Τελευταίες συνταγές

Χοιρινά μπριζόλα κανέλας

Χοιρινά μπριζόλα κανέλας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Εκτός από την αντικατάσταση των κανονικών μπριζόλας χοιρινού κρέατος με μπριζόλες μήλου κανέλας, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο. Δείτε περισσότερες συνταγές στο tasteofhome.com.

Συστατικά

  • 16 ουγγιές μπριζόλες χοιρινού κορμού χωρίς κόκαλα
  • 2 κουταλιές βούτυρο μειωμένων λιπαρών, χωρισμένο
  • 3 κουταλιές καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 4 τάρτα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν

Μερίδες 4

Θερμίδες ανά μερίδα383

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 1 μgN/A

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,3 mg 18,1%


Σύνοψη Συνταγής

  • 4 (3/4 ίντσες) χοντρές μπριζόλες χοιρινού
  • 1 κουταλάκι φυτικό έλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
  • 2 τάρτα μήλα - ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
  • 3 κουταλιές πεκάν (προαιρετικά)

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς F (80 βαθμούς C). Τοποθετήστε ένα μεσαίο πιάτο στο φούρνο για να ζεσταθεί.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βουρτσίστε τις μπριζόλες ελαφρά με λάδι και τοποθετήστε τις σε ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά ή μέχρι να τελειώσει. Μεταφέρετε στο ζεστό πιάτο και διατηρήστε το ζεστό στον προθερμασμένο φούρνο.

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε μαύρη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε το βούτυρο στο τηγάνι και ανακατεύουμε με το μείγμα της καστανής ζάχαρης και τα μήλα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα μήλα με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα πάνω από τις μπριζόλες. Κρατήστε ζεστό στον προθερμασμένο φούρνο.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σάλτσας ακάλυπτης στο τηγάνι, μέχρι να πήξει ελαφρώς. Σάλτσα κουταλιού πάνω από μήλα και μπριζόλες. Πασπαλίστε με πεκάν.


Κριτικές (34)

Αυτό ήταν ένα εντάξει πιάτο. Νόμιζα ότι δεν είχε λίγο άρωμα.

Εύκολο να φτιαχτεί για ένα γεύμα της εβδομάδας. Σερβίρεται με ψητές πατάτες και γαλλικά φασόλια.

Αρκετά καλό και εύκολο στην παρασκευή - έψησα το χοιρινό στο γκριλ. Ο DD δεν ήταν μεγάλος θαυμαστής και πίστευε ότι το κρέας ήταν ήπιο. Το σέρβιρα με πουρέ πατάτας. ************* Ενημέρωση: Εντάξει - το έκανα ξανά και τώρα είναι 4 αστέρια. Βοηθά στη χρήση φρέσκου αποξηραμένου φασκόμηλου. :-)

Μόλις το έκανα απόψε γιατί ήθελα κάτι γρήγορο και βγήκε καταπληκτικό. Δεν το έκανα ακριβώς κατά γράμμα γιατί απλώς χρησιμοποίησα αυτό που είχα στο χέρι, αλλά ήταν υπέροχο. Αλλαγές: -Όχι φασκόμηλο. Χρησιμοποιήσατε μισή ρίγανη και μισή parlsey αντ 'αυτού. -Όχι μπριζόλες. Χρησιμοποιημένο κρέας από χοιρινό παϊδάκι κομμένο σε τμήματα 1 ίντσας. -Χρησιμοποιημένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αντί για φυτικό λάδι. -Χωρίς χυμό λεμονιού. Παραλείπεται εντελώς. -Είχα μόνο 1 μήλο στο χέρι, έτσι ήταν αυτό που χρησιμοποίησα. Δεν ξεφλούδισε το μήλο. Σίγουρα θα χρησιμοποιήσω ξανά αυτή τη συνταγή!

Αυτό ήταν εξαιρετικό. και αρκετά γρήγορα επίσης. Θα έκανα δεύτερη κριτική και θα έκανα περισσότερη σάλτσα για τα μήλα και θα προσπαθούσα να την βάλω πάνω από το χοιρινό, αλλά ήταν πολύ καλό!

Νόστιμο, εύκολο. Θα ξανακάνει. Χρησιμοποίησε ένα gala μήλο, αλλά νομίζω ότι η γιαγιά Smith θα άντεχε καλύτερα στο τηγάνισμα.

