Τελευταίες συνταγές

Καλύτερες συνταγές με φτερά Buffalo

Καλύτερες συνταγές με φτερά Buffalo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συνταγές Buffalo Wing με κορυφαία βαθμολογία

Αυτό το panini είναι τέλειο πάρτι στην πόρτα του χώρου αποσκευών. Στην επόμενη πίσω πόρτα, βγάλτε το από το οπλοστάσιό σας ως δημιουργία υπογραφής. Οι καλεσμένοι σας θα σας ευχαριστήσουν.

Δεκαπέντε λεπτά έως ότου αυτές οι συνταγές Buffalo Chicken Nachos είναι έτοιμες να σερβίρουν ... πού εγγραφούμε;! Συνταγή ευγενική προσφορά του Frank's RedHot

Ανεξάρτητα από την περίσταση, το απροσδόκητα νόστιμο φαγητό και η γεύση του Buffalo απέχουν μόνο μια σούπα από σάλτσα φτερού. Δυναμώστε τη φωτιά στην αγαπημένη σας συνταγή για μοχλό βοδινού με γεύση εμπλουτισμένη με Buffalo. Δεν θα επιστρέψετε ποτέ στο να τα φτιάξετε χωρίς αυτό. Συνταγή ευγενική προσφορά του Frank's RedHot.

Μάθετε πώς να φτιάχνετε φτερά σε 30 λεπτά με αυτήν την εύκολη συνταγή με φτερά βουβάλι. Ο παραδοσιακός συνδυασμός πικάντικων, γλυκών και πικάντικων μπαχαρικών καθιστά αυτή τη συνταγή αγαπημένη στους θαυμαστές των παιχνιδιών, τα potlucks, τις γιορτινές συγκεντρώσεις και πολλά άλλα! Συνταγή ευγενική προσφορά του McCormick

Αν αγαπάτε τα φτερά κοτόπουλου Buffalo αλλά ψάχνετε έναν τρόπο να κάνετε είτε μια πιο υγιεινή είτε χορτοφαγική εκδοχή, δεν γίνεται καλύτερο από αυτό. Μπορείτε είτε να αγοράσετε τη σάλτσα φτερού Buffalo είτε να χρησιμοποιήσετε το πρώτο μέρος αυτής της συνταγής σάλτσας Buffalo. Σερβίρετε με κάποιο σάλτσα μπλε τυριού - ή ένα raita αγγουριού αν αισθάνεστε πραγματικά υγιείς!

Σε ένα αφιέρωμα στο Anchor Bar, όπου δημιουργήθηκαν τα πρώτα φτερά Buffalo, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια βασική καυτερή σάλτσα (Frank's RedHot), αλλά προσθέτει βούτυρο και μια βουτιά από μηλίτη για να το φωτίσει λίγο. Μη διστάσετε να προσθέσετε jalapeños σε κύβους ή περισσότερη καυτερή σάλτσα αν σας αρέσει λίγο περισσότερη ζέστη στα φτερά σας.

Ο καθένας έχει το δικό του στυλ με φτερά Buffalo και στο Brother Jimmy's προσθέτουν καγιέν και σκόνη τσίλι για μια επιπλέον δόση θερμότητας στη ζεστή σάλτσα. Κάντε κλικ εδώ για να δείτε 24 Συνταγές για φτερά κοτόπουλου για το φθινόπωρο

Τα φτερά του Buffalo είναι πάντα ένα πλήθος. Σε κάποιους αρέσουν τα ήπια, σε άλλα προτιμούνται πικάντικα, αλλά σε όλους αρέσουν τα τραγανά και οι νιφάδες πατάτας Hungry Jack θα μπορούσαν να είναι το μυστικό συστατικό που ψάχνατε για να επιτύχετε το τέλειο τραγάνισμα. Το κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο με σάλτσα καγιέν πριν τυλιχτεί σε νιφάδες πατάτας. Αλατοπιπερώνετε για δεύτερη φορά και στη συνέχεια ψήνετε μια εύκολη συνταγή τεσσάρων βημάτων που κάνει καλή χρήση των τελευταίων νιφάδων πατάτας στο κουτί. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες υπέροχες συνταγές.

Καμία μέρα παιχνιδιού δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς μερικά υπέροχα φτερά. Με αυτήν τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια καυτή σάλτσα προτιμάτε. Στιγμιαίες συνταγές για τη μέρα του παιχνιδιού

Οι τραγανές λωρίδες τόφου ξεκινούν με ένα πικάντικο μείγμα μπαχαρικών με γεύση Βούβαλου. Αυτά τα «φτερά» είναι το τέλειο ορεκτικό για να κερδίσετε οποιοδήποτε πλήθος. Συνταγή ευγενική προσφορά του House Foods

Ανεξάρτητα από το πώς το θέτετε, δεν γίνεται καλύτερο από ένα κλασικό φτερό Buffalo. Αυτή η συνταγή για τα φτερά είναι η απόλυτη, δίνοντάς σας αυτή τη ζεστή, βουτυρώδη και τραγανή καλοσύνη που λαχταράτε.

