Τελευταίες συνταγές

Συνταγή για κέικ παγωμένου αγγέλου

Συνταγή για κέικ παγωμένου αγγέλου


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Κέικ
  • Κέικ γιορτής
  • Τούρτα γενεθλίων

Ένα εξαιρετικά ελαφρύ και νόστιμο παντεσπάνι, το οποίο είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις και καθημερινή απόλαυση. Το κέικ είναι πάνω από το γλυκό γλάσο, αλλά αυτό μπορεί να παραλειφθεί εάν προτιμάτε.

48 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 14

  • Για το Κέικ
  • 140 γρ αλεύρι σκέτο
  • 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
  • 90 γρ ζάχαρη άχνη
  • 350 ml ασπράδια αυγού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 200 γρ ζάχαρη άχνη
  • Για το Icing
  • 240 γρ ζάχαρη άχνη
  • 50 γρ βούτυρο, μαλακωμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 30 λεπτά ›Μαγείρεμα: 1 ώρα› Επιπλέον χρόνος: 1 ώρα ψύξη ›Έτοιμο σε: 2 ώρες 30 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 C / Αέριο 5. Πλύνετε τη φόρμα του κέικ με ζεστό σαπουνόνερο για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καθαρός. Αφήστε να στεγνώσει εντελώς. Κοσκινίστε αλεύρι, καλαμποκάλευρο και 90 γρ ζάχαρη άχνη μαζί τρεις φορές. αφήνω στην άκρη.
  2. Σε μπωλ χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφριστούν. Προσθέστε κρέμα ταρτάρ, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και εκχύλισμα αμυγδάλου. χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Οι κορυφές πρέπει να είναι αρκετά μαλακές, έτσι ώστε να σκύβουν ελαφρώς στις άκρες. Προσθέστε σταδιακά 200 γραμμάρια ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Κοσκινίστε περίπου το 1/4 του μείγματος αλευριού πάνω από τα ασπράδια και χρησιμοποιώντας επίπεδη σπάτουλα, διπλώστε γρήγορα αλλά απαλά σε ασπράδια. Επαναλάβετε χρησιμοποιώντας το 1/4 του μείγματος αλευριού κάθε φορά. Ρίξτε το μείγμα σε καθαρή φόρμα για κέικ σωλήνων. Κόψτε απαλά τη ζύμη με μαχαίρι για να αφαιρέσετε τις τσέπες αέρα.
  3. Bήνουμε για περίπου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό σουβλάκι. Αναποδογυρίστε το κασσίτερο σε σχάρα για να κρυώσει για 1 ώρα.
  4. Χτυπάμε 240γρ ζάχαρη άχνη, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και 1 κουταλάκι βανίλια μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε περισσότερη κρέμα ή άχνη ζάχαρη, όπως απαιτείται. Παγάρετε το κρυωμένο κέικ.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(48)

Κριτικές στα Αγγλικά (43)

από BRIDGET_ANNE

Είμαι ένας πραγματικός αρχάριος στη μαγειρική και αυτή ήταν η πρώτη φορά που έφτιαξα μια τούρτα με φαγητό (για τα γενέθλια του συζύγου μου) και ήταν νόστιμο. Αλλά ήταν κάπως δύσκολο! Είχα κάποιο πρόβλημα να βγει το κέικ από το ταψί και έπρεπε να το ξύνω λίγο. Αναρωτιέμαι αν δεν το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά; Or να το μαγειρέψω πολύ; Επίσης, νομίζω ότι μπορεί να έχω-26 Νοεμβρίου 2003

από CCRUMP

Αυτό ήταν πολύ εύκολο να γίνει! Έβαλα το κέικ σε μεγάλες φόρμες για μάφιν για να μαγειρευτεί γρηγορότερα (μειώστε το χρόνο μαγειρέματος, οπότε προσέξτε τα). Έφτιαξα μια σάλτσα κρέμας με τους μισούς κρόκους, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 1/2 φλιτζάνι γάλα και 1 tbl βανίλια σε διπλό λέβητα και είχα ένα υπέροχο γρήγορο γλυκό που χρειάστηκε 30 λεπτά για να γίνει.-04 Ιανουαρίου 2003

από την AQUA

Το έφτιαξα για τα γενέθλια της κόρης μου το Σαββατοκύριακο επειδή λατρεύει τα κέικ αγγέλου. Ποτέ δεν είχα φτιάξει ένα από την αρχή. Wasταν τόσο καλό που δεν θα ξαναφτιάξω κουτί. Ο φίλος της θέλει να φτιάξω άλλο ένα για αύριο που είναι τα γενέθλιά της γιατί το αγάπησαν πολύ! -30 Μαΐου 2000


Κέικ Angel Food με παγωτό 7 λεπτών

Κλασικό κέικ φαγητού αγγέλου με κλασικό λευκό αφράτο γλάσο.

Συστατικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΚ:
  • 1- & frac12 φλιτζάνι κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι Αλεύρι κέικ κοσκινισμένο
  • 1- & frac12 φλιτζάνι ασπράδια αυγών
  • 1- & frac12 κουταλάκι του γλυκού Cream Of Tartar
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
  • & frac12 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • Για πάγωμα
  • 1- & frac12 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 κουταλιές Light σιρόπι καλαμποκιού
  • & frac14 φλιτζάνια Νερό
  • 6 ολόκληρα ασπράδια αυγών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας

Παρασκευή

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και μετακινήστε το ράφι φούρνου στη χαμηλότερη θέση.