Μια τόσο γρήγορη και εύκολη συνταγή το βράδυ της εβδομάδας, ειδικά αν ξεφλουδίσετε και κόψετε τα μήλα εκ των προτέρων! Διαφοροποίησα τα μπαχαρικά στο τρίψιμο στη χοιρινή μπριζόλα και χρησιμοποίησα δεντρολίβανο και θυμάρι με το αλατοπίπερο, το οποίο ήταν πολύ καλό, επίσης! Αντί για ζυμαρικά, το σέρβιρα με κουνουπίδι "πουρέ πατάτας" με ξινή κρέμα, σχοινόπρασο και τυρί παρμεζάνα - ένας ωραίος τρόπος για να γλιστρήσετε στα λαχανικά! Αυτή η συνταγή είναι επαναλήπτης στο σπίτι μας!

Αυτό ήταν νόστιμο και πολύ εύκολο. Παρασκευάστηκε όπως αναφέρεται. Τα μήλα είναι υπέροχα. Μια σίγουρη επανάληψη.

Δεν χρησιμοποίησα το Granny Smiths, αλλά το Fugis. Νομίζω ότι η Granny Smiths θα προσθέσει περισσότερη πολυπλοκότητα, αλλά μια καλή συνταγή. Συνδυάζεται με ξινή κρέμα και πουρέ πατάτας. Γρήγορο και εύκολο να γίνει.

Πήρα μια συντόμευση και χρησιμοποίησα γέμιση μηλόπιτας αντί για φρέσκα μήλα. Όχι τόσο υγιεινό, αλλά όλοι το λάτρεψαν! Θα το έχουμε ξανά αυτό! Και ήταν πολύ εύκολο για ένα γεύμα της εβδομάδας.

Νόστιμο. Πήρα τη συμβουλή των άλλων κριτών και αύξησα το χρόνο για να ροδίσω τις χοιρινές μπριζόλες και για να ροδίσω τα μήλα, και όλα βγήκαν υπέροχα. Ο άντρας μου το λάτρεψε. Σίγουρα θα αποθηκεύσω τη συνταγή στο κουτί μου και θα την ξαναφτιάξω.

Αυτή ήταν μια γερή συνταγή. Δεν θα το χαιρόμουν όμως. Χρησιμοποίησα τα μήλα Granny Smith, οπότε ήταν ελαφρώς ξινό. Αν ξαναφτιάξω, θα δοκιμάσω τα μήλα Braeburn. Οι ψητές γλυκοπατάτες και το μπρόκολο έκαναν υπέροχες πλευρές.

Έφτιαχνα ένα παρόμοιο πιάτο για 20+ χρόνια αλλά ποτέ δεν πρόσθεσα το φασκόμηλο μέχρι τώρα. Ακολούθησα τα δικά μου βήματα μαγειρέματος, δηλαδή να σκουπίσω τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι και να τις μεταφέρω σε ένα ταψί και να τις καλύψω με τα κομμένα μήλα, να προσθέσω 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου ή μηλίτη και να πασπαλίσω με κανέλα και καστανή ζάχαρη. Σκεπάζουμε το ταψί - γυάλινο καπάκι ή αλουμινόχαρτο, ένα - και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να τελειώσουν οι χοιρινές μπριζόλες. Ανάλογα με τις μπριζόλες, μερικές φορές θα πέσουν κυριολεκτικά από το κόκκαλο. Αυτό το κύριο πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο ενώ τα πλαϊνά τελειώνουν από πάνω. Φαινόμασταν πάντα να κλίνουμε προς τα φρέσκα πράσινα φασόλια και τον πραγματικό πουρέ πατάτας. Πολύ εύκολο, πολύ καλό και κρίμα που κανένα από τα τρία μου παιδιά δεν το νοιάζεται. Ποτέ δεν μπόρεσα να καταλάβω ότι δεν είναι φασαρίες και όπως όλα τα άλλα που κάνω.


Spεκάστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος. Προσθέτουμε το ζωμό στο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε από το τηγάνι.

Spεκάστε στο εσωτερικό του βραστήρα με σπρέι μαγειρέματος. Συνδυάστε χυμό λεμονιού, κόκκους μπουγιόν, κανέλα και τη μισή γέμιση μηλόπιτας σε βραστήρα και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε χοιρινές μπριζόλες από πάνω. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε ΧΑΜΗΛΑ 6-7 ώρες. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι την υπόλοιπη μηλόπιτα σε ένα μπολ και ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στο HIGH μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε με μπριζόλες χοιρινού κρέατος.