Καμία πόρτα αποσκευών δεν είναι πλήρης χωρίς φτερά Buffalo και αυτά τα πικάντικα βραστήρα είναι τα πιο εύκολα και νόστιμα που έχουμε φτιάξει ποτέ. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά όλων των συνταγών. Για 101 ακόμη από τις καλύτερες συνταγές αργής κουζίνας, κάντε κλικ εδώ


The World 's Best Buffalo Wings - Νικητής Πρωταθλήματος

"Τι καλύτερο από μια γευστική γευστική πτέρυγα βουβάλου κοτόπουλου που σας φωνάζει για μια ακόμη μπουκιά. Εδώ σε αυτή τη συνταγή ο Matt Reynolds και ο Ric Kealoha 's βγήκαν νικητές του Πρωταθλήματος στο διαγωνισμό National Buffalo Wing Festival που διεξήχθη στο Buffalo NY τα φτερά είναι επιτυχημένα για το γεγονός ότι είναι κλασικά, μεσαία, τραγανά και τρυφερά. Αν θέλετε να μειώσετε τη θερμότητα, μειώστε τον αριθμό των τσίλιων στο μισό. "


Μείγμα ψωμιού κοτόπουλου:

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
(για 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου)
1 φλιτζάνι Αλεύρι
1 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι
1 κουταλάκι θυμάρι

Διαδικασία για τηγανητά φτερά:
1. Για το μείγμα παναρίσματος, συνδυάστε το αλεύρι, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, το αλεσμένο πιπέρι, το θυμάρι και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
2. Εάν τα φτερά έχουν παγώσει, φροντίστε να ξεπαγώσετε, να κόψετε τα φτερά και να τα στεγνώσετε πρώτα πριν την επικάλυψη.

3. Στρώστε ομοιόμορφα τα φτερά με το μείγμα παναρίσματος.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φριτέζα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό λάδι για να καλύψετε πλήρως τα φτερά.
5. Τηγανίζουμε φτερά, μέχρι να ροδίσουν. Χρειάζονται περίπου 8-10 λεπτά για να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
6. Μόλις τελειώσετε, στεγνώστε τα φτερά σε χαρτί κουζίνας εάν τα έχετε διαθέσιμα ή χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο για να αφαιρέσετε λίγο από το λάδι.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να προετοιμάσετε είναι το Buffalo sauce. Ωστόσο, προτείνω να τηγανίζετε τα φτερά και να ετοιμάζετε τη σάλτσα βουβάλι ταυτόχρονα, επειδή είναι καλύτερο αν σερβίρετε τα φτερά βουβάλου ζεστά.

Πρόσθεσα λίγο μέλι επειδή είχαμε ένα μπουκάλι στην κουζίνα μας και σκέφτηκα ότι θα βοηθήσει να γίνει η σάλτσα λίγο πιο παχιά.


Καπνίζοντας Buffalo Wings with Dry Rub Συνταγή

Όλοι αγαπούν μια καλή πτέρυγα Buffalo. Αυτό το τραγανό εξωτερικό σε συνδυασμό με την πικάντικη και πικάντικη σάλτσα δημιουργεί μια γεύση που δεν συγκρίνεται με τίποτα άλλο, πόσο μάλλον από έναν άλλο τύπο πτέρυγας. Υπάρχει ένας λόγος που έγινε ένα από τα αγαπημένα φαγητά όλων των εποχών σε όλο τον κόσμο.

Ενώ μπορεί να φαίνεται κάπως περίεργο να καπνίζεις ένα φτερό Buffalo, το να δοκιμάζεις νέα πράγματα είναι μέρος της διασκέδασης της ζωής. Μπορεί να μην είναι η παραδοσιακή προετοιμασία, αλλά το κάπνισμα των φτερών σας οδηγεί σε εντελώς νέες γεύσεις που δεν είχατε ποτέ τη δυνατότητα να δοκιμάσετε.

Τώρα που σε κερδίσαμε, πιθανότατα αναρωτιέσαι πώς ακριβώς υποτίθεται ότι καπνίζεις φτερό Buffalo. Μην φοβάστε, καθώς πρόκειται να το εξηγήσουμε αυτό και μερικές άλλες χρήσιμες συμβουλές και κόλπα εδώ.

Προμήθειες

Για να μαγειρέψετε κάποιο στυλ καπνιστή Buffalo wings, θα πρέπει πρώτα να πάρετε μερικές προμήθειες. Όπως κάθε καλή συνταγή για φτερά κοτόπουλου, όμως, το πιο δύσκολο συστατικό που θα βρείτε είναι αναμφίβολα τα ίδια τα φτερά (δηλαδή δεν θα είναι καθόλου δύσκολο).

Συνταγή Buffalo Wings

Αφού συλλέξετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά για αυτό το πιάτο, μπορείτε να ξεκινήσετε να εργάζεστε για την ίδια τη συνταγή. Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές καπνίσματος, το μαγείρεμα των δικών σας φτερών Buffalo θα διαρκέσει πολύ λιγότερο χρόνο, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή όταν συνειδητοποιήσετε ότι έχετε κοιμηθεί και το ψήσιμο ξεκινά μόλις πέντε ώρες από τώρα.

Βήμα 1: Κόψτε τα φτερά

Εάν έχετε αγοράσει ολόκληρα φτερά κοτόπουλου, θα χρειαστείτε ένα λεπτό για να κόψετε το καθένα σε κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ανάμεσα στο τύμπανο και το επίπεδο, στη συνέχεια το επίπεδο και την άκρη. Θα πρέπει να χωρίζονται εύκολα σε αυτά τα μέρη. Τόσο το flat όσο και το drumette είναι βρώσιμο κρέας, αλλά η άκρη μπορεί ακόμα να προορίζεται για πράγματα όπως η παρασκευή αποθεμάτων.

