κάθε δέκα λεπτά περίπου. Για μια πραγματική ελβετική εμπειρία, σερβίρετε με ένα ποτήρι Kirsch για βύθιση και γουλιά, και κρασί Fendant, αν μπορείτε να το βρείτε. Και μην ξεχνάτε τον κλασικό ελβετικό κανόνα - αν ρίξετε το ψωμί σας στην κατσαρόλα, πρέπει να γυρίσετε το τραπέζι και να φιλήσετε κάθε μέλος του αντίθετου φύλου.

    ΟΥΑΟΥ. Αυτή είναι μια εντυπωσιακή συνταγή. Μόλις επέστρεψα από τη Γενεύη και αυτή η συνταγή είναι αυθεντική. Πρόσθεσα λίγο Herbs Du Provence. Οι καλεσμένοι μου εντυπωσιάστηκαν πολύ.

    Το αγαπημένο μου φοντί. Μια παράδοση παραμονής Χριστουγέννων. Δεν απογοητεύει ποτέ.

    Εύκολο και εξαιρετικό! Όπως έχουν σημειώσει άλλοι κριτικοί, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καλό κρασί!

    Πρώτη φορά φτιάχνω fondue. Αυτή η συνταγή είναι άψογη !! Ακολούθησα μια πρόταση κριτών σχετικά με την ανάμειξη του τριμμένου τυριού με το άμυλο καλαμποκιού και κολλήστε με τον πολτό από λίγο άμυλο καλαμποκιού με κιρς. Συνεχίστε να ανακατεύετε- προσθέστε μερικά σπιτικά λουκάνικα, ψητά και κομμένα σε φέτες από ολόκληρα τρόφιμα για ένα γεύμα τύπου άντρα '. Φοβερός!!

    Αυτό το φοντί είναι νόστιμο. Λατρεύω το σκόρδο, οπότε δεν θα ονειρευόμουν να το πετάξω. Αντ 'αυτού, έκοψα και μαγείρεψα το σκόρδο, και το συμπεριέλαβα στο φοντί (λίγο πριν προσθέσω το κρασί). Δεδομένου ότι η συνταγή περιέχει τόσο λίγα συστατικά, βεβαιωθείτε ότι το κρασί που χρησιμοποιείτε έχει καλή γεύση από μόνο του (για να αποφύγετε ολόκληρο το σενάριο & σκουπίδια μέσα, σκουπίδια έξω & σενάριο). Εάν διαπιστώσετε ότι θέλετε ένα πιο ομαλό φοντί, δοκιμάστε να φτιάξετε μια ιλύ με άμυλο καλαμποκιού (

    1 κουταλιά της σούπας) και νερό και προσθέτοντας αυτό καθώς ζεσταίνετε και ανακατεύετε το φοντί στο τελευταίο βήμα. Αυτή η συνταγή ζεσταίνεται καλά αν σας περισσεύουν ή θέλετε να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Φτιάξτε το, θα το λατρέψετε.

    Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς πάνω σε αυτό που μου έδωσε ο Ελβετός φίλος μου πριν από χρόνια. Χρησιμοποιώ ένα μείγμα Emmental, Gruyere & amp Appenzeller, βάζω τα τυριά σε μια τσάντα με φερμουάρ με το αμύλο καλαμποκιού και το ανακινούμε-διευκολύνει την προετοιμασία των τυριών εκ των προτέρων. Όταν έρθει η ώρα για την προσθήκη του κίρκου, θα κάνω μια πάστα από επιπλέον 1/2 tbl.

    Εξαιρετική αυθεντική συνταγή φοντί. όπως και η συνταγή της θείας μου από την Ελβετία. εκτός από εσάς ' θα πρέπει να προσθέσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο μοσχοκάρυδο, ανακατεύετε και σερβίρετε! Εξοχος!

    Εξαιρετική συνταγή φοντί. Πιθανότατα θα μπορούσαμε να είχαμε χρησιμοποιήσει λίγο περισσότερο λευκό κρασί. Επίσης, μας πήρε λίγο χρόνο για να συνειδητοποιήσουμε ότι το εμενταλ τυρί είναι ελβετικό τυρί. Αυτό θα μπορούσε να μας εξοικονομήσει πολύ χρόνο στο μανάβικο.


    Σύνοψη Συνταγής

    • 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
    • 1 κιλό τυρί Gruy & egravere, τριμμένο
    • 1/2 κιλό τυρί Emmentaler ή άλλο ελβετικό τυρί, τριμμένο
    • 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
    • 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
    • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
    • 1 1/2 κουταλιές της σούπας kirsch
    • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    • Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

    Τρίψτε το εσωτερικό μιας κατσαρόλας φοντί τυριού ή μιας μέσης εμαγιέ κατσαρόλας από χυτοσίδηρο με τη σκελίδα σκόρδου πετάξτε το σκόρδο. Συνδυάστε το τριμμένο Gruy & egravere και Emmentaler με το κρασί, το άμυλο καλαμποκιού και το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα φοντί και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν τα τυριά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κιρς και μια γενναιόδωρη πρέζα πιπέρι και μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο, περίπου 10 λεπτά μην παραβράσετε το φοντί ή αλλιώς θα γίνει σφιχτό. Σερβίρετε αμέσως.


    Best-Ever Cheese Fondue

    Σημείωση εκδότη: Προσαρμόσαμε την ποσότητα τυριού και κρασιού σε αυτή τη συνταγή για να βελτιώσουμε τη γεύση και τη συνοχή στις 2 Φεβρουαρίου 2021. Αυτή τη στιγμή αξιολογούμε τα σχόλια των αναγνωστών και θα δοκιμάσουμε ξανά και θα ενημερώσουμε ανάλογα τη συνταγή.