Κοσκινίζουμε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι κέικ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε μαζί τα ασπράδια, την κρέμα ταρτάρ και τα δύο εκχυλίσματα. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά -σιγά την κοκκοποιημένη ζάχαρη μερικές κουταλιές της σούπας κάθε φορά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.

Στη συνέχεια, κοσκινίστε το μείγμα αλευριού/ζάχαρης σε σκόνη 3/4 φλιτζανιού κάθε φορά, διπλώνοντας απαλά κάθε φορά μέχρι να αναμειχθεί τελείως.

Ρίξτε τη ζύμη για κέικ σε ένα αχαρτοποίητο ταψί 10 ιντσών. Περάστε απαλά ένα μαχαίρι βουτύρου μέσα από τη ζύμη για να απαλλαγείτε από τυχόν θύλακες αέρα.

Bήνουμε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσει η κορυφή και μόλις αρχίσει να σπάει. Μην μαγειρεύετε υπερβολικά. Αναποδογυρίστε το τηγάνι είτε στο λαιμό ενός μπουκαλιού είτε σε μια υπερυψωμένη σχάρα, βεβαιωθείτε ότι ο αέρας μπορεί να μπει κάτω από αυτό. Αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το γλάσο.

Φτιάξτε απλό σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και 1/4 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Εάν δεν διαλύεται, προσθέστε περισσότερο νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ενώ το σιρόπι μαγειρεύεται, χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Στη συνέχεια, μειώστε λίγο την ταχύτητα και συνεχίστε το χτύπημα ρίχνοντας σιγά σιγά το σιρόπι στα ασπράδια. Προσθέτουμε τη βανίλια. Χτυπάμε για περίπου 7 λεπτά μέχρι το γλάσο να γυαλίσει και να γίνει παχύ.


15 Burgers to Drool Over For 4th Of July And Beyond

Το να ξεκινάς τη δική σου επιχείρηση μπορεί να νιώθεις απομονωμένος χωρίς ένα δίκτυο γυναικών να ξεπηδούν από ιδέες, να κάνουν ερωτήσεις και να σε ενθουσιάζουν στην πορεία. Μπείτε στο Selfmade, ιδιαίτερα διαδραστικό μάθημα 10 εβδομάδων της Brit + Co που συγκεντρώνει κορυφαίες γυναίκες επιχειρηματίες για να σας διδάξουν πώς να δημιουργήσετε μια νέα επιχείρηση-από επιχειρηματικό σχέδιο έως προώθηση-ή να αναπτύξετε την υπάρχουσα.

Το καλύτερο κομμάτι? Το Selfmade παρέχει τώρα καθοδήγηση ατομικά με επιτυχημένους επιχειρηματίες που ήταν εκεί που βρίσκεστε αυτή τη στιγμή και που ενδιαφέρονται να κάνουν τη διαφορά για τις γυναίκες στην επιχείρηση. Περιλαμβάνουν ιδιοκτήτες επιχειρήσεων, ιδρυτές, VC και ειδικούς θεμάτων σε βιομηχανίες όπως η χρηματοδότηση, η διαφήμιση, το μάρκετινγκ, η αδειοδότηση, η μόδα και τα μέσα ενημέρωσης.

Το καλοκαιρινό μας πρόγραμμα καθοδήγησης θα περιλαμβάνει μια σειρά από νέους μέντορες με τους οποίους είμαστε ενθουσιασμένοι να σας συνδέσουμε, όπως:

Linda Xu, Επιχειρηματίας και E-Commerce Expert

Η Linda είναι συνιδρυτής και διευθύντρια ανάπτυξης στο Cart.com, μια τεχνολογική πλατφόρμα ηλεκτρονικού εμπορίου Series-A που συνεργάζεται με μάρκες για να τους βοηθήσει να αναπτυχθούν. Η Linda υπηρέτησε ως επικεφαλής ανάπτυξης στην Sitari Ventures όπου επέβλεψε τη στρατηγική και τις δραστηριότητες. Έχει αποκτήσει και συμβουλεύσει εταιρείες τεχνολογίας και καταναλωτών ως επενδυτή ιδίων κεφαλαίων σε παγκόσμιες εταιρείες, συμπεριλαμβανομένων των The Riverside Company και Lazard. Επιπλέον, η Linda πέρασε ένα σύντομο χρονικό διάστημα στην ομάδα που ξεκίνησε το Uber Freight. Αγαπά όλα τα τρόφιμα και τα φυτά.

Stephanie Cartin, Social Media Expert + Entrepreneur

Ως επιχειρηματίας, η Stephanie αποχώρησε από την εταιρική της καριέρα το 2012 για να ακολουθήσει το πάθος της να ιδρύσει το Socialfly, έναν κορυφαίο οργανισμό μάρκετινγκ ψηφιακών και επιρροών με έδρα τη Νέα Υόρκη. Η Socialfly άνθησε από τότε σε περισσότερους από 30 εργαζόμενους πλήρους απασχόλησης και ονομάστηκε στις ταχύτερα αναπτυσσόμενες ιδιωτικές εταιρείες της Inc. 5000 δύο συνεχόμενα χρόνια. Ο οργανισμός έχει συνεργαστεί με πάνω από 200 γνωστές μάρκες, συμπεριλαμβανομένων των Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox και Univision. Η Stephanie είναι συμπαρουσιάστρια του Entreprenista Podcast και συν-συγγραφέας του Like, Love, Follow: Ο οδηγός του Entreprenista για τη χρήση των κοινωνικών μέσων για την ανάπτυξη της επιχείρησής σας. Είναι επίσης πρόσφατα αποδέκτης του βραβείου SmartCEO Brava, το οποίο αναγνωρίζει τις κορυφαίες γυναίκες CEO στη Νέα Υόρκη και ένα βραβείο Stevie για γυναίκες που τρέχουν στο χώρο εργασίας της χρονιάς.