Βήμα 2: Καρυκεύστε τα φτερά

Αφού κάνετε κάθε απαραίτητο σπάσιμο των φτερών, μπορείτε να αρχίσετε να τα καρυκεύετε. Αρχικά, στεγνώστε τυχόν υγρασία στην επιφάνεια των φτερών με χαρτοπετσέτες. Ενώ βρίσκεστε εκεί, χρησιμοποιήστε το ως ευκαιρία για να ξεκολλήσετε τα αδέσποτα φτερά που μπορεί να μην έχει αφαιρέσει ο κρεοπώλης από το δέρμα του κοτόπουλου.

Μόλις στεγνώσει, ρίξτε αμέσως τα φτερά σε ελαιόλαδο. Αυτό θα τα βοηθήσει να παραμείνουν υγρά ενώ μαγειρεύουν και θα διευκολύνει την προσκόλληση των μπαχαρικών στην επιφάνεια. Συνδυάστε τα καρυκεύματα που αναφέρονται στα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τα φτερά μέσα, ρίχνοντάς τα να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές με καρύκευμα Buffalo dry rub. Εάν τα καυτερά φτερά είναι περισσότερο για το γούστο σας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο μπαχαρικό σας τρίψιμο σκόνη τσίλι, αλεσμένη μουστάρδα ή καυτερή πιπεριά καγιέν.

Βήμα 3: Ανάψτε τη σχάρα

Αντί για καπνιστή, αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα όταν χρησιμοποιείτε μια κανονική σχάρα με κάρβουνο. Αυτό συμβαίνει επειδή, για να καπνίσετε σωστά τα φτερά χωρίς να τα μαγειρέψετε πολύ, θα θέλετε να δημιουργήσετε πιο εύκολα φωτιά δύο ζωνών.

Συσσωρεύστε κάρβουνο στη μία πλευρά της σχάρας και ανάψτε το. Μόλις η φωτιά είχε την ευκαιρία να καεί λίγο, τοποθετήστε την στο ξύλο σας. Εάν χρησιμοποιήσατε ξύλινα κομμάτια αντί για κομμάτια, θυμηθείτε να τα βουτήξετε σε ζεστό νερό τουλάχιστον μισή ώρα από τότε που θα ανάψουν για να μην καούν πολύ γρήγορα.

Τοποθετήστε τη σχάρα σας και αφήστε το καπάκι για να δώσετε στον καπνό και τη θερμότητα την ευκαιρία να συσσωρευτούν. Πυροβολήστε για θερμοκρασία περίπου 225 βαθμών Φαρενάιτ πριν καν σκεφτείτε να βάλετε τα φτερά σας.

Βήμα 4: Καπνίστε τα φτερά

Αφού η φωτιά σας είναι αρκετά ζεστή και το ξύλο σας είναι αρκετά καπνιστό, είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Τοποθετήστε τα φτερά σας στο πιο κρύο μισό της σχάρας σας (η πλευρά δεν είναι πάνω από τις φλόγες) και κλείστε το καπάκι.

Καθώς μαγειρεύουν, δώστε προσοχή στα επίπεδα ξυλάνθρακα και ξύλου της σχάρας και προσθέστε περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες, αν και αυτό πιθανότατα θα είναι περιττό λόγω του σύντομου χρόνου μαγειρέματος. Εάν το κάνετε, θυμηθείτε να ρυθμίσετε τους αεραγωγούς σας για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία σταθερή.

Συνολικά, ο χρόνος μαγειρέματος για τα φτερά σας πιθανότατα θα είναι περίπου δύο ώρες περίπου. Κάθε δέκα λεπτά, ψεκάστε τα φτερά σας με ένα μείγμα νερού 50/50 και λευκό ξύδι για να τους δώσετε λίγη από αυτή τη χαρακτηριστική γεύση Buffalo και διατηρήστε τα υγρά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, ξεκινήστε να ελέγχετε την εσωτερική θερμοκρασία των φτερών. Όταν χτύπησαν 160 βαθμούς Φαρενάιτ, ξέρετε ότι έχουν σχεδόν τελειώσει. Σε αυτό το σημείο, μετακινήστε τα σε άμεση φλόγα για να καλέσετε λίγο τα εξωτερικά. Τερματίστε τα έτσι για περίπου πέντε λεπτά πριν τα κατεβάσετε από τη φωτιά, αναποδογυρίζοντας μία φορά μέχρι τη μέση για να χτυπήσει ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σάλτε τα φτερά

Όπως όλα τα κρέατα, θα πρέπει να ξεκουράσετε τα φτερά σας πριν αρχίσετε να τα τρώτε. Αυτό τους δίνει την ευκαιρία να τελειώσουν το μαγείρεμα και να ανέβουν τους τελευταίους πέντε βαθμούς. Θα πρέπει να καθίσουν για περίπου δέκα λεπτά για να διατηρήσουν τη μέγιστη ποσότητα γεύσης και ζουμερότητας.

Αντί να περιμένετε, όμως, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ευκαιρία για να τα κάνετε σάλτσα αν το επιθυμείτε. Ενώ έχετε ήδη φτιάξει τα φτερά με τρίψιμο σε στιλ Buffalo, μπορείτε να πάτε μέχρι το τέλος και να τα ρίξετε σε μια υπέροχη σάλτσα Buffalo μόλις βγουν από τη σχάρα.