    Λίγα τρόφιμα είναι πιο διασκεδαστικά για κατανάλωση από ένα καλό ντεμοντέ τυρί φοντί. Όχι μόνο είναι μια διασκεδαστική αναδρομή στην τρέλα των fondue της δεκαετίας του '70, αλλά είναι εκεί πάνω σε μερικά από τα καλύτερα φαγητά για ένα μικρό πάρτι. Τι κάνει αυτό το fondue καλύτερο από τα υπόλοιπα; Η * παραμικρή * υπόδειξη γεύσης σκόρδου, επιτυγχάνεται τρίβοντας το εσωτερικό της κατσαρόλας σας με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο. ΙΔΙΟΦΥΙΑ. Αν ψάχνετε για άλλα είδος fondue (ή θέλετε να έχετε ένα πλήρες γεύμα fondue!) δείτε την εξαιρετικά παρακμιακή συνταγή μας για σοκολατένιο φοντί, δεν σας απογοητεύει. 😋


    Τυρί Fondue

    Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λαμβάνετε τις τελευταίες συμβουλές, κόλπα, συνταγές και άλλα, που αποστέλλονται δύο φορές την εβδομάδα.

    Με την εγγραφή σας, συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης και αναγνωρίζετε τις πρακτικές δεδομένων στην Πολιτική Απορρήτου μας. Μπορείτε να διαγραφείτε ανά πάσα στιγμή.

    Υπάρχει ένας λόγος που το φοντί τυρί δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα: Είναι νόστιμο. Τα αξεσουάρ μπορεί να είναι οτιδήποτε ωφελείται από μια βουτιά σε τυρί: ψωμί ελιάς και καρυδιάς, μήλα και αχλάδια, σαλάμι, μπρόκολο στον ατμό και κουνουπίδι ή σοταρισμένα μανιτάρια. Φροντίστε να συμπεριλάβετε μερικά τουρσιά καθαρισμού ουρανίσκου, όπως τα κορνίκι, για να μειώσετε τον πλούτο.

    Τι να αγοράσω: Όταν αγοράζετε το τυρί, αγοράστε κομμάτια του 1 κιλού για να υπολογίσετε το βάρος των αχρησιμοποίητων φλοιών.

    Ειδικός εξοπλισμός: Θα χρειαστείτε ένα δοχείο φοντί για αυτή τη συνταγή. Μπορούν να αγοραστούν στα περισσότερα καταστήματα μαγειρικής και στο διαδίκτυο. Αν δεν έχετε κατσαρόλα φοντί, μπορείτε να το σερβίρετε σε πιο αργή κουζίνα που έχει χαμηλή θερμοκρασία. Σημείωση: Η βραστήρα θα ζεσταθεί περισσότερο από μια κατσαρόλα φοντί, οπότε θα πρέπει να ανακατεύετε συχνά το μείγμα του τυριού.


    Κορυφαίες συμβουλές για να φτιάξετε Εύκολη συνταγή φοντί τυριού με λευκό κρασί

    • Θα χρειαστείτε περίπου 1 φλιτζάνι κρασί ανά κιλό (450 γραμμάρια) τυριού. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό λευκό κρασί όπως το Big Banyan's Chardonnay για το fondue σας. Η οξύτητα στο κρασί βοηθά τις πρωτεΐνες του τυριού να συσσωρευτούν και να μετατρέψουν το φοντί σε μια χονδροειδή σπασμένη μάζα. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού που πιέζεται στο φοντί μπορεί επίσης να το σταθεροποιήσει και να προσθέσει οξύτητα και φρεσκάδα που εξισορροπεί το τυρί.
    • Δεδομένου ότι το τυρί είναι το βασικό συστατικό σε αυτή τη συνταγή, είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε λίγο τυρί καλής ποιότητας. Το ωριμασμένο τυρί είναι το καλύτερο και ένας κλασικός συνδυασμός Emmentaler που λιώνει εύκολα και Gruyere που συσκευάζει γεύση λειτουργεί πάντα πολύ καλά. Άλλα τυριά που μπορούν να είναι μια καλή προσθήκη είναι το τσένταρ, το απαλό μπλε τυρί, το τζάρλσμπεργκ, η φοντίνα κ.λπ.
    • Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η προσθήκη κρύου τυριού σε ζεστό κρασί μπορεί να είναι ένας σίγουρος τρόπος για να σπάσετε το φοντί. Είναι επίσης σημαντικό να τρίψετε το τυρί έτσι ώστε να λιώσει πιο γρήγορα και να προσθέσετε λίγο αμύλο καλαμποκιού που δημιουργεί ένα υπέροχο, κρεμώδες φοντί.

    Τι να βουτήξετε στο τυρί Fondue

    Εάν δεν ξέρετε τι να βυθίσετε στο φοντί τυρί σας, θα σας προσφέρουμε κάποια έμπνευση:

    • Bωμί – καλύτερα όταν κοπεί λίγο σε κρούστα.
    • Μήλα & ποικιλίες τάρτας#8211
    • Μπέικον
    • Babyητές πατάτες για μωρά
    • Μπρόκολο – στον ατμό

    Φυσικά, μπορείτε να αγριέψετε και να δοκιμάσετε πολλές επιλογές εδώ, αλλά αυτές φαίνεται να είναι οι πιο δημοφιλείς.