Kristina Ross, Δημιουργός περιεχομένου + Whiz Social Media

Η Kristina Makes #Content είναι ένας «μη επιχειρηματίας» κοινωνικής δικτύωσης, δημιουργικός στρατηγικός και δημόσιος ομιλητής για όλα όσα σχετίζονται με το Διαδίκτυο. Τέσσερα χρόνια ως συντάκτης περιοδικού και παραγωγός/συγγραφέας στον κόσμο της διαφήμισης (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), η Κριστίνα μάζεψε τις βαλίτσες της και αποφάσισε να απομακρυνθεί με τα κοινωνικά μέσα καθώς είδε μια βιομηχανία σε άνθηση. Έκτοτε, έφτιαξε @thefabstory από 10k σε 1m followers σε μόλις 18 μήνες και τώρα ειδικεύεται σε δημιουργικές στρατηγικές πίσω από τη διαφήμιση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και την απόκτηση χρηστών. Οι καμπάνιες της έχουν ισοπεδώσει τις εφαρμογές από τα 50 κορυφαία στο #1 στις κατηγορίες καταστημάτων εφαρμογών τους για μια νύχτα. Το έργο και οι εμπειρίες της Kristina έχουν προβληθεί στο Forbes, Thrive Global και έχει κάνει πολλές ομιλίες στο Harvard Business School για τον μεγάλο κακό κόσμο του #περιεχομένου.

A.V. Perkins, Selfmade Alum και Creator του AVdoeshow

A.V. είναι ειδικός στο DIY και δημιουργός του Avdoeswhat.com. Αυτό που ξεκίνησε ως παραδοσιακό blog Do-It-Yourself έχει εξελιχθεί σε μια πλατφόρμα τρόπου ζωής που περιλαμβάνει χειροτεχνίες, ανακυκλωμένα έπιπλα και ποπ κουλτούρα. Ως ψηφιακός οικοδεσπότης για το HGTV Handmade, μαζί με εμφανίσεις στο Φασαρία, The Pioneer Woman, και BuzzFeed, A.V. είναι αποφασισμένος να βοηθήσει τους φειδωλούς millennials να συνειδητοποιήσουν "Η ζωή είναι καλύτερη όταν το φτιάχνεις μόνος σου!" A.V. είναι επίσης ο συν-δημιουργός του University of Dope, ενός συναρπαστικού παιχνιδιού καρτών που προκαλεί τη σκέψη και γιορτάζει τον πολιτισμό του Hip Hop. Το πρώτο του είδους του.

David Mesfin, Creative Director + Brand Expert

Ο Ντέιβιντ είναι ένας πολυεπιστημονικός σχεδιαστής και δημιουργικός διευθυντής με πολυβραβευμένο ολοκληρωμένο υπόβαθρο εκστρατείας, συμπεριλαμβανομένων των Super Bowl, FIFA, NFL και παγκόσμιας εκστρατείας έναρξης. Έχει δημιουργήσει παγκόσμιες συνεργασίες για την αύξηση της αναγνωρισιμότητας της μάρκας μέσω παραδοσιακών, ψηφιακών, κοινωνικών και πειραματικών εκστρατειών μάρκετινγκ, συνεργαζόμενος με τους ηγέτες της C-suite από τους Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land περισσότερο για να επικοινωνούν με την εταιρεία τους όραμα μέσω του δημιουργικού και του μάρκετινγκ. Έχει κερδίσει βραβεία από Κάννες, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC και LA ADDY, DIGIDAY, TED | Διαφημίσεις που αξίζουν διάδοση, Αμερικανική διαφημιστική ομοσπονδία, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx και Graphis.

Jasmine Plouffe, Brand Strategist

Η Jasmin είναι μια στρατηγική/γραφίστρια που βοηθά τις γυναίκες επιχειρηματίες να προσελκύσουν τους πελάτες των ονείρων τους μοιράζοντας την ιστορία τους και ανεβάζοντας το branding και το γραφικό τους σχέδιο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Επιπλέον, το Selfmade Alum θα είναι εκεί για να σας καθοδηγήσει στην πορεία! Μεταβείτε από το να νιώθετε μόνοι στο συναίσθημα της βαθιάς σύνδεσης με μια κοινότητα ομοϊδεάτων γυναικών. Οι επαγγελματίες προπονητές επιχειρήσεων και καριέρας θα σας ενθαρρύνουν να πάρετε το Επόμενο βήμα προς τους στόχους σας μέσω των εβδομαδιαίων λογαριασμών Accountability Pods. Οι μαθητές θα έχουν πρόσβαση σε μια ευρεία κοινότητα επιχειρηματιών ομοϊδεάτων τους, συμπεριλαμβανομένων εμπειρογνωμόνων, ιδρυτών, μελλοντικών επιχειρηματικών συνεργατών, ελεύθερων επαγγελματιών και άλλων.