Μια άλλη κοινή ιδέα σάλτσας είναι να τα πετάξετε με διαυγές βούτυρο για να αφήσετε τις γεύσεις του τρίψιμου να περάσουν πιο εμφανώς. Για να φτιάξετε διαυγές βούτυρο, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να λιώσετε ένα μπαστούνι βούτυρο και να στραγγίξετε το στερεό γάλα, το υγρό που παραμένει το βούτυρό σας.

Βήμα 6: Σερβίρετε τα φτερά

Μετά από μια καθόλου μακροχρόνια αλλά ακόμα αρκετά βασανιστική αναμονή, θα είστε έτοιμοι για φαγητό. Τα σερβίρετε δίπλα σε κάποια καυτερή σάλτσα, σάλτσα μπλε τυριού και μπαστούνια σέλινου για την αυθεντικότητα του αθλητικού μπαρ. Όπως κάθε καλή συνταγή για φτερά, έτσι και αυτή έχει ρυθμιστεί για να διπλασιαστεί, τριπλασιαστεί ή ακόμη και να τετραπλασιαστεί όπως θέλετε, οπότε μην ντρέπεστε. Φτιάξτε όσες περισσότερες εσείς και οι φίλοι σας θα μπορούσατε να φάτε.

Συμπερασματικά

Τώρα που είστε οπλισμένοι με τη γνώση για το πώς να φτιάξετε μερικά φανταστικά καπνιστά φτερά Buffalo, βγείτε εκεί έξω και πηγαίνετε να το κάνετε. Ενώ είναι σίγουρα μια διαφορετική γεύση από την παραδοσιακή φρυγανιά κοτόπουλου, αυτή η συνταγή καπνίσματος είναι μια ωραία αλλαγή ρυθμού με τη δική της μοναδική και απολαυστική γεύση. Σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, ενημερώστε μας στα σχόλια. Δώστε μας τις συμβουλές σας για να κάνετε ένα στεγνό τρίψιμο για να μιμηθείτε αυτή την κλασική γεύση Buffalo wing, αν θέλετε. Όπως πάντα, θυμηθείτε να δείξετε αυτήν τη σελίδα σε έναν φίλο που λαχταρούσε τη γεύση Buffalo, αλλά μπορεί να θέλει να μειώσει το τηγάνι.


Οδηγός βήμα προς βήμα:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να βράσουμε τα φτερά.

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το ψήσιμο, το μόνο που σημαίνει είναι ότι θα μαγειρέψετε εν μέρει τα φτερά κοτόπουλου σε νερό που σιγοβράζει πριν το ψήσετε στο φούρνο.

Το βράσιμο κρέατος είναι πολύ περίεργο, αλλά έχω κάνει δοκιμαστικές παρτίδες που συγκρίνουν το ζέσιμο με το απλό ψήσιμο, και ο βρασμός είναι ο καλύτερος τρόπος.

Βοηθάει να απαλλαγούμε από το περιττό λίπος, έτσι τα φτερά του κοτόπουλου είναι πιο τραγανά.

Είναι κάπως σαν όταν πρέπει να βγάζετε το λίπος σε ένα στήθος πάπιας για να γίνει τραγανό. Το βρασμό βράζει λίγο από το περιττό λίπος έτσι μπορούμε να πάρουμε ένα λεπτό στρώμα που τραβάει πιο εύκολα από ένα παχύ και πλαδαρό στρώμα.

Αφού βράσετε για 7 λεπτά, στραγγίστε τα φτερά σε ένα σουρωτήρι:

Τοποθετήστε τα φτερά σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε τα πολύ καλά, δίνοντας στο καθένα ένα σφίξιμο.

Είναι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ σημαντικό να τα στεγνώνετε καλά με τις πετσέτες, γιατί έχει μεγάλο αντίκτυπο στο πόσο τραγανά θα έχουν τα φτερά αργότερα.

Για να γίνουν τραγανά τα φτερά, όλα τα επιφανειακά νερά πρέπει να εξατμιστούν και να ψηθούν πρώτα, οπότε θέλετε όσο το δυνατόν λιγότερα εκεί από την αρχή.


Συνταγή για τα καλύτερα φτερά Buffalo στον κόσμο

WING KING | Ο σεφ Marshal Grady με τα φτερά του «Bleu Bayou» στο Legott's Abigails στο Βατερλό της Νέας Υόρκης

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΠΙΣΩ τώρα, υποθέτω ότι ποτέ δεν πίστευα ότι τα φτερά του Buffalo προέρχονταν πραγματικά από έναν βουβάλι. Knewξερα ότι προέρχονταν από κοτόπουλο, στη συνέχεια τηγανίζονταν, επικαλύπτονταν με πικάντικη σάλτσα και τρώγονταν σε υπέροχες ποσότητες κατά τη διάρκεια μεγάλων αθλητικών εκδηλώσεων.

Από εκεί και πέρα, το πιάτο δεν φάνηκε να αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Αλλά όταν έμαθα ότι οι Αμερικανοί προβλέπεται να φάνε περίπου 1,25 δισεκατομμύρια φτερά την Κυριακή του Super Bowl - και ότι φέτος είναι η 50η επέτειος της πτέρυγας του Buffalo - το ενδιαφέρον και η όρεξή μου κεντρίστηκε.