Πηγή συνταγής: Βιβλίο μαγειρικής The Busy Mom's Slow Cooker


Γλασέ μπριζόλες ψητές στη σχάρα με ψητά μήλα κανέλας

Εξυπηρετεί: 4-6 | Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά. | Ωρα μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συστατικά
Χοιρινό:
4-6 κόκαλα σε χοιρινές μπριζόλες, πάχους περίπου 1/2 "
Σε κάθε μπριζόλα πρέζα αλάτι

Μήλα:
3 μήλα Granny Smith ή Honeycrisp, κομμένα σε φέτες 1/2 ”με αφαιρεμένους σπόρους
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές φρέσκια τριμμένη κανέλα

Στιλβώ:
1/2 φλιτζάνι ζελέ μήλου
1 κουταλιά της σούπας Μέλι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι Ancho
1/2 κουταλάκι κανέλα

Βήμα βήμα

Βήμα 1: Ελαφρύ γκριλ και ρυθμίστε υψηλή άμεση θερμότητα.

Βήμα 2: Ξεπλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες και στεγνώστε τις, αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας.

Βήμα 3: Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, βάψτε και τις δύο πλευρές των φέτες μήλου με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι ψύξης. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές ομοιόμορφα με καστανή ζάχαρη και κανέλα.

Βήμα 4: Λιώνουμε το ζελέ μήλου και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί και η σύσταση του σιροπιού. Συνεχίστε το χτύπημα προσθέτοντας μέλι, μουστάρδα Dijon, τσίλι Ancho και κανέλα. Κρατήστε το γλάσο ζεστό και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 5: Τοποθετήστε μπριζόλες χοιρινού κρέατος και μήλα σε απευθείας θερμαινόμενη περιοχή στη σχάρα.

Βήμα 6: Μαγειρέψτε τα μήλα για περίπου 6 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να σχηματιστούν σημάδια σχάρας.

Βήμα 7: Μαγειρέψτε το χοιρινό κρέας για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 140 ° F, όπως υποδεικνύεται από ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Αν συνεχίσετε το μαγείρεμα, θα πάρετε αυτές τις μπριζόλες στους απαιτούμενους 145 ° F που προτείνει η USDA.

Βήμα 8: Αφαιρέστε μπριζόλες και μήλα από τη σχάρα. Περιχύστε τα μήλα με μέλι. Ρίξτε το ζεστό γλάσο στις χοιρινές μπριζόλες.

Βήμα 9: Γαρνίρετε κατά βούληση και σερβίρετε.

Ένα από τα γεύματά μου την εβδομάδα, οι μπριζόλες από ψητό γκριλ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εντυπωσιάσετε όταν δεν έχετε πολύ χρόνο. Θυμηθείτε να φτιάξετε το γλάσο και να το προσθέσετε στο αγαπημένο σας χοιρινό πιάτο (Μπορείτε να με ευχαριστήσετε αργότερα). Αν βρείτε ένα υπέροχο νέο συνδυασμό για το γλάσο μου, φροντίστε να μου κάνετε ετικέτα στο Instagram.

Φτιάξτε αυτή τη συνταγή χοιρινού κρέατος στη σχάρα με μήλα κανέλας στη σχάρα:

Αν δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή και την απολαύσατε, κάντε κλικ στα παρακάτω αστέρια για να αφήσετε μια βαθμολογία.


  • 4 χοιρινές μπριζόλες (χοντρές)
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • Αλάτι για γεύση
  • Πιπέρι για γεύση
  • 2 μήλα της γιαγιάς Σμιθ (ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες)
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα (αλεσμένο)
  • 3 κουταλιές καφέ ζάχαρη (συσκευασμένη)
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό μήλου (μηλίτη, μπράντι μήλου ή λευκό κρασί)

Τακτοποιήστε τις φέτες μήλου σε βουτυρωμένο ταψί 13x9 ιντσών. Πασπαλίζουμε με την κανέλα και την καστανή ζάχαρη.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίστε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και κατόπιν ροδίστε και από τις δύο πλευρές στο βούτυρο. Μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες στο έτοιμο ταψί, τακτοποιώντας πάνω από τα μήλα.

Προσθέστε το χυμό μήλου, το κονιάκ ή το κρασί στο ζεστό στροβιλισμό και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Περιχύνουμε τις μπριζόλες.

Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 έως 45 λεπτά, ή έως ότου οι χοιρινές μπριζόλες καταγράψουν τουλάχιστον 145 F-την ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας-σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο παχύτερο μέρος μιας χοιρινής μπριζόλας. Σερβίρει 4.


Χοιρινά μπριζόλα κανέλας

Συστατικά

  • 4 Χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλα, κάπως χοντρές
  • 1 μήλο, γλυκό
  • 3 Σκαλότ
  • 1/4 φλιτζάνι Λευκό κρασί, το μαγείρεμα του κρασιού είναι μια χαρά
  • 5 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, χωρισμένο
  • Κανέλα, για γεύση
  • Θαλασσινό αλάτι, για γεύση
  • Φρέσκο ​​αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Ρίξτε κανέλα, αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές των χοιρινών μπριζόλας. Τρίψτε το καρύκευμα στις χοιρινές μπριζόλες. Αφήνω στην άκρη.
  2. Κόψτε το μήλο στη μέση και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες (όπως πραγματικά, πολύ λεπτό).
  3. Λεπτά κόψτε επίσης τα ασκαλώνια.
  4. Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα μήλα και τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε για 5 λεπτά ή μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν αλλά ακόμα λίγο τραγανά.
  5. Αφαιρέστε τα μήλα και τα κρεμμύδια από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
  6. Προσθέστε την τελευταία κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας στο τηγάνι.
  7. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι και μην κουνηθείτε. Σοτάρετε τις μπριζόλες για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  8. Αν έχετε σόμπα αερίου, γυρίστε τη φλόγα σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το λευκό κρασί.
  9. Γείρετε το τηγάνι σας προς τη φλόγα και αφήστε το κρασί να πάρει φωτιά (αυτό μπορεί να λειτουργήσει ή όχι, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού σας)
  10. Εάν το κρασί σας πήρε φωτιά ή έχετε ηλεκτρική κουζίνα, απλά αφήστε το κρασί να βράσει για να μαγειρέψετε το αλκοόλ.
  11. Προσθέστε ξανά το μείγμα μήλου και κρεμμυδιού στο τηγάνι, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά (ανάλογα με το πάχος των χοιρινών μπριζόλων σας, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο χρόνο).
  12. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με το μείγμα μήλου/κρεμμυδιού στοιβασμένο από πάνω και θαυμάστε τις χοιρινές μπριζόλες σας χωρίς ντρέσινγκ.
Διατροφικές πληροφορίες:

Κέντρα Μπένσον

Ο Kendra Benson είναι κύριος σεφ με εμπειρία στη δημιουργία σπιτικών γευμάτων, προγραμματισμό γεύματος και εμπορική παραγωγή τροφίμων κουζίνας. Το επίκεντρό της από το 2013 είναι η δημιουργία συνταγών στο χώρο Paleo, Keto και Whole30. Τα πάθη της Kendra περιλαμβάνουν: την οικογένειά της, την οικογενειακή κατοικία στο Κολοράντο και την κατανάλωση φαγητού.

8 σχόλια

Ευχαριστώ! Και εγώ είχα πάντα προβλήματα στο μαγείρεμα μπριζόλας χοιρινού κρέατος. Τα έφτιαξα για δείπνο απόψε και το πρώτο πράγμα που είπε ο σύζυγός μου ήταν, “Ω, τα φτιάχνουμε ξανά! ” Και ήταν τόσο εύκολο.

Ο άντρας μου είχε την ίδια αντίδραση

Πρόσφατα αποφάσισα να πάω παλαιό. Μέχρι στιγμής, το λατρεύω! Knewξερα ότι θα έφτιαχνα χοιρινά παϊδάκια αυτή την εβδομάδα, αλλά δεν είχα ιδέα πώς θα τα ετοίμαζα. Συνήθως τα ψήνω και γίνονται πολύ στεγνά και μασώμενα. Αλλά το κάνω συνέχεια, νομίζοντας ότι με κάποιο τρόπο θα βελτιωθούν. Αποφάσισα να πηδήξω από το κουτί μου όμως και, με λίγη βοήθεια από το google, βρήκα αυτή τη συνταγή. Και το αγαπώ!! Είναι το νέο μου γεύμα. Juταν ζουμερά και τρυφερά και γλυκά και απολύτως εκπληκτικά! Wereταν επίσης γρήγοροι και δεν έκαναν χάος στην κουζίνα (πάντα ένα τεράστιο συν!) Ανυπομονώ να τα φτιάξω για την οικογένειά μου!