Αυτό το καλοκαίρι, οι προπονητές της Selfmade περιλαμβάνουν τη Niki Shamdasani, συνιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλο της Sani, μάρκας μόδας εμπνευσμένης από τη Νότια Ασία, Emily Merrell, ιδρύτρια και επικεφαλής δικτύωσης της οργάνωσης δικτύωσης Six Degrees Society που επικεντρώνεται στις γυναίκες, Dr. Annie Vovan, της οποίας η καριέρα εκτείνεται εταιρικός κόσμος, μη κερδοσκοπικός χώρος και επιχειρήσεις που βασίζονται σε υπηρεσίες και ηλεκτρονικό εμπόριο και ο Cachet Prescott, προπονητής και στρατηγικός επιχειρηματικής νοοτροπίας.

Είστε έτοιμοι να πάρετε την επιχειρηματική σας ιδέα στο επόμενο επίπεδο; Εγγραφείτε σήμερα στο Selfmade Summer session!


Icebox Lemon Angel Food Cake

Αυτό Icebox Lemon Angel Food Cake είναι μια άλλη & ldquoal σχεδόν σπιτική & rdquo συνταγή. Δεδομένου ότι ήμουν πολύ τεμπέλης για να τα κάνω όλα από την αρχή, αποφάσισα να κάνω ένα & ldquosemi-σπιτικό & rdquo κέικ λεμονιού που θα ικανοποιούσε την επιθυμία μου για ελαφριά, γλυκιά και & ldquolemony. & Rdquo

ICEBOX LEMON ANGEL FOOD Cake

Συστατικά:

  • Ένα κουτί μίγμα κέικ angel food
  • 4 1/2 ουγκιές σκόνη ζελέ λεμονιού (Ένα κουτί 3 ουγγιών και 1/2 ενός άλλου κουτιού 3 ουγγιών (κανονικό ή χωρίς ζάχαρη)
  • 24 ουγγιές ελαφρύ δροσερό μαστίγιο (Ένα δοχείο 16 ουγκιών ελαφρού δροσερού μαστιγίου και ένα δοχείο 8 ουγγιών ελαφρύ δροσερό μαστίγιο)
  • Ανακατέψτε το κέικ φαγητού angel σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ψήστε σε δύο στρογγυλά ταψάκια 9 ιντσών.

  • Τώρα αυτά τα κέικ είναι δύσκολο να βγουν από το τηγάνι, οπότε ακολουθήστε τις οδηγίες στο κουτί για ψύξη.
  • Τα δικά μου δεν ήταν τέλεια, αλλά το κάλυμμα καλύπτει μια πληθώρα ατελειών.
  • Όταν κρυώσει το κέικ, ανακατέψτε μαζί το αποψυγμένο δροσερό μαστίγιο και το ζελέ (το ίδιο μείγμα με το παγωμένο γλυκό του λεμονιού μου).

    • Βάλτε μια μικρή στρώση επικάλυψης στο πιάτο του κέικ και, στη συνέχεια, απλώστε το πρώτο στρώμα από πάνω.
    • Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα από την επικάλυψη πάνω από αυτό. Απλώστε τη δεύτερη στρώση και, στη συνέχεια, καλύψτε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο μείγμα.
    • Chύξτε καλά. Μου αρέσει ακόμη να βάζω το δικό μου στην κατάψυξη γιατί ρυθμίζει την κορυφή και κόβει ομαλά και όμορφα και μου αρέσει η υφή.
    • Φυλάσσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Μου αρέσει ο καταψύκτης, μέχρι να είμαι έτοιμος για σερβίρισμα. Λιώνει γρήγορα.

    Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Lightταν τόσο ελαφρύ και δροσιστικό για ένα ζεστό απόγευμα και όλοι εδώ το απόλαυσαν.


    Σύνοψη Συνταγής

    • 1 φλιτζάνι αλεύρι κέικ (κουταλιά και ισοπεδωμένο)
    • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • 12 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
    • 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
    • 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
    • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
    • Μούρα και κρέμα γάλακτος, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Τοποθετήστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα κόσκινο τοποθετημένο πάνω από ένα μπολ κοσκινίστε το στο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αφριστούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε την κρέμα ταρτάρ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Συνεχίστε το χτύπημα, προσθέτοντας σταδιακά χτύπημα ζάχαρης μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το χτύπημα βανίλιας για να ενωθούν.

    Μεταφέρετε απαλά το μείγμα ασπράδι αυγού σε ένα μεγάλο, φαρδύ μπολ. Σε τέσσερις παρτίδες, χρησιμοποιώντας ξανά το κόσκινο, κοσκινίστε το μείγμα αλευριού πάνω από το μείγμα ασπράδι αυγού. Ενώ γυρίζετε το μπολ, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να διπλώσετε το μείγμα κόβοντας το κέντρο και ανεβάζοντας τις πλευρές.

    Ρίξτε απαλά το κουτάλι σε μια ακατέργαστη φόρμα για κέικ αγγέλου με αφαιρούμενη λεία κορυφή. Κόψτε ένα μαχαίρι ή μια μικρή σπάτουλα μέσα από τη ζύμη για να απελευθερώσετε φυσαλίδες αέρα. Bήνουμε μέχρι το κέικ να ροδίσει και να ξανάρει όταν πιέζεται ελαφρά, 35 με 40 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το ταψί να κρυώσει στο τηγάνι, 1 ώρα. Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από το εσωτερικό του τηγανιού και γύρω από το σωλήνα για να αφήσετε το κέικ και ξεφορμάρετε. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να αφήσετε το κέικ από τον πάτο της φόρμας και αφαιρέστε το.