Σύμφωνα με την πιο ευρέως αποδεκτή ιστορία προέλευσης, τα φτερά Buffalo εφευρέθηκαν το 1964 από την Teressa Bellissimo, πρόσφατη μετανάστρια από την Ιταλία, στο Anchor Bar στο κέντρο της πόλης Buffalo, NY Αυτό που έψαχνα, όμως, δεν ήταν η αρχική πτέρυγα, αλλά η ο καλύτερος.

Σύντομα έμαθα ότι δεν ήμουν ο πρώτος που ανέλαβε μια τέτοια αναζήτηση. Χάρη σε ένα νέο ντοκιμαντέρ, μπόρεσα να ακολουθήσω τα βήματα του Μάθιου Ρέινολντς, ενός 37χρονου με καταγωγή από την επαρχία της Νέας Υόρκης. Το ταξίδι του ξεκίνησε το 2006, στη Μπρατισλάβα της Σλοβακίας, όπου εργαζόταν ως ανταποκριτής του Reuters και διοργάνωνε περιστασιακά πάρτι των Buffalo για φίλους. Η ανταπόκριση ήταν τόσο ενθουσιώδης που μέσα σε ένα χρόνο, ένα Σλοβακικό συνεργείο κινηματογράφου είχε υπογράψει για να συνοδεύσει τον κ. Ρέινολντς σε μια πείρα τριών εβδομάδων που τους μετέφερε σε όλη την πολιτεία της Νέας Υόρκης.

Σε διάστημα 16 ημερών, η ομάδα έκανε 72 στάσεις, οδήγησε 2.627 μίλια και δοκίμασε 270 τύπους φτερών. «Είχαμε φτερά για πρωινό, φτερά για μεσημεριανό, φτερά για δείπνο και φτερά ενδιάμεσα», είπε ο κ. Ρέινολντς. Στην πορεία, ο κ. Reynolds και ο συνάδελφός του, Ric Kealoha, ένας χαβάης σεφ και προπονητής ζωής, εισήγαγαν τη δική τους συνταγή στο διαγωνισμό National Buffalo Wing Festival "Amateur Traditional Sauce" στο Μπάφαλο. Spoiler alert: Κέρδισαν. Το έγγραφο του ταξιδιού τους, με τίτλο "The Great Chicken Wing Hunt", είναι τώρα διαθέσιμο στο Hulu.


Καλύτερες συνταγές με φτερά Buffalo

Μόλις έμαθα για τις καλύτερες συνταγές με φτερά Buffalo που θα δοκιμάσετε ποτέ !! Υπάρχει μια ειδική τεχνική για να τα κάνετε τρυφερά και ζουμερά! Ποτέ δεν ήμουν πραγματικά φαν του Buffalo Wings γιατί όταν τα παραγγέλνεις σε ένα εστιατόριο φαίνονται σκληρά και στεγνά. Νόμιζα ότι ήταν ακριβώς όπως ήταν μέχρι που έμαθα πώς να τα κάνω με τον σωστό τρόπο! Τα φτερά Buffalo σερβίρονται πάντα με μπλε τυρί, αλλά αυτή η τεχνική θα σας επιτρέψει να τα φτιάξετε όπως θέλετε!

Ένας φίλος ήρθε να μας επισκεφτεί τις προάλλες και αρχίσαμε να μιλάμε για συνταγές, το αγαπημένο μου θέμα φυσικά. Lookingάχνω πάντα για νέες συνταγές ή τρόπους πειραματισμού με το φαγητό. Οι γονείς του έχουν στην κατοχή τους ένα εστιατόριο εδώ και πολύ καιρό, οπότε αυτός ο φίλος ξέρει πολλά για τη μαγειρική! Το αγαπώ αυτό! Έμαθα ότι υπάρχει μια ειδική τεχνική που χρησιμοποιείται για να φτιάξετε μερικά από τα πιο τρυφερά και ζουμερά φτερά βουβάλι που θα δοκιμάσετε ποτέ! Εφόσον ακολουθείτε την τεχνική, κάθε σάλτσα ή καρύκευμα που θα βάλετε θα έχει νόστιμη γεύση.

Συστατικά:

  • 1 τσάντα Frozen Wings (προτιμώ τα μικρά)
  • Σάλτσα της επιλογής σας όπως: σάλτσα μπάρμπεκιου ή μου αρέσει η Franks Original RedHot Wings Sauce (δεν είναι καθόλου πικάντικη)
  • Καρυκεύματα της επιλογής σας: Σκόρδο, τυρί παρμεζάνα, ράντσο, αλάτι ποπ κορν κλπ …
  • Αυγά
  • Αλεύρι
  • Αλάτι (προτιμώ να χρησιμοποιώ το αλάτι ποπ κορν)
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Εδώ ’s η τεχνική για τις καλύτερες συνταγές με φτερά Buffalo σε βήματα:

  1. Ξεκινήστε βράζοντας τα κατεψυγμένα φτερά κοτόπουλου. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε από την παγωμένη σακούλα κατευθείαν σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και να αρχίσετε να τα μαγειρεύετε. Μαγειρέψτε τα μέχρι να δείτε μια γκρι αφρόπλαστη φόρμα στο πάνω μέρος του τηγανιού. Μην τα μαγειρέψετε.
  2. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα.
  3. Βουτήξτε τα σε ένα πλύσιμο αυγών και στη συνέχεια βουτήξτε τα σε ένα μείγμα αλευριού.
  4. Τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μείγμα φυτικών ελαίων.
  5. Μόλις δείτε ότι τα φτερά αρχίζουν να επιπλέουν, τελειώνουν το μαγείρεμα. Θα πρέπει να έχουν ανοιχτό καφέ επίστρωμα επάνω τους όταν τελειώσουν.
  6. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων για να αφήσετε το λίπος να στάξει μακριά από τα φτερά.
  7. Αλατοπιπερώστε τα αμέσως. Προτιμώ να χρησιμοποιήσω ένα αλάτι Popcorn λόγω της λεπτής υφής του. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Χρησιμοποιώ το αλάτι Popcorn με γεύση Ranch ή Butter (Είναι το ΚΑΛΥΤΕΡΟ!)
  8. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα, βουτήξτε τα στη σάλτσα αμέσως. Η σάλτσα Franks Hot Wings είναι πολύ δημοφιλής! Έχουν επίσης κάθε είδους γεύσεις.
  9. Τα σερβίρετε ζεστά.

(Ευχαριστώ Sal που μου έμαθες αυτή την υπέροχη τεχνική!)

Εκσυγχρονίζω! Προσπάθησα να φτιάξω τα Ranch Seasoned Chicken Wings με βουτυρόγαλα αντί για μείγμα αυγών. Βγήκαν πολύ τραγανά που τα λατρεύω! Είχα την κόρη μου στην κουζίνα να με βοηθάει. Της αρέσει να μαθαίνει νέες συνταγές και μου αρέσει ο ποιοτικός χρόνος που έχουμε μαζί.

Trackbacks

[…] Τέλος, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό, είναι αυτή η σπιτική συνταγή με φτερά βουβάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια τεχνική πτερυγίων βουβάλου και να φτιάξετε πολλές διαφορετικές γεύσεις από φτερά βουβάλου. Μπορείτε να φτιάξετε φτερά Ranch, αυθεντικά πικάντικα φτερά βουβάλου, φτερά τυρί παρμεζάνα και ακόμη και ίσια φτερά bbq! Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε τα φτερά του Ranch! Είναι σίγουρα το αγαπημένο μας! Ούτε θα είχα σκεφτεί να βράσω τα φτερά πριν τα τηγανίσω. Τα κάνει τόσο τρυφερά! Προχωρήστε εδώ για να πάρετε την πλήρη συνταγή και τεχνική Buffalo Wings. […]


Μέθοδος μαγειρικής εστίας: Τοποθετήστε τα φτερά λαδιού και κοτόπουλου σε ένα μεγάλο φούρνο γουόκ ή Ολλανδίας. Ζεσταίνετε σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καταγράψει 225 έως 250 ° F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης ή τηγανίσματος (το κοτόπουλο πρέπει να φουσκώνει απαλά). Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας και αναποδογυρίζοντας περιστασιακά το κοτόπουλο ενώ ρυθμίζετε τη θερμοκρασία για να διατηρήσετε μια θερμοκρασία από 225 έως 250 ° F έως ότου ψηθεί το κοτόπουλο και το δέρμα είναι τρυφερό, αλλά όχι τραγανό ή ροδισμένο, περίπου 20 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο με μια αράχνη συρματόπλεγμα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί κουζίνας. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα, ή καλύψτε και ξεκουραστείτε στο ψυγείο για έως και τρεις νύχτες. Προχωρήστε στο Βήμα 3.

Μέθοδος φούρνου: Ρυθμίστε τη σχάρα φούρνου στην κάτω μεσαία θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 225 ° F. Τοποθετήστε τα φτερά λαδιού και κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο που είναι ασφαλές για το φούρνο. Ζεσταίνετε σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καταγράψει 200 ​​° F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης ή ψησίματος. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μεταφέρουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι τα φτερά του κοτόπουλου να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν, 40 λεπτά έως 1 ώρα (το κοτόπουλο πρέπει να είναι τρυφερό αλλά να μην διαλύεται). Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο. Μεταφέρετε το κοτόπουλο με μια αράχνη συρματόπλεγμα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί κουζίνας. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα, ή καλύψτε και ξεκουραστείτε στο ψυγείο για έως και τρεις νύχτες. Προχωρήστε στο Βήμα 3.

Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, συνδυάστε το βούτυρο και το Frank's σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Θερμάνετε το λάδι στους 400 ° F. Προσθέστε προσεκτικά το ένα τρίτο του κοτόπουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και αναποδογυρίζοντας το κοτόπουλο περιστασιακά, ενώ ρυθμίζετε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια θερμοκρασία 375 έως 400 ° F μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 10 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε σε μπολ με σάλτσα, ρίξτε στο παλτό και σερβίρετε με μπλε τυρί και σέλινο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες παρτίδες, σερβίροντας μία παρτίδα τη φορά.


Buffalo Wild Wings

Καλή δουλειά. Μόλις βρήκατε συνταγές για όλα τα αγαπημένα σας διάσημα φαγητά! Ο συγγραφέας μπεστ σέλερ και ο τηλεοπτικός οικοδεσπότης Todd Wilbur σας δείχνει πώς να αντιγράψετε εύκολα τη γεύση των εμβληματικών πιάτων και λιχουδιών στο σπίτι για λιγότερα χρήματα από ό, τι το φαγητό έξω. Οι συνταγές του Todd είναι εύκολο να ακολουθηθούν και να διασκεδάσουν! Βρείτε τις αγαπημένες σας συνταγές αντιγραφής από το Buffalo Wild Wings εδώ. Νέες συνταγές προστίθενται κάθε εβδομάδα.