Ακούγεσαι ακριβώς όπως εγώ! Δεν ξέρω πόσες φορές προσπάθησα να φτιάξω χοιρινές μπριζόλες ΑΚΡΙΒΩΣ με τον ίδιο τρόπο περιμένοντας να έχουν καλύτερη γεύση. Δεν είναι αυτός ο ορισμός της παραφροσύνης; Glad Χαίρομαι που σας αρέσουν. Η διακλάδωση και η δοκιμή νέων πραγμάτων μπορεί να είναι πολύ καλό πράγμα.

Τα έφτιαξα χθες το βράδυ και τα χαίρομαι έκτοτε. Νομίζω ότι ήταν κυριολεκτικά το πιο νόστιμο πράγμα που έχω φάει ποτέ και σίγουρα το πιο νόστιμο πράγμα που έχω φτιάξει ποτέ (μακράν). Τόσο καλά ο αρραβωνιαστικός μου έλεγε σε όλους τους φίλους του στη δουλειά. Ευχαριστώ!

Γεια σου Κέντρα,
Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες ακούγονται υπέροχα, αλλά επιτρέπεται το μαγείρεμα με κρασί στο Whole30; Έχετε ιδέες για υποκατάστατο αν δεν είναι;
Ευχαριστώ πολύ!

Ω, έχεις δίκιο, ξέχασα το μαγείρεμα του κρασιού όταν το σημείωσα ως Whole30. Αφαιρώ αυτήν την ετικέτα τώρα. Δεν είμαι σίγουρος για ένα δευτερεύον, αλλά βρήκα αυτόν τον ιστότοπο: http://www.thekitchn.com/non-alcoholic-cooking-wine-substitutes-184394

Μου φαίνεται σαν λίγο ζωμό κοτόπουλου με λίγο μπαλσάμικο ξύδι, απλά βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει ζάχαρη ή γλουτένη. Ενημερώστε με πώς γίνεται.

Τα δοκιμάζω σύντομα για έναν επιλεκτικό τρώγοντα. Μια άλλη υπέροχη, παρόμοια συνταγή χοιρινής μπριζόλας που μπορεί να σας αρέσει χρησιμοποιεί γέμιση πίτας 1 κουτιού και μείγμα γέμισης για χοιρινό. Απλώς τοποθετήστε μπριζόλες σε ένα τηγάνι και περιχύστε τις με πίτα. Μαγειρεύουμε το μείγμα της γέμισης και το κουτάλι πάνω από τη γέμιση της πίτας. Σκεπάζουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 45 λεπτά στους 350 °. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε επιπλέον 15 λεπτά μέχρι να γεμίσετε καφέ από πάνω. Αυτός είναι ένας εγγυημένος νικητής … Τα τσιπ είναι υγρά όσο μπορεί!


Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές χοιρινές μπριζόλες;

  • Βγάλτε τις χοιρινές μπριζόλες από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Φέρνοντας το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου το βοηθάει να μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια.
  • Όσο πιο χοντρές είναι οι χοιρινές μπριζόλες τόσο το καλύτερο. Δεδομένου ότι οι χοιρινές μπριζόλες είναι άπαχες, εάν η κοπή είναι πολύ λεπτή, θα μαγειρευτούν γρηγορότερα, γεγονός που αφήνει περισσότερο χώρο για λάθη. Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε παχύτερες χοιρινές μπριζόλες. Στόχος για μια διπλή κοπή, η οποία έχει πάχος περίπου 1 1/2 ίντσες. Επίσης, οι χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο έχουν λίγο λίπος γύρω από το κόκκαλο, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα πιο ζουμερό κρέας και το κόκαλο παρέχει κάποια προστασία για το υπερβολικό ψήσιμο.
  • Don & rsquot παραβράστε τις χοιρινές μπριζόλες. Οι χοιρινές μπριζόλες δεν χρειάζονται πολύ χρόνο μαγειρέματος, οπότε προσέξτε πολύ να μην ψηθεί και στεγνώσει το κρέας. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες μεταξύ 145 και 160 ° C και αφήστε τις να ξεκουραστούν λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
  • Ξεκουράζετε πάντα το κρέας. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε το κρέας να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά.