    Σύνοψη Συνταγής

    • 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
    • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • 2 1/2 φλιτζάνια ασπράδια αυγού
    • 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
    • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
    • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
    • Κρέμα λεμονιού με τυρί
    • Γαρνιτούρες:
    • Gumdrop Rose Petals
    • Φρέσκα φύλλα μέντας

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 ° C Περάστε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός ταψιού 13 x 9 ιντσών με αλουμινόχαρτο, επιτρέποντας σε 2 έως 3 ίντσες να εκτείνονται πάνω από τις πλευρές του ταψιού. (Μην λαδώνετε τηγάνι ή αλουμινόχαρτο.) Κοσκινίστε μαζί τα πρώτα 3 υλικά.

    Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα ταρτάρ σε υψηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ βαρέως τύπου μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Σταδιακά διπλώστε το μείγμα ζάχαρης, 1/3 φλιτζάνι κάθε φορά, διπλώνοντας ακριβώς μέχρι να αναμειχθεί μετά από κάθε προσθήκη. Διπλώνουμε με βανίλια και χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το κουτάλι σε έτοιμο τηγάνι. (Το τηγάνι θα είναι πολύ γεμάτο. Το κουρκούτι θα φτάσει σχεδόν στην κορυφή του ταψιού.)

    Bήνουμε στους 375 βαθμούς σε σχάρα φούρνου κατά το ένα τρίτο πάνω από το κάτω μέρος του φούρνου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια ξύλινη επιλογή που μπαίνει στο κέντρο του κέικ. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια ελαφρώς λαδωμένη σχάρα, αφήστε το να κρυώσει, με τηγάνι πάνω από το κέικ, 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε το φύλλο φλούδας από το κέικ. Μεταφέρετε το κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε ομοιόμορφα το τυρί με κρέμα λεμονιού πάνω από το κέικ. Γαρνίρετε, αν θέλετε.


    Easy Angel Cake Cake με κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά, σάλτσα βατόμουρου ή γλάσο βανίλιας

    Οφείλω να ομολογήσω, τρομοκρατήθηκα την πρώτη φορά που διασκέδασα την ιδέα του ψησίματος κέικ αγγέλου στη δική μου κουζίνα. Τόσα ασπράδια αυγών, μαστίγωμα σε σκληρές κορυφές – ήταν μια καταστροφή σουφλέ που περίμενε να συμβεί; Ευτυχώς, το γαλακτοκομικό κέικ με άγγελο δεν είναι μόνο εύκολο να ψηθεί, αλλά είναι και πολύ ανόητο-πιστέψτε με. Αυτή είναι η συνταγή από την οποία δουλεύω εδώ και χρόνια και δεν είχα ποτέ κακή συμμετοχή. Παρακάτω είναι οι διαφορετικές συνταγές γαρνιτούρας χωρίς γαλακτοκομικά που απολαύσαμε σε αυτό το κέικ φαγητού αγγέλου χωρίς γαλακτοκομικά.

    Κρεμώδης κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά

    Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε μερικούς από τους κρόκους αυγού που απομένουν και λειτουργεί καλά ως γέμιση ή επικάλυψη για το κέικ. Στην κορυφή ενός διπλού κοτόπουλου, χτυπήστε μαζί 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού χωρίς ΓΤΟ, 2 κρόκους αυγού, και 1 φλιτζάνι γνήσιο ρόφημα γάλακτος χωρίς γάλα ή βανίλια. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας βουτυρώδες άλειμμα χωρίς γαλακτοκομικά και 1 κουταλάκι βανίλια. Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ και τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας πάνω από την κρέμα για να αποτρέψετε το σχηματισμό δέρματος. Chύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.

    Γρήγορο παγωτό βανίλιας χωρίς γάλα και γλάσο

    Εάν έχετε λίγο χρόνο, αυτό το γρήγορο κερασάκι είναι θεόσταλτο. Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βουτυρώδες χωρίς γαλακτοκομικά σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπήστε μέσα 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού χωρίς ΓΤΟ (μπορεί να αντικαταστήσει το νέκταρ αγαύης), 1 κουταλιά της σούπας γνήσιο ρόφημα γάλακτος χωρίς γάλα ή βανίλια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κοσκινίστε μέσα 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατέψτε περισσότερο ποτό γάλακτος, εάν χρειάζεται για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ.

    Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά προσθέτω φασόλι βανίλιας τόσο για αυτό το γλάσο όσο και για το κέικ θα ήταν μάλλον νόστιμο.

    Περισσότερα συμπληρώματα χωρίς γαλακτοκομικά

    Μου αρέσει επίσης το Fruit Whip, Dulce de Coco, και Γκανάς σοκολάτας συνταγές σε Go Dairy Free: The Ultimate Guide and Cookbook για επικάλυψη αυτού του κέικ φαγητού αγγέλου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Συν αυτές τις συνταγές:

      – Το έδωσα στην κορυφή της σελίδας συνταγών του ’! με φρέσκα φρούτα – Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ με ένα μπολ με φρέσκα μούρα για να μαζέψουν οι άνθρωποι και ένα μπολ σαντιγί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (μπορεί να γίνει μπροστά).
  • Σοκολάτα σαντιγί – Βελτιώστε τα πράγματα με την αγαπημένη μου συνταγή σοκολάτας.
  • Σάλτσα καραμέλας – Αυτή η vegan συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια νότα γλυκού πλούτου.