  • American Coney Island
  • Applebee 's
  • Arby 's
  • Θεία Άννα 's
  • Bahama Breeze
  • Baja Fresh
  • Barney 's Beanery
  • Μπάσκιν-Ρόμπινς
  • Benihana
  • Bennigan 's
  • Μεγάλο αγόρι
  • BJ 's Restaurant & amp Brewhouse
  • Μπομπ Έβανς
  • Bojangles '
  • Bonchon
  • Bonefish Grill
  • Αγορά της Βοστώνης
  • Μπουκά ντι Μπέπο
  • Buffalo Wild Wings
  • Burger King
  • Κουζίνα πίτσας Καλιφόρνια
  • Capital Grille
  • Carl 's Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba 's
  • Cheeseburger στον Παράδεισο
  • Εργοστάσιο τυρόπιτας
  • Cheddar 's
  • Chevys
  • Τσι-Τσι 's
  • Chick-fil-A
  • Τσίλι 's
  • Chipotle
  • Cinnabon
  • Διεκδίκηση άλτης
  • Φασόλι καφέ και φύλλο τσαγιού
  • Cosmic Wings
  • Βαρέλι Cracker
  • Βασίλισσα γαλακτοκομικών
  • Ντελ Τάκο
  • Ντένι 's
  • Κατάδυση!
  • Ντόμινο 's
  • DoubleTree
  • Dunkin ' Ντόνατς
  • Αφοί Αϊνστάιν Μπάγκελς
  • El Pollo Loco
  • Emeril 's

Αυτή η ταχέως αναπτυσσόμενη αλυσίδα πτερυγίων κοτόπουλου πουλάει κάθε μία από τις 12 σάλτσες της στο εστιατόριο, επειδή πολλές από αυτές λειτουργούν υπέροχα ως μπαστέτα ή σαν σάλτσα για μια ποικιλία σπιτικών αριστουργημάτων. Αυτή η συνταγή σάλτσας Buffalo Wild Wings Caribbean Jerk είναι η αγαπημένη για αυτόν τον λόγο (κατατάσσεται στην κορυφή της λίστας με το Spicy σκόρδο ως το best-seller της αλυσίδας), οπότε σκέφτηκα ότι θα ήταν ένας χρήσιμος κλώνος που δεν απαιτεί να γεμίσετε επάνω στη φριτέζα για να φτιάξετε φτερά κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σάλτσα σε ψητό κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, παϊδάκια, σολομό ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε που θα ωφεληθεί από τις γλυκές, ξινές και πικάντικες γεύσεις που προέρχονται από μια νησιώτικη βάση.

Περιγραφή μενού: "Εδώ είναι σε όλη τους τη χρυσαφική, βραβευμένη δόξα: Μπάφαλο, φτερά κοτόπουλου τύπου Νέας Υόρκης περιστρέφονται στην αγαπημένη σας σάλτσα υπογραφής."

Από το Μπάφαλο, η Νέα Υόρκη ήταν πολύ μακριά, ο Jim Disbrow και ο Scott Lowery ικανοποίησαν τη συντριπτική τους λαχτάρα το 1981 ανοίγοντας ένα πικάντικο εστιατόριο με πτέρυγα κοτόπουλου κοντά στο σπίτι στο Κεντ, Οχάιο. Με χαρακτηριστικές σάλτσες και γιορτινή ατμόσφαιρα, η αλυσίδα έχει πλέον εξελιχθεί από ένα αθλητικό μπαρ πανεπιστημίου με φτερά σε ένα οικογενειακό εστιατόριο με πάνω από 300 μονάδες. Ενώ το τηγάνισμα των φτερών κοτόπουλου δεν είναι πραγματικό μυστικό - απλώς αφήστε τα να ζεσταθούν για περίπου 10 λεπτά - οι νόστιμες πικάντικες σάλτσες κάνουν τα φτερά ξεχωριστά. Υπάρχουν 12 ποικιλίες σάλτσας για να καλύψετε τα τραγανά μέρη κοτόπουλου στην αλυσίδα και παρουσιάζω κλώνους για τις πιο παραδοσιακές γεύσεις. Αυτές οι σάλτσες είναι πολύ παχιές, σχεδόν σαν ντρέσινγκ ή ντιπ, οπότε θα χρησιμοποιήσουμε μια τεχνική γαλακτωματοποίησης που θα εξασφαλίσει ένα κρεμώδες τελικό προϊόν όπου το λάδι δεν θα διαχωρίζεται από τα άλλα συστατικά. Εδώ είναι η τεχνική μαγειρέματος και επικάλυψης της πτέρυγας κοτόπουλου, ακολουθούμενη από κλώνους για τις πιο δημοφιλείς σάλτσες: Πικάντικο σκόρδο, μεσαίο και καυτό. Οι συνταγές της σάλτσας μπορεί να φαίνονται ίδιες στην αρχή, αλλά η καθεμία έχει μικρές παραλλαγές κάνει τη σάλτσα σας πιο ζεστή ή πιο ήπια προσαρμόζοντας το επίπεδο πιπεριού καγιέν. Μπορείτε να βρείτε τη σάλτσα πιπεριού του Frank από τις άλλες ζεστές σάλτσες στην αγορά σας. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτή τη μάρκα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζεστή σάλτσα Crystal Louisiana.

Περιγραφή μενού: "Garlicητό σκόρδο και σάλτσα παρμεζάνας με ιταλικά βότανα."