Μπορώ να αντικαταστήσω το κοτόπουλο με το χοιρινό;

Απολύτως. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το χοιρινό κρέας σε πολλές συνταγές, συμπεριλαμβανομένης αυτής. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε είτε μηρούς κοτόπουλου σε κόκαλο/δέρμα είτε στήθος κοτόπουλου. Ο χρόνος μαγειρέματος για το στήθος κοτόπουλου θα είναι επίσης μεγαλύτερος, βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου είναι 165 βαθμοί Φαρενάιτ, αυτό σημαίνει ότι το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο και ασφαλές για κατανάλωση.


Opsητά χοιρινά παϊδάκια με μήλο & κανέλα

Χοντρές, ζουμερές χοιρινές μπριζόλες ψήνονται τέλεια στο μαντεμένιο τηγάνι της Ooni, σε συνδυασμό με τάρτες ψητών μήλων και μια κανέλα.

Συστατικά
Σερβίρει 2

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας κανέλα
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
Αλάτι & πιπέρι
2 χοιρινές μπριζόλες, κόκαλο μέσα
3 κουταλιές βούτυρο, ανάλατο
2 πράσινα μήλα, τέταρτα
3 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι
1 κανέλα κανέλα
1 φλιτζάνι (200ml) μηλίτη μήλου

Μέθοδος
Ανάψτε τον φούρνο πίτσας Ooni σας. Στοχεύστε για 375 ° F (190 ° C) στην πέτρινη σανίδα ψησίματος στο εσωτερικό. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου πίτσας Ooni γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας το θερμόμετρο υπέρυθρων Ooni.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαζί με την κανέλα, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι από λευκό κρασί και αλατοπίπερο για γεύση. Προσθέτουμε τις χοιρινές μπριζόλες και τις αλείφουμε καλά με τη μαρινάδα.

Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι σας και τοποθετήστε το μέσα στο φούρνο για να ζεσταθεί.

Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι. Όταν λιώσει, προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για να ψηθεί για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι μπριζόλες από τη μία πλευρά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τις μπριζόλες. Προσθέστε το μήλο στο τηγάνι και τοποθετήστε το θυμάρι και την κανέλα στο λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι. Ρίξτε απαλά τον μηλίτη μήλου.

Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για να ψηθεί για άλλα 3 λεπτά, ή μέχρι τα χοιρινά παϊδάκια να χρυσίσουν παντού και τα μήλα να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί στο τηγάνι για 5 λεπτά, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με κουταλιές από τα χυμούς μήλου και τηγανιού.


Opsητά χοιρινά παϊδάκια με μήλο & κανέλα

Χοντρές, ζουμερές χοιρινές μπριζόλες ψήνονται τέλεια στο μαντεμένιο τηγάνι του Ooni, σε συνδυασμό με τάρτες ψητών μήλων και μια κανέλα.

Συστατικά
Σερβίρει 2

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας κανέλα
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
Αλάτι & πιπέρι
2 μπριζόλες χοιρινού, κόκαλο μέσα
3 κουταλιές βούτυρο, ανάλατο
2 πράσινα μήλα, τέταρτα
3 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι
1 κανέλα κανέλα
200ml (1 φλιτζάνι) μηλίτη μήλου

Μέθοδος
Φωτίστε τον φούρνο πίτσας Ooni σας. Στοχεύστε για 190 ° C (375 ° F) στην πέτρινη σανίδα ψησίματος στο εσωτερικό. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου πίτσας Ooni γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας το θερμόμετρο υπέρυθρων Ooni.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαζί με την κανέλα, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι από λευκό κρασί και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέτουμε τις χοιρινές μπριζόλες και τις αλείφουμε καλά με τη μαρινάδα.

Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι σας και τοποθετήστε το μέσα στο φούρνο για να ζεσταθεί.

Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο στο τηγάνι. Όταν λιώσει, προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για να ψηθεί για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι μπριζόλες από τη μία πλευρά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τις μπριζόλες. Προσθέστε το μήλο στο τηγάνι και τοποθετήστε το θυμάρι και την κανέλα στο λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι. Ρίξτε απαλά τον μηλίτη μήλου.

Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για να ψηθεί για άλλα 3 λεπτά, ή έως ότου οι χοιρινές μπριζόλες χρυσίσουν παντού και τα μήλα έχουν μαλακώσει και καραμελώσει. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί στο τηγάνι για 5 λεπτά, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με κουταλιές από τα χυμούς μήλου και τηγανιού.


Δες το βίντεο: Gebratene Apfelspalten mit Zimt zuckerfrei, lactosefrei, glutenfrei, vegan Ep. 118 (Αύγουστος 2022).