  • Το κέικ Angel Sylvia Weinstock Angel Angel with Blood Orange Buttercreams

    Η Sylvia Weinstock, που ονομάστηκε "ο Λεονάρντο ντα Βίντσι των γαμήλιων κέικ" από Bon App étit περιοδικό, πάγωσε τα στρώματα αυτού του αριστουργήματος με βούτυρο από λάιμ, καρύδα και πορτοκαλί από αίμα — "γεύσεις που σας τραγουδούν", λέει.

    Αυτή η τούρτα είναι μία από τις 10 γλυκές δημιουργίες που γιορτάζουν Οείναι τα 10α γενέθλια.

    • 3 φλιτζάνια αλεύρι κέικ (δεν φουσκώνει μόνο του)
    • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
    • 1/2 κουτ. άλας
    • 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
    • 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας | Πάρτε τη συνταγή!
    • 12 κουταλιές της σούπας (1 1/2 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
    • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
    • 6 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
    • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
    • 3 μεγάλους κρόκους αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
    • 24 κουταλιές της σούπας (3 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
    • 1/3 φλιτζάνι τριμμένη άγλυκη καρύδα, φρυγανισμένη
    • 3/4 κουτ. ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού αίματος ή ξύσμα πορτοκαλιού
    • 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού αίματος ή χυμό πορτοκαλιού
    • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
    • 4 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
    • 24 κουταλιές της σούπας (3 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
    • 2 κουτ. ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ
    • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
    • 4 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας, κατά προτίμηση διαυγές

    Σημείωση: Αυτή η συνταγή είναι για ένα κλασικό κέικ με ένα επίπεδο. Το διαυγές εκχύλισμα βανίλιας διατηρεί τη βουτυρόκρεμα καθαρό λευκό που διατίθεται από τους Wilton και King Arthur.

    Για να φτιάξετε κέικ: Ρυθμίστε 2 σχάρες φούρνου για να χωρίσετε το φούρνο στα τρίτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Λαδώστε 3 στρογγυλά ταψιά για κέικ με λαδόκολλα. Στρώστε πάτο με λαδόκολλα περγαμηνής και σκεύη σκόνης με αλεύρι, χτυπώντας την περίσσεια.

    Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Συνδυάστε γάλα, 1/2 φλιτζάνι νερό και βανίλια σε ένα άλλο μικρό μπολ.

    Σε μίξερ βάσης με προσάρτημα κουπιού, χτυπάμε το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 4 λεπτά, ξύνοντας το μπολ περιστασιακά. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μίγμα αλευριού στα τρίτα, εναλλάξ με το μείγμα γάλακτος, αρχίζοντας και τελειώνοντας με μίγμα αλευριού. Χτυπάμε μόνο μέχρι να γίνει λείο, ξυρίζοντας το μπολ με λαστιχένια σπάτουλα περιστασιακά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μεγάλο μπολ.

    Σε ένα καθαρό μπολ με μίξερ με σύρμα, ανακατέψτε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφριστούν. Σταδιακά χτυπήστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη. Με το μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Σε 2 παρτίδες, διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγών σε κουρκούτι με μια μεγάλη λαστιχένια σπάτουλα, μόνο μέχρι να μείνουν λευκές ραβδώσεις. Μοιράζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε έτοιμα ταψιά και απλώνουμε ομοιόμορφα.

    Τραβήξτε τα ταψιά στα ράφια του φούρνου, τοποθετώντας 2 στρώσεις στο κάτω ράφι και 1 στην πάνω σχάρα, έτσι ώστε τα τηγάνια να μην βρίσκονται ακριβώς το ένα πάνω στο άλλο. Bήστε για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρή. Cύξτε τα τηγάνια σε σχάρα για 10 λεπτά. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τα ταψιά και γυρίστε τα κέικ στα ράφια αφαιρέστε την περγαμηνή. Γυρίστε τα κέικ και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

    Για να κάνετε γέμιση βουτυρόκρεμα: Συνδυάστε τη ζάχαρη και το 1/3 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια βράζουμε χωρίς ανάδευση μέχρι το σιρόπι να φτάσει το 240 ° σε ένα ψηφιακό θερμόμετρο, περίπου 6 λεπτά.

    Εν τω μεταξύ, στο μίξερ με σύρμα, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξουν ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίξτε σταδιακά ζεστό σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα, αποφύγετε να ρίξετε το σιρόπι στο σύρμα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μεσαίο-υψηλό και χτυπήστε μέχρι το μείγμα των κρόκων να είναι παχύ και δροσερό, περίπου 8 λεπτά. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε το βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθεί μετά από κάθε προσθήκη. (Αν ανά πάσα στιγμή φαίνεται βουτυρόκρεμα, αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλό επίπεδο και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο, στη συνέχεια μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια και συνεχίστε να χτυπάτε στο βούτυρο.) Μοιράστε ομοιόμορφα τη βουτυρόκρεμα ανάμεσα σε δύο μπολ ανακατέψτε την καρύδα σε ένα μπολ και το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό σε άλλο.

    Για να φτιάξετε γλάσο βουτυρόκρεμα: Συνδυάστε τη ζάχαρη και το 1/2 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη. Βράζουμε χωρίς ανάδευση μέχρι το σιρόπι να φτάσει τα 240 ° σε ένα ψηφιακό θερμόμετρο, περίπου 6 λεπτά.