Το Buffalo Wild Wings είχε μια ημέρα ρεκόρ την Κυριακή του Super Bowl 2007, όταν η αλυσίδα πούλησε 3,4 εκατομμύρια φτερά! Ένα χρόνο αργότερα η αλυσίδα ανακοίνωσε το άνοιγμα του 500 ου καταστήματός της. Καθώς η μεγαλύτερη αλυσίδα πτερυγίων βουβάλων στη χώρα συνεχίζει να αναπτύσσεται, αυξάνεται και η επιλογή από νόστιμες σάλτσες. Κρεμώδης και ελαφρώς πικάντικη, αυτή η σάλτσα σκόρδου παρμεζάνας είναι μία από τις πολλές νέες σάλτσες BWW που προστέθηκαν στο μενού της. Ο κλώνος μας για το Top Secret ξεκινά με το ψήσιμο μερικές σκελίδες σκόρδου στον φούρνο σας. Προσθέστε μαγιονέζα και παρμεζάνα στο μαλακό, ψητό σκόρδο, συν σιρόπι καλαμποκιού, χυμό λεμονιού, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μια ποικιλία αποξηραμένων βοτάνων και έχετε μια εθιστική σάλτσα που είναι τόσο καλή τόσο για τα δάχτυλα όσο και για μια σαλάτα . Bήστε μερικά ψημένα ψήγματα κοτόπουλου ή τηγανίστε μερικά φτερά, στη συνέχεια απλά ρίξτε τα σε αυτή τη νόστιμη σάλτσα και σερβίρετε.

Περιγραφή μενού: "Το γλυκό συναντά τη θερμότητα: Μια πιπεριά τσίλι, σάλτσα σόγιας και τζίντζερ."

Ακολουθεί ένας κλώνος για μία από τις νεότερες σάλτσες που πρόσθεσαν στο μενού οι πτέρυγες του Buffalo Wild Wings. Όταν φτάσω στο BWW, παραγγέλνω ένα ψηλό Foster's στη βρύση και 12 φτερά χωρίς κόκαλα καλυμμένα με αυτήν την υπέροχη σάλτσα. Είναι γλυκόξινο με ένα λάκτισμα, και το λάκτισμα είναι αυτό για το μπύρα. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στην αγορά, πιάστε στον εαυτό σας λίγη σάλτσα σκόρδου τσίλι στο διάδρομο με τα άλλα ασιατικά φαγητά. Αυτό είναι το κρίσιμο συστατικό αυτής της συνταγής Buffalo Wild Wings Asian Zing Sauce που δίνει σε αυτήν τη σάλτσα τη θερμότητά της, μαζί με το βαθύ κόκκινο χρώμα της. Μόλις γίνει αυτή η σάλτσα, θα αποθηκευτεί για εβδομάδες σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο σας. Τώρα έχετε μια γρήγορη βουτιά για αυγά, wontons και σπρινγκ ρολ. Μαγειρέψτε μερικά φτερά, ψήγματα ή παναρισμένα τρυφερά και ρίξτε τα στο γκουρμέ καλό μέχρι να καλυφθούν καλά και, στη συνέχεια, σερβίρετε ζεστά. Και μην ξεχνάτε την μπύρα.


1. Ξεκινήστε με ξηρό δέρμα

Ένα υπέροχο φτερό κοτόπουλου έχει τραγανό δέρμα, το οποίο είναι ευκολότερο να ειπωθεί παρά να γίνει, ειδικά στο φούρνο. Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι είναι να βουρτσίζουν τα φτερά τους πριν τα βάλουν στο φούρνο. Το πραγματικό κλειδί για τα τραγανά, ψημένα στο φούρνο φτερά κοτόπουλου είναι να βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι εντελώς στεγνό, κάτι που απαιτεί λίγη υπομονή.

Αφού αφαιρέσετε τα φτερά από τη συσκευασία, στεγνώστε τα καλά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα φύλλο μπισκότων στρωμένο με χαρτοπετσέτα και καλύψτε χαλαρά το κοτόπουλο με χαρτί κεριού. Στη συνέχεια, αφήστε τα φτερά στο ψυγείο σας όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για μερικές ώρες. Εάν έχετε λίγο χρόνο, υπάρχει ένα άλλο hack για να έχετε τραγανό δέρμα. Τοποθετήστε τα φτερά που έχουν στεγνώσει με χαρτί κουζίνας σε ένα μεγάλο μπολ ή μια πλαστική σακούλα και προσθέστε ένα μείγμα μπέικιν πάουντερ (όχι μαγειρικής σόδας) και αλατιού και μετά ανακινήστε το. Για κάθε κιλό φτερούγες κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.



Σχόλια:

  1. Umi

    In my opinion, this is a delusion.

  2. Lay

    Με συγχωρείτε για αυτό που πρέπει να παρέμβω ... παρόμοια κατάσταση. Πρέπει να συζητήσουμε. Γράψτε εδώ ή σε PM.

  3. Kalar

    Δεν έχετε δίκιο. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση.

  4. Odam

    Λυπούμαστε, θα ήθελα να προτείνω μια διαφορετική λύση.

  5. Richer

    I would like to talk to you on this theme.

  6. Abjaja

    Αλλά παρόλα αυτά, χωρίς και πάλι τα καλλυντικά Herbalife, δεν υπάρχει τρόπος να πας.



Γράψε ένα μήνυμα