    Εν τω μεταξύ, σε ένα μίξερ με σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, ρίξτε σταδιακά ζεστό σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα, αποφύγετε να ρίξετε το σιρόπι στο σύρμα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια-υψηλή και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές και το μείγμα να κρυώσει, περίπου 8 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια και προσθέστε βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. (Αν ανά πάσα στιγμή εμφανιστεί βουτυρόκρεμα, χτυπήστε δυνατά μέχρι να γίνει λείο, στη συνέχεια μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια και συνεχίστε να χτυπάτε στο βούτυρο.) Μόλις προστεθεί όλο το βούτυρο, χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι η κρέμα βουτύρου να γίνει λεία και αφράτη, περίπου 1 λεπτό. Χτυπήστε με ξύσμα λάιμ, χυμό λάιμ και βανίλια.

    Για τη συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετήστε 1 στρώση κέικ σε βάση κέικ ή πιάτο σερβιρίσματος. Αλείφουμε με γέμιση βουτυρόκρεμας καρύδας. Από πάνω στρώνουμε μια άλλη στρώση κέικ με γέμιση από πορτοκαλί βουτυρόκρεμα. Κορυφή με το τελευταίο στρώμα κέικ, από πάνω προς τα πάνω. Απλώστε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ με περίπου 1 φλιτζάνι γλάσο βουτυρόκρεμα για να ψίχουλο κέικ παλτό. Cakeύξτε το κέικ 15 λεπτά. Παγωμένες πλευρές και πάνω από το κέικ με το υπόλοιπο γλάσο βουτυρόκρεμα. Εάν δεν σερβίρετε αμέσως, βάλτε το στο ψυγείο. Εάν το κέικ είναι στο ψυγείο, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.


    Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για κέικ νεράιδων, προθερμάνετε το φούρνο στους 200C, τον ανεμιστήρα 180C, το αέριο 6. Τοποθετήστε τις θήκες για κέικ νεράιδων σε μια φόρμα κουλούρας 12 οπών, για να διατηρήσετε ένα ομοιόμορφο σχήμα καθώς ψήνονται.

    Μετρήστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε για 2-3 λεπτά μέχρι να αναμειχθεί καλά και να γίνει λείο. Γεμίστε κάθε χάρτινη θήκη με το μείγμα.

    Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν. Σηκώστε τις θήκες από το χαρτί και ψύξτε τα κέικ σε μια σχάρα.

    Βάζουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και ανακατεύουμε σταδιακά με το ζεστό νερό μέχρι να έχουμε ένα αρκετά σφιχτό γλάσο. Κουτάλι πάνω από τα κέικ και διακοσμήστε με γλυκά.


    Συνταγή για κέικ παγωμένου αγγέλου - Συνταγές

    Επίσης ονομάζεται: Angel Cake

    Αμερικανική παραδοσιακή τούρτα, δημοφιλής από τον δέκατο ένατο αιώνα. Κυρίως ασπράδια αυγών, ζάχαρη και αλεύρι, αυτό το είδος κέικ για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη λίπους. Αν και μια απλή συνταγή, υπάρχουν κόλπα για να πάρει το κέικ να φουσκώσει, να παραμείνει υγρό και να δείχνει όμορφο. Υπάρχουν παραλλαγές σε αυτή τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων των cupcakes.

    Αυτό θα ήταν ένα υπέροχο κέικ για ψήσιμο για τις γιορτές των αγγέλων, στις 29 Σεπτεμβρίου και 2 Οκτωβρίου, καθώς και τη γιορτή του Ευαγγελισμού.

    ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

    Έχετε έτοιμα τα ασπράδια αυγών. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 ημερών, περίπου 60 ° έως 70 ° και να διαχωρίζονται ακριβώς πριν από τη χρήση. Αυτά είναι προτιμότερα από τα ασπράδια αυγών που περίσσεψαν. Χωρίστε το χρόνο χτυπήματος σε 4 τέταρτα. Κατά το πρώτο τέταρτο, χτυπήστε απαλά τα ασπράδια μέχρι να αφριστούν. Προσθέστε αλάτι, κρέμα ταρτάρ και υγρό άρωμα. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα πέτρας έχει αποθηκευτεί σε στενά καλυμμένο δοχείο. Προστίθεται στη μέση κατά το πρώτο τέταρτο του χτυπήματος και ελέγχει τόσο τη σταθεροποίηση του αφρού όσο και τη λευκότητα του κέικ. Τελειώστε το πρώτο τέταρτο του χτυπήματος με αυξανόμενη ταχύτητα και σταδιακά προσθέστε, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα με μεγάλη ταχύτητα, τα τρία τέταρτα της ζάχαρης που ζητά η συνταγή. Η καλύτερη κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι η καλύτερη.

    Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ, αυτή η προσθήκη ζάχαρης ξεκινάει στο δεύτερο τρίμηνο, διότι προστατεύει από την υπερβολική εμφάνιση των λευκών. Εάν χτυπάτε με το χέρι με ένα επίπεδο μαστίγιο-και αυτό δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα-ή περιστροφικό, η σταδιακή προσθήκη ζάχαρης γίνεται στο τελευταίο μισό του χρόνου χτυπήματος. Σε κάθε περίπτωση, το υπόλοιπο 1/4 της ζάχαρης κοσκινίζεται με το αλεύρι κέικ για να διατηρηθεί το αλεύρι καλά διασκορπισμένο όταν διπλωθεί στο μείγμα αυγών και ζάχαρης. Το δίπλωμα δεν πρέπει ποτέ να γίνεται μηχανικά, εκτός εάν χρησιμοποιείτε μίγμα, οπότε ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας. Όπως σε όλα τα πτυσσόμενα χέρια, η κίνηση είναι τόσο απαλή όσο και σταθερή αλλά γρήγορη. Αποφύγετε τη διάσπαση της κυτταρικής δομής των ασπρών αυγών που έχουν παγιδεύσει αέρα.

    Η επιλογή του τηγανιού και η προσεκτική προετοιμασία του είναι απαραίτητα για καλά αποτελέσματα. Επιλέξτε τηγάνι με αφαιρούμενο χείλος. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι ελαφριά, ένας κεντρικός σωλήνας βοηθά να της δώσει επιπλέον στήριξη ενώ φουσκώνει. Μην λιπαίνετε το ταψί. Εάν έχει χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς και έχει μείνει οποιοδήποτε άλλο γράσο, η ζύμη δεν θα φουσκώσει. Πλύνετε ένα ύποπτο τηγάνι με απορρυπαντικό, τρίβοντας καλά για να αφαιρέσετε κάθε ίχνος λίπους. Αφού βάλετε τη ζύμη στο τηγάνι, τραβήξτε μια παχιά σπάτουλα απαλά μέσα από τη ζύμη για να καταστρέψετε τυχόν μεγάλες τσέπες αέρα.

    Έχουν γίνει ατελείωτα πειράματα για το ψήσιμο κέικ αγγέλου-ξεκινώντας με κρύο φούρνο και τελειώνοντας με πολύ ζεστό. Αλλά ο καλύτερος φούρνος είναι αυτός που δεν είναι τόσο αργός ώστε να στεγνώσει και να σκληρύνει το κέικ και όχι τόσο ζεστός ώστε να ρυθμίσει την πρωτεΐνη των λευκών προτού να επεκταθεί στον πληρέστερο όγκο τους. Με άλλα λόγια, το ιδανικό είναι ένας προθερμασμένος μέτριος φούρνος. Χρησιμοποιούμε 350 ° για περίπου 45 λεπτά για τις συνταγές που δίνονται εδώ. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια σχάρα τοποθετημένη στο κάτω τρίτο του φούρνου. Όταν τελειώσει το κέικ αντιστρέφουμε το ταψί όταν το βγάζουμε από το φούρνο. Χρησιμοποιήστε ένα ανεστραμμένο χωνί ή ένα μπουκάλι αναψυκτικού για να ακουμπήσετε το τηγάνι, εάν ο σωλήνας δεν είναι αρκετά ψηλός για να κρατήσει το κέικ πάνω από την επιφάνεια του τραπεζιού. Αφήστε το κέικ να κρέμεται για περίπου 1 1/2 ώρα μέχρι να δέσει καλά. Φροντίστε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι πριν το αποθηκεύσετε. Μην κόβετε ένα φρέσκο ​​άγγελο ή παντεσπάνι με ένα μαχαίρι, αλλά χρησιμοποιήστε ένα διαχωριστικό κέικ ή 2 πιρούνια τοποθετημένα πλάτη για να σπάσετε το κέικ απαλά.

    Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Κοσκινίστε τη ζάχαρη δύο φορές. Κοσκινίστε το αλεύρι χωριστά πριν το μετρήσετε και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι 3 φορές με 1/4 φλιτζάνι κοσκινισμένη ζάχαρη και αλάτι.

    Σε ξεχωριστό μπολ χτυπήστε τα ασπράδια και το μείγμα νερού/λεμονιού μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε κρέμα ταρτάρ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, αλλά όχι να στεγνώσουν. Διπλώστε το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου.

    Σταδιακά χτυπήστε, περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, το υπόλοιπο κοσκινισμένο σγουάρ. Κοσκινίστε περίπου 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα αλευριού και ζάχαρης πάνω από τη ζύμη. Διπλώστε το απαλά και σύντομα. Συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα. Bήνουμε για 45 λεπτά. Για να δροσιστείτε, δείτε Σχετικά με τα κέικ αγγέλου. Πάνω από αυτό το κέικ μας αρέσει να ντρίμπλαμε την Ευρωπαϊκή σοκολάτα παγωμένη (δείτε τη συνταγή) που αραιώθηκε λίγο από μια επιπλέον κουταλιά της σούπας σαντιγί.

    Αρωματισμένο κέικ αγγέλου: Προσθέστε στο αλεύρι 1 κουταλάκι κανέλα, 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο. Or, συνθλίψτε με έναν πλάστη 1/3 φλιτζάνι μαλακά ξυλάκια μέντας. Διπλώστε την καραμέλα στο μείγμα αυγών και αλευριού. Αυτό είναι καλό παγωμένο με βραστό λευκό παγωτό, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες θρυμματισμένες καραμέλες για χρώμα, ή, εάν χρησιμοποιείτε το μπαχαρικό κέικ, προσθέστε 1 έως 2 κουταλάκια στιγμιαίο καφέ.

    Cupcakes Angel ή μπάλες: Φτιάξτε το Angel Cake I ή II ή Flavored Cake Angel. Τοποθετήστε τη ζύμη σε βαθιές φόρμες για μάφιν με λαδωμένο πάτο. Bήστε για περίπου 20 λεπτά, χωρίστε τα cupcakes οριζόντια και γεμίστε τα. Για ένα πολυτελές κέικ τσαγιού, πάγο με ένα μάλλον απαλό γλάσο και τυλίξτε σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή τριμμένη ψιλοκομμένη καρύδα.

    Συνταγή Πηγή: Joy of Cooking All Purpose Cookbook των Irma S. Rombauer και Marion Rombauer Becker, Bobbs-Merrill Company, 1975